第55章 五味魚香汁
“怎么會(huì)……居然能做到這個(gè)程度?” 角崎瀧不敢置信的將一勺帶著一塊“魷魚卷”的燴飯,放出了口中…… “唔!nongnong的海鮮湯汁,完全浸透到了米粒之中,能夠感受到大海的鮮味,飽含于米飯里,將各種海鮮的湯汁鮮味燴于飯中,這正是‘海鮮燴飯’的真正奧義啊!而且這魷魚卷……” 幻想中穿著死庫水的角崎瀧,在沖浪時(shí)被浪頭打翻,又被一只一人多大的大王魷纏了起來,在呻吟中切身的感受著肌膚與魷魚獨(dú)有的濕滑表面摩擦的感覺…… “你們哪里弄來的魷魚?” 之前的都是角崎瀧的心理活動(dòng),只有最后一句是問出聲來的。 “哦?角崎主廚也認(rèn)為這是魷魚嗎?呵呵,那就算是魷魚好了。”葉山亮挑釁的說道。 角崎瀧瞪了這個(gè)討人厭的小鬼一眼,之后不信邪的又盛起一塊魷魚卷放入口中,仔細(xì)的咀嚼起來。 果然,有意識(shí)的分辨的話,角崎瀧雖然沒有什么特殊的舌頭,但是有星級(jí)廚師的實(shí)力基礎(chǔ),依舊發(fā)現(xiàn)了“真相”。 “這是……香菇?”角崎瀧雖然是疑問的語氣,但是看神色分明是已經(jīng)確定了。 “沒錯(cuò),是阿星發(fā)現(xiàn)的,將香菇帽的表面刮去,只留下白色的香菇rou,之后順著香菇帽的弧度,將白色的香菇rou曲折,用刀在外側(cè)劃出‘魷魚卷’加工時(shí)常見的刀花,然后將兩個(gè)香菇帽對(duì)在一次,用牙簽串起來,稍微蘸上面糊過油炸一下,取出牙簽,看起來就像是魷魚卷了…… 之后加上阿星的魷魚醬汁、還有我的魷魚香料,因?yàn)橄愎降目诟斜旧砭团c魷魚相似,足以以假亂真!” 因?yàn)橹暗摹安⒓缱鲬?zhàn)”,葉山亮雖然依舊對(duì)劉昴星戰(zhàn)意熊熊,但是敵意卻淡了一些。 角崎瀧瞪了葉山亮一眼,之后目光又掃向了正在“消滅”之前的實(shí)驗(yàn)品的劉昴星,不信邪的又將一勺帶有一塊“蜆貝rou”的燴飯,放入了口中…… 之前劉昴星和葉山亮挑選食材的時(shí)候,別說是新鮮的蜆貝,連蜆貝殼都沒給他們剩下! 一瞬間角崎瀧感覺自己仿佛成了海底的蜆貝公主,在色彩斑斕、嵌滿了寶石的蜆貝殼中小憩著。 “怎么會(huì)?這勁道的外皮,還有里面鮮美的貝rou……這……等等!這是蝦蓉?”角崎瀧雙眼中精光一閃道。 如果不是有意去品嘗,角崎瀧一定會(huì)以為這是真正的新鮮蜆貝! 劉昴星這時(shí)也已經(jīng)成功將實(shí)驗(yàn)品“銷毀”,拍著肚子走過來說道:“沒錯(cuò),我之前用面粉反復(fù)沖洗出了一些面筋,打薄之后、做成了蜆貝rou的外形,再將真空蝦仁碾成的蝦蓉,調(diào)味后灌到里面,也就成了你面前的‘蜆貝rou’!” 平時(shí)估計(jì)不會(huì)有人這么做,用面筋和蝦蓉仿制蜆貝rou?直接買蜆貝rou好不好!又不是什么名貴的食材…… 而且劉昴星只是簡(jiǎn)單的說了一句“調(diào)味后”,但實(shí)際上這調(diào)味的過程,如果不是劉昴星有“超神之舌”的話,普通廚師一輩子也未必琢磨的出來。 “哼,倒是有些鬼主意!” 角崎瀧說著,有些不自信的又嘗了一口蟹黃、蟹rou拌著的米飯。 在充滿了蟹黃顆粒狀口感,與濃郁的蟹香中,角崎瀧感覺自己好像成了女王,坐在王座上巡視著自己的領(lǐng)地,而抬著自己的王座的,正是八只巨大的螃蟹…… 劉昴星不等她說話,直接解釋道:“蟹黃是土豆和胡蘿卜,蟹rou是水泡香菇……中華料理中有一道才是‘賽螃蟹’,傳統(tǒng)菜譜是用雞蛋和豆腐調(diào)和出蟹黃的味道,也有用雞蛋和魚蝦的,而在當(dāng)代,則出現(xiàn)了使用土豆和胡蘿卜的新式做法!” 沒錯(cuò)劉昴星正是憑借對(duì)新式賽螃蟹的印象,利用“超神之舌”對(duì)真正蟹黃、蟹rou味道的回味,來將土豆、胡蘿卜調(diào)和成“蟹黃”,水泡香菇成為“蟹rou”。 還有在整盤燴飯中,雖然并沒有魚rou,但是卻自然而然,散發(fā)出一股魚香…… 自然就是劉昴星在四川料理中,甜辣口味的魚香汁的基礎(chǔ)上,改良出的純魚香醬汁的功勞! 雖然只是試做了一次,但是成功后,系統(tǒng)已經(jīng)記錄下了劉昴星之前的菜譜——五味魚香汁,五種不同的魚香汁,分別代表了蝦、蟹、魷魚、蜆貝、海魚,五種不同的口味。 這也是系統(tǒng)第一次記載劉昴星自己開發(fā)出的菜譜,與自帶的“中華一番”菜譜、還有品嘗其他人的料理后解析出的菜譜不同,自創(chuàng)菜譜沒有廚藝限制! 劉昴星轉(zhuǎn)念一想也就明白了,菜譜本身就是自己研究出來的,自然不會(huì)有多余的限制…… 這也證明了,自己的確可以憑借“超神之舌”,來自己創(chuàng)造菜譜! 尤其是在調(diào)味賽螃蟹時(shí),劉昴星已經(jīng)有了一些“逆推”的感覺,先在舌頭上想象出螃蟹的味道,之后回味所有吃過的料理,再將每一種料理所包含的各種味道分解出來,尋找與自己想要的味道的共同點(diǎn),之后分析是哪種食材或者香料產(chǎn)生了這種味道…… 劉昴星也不明白這是什么原理,只知道自己大腦的記憶力,絕對(duì)沒有這么好,但是“超神之舌”卻記憶下了這一切,并在回想時(shí)自行浮現(xiàn)了出來! 角崎瀧最終沉默了一會(huì)兒之后說道:“好吧,還有7分鐘,如果你們來得及趕到下午的教室的話……” 她的話還沒有說完,劉昴星和葉山亮就已經(jīng)跑出了料理室! 而角崎瀧則是對(duì)其他學(xué)員說道:“還有人想要試試嗎?沒有的話,就去收拾行李吧!” 見每個(gè)人雖然臉上寫著不甘,但是卻不再有人嘗試,也已經(jīng)來不及嘗試,角崎瀧也直接離開了料理室…… 一個(gè)小時(shí)之后,角崎瀧出現(xiàn)在了堂島銀的辦公室。 導(dǎo)師們每天只有一節(jié)課,不需要向?qū)W員那么趕。 “堂島先生,找我來有什么事嗎?”角崎一進(jìn)來就問道。 堂島銀則是面色發(fā)黑的說道:“你就不準(zhǔn)備向我解釋些什么?” 角崎有些左顧右盼的說道:“哈?您是指哪方面呢?不會(huì)……不會(huì)是因?yàn)榻裉焐衔绲恼n程淘汰率太高,所以生氣了吧?畢竟我們遠(yuǎn)月學(xué)院,要培養(yǎng)的可是最頂端的料理達(dá)人,那些被淘汰的人……” “不是淘汰率太高的問題!而是你淘汰的學(xué)員中,很多都是平均水平以上的吧!” “這個(gè)……” 就在這時(shí),又有敲門聲傳進(jìn)來:“堂島先生,是你找我嗎?” “進(jìn)來吧,乾主廚。”堂島銀說道。 只見居然是角崎瀧最看不順眼的乾日向子走了進(jìn)來,看到明顯在接受“批評(píng)”的角崎瀧,乾日向子還單獨(dú)對(duì)她露出了不懷好意的笑容,之后面向堂島銀的時(shí)候,馬上又調(diào)整回了平時(shí)安靜典雅的微笑。 “你這家伙……”角崎瀧嘟囔道。 “在說什么?大點(diǎn)聲!”堂島銀斥道。 “沒、,沒什么。”角崎瀧對(duì)堂島銀還是心存畏懼的。 “角崎主廚,果然讓你擔(dān)任導(dǎo)師還有些早,你太容易情緒化了……之后的三天,你跟著乾主廚,作為學(xué)員感受一下應(yīng)該如何作為一名導(dǎo)師吧!”堂島銀說道。 “等等!我又不是一定要作為導(dǎo)師,不需要我?guī)兔Φ脑挘揖突刈约旱摹?/br> “角崎,星級(jí)廚師也無法一個(gè)人撐起星級(jí)料理店,如果你還想繼續(xù)攀登的話,這就不是可有可無的東西。” “但是……” “沒有但是!” 雖然兩者之前沒有從屬關(guān)系,但是感受到了堂島銀身上散發(fā)出的無形壓力,角崎瀧艱難的聳動(dòng)了一下咽喉,之后答應(yīng)下來:“我知道了……” “放心吧!堂島主廚,我一定會(huì)教育好角崎的。”乾日向子微笑著說道。 “恩,有什么事情可以來找我。”堂島銀說完便讓兩人出去了。 之所以堂島銀這么快就知道,自然因?yàn)楸惶蕴膶W(xué)員中,有人向堂島銀投訴了。 不過堂島銀雖然對(duì)他們的投訴做出了反應(yīng),但是卻并沒有改變角崎瀧的一課的結(jié)果,被淘汰者依舊將退學(xué)! 正像角崎瀧所說的,遠(yuǎn)月要培養(yǎng)的是屹立于料理界頂層的料理達(dá)人,那些合計(jì)500份、600份的學(xué)員中,也有人通過了考核,劉昴星和葉山亮更是在沒有食材的情況下,通過考核,足以證明被淘汰的人,雖然不是最差的,但也是不夠優(yōu)秀的! 而通過了考核的劉昴星,此時(shí)也遇到了一些“小麻煩”…… 在距離下午的課程還有半分鐘的時(shí)候,劉昴星終于跑到了料理室,還好這次分配的料理室不像乾日向子的課程那樣在酒店外。 看到料理室最前面的導(dǎo)師,正是翹著二郎腿,一副“你們都欠我錢”的表情的四眼仔——四宮小次郎的時(shí)候,劉昴星就暗道不妙! 果然,劉昴星發(fā)現(xiàn)每個(gè)料理臺(tái)都只有一名學(xué)員,顯然不是合作的課程。 不過課程真的開始之后,劉昴星發(fā)現(xiàn),居然意外的簡(jiǎn)單,照著四宮小次郎提供的菜譜進(jìn)行料理,不作出任何改動(dòng)就可以! 劉昴星這時(shí)才想起來,自己也是和那些“變態(tài)”們接觸慣了,實(shí)際上一年生現(xiàn)在的平均水平,也就只有“中級(jí)三星”的程度而已…… 而四宮小次郎考核的重點(diǎn),就是料理人“服從命令”的程度,對(duì)于劉昴星來說,只要料理本身不是超出自身廚藝的,想要照做再簡(jiǎn)單不過! 但是最后還是出現(xiàn)了一些“小意外”……