油溫升到六成熱的時候把蔥蒜放進去，改小火炸，炸成焦黃色撈出不用，這一步主要是去除牛油的膻味，這樣炸過底油也會更香。

    【管理員小萌人：這個油真的變香了。】

    這時候我們將打好的糍粑辣椒放進來，一邊煮一邊攪，防止糊鍋，一直煮到水分收干。蘇酥拿著鏟子在兩口鍋之間徘徊。

    隨著滋喇一聲，比剛才更嗆人的辣椒味飄散開來，巨辣中帶著更誘人的香氣。

    【4523：好辣好辣!我眼淚一直停不下來，我女朋友已經哄了我5分鐘了，語氣前所未有的溫柔，表情前所未有的慌張，眼神前所未有的愧疚，好爽哦!】

    【小肥宅：樓上狗得挺過癮，不過要是不小心打開共享，這又是另一種結局了。】

    【吃貨大大個：樓上私信我個地址，看在我們粉的同一個主播的份上，等會兒幫你叫醫療隊。】

    10分鐘后，鍋里的辣椒從冒大泡開始到小泡。

    蘇酥把剛才浸泡好的整個辣椒跟香葉放進去，姜也放進去。從放蔥蒜進去開始，就一直要小火熬制，必須要有耐心不能著急。

    大概已經又熬了八分鐘，蘇酥往鍋里丟進幾塊冰糖，放冰糖可以中和辣味。

    蘇酥一邊看著觀眾發的彈幕，一邊看著火候。

    等糖差不多全部融化，最后放入花椒，花椒要最后放，熬五分鐘就可以了，熬久了容易發苦。

    五分鐘一到，蘇酥立刻關火。

    稍微涼一下后，取來十個幾個保鮮盒把炒好的火鍋底料裝好。現在我們只需要等待24小時，剩余的水分會在冷卻過程中徹底收干，同時也會讓里面的香料和牛油融合得更加醇香濃郁。

    【逗比不逗：雖然好辣，但是也好香哦，我看別的廚師做菜都不會放這些香料的，還是主播厲害!】

    【吃貨大大個：唔!嗷嗷嗷!好燙，嘶哈嘶哈，好辣啊!嘴巴都是火辣辣痛的，我要哭了。】

    【余戀：樓上勇猛的老兄，等嘴巴沒那么辣了就把味道分享一下如何?】

    【檸檸愛檸檬：耶!我的筆記做好啦!】

    【吃貨大大個：香，辣，麻，嘴巴腫了，眼淚鼻涕都出來了。】

    【4523：樓上再慘都沒有我現在哭得慘，樂極生悲說的就是我。】

    【嚕啦啦：樓上，請說出你的故事!我有一個朋友非常想知道。】

    第18章 蝦滑

    看到這個，蘇酥知道是有人因為好奇偷吃了。

    她忍俊不禁道：這個火鍋底料不是這樣吃的，平時可以用來炒菜燉rou，當然主要還是打火鍋。

    蘇酥揮舞著手比劃一下，將冷卻后分切好的火鍋底料放入燉好的高湯里，或者直接放水也行，把菜rou丸子什么的涮熟了蘸蘸料吃，食材在里面吸滿了湯汁，再裹上一層一層香濃的牛油，令人回味無窮!

    【藍伊伊：啊啊啊!饞到我了，我現在就迫不及待想吃，好希望明天早點到。】

    今天還吃不到火鍋，但是有驚喜哦!蘇酥笑瞇瞇說完，看一眼時間，才驚覺這一通忙下來已經快11點了。

    她加快速度把兩口鍋洗干凈，又把剛才打過辣椒的料理機洗凈，加水泡著，去一下殘余的辣味。

    將買來的三大盒蝦打開，一只只青黑色的大蝦正整齊排列在盒子里。

    【一個小肥宅：這不是龍須獸嗎?主播準備做這個?】

    【執念：雖然以前吃過的龍須獸味道不怎么樣，還很腥，但是主播做的我就超級期待了。】

    蘇酥把蝦倒進盆里，三盒倒完滿滿的一大盆，這個龍須獸也可以稱作蝦，食用之前需要處理一下，不然腥味就會很大。

    她拿起一只蝦，手指微動，把蝦頭擰下來，再輕輕一扯，順著蝦頭的分離，從蝦rou里帶出一條黑線。

    蘇酥把蝦尾放下，拿著蝦頭給觀眾們解說：蝦跟其他星獸都是一樣的，別看它小，內臟腸道這些都是有的，這根黑線就是它的腸道，它吃的食物消化后會經過這里，蝦頭里面這坨黑色的就是內臟，把這些去掉，蝦rou吃起來才不會有腥味影響口感。

    【擼啦啦：我以前還以為龍須獸是沒有這些的呢!那些廚師都是直接煮熟或者炒好就端上來了，那我豈不是yue!】

    【管理員小萌人：yue!樓上求別說了】

    另一邊，正看著直播的陌瀾。

    想起以前家里的廚師也是直接把蝦煮熟就端上來了，頓時胃里有些翻江倒海，臉色也不禁漆黑如墨。

    直播間里，蘇酥放下蝦頭，又拿起蝦尾剝殼，把殼全部去掉只留一個干凈的蝦rou。

    今天我們做的是蝦滑，不是油燜大蝦、香辣蝦，所以我們只取蝦rou部分。處理干凈的蝦rou個頭超大，完整飽滿，晶瑩剔透。

    【檸檸愛檸檬：我竟然對著生的蝦rou流口水了，捂臉!】

    【吃貨大大個：樓上別慌，你不是一個人。】

    看著彈幕，手上仍舊飛快剝著蝦的蘇酥噗嗤一笑，蝦生吃也可以，有生嗆蝦、醉蝦、醬蝦等好多種!以后有機會可以給大家做，現在我們先把熟吃的做了。

    一盆蝦看著多，實際剝下來卻沒花多長時間，因為這種蝦個頭實在大，蘇酥估摸著能有二兩一只。

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