“我為前菜準備的餐前酒是榛子風味的香檳，甜味突出，這是其二，”他背過身去，聲音上揚，“要制作能夠與這款酒搭配的前菜，同時保證上餐過程中食物風味不會流失，你做得到嗎？”

    第2章

    澳門1

    “主廚……這完全是在為難人吧。”

    “是啊，不管怎么說現場創作一道符合要求的菜也太不可思議了。”

    躲在一旁削皮的廚師們竊竊私語，四宮最后兩句換成了英文，在場的人都同情地看向門口的小姑娘，她應該還沒成年吧？遇上四宮主廚真是太不幸了。

    “不過，如果你害怕了的話，”四宮意有所指，“按照我的菜單做……”

    “excuse me，”文奈彎腰拍了拍削皮的金發廚師，“我能看一看你手里的蘿卜嗎？”

    金發廚師被嚇了一跳，手一抖，蘿卜往下掉去，被文奈及時接起。

    “喂——你有聽到我說話嗎？”四宮咬牙。

    “當然，”文奈笑了笑，起身對他行禮，“我一定會讓你滿意的，主廚大人！”

    *

    水靈靈的白色大蘿卜躺到案板上，其他廚師只見文奈手起刀落，一陣眼花繚亂后只剩整齊碼好的蘿卜絲。

    “這是打算做什么？”金發廚師好奇地探頭，“白蘿卜用做配料的話也太多了……”

    “你等著瞧就好了。”

    文奈取出蒸好的臘腸臘rou同樣切作細末，蘿卜絲下水焯過后擠出水分，調味，和臘味攪拌在一起。

    “居然是要將白蘿卜做主體嗎！”

    廚師們不由自主地去看四宮，在“蔬菜料理的魔術師”面前這么做，這個小姑娘膽子真的很大。

    “看什么看？活都干完了嗎！”

    四宮隔著眼鏡瞪向眾人，瞬間整個廚房又安靜下來。

    “哼，原來如此么。”

    他看著文奈有條不紊地攪拌好粉漿，已然明白她要做什么。

    但還不止——文奈又取出豬絞rou和蝦仁。

    “果然有這個啊……”只見她忽然笑起來，從櫥柜里找出了一堆巴掌大的蒸籠，“這樣就方便多了！”

    蘿卜絲、臘味、粉漿混合后倒入錫紙盒密封上蒸籠，文奈在這段時間里又準備好了用來做燒麥的豬rou鮮蝦餡。

    仿佛魔術一般，面皮在文奈手中化作漂亮的褶皺，眾人眼睜睜地看著鮮美的餡料被包裹住，只剩最后一點如同花開后的內蕊。

    一個燒麥，剛好放入一個蒸籠，文奈觀察了一下料理的狀態，開始進行最后的準備。

    蔥花伴隨著簌簌的切割聲落入料理機，給美乃滋染上青綠的顏色，文奈取來蘋果，在小鍋中慢慢熬煮直到化作有些粘稠的果醬，去掉果rou渣滓后便得到了明黃色的漂亮果膠。

    一切準備完畢后，剛好蘿卜絲也蒸好了。

    此時廚房里已經香氣四溢，在削土豆皮的幫廚忍不住咽了口口水，又咽一口，所有人都有些神思不屬，蒸騰的白氣像是小勾子，要把他們的魂都勾出來。

    文奈開始擺盤了。

    蘿卜糕切成四指寬的厚片后單面煎香擺在長方形瓷盤一邊，青蔥美乃滋在正中心擠成圓形，蒸好的燒麥出爐，她小心地把果膠擠在燒麥的正中心，然后重新蓋上蒸籠蓋子放到瓷盤另一邊。

    “完成了嗎？”

    金發廚師忍不住問。

    文奈看著瓷盤上兩道精致小點沒有回答，這時遠處的烤箱忽然“叮”了一聲。

    “差點忘了，還有最重要的——”她彎起眉眼，像是小鹿一樣蹦跳著去取出烤盤，“焦糖脆片！”

    圓形的焦糖脆片上有著冰裂紋一般的美麗紋路，文奈將脆片小心翼翼地放到青綠色的美乃滋上。

    “完成！”

    *

    “廣式蘿卜糕配青蔥美乃滋和焦糖脆片，以及豬rou鮮蝦燒麥配蘋果膠，”文奈將餐盤呈到四宮面前，“請主廚大人品嘗。”

    “剛好五分鐘過去，”她把鬢角碎發繞到耳后，“我想，現在正是最佳賞味期。”

    “那我就勉為其難地嘗嘗好了，”四宮揮手，金發廚師立刻將倒上香檳的高腳杯送上，“看起來還不錯，但要是不過關的話，可是上不了今天的菜單。”

    銀叉輕觸焦糖脆片，發出酥脆的聲音，四宮小次郎首先品嘗了蘿卜糕。

    入口，首先是焦糖的微苦，出乎意料的這焦糖脆片沒有喧賓奪主的濃烈香氣，反而襯托出青蔥美乃滋的清爽綿密，蘿卜絲被蒸熟后那股辛辣化作潤澤的微甜，搭配臘味多層次的風味讓人忍不住眼前一亮，仿佛置身于一個五彩斑斕的粵菜天堂。

    五分鐘剛好夠蘿卜糕從guntang到剛好入口，蘿卜糕已經很綿軟，但偶爾又能嚼到富有彈性的臘腸碎粒。

    在吃到幾口焦糖脆片后，四宮不禁拿起手邊的香檳——

    榛子風味完美與焦糖融合，甜味沖淡了口腔中泛起的一點回辛和刺痛。

    刺痛？他忍不住微微皺眉。

    “沒錯，”文奈打了個響指，“我在美乃滋中加入了辣椒粉，雖然只是一點點，但也足夠讓人食欲大開了。”

    “哼，勉勉強強吧，”四宮放下叉子，看向一邊的蒸籠，“居然想到用這種辦法，蒸籠確實能很好地保證料理的溫度和風味。”

    不過味道如何，還是另說。

    “主廚這是在嘴硬呢。”不知何時湊到文奈身旁的藍色短發女廚師以手遮唇，悄悄和文奈說，“你好厲害啊，真還在上學嗎？”