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天,帶著老盛旁邊的幾個(gè)評(píng)委都湊過來說話。
林師傅看了好幾眼,確認(rèn)陳白微一點(diǎn)都不用他cao心,也就不再關(guān)心這邊了。
聊天的過程中時(shí)間過去得還是很快的,等通知一個(gè)小時(shí)到了之后,評(píng)委們趕緊整理了下衣服坐好。
又恢復(fù)成個(gè)個(gè)高冷嚴(yán)肅的模樣。
廚師們也都從后廚房出來,那些拍照的人端著相機(jī)出來,開始圍著菜拍照,當(dāng)然,主要是拍造型好看的。
陳白微他們這些評(píng)委也過去,圍著已經(jīng)編上號(hào)的菜品看,長長的大桌子擺滿了各種手法燒出來的海鮮。
什么雪絨絲蒸扇貝,陳白微看出來是用蘿卜絲做的雪絨,還挺漂亮的。
看起來比較高級(jí)的也有,用橄欖豆還有青瓜青豆做底,擺盤非常漂亮的香煎鱈魚柳。
很樸素的自然也有,一道簡簡單單的爆炒花蛤,蔥香濃郁,紅椒圈點(diǎn)綴其中,看著就挺下飯的。
差不多觀察完每道菜,評(píng)委們開始拿筷子品嘗。
百來道菜,只能說每道菜嘗那么一點(diǎn)點(diǎn),過過味就行了。
這一嘗,好壞如何大家都清楚了。
那道陳白微覺得好看的鱈魚柳火候不對(duì),稍微塌軟了點(diǎn),味道沒擺盤那么吸引人。
反倒是那道爆炒花蛤,看似普通,其中內(nèi)藏玄機(jī)。
吃起來鮮香無比不說,rou質(zhì)還非常的飽滿肥潤。
陳白微默默的記下了這道菜,是八號(hào)廚師做的。
第一輪是直接淘汰一半的,宣布完走的廚師之后,有不服氣的,也有默默走的。
陳白微稍微看了會(huì),就沒什么興趣了。
以前她參加比賽也經(jīng)常碰到這種不服氣的,還有說評(píng)委不懂他做菜的含義呢!
有什么不懂的,你做得好吃不好吃,評(píng)委的嘴是最能直觀感受的。
雖然做菜確實(shí)可以傳遞一個(gè)人的內(nèi)心想法,但你的菜不好吃,是不是就說明你這個(gè)人內(nèi)心想法齷齪?
這大會(huì)一共要開一個(gè)禮拜,跟沈清巖離開的時(shí)間都差不多了。
第一天這第一輪算是結(jié)束了,第二輪得到明天。
陳白微從凳子上站起來,伸了個(gè)懶腰,對(duì)旁邊的幾位評(píng)委邀請(qǐng)道:“幾位師傅到我店里去吃飯吧,咱們不在這吃?!?/p>
盛師傅搖搖頭,“不去,你也不能走啊,按照傳統(tǒng),第一天中午的菜可是得咱們自己做?!?/p>
陳白微左右看看,“啊?還有這傳統(tǒng)?怎么,主辦方不包飯是不是?”
她只能想到這個(gè)可能性了,不然為什么要師傅們自己做菜吃嘛!
“包飯啊,只是第一天不需要,留給大家互相切磋一下的。待會(huì)那些參賽的小廚師也會(huì)過來看。老林怎么沒跟你說這個(gè),傻不愣登,什么都不知道?!笔煾掂洁炝艘痪?,略有些cao心。
這么好的孩子,老林都不看著點(diǎn),真是的。
“待會(huì)你就跟在我后面,咱們一塊進(jìn)去?!?/p>
被當(dāng)成雞寶寶的陳白微笑著點(diǎn)頭,“行嘞?!?/p>
酒店的廚房也是整理出來的,還特意加了好幾道案板,上面一流排下去的炒鍋,就是為了讓最開始的百來人能同時(shí)炒菜。
他們進(jìn)去的時(shí)候,留下來的廚師們都在里面迎接著他們。
有幾位評(píng)委也有認(rèn)識(shí)的廚師,還會(huì)走近聊聊天。
陳白微誰也不認(rèn)識(shí),就跟在盛師傅后面,好奇的打量著這個(gè)酒店的后廚。
很大,非常大,又很干凈整潔,玉食樓的后廚跟這個(gè)一對(duì)比,都被秒成渣渣了。
后廚人多,吵吵鬧鬧的,好在也沒吵多久,就有人主持著輪到師傅們來做菜了。
每位師傅還要被單獨(dú)介紹一下,對(duì)比其他評(píng)委,一連串的頭銜下來,什么國家級(jí)裁判,什么傳承人。輪到最后介紹的陳白微,就成了一句簡單的海城廚師協(xié)會(huì)會(huì)員。
從她看到的那些參賽廚師看過來的眼神中,陳白微看出來了,他們肯定也又覺得自己有后臺(tái)。
陳白微整了整自己的衣袖,抬頭挺胸,那什么,掃地僧懂嗎?她現(xiàn)在就是隱姓埋名的掃地僧。
跟在盛師傅后面的陳白微去挑了食材,拿了塊牛rou回來,就看到盛師傅穿著圍裙,在案板上揉面。
“盛師傅,你做什么呢?面條?”陳白微問道。
“不是,做饅頭!”盛師傅一本正經(jīng)的說道。
做饅頭?雖然饅頭簡單,但從盛師傅嘴里說出來,卻一點(diǎn)都不容小覷,誰知道盛師傅要做的是不是什么金饅頭,這老一輩的就喜歡玩這種出其不意的把戲。
盛師傅看了眼陳白微,“你做牛rou啊,行,我愛吃牛rou。”
“對(duì),做個(gè)沙茶燜牛rou。”她剛剛還看到了沙茶醬,正好用上的。
旁邊那些參賽的廚師各自找了感興趣的師傅,在旁邊盯著看師傅怎么做菜的。
盛師傅旁邊也圍了好幾個(gè)人。
唯獨(dú)陳白微這個(gè)小角落,沒有人過來。
她也不是很在意,又去拿了兩個(gè)洋蔥過來?;貋淼臅r(shí)候就看到她這邊站了個(gè)小矮個(gè),她把洋蔥洗了洗,過去看了眼。
是參賽者中最小的一位,大概也就十六七八的樣子。頭發(fā)短短的,但是五官很俊秀。
她看了眼他身上的編號(hào),八號(hào),那個(gè)做花蛤的。
“怎么不到別人那去看,我這可沒人來?!标惏孜⒛弥?,迅速耍了個(gè)花刀,特別的帥。
那八號(hào)參賽者淡淡的看了她一眼,面上沒什么表情,“別人的我都擠不進(jìn)去?!?/p>
陳白微一噎,回頭看了眼,好家伙,盛師傅這邊都圍滿了人。
她收回視線,又看了眼這個(gè)俊秀的小哥。
行,你說得在理。
“那你就擱著看吧,相信我,不會(huì)讓你失望的?!标惏孜⒋浇且还?,對(duì)他眨了下眼睛。
小哥抱著手,也沒說話了。
洋蔥迅速切好,再取了另一把刀切牛rou,一片片的薄厚均勻,然后取一個(gè)盆,把牛rou放進(jìn)去,胡椒淀粉豆瓣醬鹽還有生姜一份份的放進(jìn)去,開始用手抓勻揉捏。
沙茶醬拿過去,她聞了下味道,搖搖頭,味道不行。然后迅速舀出來,下鍋重新調(diào)整,花生醬和咖喱粉都加重一點(diǎn),再加入一些椰絲還有丁香桂皮,濃郁的香味出來,她才滿意的舀到碗里放著備用。
這會(huì)牛rou也差不多了,另起一口鍋下鍋翻炒,旁邊的小哥好奇的拿著她調(diào)整后的沙茶醬聞了聞。
陳白微看了眼,往鍋里倒入洋蔥。這時(shí)候洋蔥的濃香味很好的把牛rou的香味提煉出來。
“沙茶醬給我?!标惏孜⑸斐鍪?。
那小哥把沙茶醬遞給她,陳白微接過去后倒入鍋內(nèi),翻炒一下,再加水蓋上鍋蓋燜煮。
十分鐘的時(shí)間,已經(jīng)足夠沙茶醬和牛rou融合。
陳白微取了個(gè)白底的大盤子,掀開鍋蓋的時(shí)候,沙茶的鮮香味隨著水汽噴涌而出。
那小哥湊了過