茅十八自顧自地說著，邊跑出去還摸摸自己發(fā)燙的臉，他哪里是去找人傳菜，只是在里頭待著，他怕自己忍不住會(huì)哭。

    每一年他最討厭的就是生辰宴，爹娘根本顧不上他，一心就撲在那點(diǎn)子鹽上頭，每年都是草草了事，一點(diǎn)意思都沒有。

    而今年，有人真誠地給他送禮物，給他想祝詞，茅十八強(qiáng)忍著沒有哭出來，他應(yīng)該開心。

    在外頭吹吹冷風(fēng)，平復(fù)了心情后，他才去叫傳菜的上來。

    宴席的菜式大抵都是那些，哪怕宮廷飲宴也是這般。

    第一道菜上的就是rou咸豉，只不過里頭的豬rou換成了羊rou，祝陳愿昨日剛吃過，沒有興致動(dòng)筷子。

    下一道是爆rou，她腦中瞬間浮現(xiàn)出做法來，拿熟rou片成膾，用茭白和筍絲一起炒，得用醬油和酒燒之，還要加上花椒和蔥。

    祝陳愿嘗了口，味道跟她自己做得并不相同，里頭的rou炒得火候足，熟rou本來就有味道，料要是放得多，就格外得咸，這rou絲卻咸淡剛剛好，用來下飯十分不錯(cuò)。

    再送上來的則是雙下駝峰角子，是一般富裕人家專門迎接貴客的才做的，有兩種餡料，一種白皮rou餡，一種白皮素餡。

    祝陳愿夾了一個(gè)，和面的時(shí)候往里頭加入了羊油，角子吃起來格外得筋道，rou餡十分肥美，素餡又格外清爽。

    茅府做飯的廚子手藝是真的不錯(cuò)。

    菜是一道道上上來，蓮花rou油餅擺盤好看，白rou胡餅雖然沒有著色，味道吃起來上佳，還有裙仙炙、太平畢羅、假圓魚等，祝陳愿都只是嘗了幾筷子。

    直到柰花索粉上來，她的胃口才又上來，柰花就是茉莉花，索粉則是用綠豆粉做的粉條，用茉莉花做粉條湯，祝陳愿還沒有試過。

    這次正好有現(xiàn)成的，她盛了一小碗，還沒入口茉莉花的味道就直往鼻尖里頭鉆，本來她覺得花一類的，最好是像做牡丹生菜那般，可索粉一入口，她就改變了想法。

    爽滑的索粉里頭全是nongnong茉莉花香，卻一點(diǎn)都不讓人覺得怪異，反而生出一種它們本來就該合在一起做成菜，互相相輔相成，都不奪占另一邊的味道。

    吃完飯后，時(shí)辰還早，茅霜降悄悄拉著祝陳愿往外走去，出去后，她靠在門前的木欄桿上，直視遠(yuǎn)方，聲音聽起有些縹緲，“我今日請你來參加生辰宴，其實(shí)還有旁的請求。”

    她轉(zhuǎn)過頭來，目光灼灼地盯著祝陳愿，“你能教我做長壽面嗎？旁的小孩過生都會(huì)吃家里阿娘煮的長壽面，可茅十八一次都沒吃過。”

    上年過生時(shí)他回來很不高興，說為什么別人家都吃長壽面，只有他，年年吃的都是這樣的東西。當(dāng)時(shí)她沒好氣地讓他以后別吃，卻也記下了長壽面這個(gè)事情。

    祝陳愿看她緋紅的臉，聽她堅(jiān)定的語氣，知曉眼前這個(gè)看似性格惡劣的小娘子，實(shí)則是個(gè)刀子嘴、豆腐心的。

    “當(dāng)然可以。”

    但她之后就格外后悔，茅霜降是典型的會(huì)吃不會(huì)做，水放得要么多，要么少，一抖還能全都倒下去，直接成面糊。

    祝陳愿只能給她放好，讓她慢慢揉，可她手勁跟米師傅一樣大，下死手去揉面，提醒之下，還是改變不了。要不是她說想親力親為，祝陳愿都想直接上手拿過來，三兩下替她揉好算了。

    一碗面出鍋不容易，茅霜降的衣擺臉頰上全都是面粉，她毫不在意反手擦拭了一把，有些不確定，“這面真的能吃？”

    別到最后吃下去還要鬧肚子，她對自己的廚藝心知肚明，光做個(gè)面都能鬧出各種啼笑皆非的事情，別指望她能面給做好吃。

    祝陳愿憋笑，安慰她道:“調(diào)料是我放的，面的味道肯定沒問題。”

    她半信半疑端著面回到小間里，里頭三個(gè)小孩坐在那里頭碰頭看一本畫冊，茅霜降故作咳嗽，吸引來幾人的目光時(shí)，她將這碗長壽面放到案幾上。

    面上很不自在，一句話匆匆說完。

    “今日不是你生辰嗎？過生都得吃長壽面的，你快過去吃。”

    茅十八愣住，手里頭的畫冊直直落到地上，發(fā)出哐當(dāng)?shù)捻懧暎艑⑺o震醒。

    咬著下嘴唇，很想哭，強(qiáng)忍著跪坐到案幾旁，拿起筷子，里頭的面不用說也能看得出是他阿姐的手藝。

    面粗細(xì)都不一致，歪歪扭扭繞在一起，并不好看。

    “長壽面得一根都吃下去，不能吐出來！”

    聽到她惡狠狠地聲音，茅十八笑出聲來，夾住面的一頭，往嘴里塞，面的味道是沒有問題的，但這面……

    很實(shí)，揉得跟死面一般，如果是擺出來賣的，茅十八只想說這手藝就別出來丟人現(xiàn)眼了，可這是他阿姐做得，再難吃都得吃完。

    但非要說得話，這碗長壽面勝過世上所有的美食，沒有之一。

    “阿姐，這面真好吃！”

    茅十八一氣吃完一根面條，還喝完了湯底，很真誠的說道，即使胃里撐得發(fā)脹，他也不說，怕下次就沒有人再給他做長壽面吃。

    “好吃，下次再給你做。”

    作者有話說：

    旦逢良辰、順頌時(shí)宜，來自詩經(jīng)。

    很高興寫這章的時(shí)候，正逢我爺爺八十歲整壽，書里書外都過生，是值得開心的事情。

    希望你們看得開心。

    第22章 醬汁素面

    從茅府回到食店已經(jīng)過了晌午, 她到的時(shí)候，葉大娘和夏小葉正靠在柱子上等她來，頭碰頭在那里攀談。

    “今日去參加一小友的生辰宴, 這才來遲了, 你們等很久了吧。”

    祝陳愿從馬車跳下來，還沒落地, 話就先出了口。

    “我們也才剛來。”

    葉大娘跟在她身后進(jìn)了門, 并不說自己和夏小葉兩人在門口候了小半個(gè)時(shí)辰。

    每天要做的菜, 她會(huì)在前兩天晚上就想好, 今日要做的是醬汁素面。

    跟咸口的面用到的東西并不相同，這面甜味更濃，之前她也很難想象, 怎么面還有甜口的。

    可早先她太婆教她時(shí), 就曾說過，旁人可以喜歡這種東西就多吃點(diǎn)，不喜歡就可以摒棄。

    但要學(xué)好廚藝，切不能這般, 不能全憑自己的喜好行事, 口味一定得要寬，什么都要嘗一嘗, 哪怕是些不入流的食材做成的。

    嘗得愈多，見識(shí)愈廣, 到那個(gè)時(shí)候, 滋味全在心頭, 是好是壞自然見分曉。

    太婆是個(gè)很睿智的老人, 以前她剛學(xué)廚時(shí), 并不強(qiáng)求她握刀炒菜, 只是把她抱在膝頭坐好，跟她講那些跟廚藝相關(guān)的趣事。

    大道理全都是融到故事里頭講給她聽的，無外乎過去那么多年，她還能寸字不忘。

    收起全部心神，祝陳愿一門心思都放到醬汁素面上，做面得用到乳餅。

    乳餅又可稱奶豆腐，市面上賣的有兩種，一種是用牛奶做的，另一種則是拿山羊奶制成的。兩種她都嘗過很多次，要她說，乳餅得用山羊奶做得才好吃，手藝厲害的師傅，能做到一點(diǎn)腥氣都沒有，吃進(jìn)去又嫩又滑。

    豆腐塊似的乳餅，單吃上佳，要是蘸點(diǎn)糖霜抑或是放點(diǎn)椒鹽生吃，又或者拿油來煎它，吃起來都別有風(fēng)味。

    她將乳餅放到一旁，取出玉蘭片來，本來做醬汁素面用鮮筍才好，可這時(shí)節(jié)冬筍殆盡，春筍還窩在地里頭，只等著驚蟄的雷雨將它驚醒。到那時(shí)又能做煿金煮玉、山家三脆和山海兜。

    作為一個(gè)喜歡吃筍的人，尤其是鮮嫩的春筍，祝陳愿比誰都盼望驚蟄的到來，這樣又可以嘗到來自江南的春筍。

    可惜還早著呢，她悠悠嘆氣，只能將玉蘭片放到盆里泡開，又拿出個(gè)大石臼來，讓夏小葉把乳餅和玉蘭片放到里頭研磨碾碎。

    研碎后的細(xì)末投到鍋里甜水中，煎取到汁水冒出泡來，味道全都滲入其中，拿舊紗布過濾掉渣滓。

    剩下的則還要往里頭加入法醬、鹽，再煎沸幾次后等著澄清。

    祝陳愿另起鍋放油炒蔥和姜絲，放一旁備用，今日她來不及自己做面，到巷口有戶專做面條的人家買的。

    等面煮熟后，還要抖散，放到溫水里，撈起來即可淋上料汁，再往里頭放點(diǎn)姜和醬。

    這碗面，真的又甜又有點(diǎn)咸，偏偏還不難吃，滋味全在那料汁上頭，拌在面里，更別提滑溜的面條帶著醬汁進(jìn)嘴后，甜得跳躍，咸得沉淀。

    等她們幾個(gè)填飽肚子后，祝陳愿先去將門打開。

    張巧手聽到開門的動(dòng)靜望過來，她今日給自己拾掇得很素凈，發(fā)髻綰得一絲不茍，不再眉目往下耷拉，面上的笑意都沖淡了刻薄感，只是臉色卻不怎么好看。

    進(jìn)店后，祝陳愿要給她上面，卻被她給拉住，干枯到青筋暴露的手指拽住祝陳愿的衣角。

    張巧手剛出聲時(shí)聲音嘶啞，“小娘子，不急著上面，你坐下來，我有點(diǎn)事情想跟你說。”

    她顫抖地從自己的衣袖中掏出一本卷起來發(fā)黃的書冊，塞到祝陳愿的手上，目光沉沉，眼前好似所有的東西都是灰蒙蒙的。

    “這本醬菜冊子，送給你。我知你不會(huì)要，聽我說完”，她咳嗽了一聲，上身不自然地抖動(dòng)，“醬菜鋪?zhàn)游也婚_了，我要回老家去，以后就不會(huì)再做醬菜了，你也知曉，我是個(gè)無兒無女，無牽掛的人，這要是不給你，我都不知道給誰。”

    總不能死前帶到棺材里頭，還不如留給這個(gè)跟她女兒相似的小娘子。

    “回老家去，老家在哪兒？”

    祝陳愿乍一聽她說的話，怎么像是在臨終托孤，連連發(fā)問，聲調(diào)一聲高過一聲。

    張巧手順順氣，近日來她時(shí)時(shí)都感覺難受，聽到這話，回祝陳愿，“我的老家在越城，在越城的山溝里頭，那里呀，全是山，除了山就是樹，要到鎮(zhèn)上去買點(diǎn)東西，得翻好幾個(gè)山頭，來回要走上一天。”

    明明年歲小時(shí)，被雙親帶出山溝，到了汴京城是那樣歡喜，覺得自己不再土氣，還暗暗想過，再也不要回到山溝里去。

    可現(xiàn)下，卻是眼巴巴要回去，連夢里頭，都是那里延綿不絕的山頭，蜿蜒曲折的小道和cao著鄉(xiāng)音的人。

    “為何，為何要回去，你說那里連去鎮(zhèn)上都要走好久，可為什么還要回去呢？”

    祝陳愿的聲音有些抖。

    她真的不明白嗎？

    張巧手拿手拍拍她的手背，聲音又輕又縹緲，“孩子，我離開那里有三十年了，前幾十年沒想過要回去。可近兩年，我總會(huì)想起那里。”

    她的女兒，她的官人都是在前年走的，午夜夢回時(shí)，她總會(huì)想起那個(gè)偏僻的小山溝，那里樸實(shí)的鄉(xiāng)民。

    就算她喪夫又喪女，在那里也沒人會(huì)一句句戳心窩似的罵她，沒人會(huì)像避瘟神似的避開她。

    她要是回去，他們肯定會(huì)拿出家里頭的腌菜，那是招待客人的，炒上一盤，放一兩滴油，拌一拌，給她吃，還會(huì)說，娃子，回來就好回來就好。

    那天張巧手跪坐在女兒墳前時(shí)總算明白了，葉落歸根的意思，她從來沒有那么堅(jiān)定過，她要回到越城去，回到那個(gè)小山溝里去。

    “什么時(shí)候回去？”

    “今晚就走，店面已經(jīng)盤給別人了，我是一刻都等不了了。”

    張巧手的話里有急切的歸鄉(xiāng)之意，也有自嘲。

    祝陳愿沒再挽留，只是沉默地收過醬菜本子，仿佛有千斤重，握也握不住。

    最后留下一句，“張姨，你等等我，我去給你下碗面，你吃完再走，等等啊。”

    逃似的奔到廚房里頭，開始煮面，心里頭卻很難過。

    端著醬汁素面放到桌上，祝陳愿遞給她一雙筷子，喉嚨口有東西堵著一樣，說出來的話都有點(diǎn)含糊不清，“張姨，這碗面是有些甜的，吃完再回家。”

    張巧手緩慢抬手，面一入嘴，甜滋滋又有些咸的料汁瞬間涌上來，讓她發(fā)苦的舌頭感受到了甜味。

    “好久沒吃過這么好吃的面了，小娘子，我該走了，別送我，剩下的路我得自己走。你，好好保重。”

    張巧手吃完面，連湯汁都喝光了，留下個(gè)空蕩蕩的瓷碗，撐在桌子上站起來，語氣像是在跟老友道別時(shí)那樣平和。

    “張姨，你……，你也是。”