還沒等他決定好要嘗試哪個，這邊小二倒是給他端來了一個小碗，擺在桌上。

葉老板一看，是一小碗湯，還有一小杯酒。

“這是怎么，我這才剛要點呢。”葉老板看小二。

小二笑著道：“這是咱喜久醉送的，算前菜。這是蘿卜魚丸湯，這杯是去年釀的庭鶯，您先喝著暖暖身子，等著咱給您上菜。”

葉老板笑了：“嘿，這貼心的。這也是你們少當(dāng)家的主意？”

小二笑著稱是。

“行，我就還是點個鹽燒牛rou，配上剛剛成掌柜推薦的如水吧。”

“哎，您稍候，馬上來，”小二聽了，回頭對著廚房喊，“鹽燒牛rou一份，熟成一年的如水一合。”

這邊葉老板端起酒杯，淺嘗了一口，愣住了，一臉驚訝地看著手中的酒杯。

怔忪了片刻，他又把酒杯送到嘴邊，嘬了第二口。

“小二，小二！過來過來！”他保持著低頭盯著酒杯的姿勢，高聲叫道。

小二其實正等著他呢，趕緊幾步過來，彎下身殷勤地問：“葉老板有什么事？”

“你們這酒，是燙酒？”葉老板垂著頭問。

“是的，是燙過的酒，您覺得怎么樣？”

葉老板猛地抬頭，狠狠盯住小二：“燙酒怎么會是這個味道？別唬我，燙酒我喝過，刺鼻嗆人得很。你們是做了什么，能讓燙酒變成這樣？”

雖然半句沒提好喝，但小二和柜臺里的成掌柜哪里會聽不出來葉老板的意思？成掌柜低頭記賬，不動聲色地彎起一抹笑。

小二可高興了，這可是他一展口才的地方，為了這個時刻他都已經(jīng)在腹中來回默背了多少遍了。

“葉老板，燙酒也講究方法，平時用來擦身的酒都直接燒滾，把酒都燙壞了，酒的味道全都跑了，留下的自然是刺鼻嗆口的味道。這是咱們少當(dāng)家想出來的燙酒方法，說是燙，其實是溫，把酒溫到適合的溫度，那可是非常美味的，這里頭學(xué)問可不小呢。”

葉老板聽得一愣一愣的，一臉不可置信，可是那芳醇的味道是自己實實在在嘗到了的，騙不得人。他不可思議地將杯中剩下的酒一飲而盡，又瞪大了雙眼。

“溫度降了，這跟剛才的味道又不一樣了。”葉老板滿臉驚奇地看向小二。

“葉老板您果然懂酒！是這回事啊，溫度不一樣，酒的風(fēng)味也會改變的。您放心，咱少當(dāng)家把喜久醉里每種酒都仔細(xì)品過了，端出來的絕對是最適合的溫度，最佳的美味。”

葉老板深深呼出了一口氣，顯然還未能完全從震撼中回過神來。

小二在一旁候著，等了一會兒，才出聲喚他：“葉老板，葉老板？”

“哎？”葉老板才回過神來。

“您點的鹽燒牛rou一會兒就好，您先喝口湯？不然該涼了。”

葉老板這才點點頭，端起湯碗喝了一口，又夾了一顆魚丸放入口中。恰到好處的溫?zé)岢潭龋У醭龅募?xì)致的咸味，以及魚丸彈性十足的嚼勁，讓他緩緩露出了個微笑。

身體暖和起來的葉老板心情很好，他默默回味著適才喝到的燙酒，突然想起了什么，又把小二招來，有些急切地問：“我剛剛點的如水，也會給我燙好嗎？”

看出來葉老板對燙酒興趣頗濃，小二很是開心，臉上的笑收都收不住。

“您要不喜歡，我這就給廚房說一聲讓別燙？”雖然高興，但小二還是以退為進地試探了一下。

“這如水燙了也能這么好喝？”葉老板顯然有些上癮。

“那當(dāng)然，庭鶯味道比較沉穩(wěn)，如水活潑得多，燙過之后酸味更鮮明，回味更深呢。”

葉老板樂了：“嘿，我說你這小二，說得天花亂墜的，看著也不像胡說，這可是喝了不少好酒吧？”

“嘿嘿，那是啊，”小二撓了撓頭，“不嘗過怎么能給您推薦呢？咱覺得好的才敢給客官們嘗不是？葉老板您等著，我這就去給您上菜來，酒可要燙的？”

本來胃口就被吊起的葉老板一聽最后這句話，忙迫不及待地?fù)]手趕人。

“我可不就等著呢嗎？行，就試試你這燙的，趕緊去。”

給葉老板上好菜，小二跑回柜臺，沖著成掌柜一頓傻笑，笑得成掌柜忍不住給了他腦瓜子一下。

“該干嘛干嘛去，這才第一個客人呢，看把你傻樂成這樣。”

嘴上這么說，成掌柜自己都抑制不住笑意。第一個客人是葉老板，看樣子還成功勾引了人家對燙酒產(chǎn)生了興趣，神明是多么眷顧喜久醉啊。葉老板這里成了，明兒要在茶館里對著滿座的客人一提，喜久醉完全不需要宣揚，就能有不少好奇的客人上門。

果然不吱一聲，直接讓客人在不知情地情況下喝下燙酒，比花唇舌去推薦要管用得多。這邊說得多動聽，都比不上客人自己嘗到的味道。本來成掌柜和小二都有些擔(dān)心，這算不算是騙客人，要是客人生氣了，掌柜和小二可都得挨罵，對喜久醉的名聲也不好。

結(jié)果，順利送走幾個客人之后，成掌柜不得不承認(rèn)，少當(dāng)家這招著實有用。不花錢的酒客人不會有太大抱怨，不明說是燙酒，客人也能沒有抵觸地喝下，而體會到燙酒的美味之后，這幾個客人都選擇了嘗試燙酒。

成掌柜樂滋滋地記著賬，葉老板臨走前還特意問了桃樽，想必是真的打算在茶館里說上一說，想象著明天下午聽過書的客人會有多少上門光顧，成掌柜就差點沒忍住要笑出聲來。

20、逛街...

過了正午的飯時，進來用餐的客人就少了，幾乎都是來買酒的。本來喜久醉作為酒屋，生意真正紅火的時候是從黃昏才開始。成掌柜估計著大概沒什么客人上門了，就留了個小二在柜臺，自己抱著賬本跑進了里間。

式燕已經(jīng)坐在里間里了，正給夏越與方管事燙著酒，看到成掌柜推門進來，很有禮貌地欠身問了聲好。

“成子你這就跑進來了？”方管事看他。

“這都什么時辰了，外頭又下雪了，估計是沒人來了。”成掌柜擠到方管事旁邊坐下，接過式燕遞過來的酒，笑著道了聲謝。

夏越待成掌柜一口溫酒下肚，才問：“客人對燙酒的接受程度如何？”

“少當(dāng)家你神了，”成掌柜眼睛亮亮的，滿面笑容，“我原來還是擔(dān)心的，雖然咱的燙酒是好東西，但畢竟駱越長久以來都認(rèn)為燙酒難喝，我是真怕客人喝了也不接受的。”

說著成掌柜抬首將杯中剩余的酒干掉，繼續(xù)道：“不過今天來的幾個客人，喝了送的那一杯之后，全都要了燙酒。我真想不到會這么順利。”

“順利就好，”夏越也笑了，心里暗暗松了口氣，“只是不能松懈，不可能所有的客人都能馬上接受的，如果有客人實在排斥