取一個密封的盒子，底部撒上鹽，將rou一塊一塊碼放進去，蓋上蓋子，在冷藏柜里密封過夜。

    第二天和第三天，隔一天翻動一次，隨后用不銹鋼鉤子穿起來，掛在鼓風機內干燥。

    咸rou的制作時間是7到10天，在干燥機的輔助下，7天就已經足夠。

    咸rou制作完成的時候，第二輪比賽，也正式開始了。

    裴宴所在黃組的比賽，在第二天上午。

    雖說南金玉在世界范圍內都有一定知名度，但比起部分世界范圍內都知名的選手，這知名度還比較有限。不過同組的文森特就是世界知名的選手之一，因此巨大的會場周圍依舊座無虛席，十足熱鬧。

    文森特灰發灰眼，看上去有些冷漠，上場時目光跟裴宴錯過。

    等五名選手上場，大屏幕上顯示選手們的選題。

    觀眾席。

    絕大部分選手都選擇在觀眾席觀賽，觀察自己未來對手的情況。

    阿黛爾捧著一罐子焦糖爆米花，嘎吱嘎吱吃著：“文森特的選題是他餐廳里招牌之一的鹽腌鴿腿rou配卷心菜……華國姑娘的是‘腌篤鮮’，這是什么菜？”

    旁邊艾弗里用谷歌搜了一下：“是一道用腌制的rou、豬rou、春筍、和豆腐皮制作的湯，看上去非常美味。”

    場內，隨著鐘聲鳴響，裴宴正式開始動手。

    第一步先處理春筍。

    冷水下春筍和大米，用大米吸附草酸，煮開后將春筍撈出備用，再焯水切成適口大塊的排骨和咸rou。

    砂鍋放油，將排骨和咸rou煎一下，沖入guntang的水，加花雕酒增香，再丟個小蔥結，煮三十分鐘。

    與此同時，旁邊文森特正將鴿腿rou放進烤爐。

    鹽腌鴿腿rou配卷心菜是一道f國菜頭盤，其中腌制品是鴿腿rou本身。

    鴿腿rou抹上百里香、月桂和粗鹽，腌制12小時，隨后沖洗干凈，控除水汽，放進豬油里低溫煮40分鐘。

    另起一鍋，用取豬油炒香切絲的熏rou和卷心菜，隨后再加入鴿腿rou煎炒片刻后，用白葡萄酒和鹽調味。

    隨后，再連鍋一起放入烤箱悶三十分鐘。

    雷蒙和凱爾觀察場內情況，凱爾問：“你覺得誰得分會更高？”

    雷蒙看著場內，裴宴輕巧制作百葉結和切春筍的動作。

    他跟文森特是老相識，從中途開始，文森特的動作明顯就變得更加謹慎，這只代表了一件事，文森特不再百分百肯定自己能贏。

    裴宴將百葉結和春筍丟進煮白的湯汁里時，文森特也從烤箱端出鍋，取出鴿腿rou、卷心菜和熏rou擺盤，隨后用鍋底的rou汁制作煮汁，澆到卷心菜上。

    兩人一前一后上菜，本輪五名評委中，最左的食評家評委先用刀叉切了一塊鹽腌鴿腿。

    提前腌制過的鴿腿風味十足，因為用豬油長時間烹煮過，外皮柔軟，跟rou汁和卷心菜一起放入嘴中，爆發出濃郁的鮮美。

    他滿意地點了點頭，又舀起那道叫“腌篤鮮”的華國燉湯。

    食評家評委先舀了口湯。

    湯還是guntang的，他吹了吹才能入口，一口下去，瞬間瞪大眼……這是怎樣的鮮味！

    排骨、咸rou、春筍的鮮美都完美融進濃白的湯汁里，而同時，排骨、咸rou、春筍、百葉結和青菜也都吸滿湯汁，這是跨越國界的美味。

    他又喝了幾口，才依依不舍放下湯碗，打下自己的分數。

    凱爾緊張地看著大屏幕上的分數。

    文森特：95.75分。

    他本來已經松了口氣，想著這個分數足夠保險，直到裴宴的分數蹦出來。

    裴宴：96.00分。

    場內，文森特深深閉眼，下場時，卻向裴宴伸出手：“文森特.蘭貝爾?！?/br>
    裴宴頓了下，跟他握手：“裴宴?！?/br>
    雖說第一輪結束時，選手們就意識到裴宴這個華國姑娘不容小覷，然而越是高明的廚師，越是更相信自己的眼睛。

    直到第二輪時親眼所見她的廚藝，他們才確定了這一點——這姑娘是個非常有威脅性的、強力選手。

    第二輪結束后，裴宴以96的分數，跟m國阿黛爾和f國雷蒙并列第三，前二分別是黎白昕和西國卡洛斯。

    第二輪結束后，大部分選手都被淘汰，留下的，只有僅僅16名選手。

    賽方并沒有立刻進行下一場，而是給了一星期的休息時間，而與此同時，《世界廚師聯合大賽》特別節目的前兩集，也正式在abc臺播出，并在各國電視臺轉播。

    《世界廚師聯合大賽》特別節目在世界范圍內收視率都不低，而或許是因為有裴宴參加的緣故，本屆比往屆有了更高的人氣。

    節目一經播出，就獲得了不小的討論度，娛樂生活論壇更是開出高樓。

    【標題】《世界廚師聯合大賽》觀看討論專樓［hot］

    【主樓】rt，和諧討論，禁人參公雞。

    【1l】嗚嗚嗚，我五年一度的電子榨菜終于更新了！這屆據說有《舌尖上的華國》劇組人員參與制作，光看都把我看饞了！

    【2l】黎白昕、阿黛爾、雷蒙……這屆真是神仙打架，給我看傻了都。

    【3l】剛播出立刻找到了裴小老板的cut，終于可以近距離看裴小老板的廚藝了！

    【50l】圈外人探頭，這個比賽是啥比賽啊，裴小老板都參賽，含金量是不是很高？

    【51l】不是很高，是最高！大賽是廚師界最權威的世界性賽事，可以理解為廚藝界的奧林匹克。

    絕大部分有實力的廚師，都會參加國內選拔，其中前三才能獲得世界賽的入場券。如果能在世界賽上獲得名次，那含金量甚至比的梅林三星主廚還要高，可以一直吹的！

    【52l】嘶，那這么牛的比賽，裴小老板能得獎么？

    【56l】那就不好說了，不說國外，華國選手里，就有一位比她強力的選手……目前兩輪下來，裴小老板跟其他兩位選手并列第三。裴小老板確實厲害，但天外有天，我看有點懸。

    【57l】上面的，就不能對我們華國選手多點信心么？

    【66l】別吵架啊，話說，樓里有沒有人脈，第三輪的題目出來沒？

    ……

    瑞國，選手休息酒店。

    哪怕是淘汰選手，也可以自由住到大賽結束，因此這幾天酒店比之前還要熱鬧。

    到現在，晉級選手只剩下16名，而這16名，無一不是強力選手。對裴宴來說，現在開始的，才是真正的戰斗。

    裴宴坐在陽臺躺椅上，閉著眼曬太陽。

    她如今的實力，走到這還算輕松，但接下來能走多遠，最終能不能跟黎白昕有一戰之力，還是個問題。

    前兩輪裴宴疲于準備，如今休息，才有時間思考黎老爺子的那個問題。

    廚藝的極致對她而言究竟是什么？

    是將菜做到極致嗎？她直覺不是如此。

    電話忽然想起，她睜開眼，是工作人員叫16名晉級選手下去集合。

    第三輪，終于采用了傳統的宣布題目方式。

    裴宴在會議廳其他人身上掃過，她眼熟的強力選手都留了下來。

    f國雷蒙、文森特，還有運氣比較好沒遇到強敵的凱爾；西國卡洛斯，m國阿黛爾和艾弗里，意國萊恩，r國櫻島大介，德國漢森，華國黎白昕和李覺……

    阿黛爾和艾弗里不知什么時候出現在她身邊，艾弗里說：“第三輪，一般是食材選擇賽。”

    大賽的食材選擇賽，是國內賽的升級版。

    選手在比賽開始時才知道比賽題目，隨后要在限制時間內決定選題，在巨大市場內選擇所需食材，非常考驗廚師對食材優劣的選擇能力。

    果然，正如艾弗里所想。

    哈利.林恩道：“本輪主題為‘最佳選擇’，是食材選擇賽，選題和食材選擇時間為3小時?！?/br>
    “本輪分為4組，每組4人，同時進行比賽，最終每組得分第一的選手晉級。接下來，請看分組情況——”

    大屏幕上，16名選手的名字旋轉閃爍，最后停下為四組。

    裴宴看向自己所在的第四組，除她以外，熟悉的名字還有f國雷蒙，和m國阿黛爾。

    旁邊傳來阿黛爾的笑聲，她將自己的棕發撩到腦后：“看來我們這次是對手了，華國姑娘?！?/br>
    第241章

    瑞國時間9月21日上午八點三十, 十六名選手在第三輪比賽會場后臺休息廳集合。

    百來平米的休息廳內，擺放著半圓弧形的一圈座椅，每四個座椅間有間隙，代表分組情況。座椅前方, 則是四塊屏幕。

    裴宴坐在最左邊, 她右邊是同組的對手, 阿黛爾、雷蒙和德國的漢森。

    漢森右邊是黎白昕所在第二組，同組有凱爾、文森特和萊恩。

    本輪賽制，每組四人晉級一人, 跟黎白昕分在一組，基本能肯定大賽之路到此為止。

    文森特臉色緊繃, 凱爾一臉已經放棄了的神色。

    至于萊恩……昨天分組一出, 裴宴就聽到他“真的假的啊”的吐槽, 回房間路上更是跟她說，這輪多半只能重在參與一下了，這會正忙著跟旁邊選手聊一種醬汁。

    萊恩右邊的第三組有李覺和卡洛斯，最右邊的第四組則包含了艾弗里和櫻島大介。

    艾弗里本想在大賽上再次感受裴宴實力，可惜分組情況并不根據人的意志改變。櫻島大介也是非常強力的選手, 他已經準備好，如果走不到下一輪，再找其他機會跟裴宴切磋。

    八點四十五，觀眾入場結束。

    本輪的會場是第三、四、五輪所用會場, 比第一、二輪的會場大上數倍。四面六層數萬座椅座無虛席，特邀的國際知名食評家、名廚、老饕和權威媒體也于二層的貴賓包廂入座。

    場館中央的巨大空地，根據本輪比賽的情況進行了改建, 此刻跟平時相比，已然大相徑庭。

    最中間的幾百平米, 被改建成大集市，而集市四周則被分割成四個區域，每個區域設置有五個評委席和四個料理臺。總主持哈利.林恩，及兩位講解員，則坐在二層主席臺上。

    場館每一面，都高懸有三面巨大電子屏，選手的一舉一動將在上面進行轉播。

    觀眾臺上，工作人員叫賣著熱狗、塔克、爆米花、可樂、冰茶等各種各樣的小吃，而觀眾們則滿臉興奮地猜測第三輪的晉級情況。

    “哎，我可是文森特的鐵桿支持者，但這次文森特手氣也太差了，跟黎撞上，恐怕懸了?！?/br>
    “第三組跟第二組一樣，也完全沒懸念，肯定是卡洛斯晉級。第四組的艾弗里可能能和櫻島打一打……至于第一組，我覺得應該是阿黛爾或者雷蒙晉級？”