的看了唯一的女弟子，吶吶自語了一句：“不是你想的那樣，算了，如果你這么認(rèn)為那就是如此吧。”

泄氣一般老爺子彎下腰，揮揮手說道：“既然阿麗已經(jīng)這么說了，之前又有先例，就遵循先例讓那個(gè)外國人參加斗菜。”

“師兄，你這是......。”

“別說了師弟，就這么辦吧，我有些累先進(jìn)包廂去休息，麻煩你替我宣布一下斗菜第一回合的規(guī)則。”

鄒老爺子說完轉(zhuǎn)身就走，留下他師弟擔(dān)憂的望著他的背影，半晌之后才拿起話筒高聲說道：“斗菜第一回合，你們一會(huì)從服務(wù)人員手上的箱子中抽取號(hào)碼，然后按照號(hào)碼的大小一次進(jìn)入廚房進(jìn)行烹飪。烹飪的題材是快炒，菜品不限技法不限，時(shí)間是十分鐘。聽好了，從切菜、配菜到炒制只有十分鐘的時(shí)間，從你們踏入配菜間就開始即時(shí)，超時(shí)便失去資格，一定要分配好時(shí)間。”

隨著他的話音落下，幾位服務(wù)人員捧著幾個(gè)紙殼箱走了出來，開始讓站在大堂里的人們抽取號(hào)碼。

二層喝三層的人目光都盯在一層眾人的身上，有親友在下面的人都期望他們抽取的號(hào)碼能排在后面，這樣就可以多一些時(shí)間用來思考菜品和步驟。

樓上進(jìn)了包廂的鄒老爺子實(shí)際上也在關(guān)注著下面，斗菜的第一輪其實(shí)就是淘汰賽，這也是沒辦法的事情，他有八十九個(gè)徒孫，不先把技術(shù)不扎實(shí)能力不夠的人給排出在外，斗菜就沒辦法進(jìn)行。

眼見著大堂內(nèi)所有的人都已經(jīng)抽取了號(hào)碼，原本站在三層樓梯旁的老者也回到了包廂當(dāng)中。

一會(huì)的比賽他與師兄是評(píng)委，也是該避嫌的。

他走之后鄒師傅以明月樓這一代繼承人的身份宣布斗菜開始。

話音落下就有服務(wù)員請(qǐng)抽到號(hào)碼1~8號(hào)的人站出來，進(jìn)入切配間開始選擇自己快炒的菜色。

明月樓的后廚一共十二處灶臺(tái)，不過為了方便這一次斗菜是八人一組，從他們踏入后廚區(qū)域，即時(shí)就已經(jīng)開始。

樓上的眾人看不到后廚也看不到號(hào)碼，其余的人也是一樣的，知道號(hào)碼的只有他們本人。

等到樓上的兩位老者品嘗菜肴的時(shí)候，端上去的盤子上只標(biāo)有號(hào)碼，能讓老人們滿意的號(hào)碼便留下來。

周全扶著二樓的扶手伸出頭去看走出去的人，沒有寶大廚卻有鄒狐貍，看來他抽到的號(hào)碼應(yīng)該非常靠前。

十分鐘的時(shí)間一閃而過，很快明月樓的服務(wù)員就端著炒好的，標(biāo)著號(hào)碼的菜品上了三樓，他們離開后第一組的人也從廚房那邊走了出來。

他們出來后9~16號(hào)立即替補(bǔ)進(jìn)去，整個(gè)流程非常的快速，一點(diǎn)空閑的時(shí)間都沒有。

守在樓上的周全眼睜睜的看著一組一組的人進(jìn)去，在一組一組的出來，他見過一面的寶大廚的大師兄，還有竇師弟都已經(jīng)進(jìn)去過，很快寶大廚也被從人群中喊了出來。

“56~64號(hào)，論到你們了。”

寶大廚聞言從容的走出人群，并且隨意的看了看與自己同組的幾個(gè)人，發(fā)現(xiàn)喬治居然與自己同組。

他們兩個(gè)人曾經(jīng)有過一面之緣，寶大廚覺得以對(duì)方的脾氣應(yīng)該不是注重名利的人，真是想不通他為什么要漂洋過海來摻合他們師門的事情。

兩個(gè)人隔著人群對(duì)視了一眼，又同時(shí)移開，各自踏入切配室，開始挑選食材。

兩個(gè)人不約而同，都選擇了牛rou作為主菜。

挑選牛rou的時(shí)候二人又都看中了同一塊牛里脊，寶大廚先拿到的食材，但是他沒有獨(dú)吞，而是快速的將那塊牛里脊一分為二，留了一半給對(duì)方。

時(shí)間緊迫兩個(gè)人都很默契的沒有多言，各自取了配菜，直接來到灶臺(tái)旁邊。

廚房里鄒師傅與他的一位師弟在做監(jiān)工，他們負(fù)責(zé)為徒弟和師侄記時(shí)，并且查看他們有沒有不守規(guī)則的行為。

寶大廚與喬治兩個(gè)人的主材都是牛里脊rou，配菜卻是截然不同，寶大廚選的是沙河粉、綠豆芽、韭黃與胡蘿卜，喬治選擇則是洋蔥、雞蛋和西芹。

從主料和配菜上，鄒師傅猜測(cè)徒弟要做應(yīng)該是干炒牛河，阿麗的徒弟看起來是要做蔥爆牛rou，但是對(duì)方?jīng)]選大蔥反而選擇了洋蔥。

在這種限定時(shí)間的快炒比賽當(dāng)中，選擇牛rou是很吃虧的，因?yàn)樗枰崆疤幚恚枰獣r(shí)間煨致才能在翻炒的時(shí)候保持鮮美鮮嫩。

看著兩個(gè)人快速的用刀法處理腌制牛rou，在速切配菜，鄒師傅看了一下時(shí)間，覺得他們應(yīng)該可以完成。

隨著時(shí)間一點(diǎn)一點(diǎn)的過去，廚房這邊的氣氛也越來越緊張，與鄒師傅同處一室負(fù)責(zé)監(jiān)工的師弟，他的小徒弟也在這一組，而且看樣子還出了麻煩。

師弟很寵小徒弟，但是也只能在一旁看著干著急，直到時(shí)間耗盡，師弟的小徒弟倒是完成菜品了，但是鄒師傅和他師弟都知道，對(duì)方的菜肴中有一個(gè)缺陷，這肯定瞞不過樓上的父親和師叔。

喬治看起來是非常產(chǎn)長用牛rou做菜的，這一組的人員里，他是第一個(gè)把自己的菜品完成的，就是鄒師傅事前想的蔥爆牛rou。

鄒師傅看了一下時(shí)間，還不到九分鐘，盤子當(dāng)中牛rou的顏色顯示火候非常好，看來他在處理牛rou的時(shí)候是有自己獨(dú)特方法的。

在看看一旁的徒弟，牛rou已經(jīng)過油完畢，現(xiàn)在正在炒制的是河粉與綠豆芽。

看了一下時(shí)間，還有一分鐘，牛rou下鍋、韭黃、蔥段下鍋、開始調(diào)味。

好的干炒牛河要求豆芽爽脆、河粉Q彈、牛rou入味、上色均勻干身不沾盤并且有鍋氣。

因?yàn)楹弥谱鞯且姽Ψ颍@是粵菜廚師晉級(jí)的時(shí)候常考的一道菜品。

隨著寶大廚的快速翻炒，炒鍋的四周暴起明亮的火焰，如同升騰的巖漿一般與鍋中的食材相互交融，給菜品帶上了火的味道。

最后十秒鐘，一個(gè)大顛勺，然后側(cè)身倒菜，干炒牛河順利完成。

摁下手中的計(jì)時(shí)器，嗅著鼻間干炒牛河那熟悉的香氣，鄒師傅向外喊道：“出菜。”

第130章品菜改錯(cuò)

寶大廚將自己的號(hào)碼數(shù)字黏在菜盤子的底部,看著明月樓訓(xùn)練有素的服務(wù)員魚貫而入,一人一盤端走了他們面前的菜肴。

服務(wù)人員們端著菜品走出廚房，在二樓與三樓眾人的目光中將菜肴送上了三樓老爺子們的包廂。