第4章 花甲米線

    葉久久聽到到賬聲后連忙追出去，早就看不到小胖墩母子的身影了，她找到聯系方式發消息過去詢問錢的事情。

    樂樂mama讓葉久久收下，表示自家孩子連續蹭了兩頓如此美味的飯，理應付飯錢的，另外也再次感謝她昨天報警通知她們。

    葉久久退回不成，只能收下。她看著賬戶里多出來，心情也還不錯，這證明她們滿意她做的文蛤蒸蛋。

    葉久久看了看吃得空蕩蕩的盤子，又看向廚房角落里的銀灰色的大冰箱，“冰箱里送來的海鮮味道很好，客人們都很滿意。”

    “你覺得我開一個特色海鮮私房小菜館怎么樣？”葉久久自言自語的答了一句：“我也覺得挺好。”

    她原本是想延續奶奶的經營方式繼續做家常菜，但現在有了味道特別鮮美的海鮮，就有了開私房菜館的打算，主要以海鮮為賣點，以后冰箱里有什么就做什么。

    但冰箱愿不愿意配合是個問題，于是葉久久敲了敲冰箱門，“你每天都能送海鮮過來吧？”

    “可以每次多送幾種海鮮過來嗎？只有一種太單一了，數量也很少，每一種送一百斤怎么樣？”

    冰箱：“.......”

    生產隊的驢也沒這么慘。

    “就這么愉快的決定了。”葉久久推翻昨天的打算開始研究私房菜館，私房菜定位是小而精，所以她需要從菜品和環境上下功夫。

    她自己喜歡研究菜肴，在海鮮餐廳工作時也學了不少，做菜方面完全不用擔心，所以她只需要將餐廳改造一番就行。

    她算了算手里的錢，只有報銷后剩下的小兩萬，這點錢不夠改造一個餐廳，只能換掉舊桌椅，再添置一些裝飾品。

    為了省錢，她直接聯系工作時認識的供貨商，可以用成本價購買幾套原木色長桌，并可以只先交一部分訂金，尾款晚一些付也沒關系。

    商量好后，對方發來了上幾十張原木風格餐桌圖片供她挑選，她仔細挑選的同時還考慮到每一種餐桌對應的擺件搭配風格。

    選定好后，她直接聯系供應商送餐桌，另外還預訂了配套風格的餐具，全都是現貨，明天就可以送過來。

    預訂好后，午后葉久久頂著酷熱去了燈具批發市場，挑選了仿古風的燈飾和墻面裝飾。

    因為沒有錢裝修，所以盡量從裝飾上入手了。選好后她又風風火火的跑去城外綠植種植區選購了幾大盆綠植，整體成本控制在三千塊以內。

    這一切都基于她懂設計并知道怎么省錢，但一件一件的買，錢嘩嘩嘩的往外花，背負著債務的葉久久還是rou疼得不行。

    等回到家已經傍晚，葉久久隨便煮了個絲瓜湯坐到梨樹下慢慢吃，她小口喝著湯，喝了幾口后發覺不如往日喝著清甜，也沒有這兩天吃的海鮮香，也不知道是不是錯覺。

    吃完了絲瓜湯，天色漸漸暗了下來，天邊幾顆星光閃爍，涼風徐徐，樹枝被吹得嘩嘩響。

    葉久久乘了會兒涼，然后回屋洗了個澡，早早的躺上床，一夜好夢。

    第二天，葉久久睡醒起來的第一件事就是跑去廚房檢查冰箱，打開一看就發現里面的隔層上吸附著一些拳頭大小的青口、扇貝，另外還有一些海螺，這些海螺表面都有紅褐色的四方形斑塊，一圈一圈的盤旋在外殼上。

    “竟然是甜螺。”葉久久驚住了，這些甜螺個頭非常大，一個估計有小一斤，品相也非常好，放在海鮮市場屬于稀有的上等好貨。

    “運氣也太好了。”根據葉久久所知的是這種螺很貴的，有時候新鮮野生的能賣到幾十塊一個，像這么大還會更貴。

    葉久久高興得不行，伸手抓住海螺一個一個的掰下丟進盆里，比在海邊趕海豐收還興奮，財迷似的喊了出來：“發財啦！”

    等全部掰完，葉久久清點了一下，甜螺十五個，青口扇貝各有二三十個，另外還有一小捧花甲，所有海鮮加起來有三十來斤。

    “大兄弟你太給力了！”葉久久滿意的拍拍冰箱，“干得不錯，下次再接再厲。”

    冰箱:“.......”

    今天的數量較多，但還沒開店營業，得想法子存儲起來，家里沒有專門養海鮮的水箱，葉久久只能將甜螺、青口和扇貝放入冰箱的冷藏室里低溫保存，另外在里面放入一點鹽水，可以暫時蒙騙一下這些鮮甜美味的小可愛。

    全都放好后，葉久久把剩下的一小捧花甲放到清水里，加了一點點油和鹽，等它們慢慢吐沙。

    她剛放好，前面大門就傳來敲門聲，葉久久連忙跑去前面鋪子里，看到是燈具店的送貨員。

    送貨員向她確認：“這里是梨花巷九十九號？”

    “我們是來給你安裝燈具的。”

    “進來吧。”葉久久打開門讓送貨員進店里安裝，安裝的功夫里又陸陸續續有其他人送貨過來，一會兒工夫就將就小小的店鋪里塞得滿滿當當的。

    隔壁鋪子老板娘聽見她家傳出敲敲打打的動靜，于是探出頭來詢問什么情況，“你在裝修鋪子？”

    葉久久回答了一聲：“沒有，就是換一些燈。”

    老板娘靠在自家店鋪門框上磕著瓜子，“你真打算開鋪子？”

    葉久久笑著回了一句對啊，“等重新營業了歡迎過來品嘗。”

    “好。”老板娘敷衍的應了一聲，然后搖了搖頭走回了店里，這巷子太深，平時沒什么人過來，很多鋪子都關門了，所以他們也是看個熱鬧。

    “別理會他們，你好好做你的。”劉奶奶提著籃子走進鋪子里，她看著屋里擺滿了箱子，“買這些要花了不少錢吧？你還有錢嗎？奶奶借給你。”

    “我還有錢。”葉久久感激的看著一直熱心幫自己的劉奶奶，“謝謝劉奶奶。”

    “我和你奶奶關系可好了，你不用和我客氣。”劉奶奶慈愛的看著葉久久，她是看著葉久久長大的，久久是被葉奶奶撿回來的，兩人相依為命，沒有親人幫襯，現在只剩久久一個人，可小姑娘能頂什么事兒？她能幫一把是一把吧。

    其實葉久久沒有劉奶奶想的那么柔弱不堪，但劉奶奶好心一片，她沒有直接拒絕，只是笑著應了一聲，然后看向劉奶奶手里的大袋子：“劉奶奶是剛買菜回來？”

    “不是，我給你送東西過來。”劉奶奶拿出幾大包粉絲和米線，“昨天我兒媳婦從她娘家帶回來不少手工做的米粉和粉絲，沒有放添加劑的。”

    葉久久忙推拒：“劉奶奶你留著吃。”

    “家里還有很多。”劉奶奶塞給葉久久，另外又拿出一袋新鮮的水蜜桃塞給她，“都是我兒媳婦娘家自己種的，沒有打農藥。”

    葉久久抱了個滿懷，“這也太多了。”

    “就一點點，而且桃子也不貴。”劉奶奶頓了頓，“我聽我兒媳婦說你昨天送的海鮮挺貴，你以后別送了，太浪費錢了。”

    葉久久明白劉奶奶今天為什么送這么多了，她笑著點了點頭：“味道怎么樣？”

    劉奶奶說：“我不吃海鮮的，煮好后聞著怪香的，一點兒海腥味都沒有，我那個上幼兒園的小孫子吃了說比他mama買的更好吃，直接吃了兩大碗飯。”

    葉久久嗯了一聲，“喜歡就好。”

    她這里很忙，劉奶奶送完東西就先離開了，等劉奶奶走后，葉久久將桃子洗干凈，給安裝師傅分了分，師傅們吃了桃子干活利索了許多，中午之前就安裝好了。

    等師傅們離開后，葉久久回到廚房扒拉了一下盆子里花甲，沙已經吐得差不多了，她淘洗了一遍后開始琢磨，是做姜蔥花甲還是蒜蓉花甲呢？

    做這些都需要配米飯，葉久久轉身去拿電飯鍋，此時余光掃過琉璃臺上放著的米線，忽然有點想吃花甲米線了。

    說干就干。

    葉久久拿出一把米線泡上，轉身又燒了一鍋開水，等待水開的功夫她拿出一個紫皮的小獨蒜，輕輕剝開外皮，然后拿起刀啪啪啪的敲了幾下，剁吧剁吧的就成了蒜蓉。

    蒜的味道特別大，葉久久被熏得眼睛霧蒙蒙的，她吸了吸鼻子，隨后洗干凈手走到廚房外面，在梨樹下站了片刻后就去院墻旁邊掐了一小撮蔥以及一棵水嫩的小白菜。

    拿回廚房洗干凈后，鍋里的水已經開始沸騰，葉久久把洗干凈的花甲放進去，等殼全部張開后撈出來放入涼水里泡著。

    家里沒有高湯，所以需要做一個家常版簡單湯底，于是葉久久又用上了她炒制的底料，適用于煮火鍋、冒菜、水煮魚等，非常實用。

    一勺油、一撮蒜、一塊底料，炒出香味后加入清水熬煮成了香辣的湯底，等水沸騰后加入米線，待米線煮發后再放入花甲和菜葉，等湯底再次煮沸后，nongnong鮮香味兒再也藏不住了，順著暑夏的熱浪往外飄去。

    葉久久用力的吸了一口氣，聞著一點都不腥，看著就特別好吃。

    把這一鍋花甲米線倒入瓷白的大海碗里，灑上翠綠的蔥花，賣相十足。

    晌午悶熱得很，葉久久端著花甲米線去有空調的餐館里坐著慢慢吃，剛出鍋的米線非常燙，她拿筷子挑起起幾根純白的米線，然后一圈一圈的卷起來，隨后小心翼翼的吹了吹，待涼一點后塞進嘴里。

    米線非常爽滑，透出陣陣米香，里面浸滿了花甲的鮮和湯底的辣，味道簡直絕了。

    葉久久迫不及待的又夾起米線，輕輕吹了吹后直接吸溜起來，吃幾口再吃一個鮮嫩的花甲，花甲吸滿了湯汁，湯汁里透著nongnong的蒜香，掩蓋了一點點花甲原本的鮮，但吃著依舊特別香。

    葉久久一直埋頭吃個不停，直到吃完后才滿足的打了個飽嗝，冰箱送來的海鮮品質太好了，隨便怎么做特別好吃，她對餐廳越來越有信心了。

    下午餐桌和餐具都送到，付完一部分尾款后的葉久久窮得快喝西北風了，她看著煥然一新的鋪子，打算盡快營業，這樣就能賺大家的錢了。

    不是，應該是大家可以來嘗美味的海鮮。

    作者有話說：

    甜螺又叫東風螺、花螺。

    第5章 涼拌海帶絲

    營業之前葉久久還需要去辦理營業執照、個人健康證明等等證件，其實奶奶去世后，她在辦理繼承手續時候已經申請更換店鋪相關證件的名字，但現在經營類型變動，需要再去咨詢一下是否要變更。

    處理好后，葉久久去了一趟市場，購買了一些調味料和一些制作海鮮可能需要的食材，另外又找到以前奶奶常買菜的那家老板，她家蔬菜都是從鄉下收來的，種類豐富且非常新鮮、有機。

    因她主賣海鮮，需要的配菜就不會太多，所以葉久久沒辦法拿到批發價，但看在長期購買的份上，還是會便宜一點。

    約定好以后只要打電話就送貨上門后，葉久久就準備回去，離開時恰巧經過水產區，她看了眼水缸里養著的花甲、螃蟹、鮑魚、龍蝦等二十來種，品種不多，個頭也很小，完全比不上她家冰箱里的海鮮品相。

    不過因為她所在的鹿城是內陸城市，新鮮海鮮少，買的人還是很多。

    葉久久看了眼就準備離開，身后傳來喊聲，“老板，你也來買海鮮？”

    她聽到聲音后轉頭看去，是小胖墩的mama，她手里提著一包活蝦，“我就是隨便看看，你買海鮮？”

    樂樂mama點頭，“對啊，自從在老板你那兒吃過海鮮后，我就惦著自己做一次，但每次吃著都不如你家的好。”

    葉久久了然笑了下，冰箱送來的那些品質肯定比養殖海鮮更好。

    樂樂mama瞥了一眼水產店老板，小聲問道：“老板，你能告訴你在哪里買的嗎？我這兩天跑了幾個地方買海鮮，口感真的比不上在你那兒吃的。”

    在哪里買的不能說，因為是白//嫖的。

    葉久久眨了眨烏黑的眸子，直接將樂樂mama當做大金主了：“咳咳，如果你還想吃的話可以明天來店里，到時候會正式營業賣海鮮。”

    樂樂mama一愣，隨即是欣喜，“真的？”

    “對。”葉久久頓了頓，“價格可能有點小貴。”

    “只要和之前一樣好吃，再貴我都樂意付錢。”樂樂mama很追求美食，加上家里生活不錯，所以說話大氣。

    葉久久就喜歡這種大氣的顧客，“明天正好周日，中午你可以帶家人過來試試。”

    樂樂mama點頭應好。

    分開后，葉久久就先回為了餐館，到家后先將調料拆出來整齊擺放在廚房中央銀白色的長桌上，然后再將其他材料、廚房用品整齊歸類，盡量讓廚房顯得整潔干凈一些。

    收拾好后，葉久久把早上從冰箱里拿出來的一大筐海帶拿了一小根出來準備做一個開胃下飯的涼拌海帶絲。

    可以先用淘米水浸泡一會兒，泡過后更容易去除上面的粘液，洗干凈后切成絲焯水五分鐘，再過一下涼開水就行。

    葉久久擰干海帶絲里裹挾的水份后放入深盤里，在加入切碎的蒜蓉、香菜葉和小米辣，再加入少量的鹽、白糖、辣椒油、香油等調料，攪拌均勻就行。

    一盤烏青的海帶絲里點綴著少許紅，像黑夜里出現了點點光亮，瞧著特別漂亮。

    葉久久嘗了嘗，咬下去的剎那能聽到清脆的咔嚓聲，就像吃生黃瓜一樣非常脆嫩，等吃完后還有淡淡的回甜，不是白糖的甜，而是海帶本身透著的鮮甜，雖然很淡，但還是被她捕捉到了。