鏡頭給了彭弈北。

    只見一直維持淡定的彭弈北也露出了震驚的表情。

    導演立刻備注，事后可以的話，去給那位和宋拍個鏡頭。

    主持又問了一些關于辣椒的八卦，然后心滿意足的退下，不耽擱大家做菜。

    不愧是民間廚王的總決賽。

    現場的諸位，處理起食材的架勢，讓彭弈北很滿意。

    至少刀沒滿天飛。

    菜沒有滿地滾。

    切的大小基本均勻，厚薄……有些沒掌握好，不過沒下鍋油炸的之前，這個問題應該是不會顯露出來的。

    嗯，最多也就是這幾串沒熟而已。

    炸串這道菜方便的地方在于。

    你可以炸一大堆菜。

    哪怕翻車了一部分，但是另一部分還能吃。

    剛剛點頭了一下的彭弈北，就聽到不怎么正常的聲音。

    帕啦帕拉帕拉

    “啊！”觀眾的尖叫。

    安寧身前防護屏障已經自動打開，他的油鍋噼里啪啦炸開了。

    可斌白炸串安安靜靜的躺在沒有一個小熱泡油中，當一個安靜的美男子。

    彭弈北：我……沒說油溫嗎？

    第86章 火辣辣

    彭弈北回憶了三秒鐘，反省了三秒鐘。

    好像， 的確是他沒說。

    他當時的重點都放在， 如果自己擺出那么隨意的架勢， 他們會怎么隨機應變上了。

    于是就漏了這個細節。

    這要是平時，無所謂。

    學生們不懂會問。

    拍錄像的時候如果漏了， 后期能配音，能打字幕。

    不過現在嘛……

    他到底是提醒還是不提醒呢。

    安寧和可斌白的動作比較快，所以油炸大坑， 兩個徒弟率先碰到了。

    另外兩個還在和串蔬菜較勁呢。

    看到隔壁那么大動靜， 兩個人也暫時停下了動作， 一副認真學習敵軍錯誤用來吸取教訓的模樣。

    彭弈北想了想，還是站起來補充了油溫問題的答案。

    這的卻是他漏說了， 硬改成難點， 有點不太厚道。

    別看目前炸鍋的就安寧一個。實際上可斌白那鍋也完了。

    油溫太低， 導致那些串串丟進去后， 第一時間會吸飽油脂。

    然后整個串串就會變得相當油膩。

    “七成油溫？70攝氏度？”

    “………200攝氏度。”

    彭弈北的“知錯能改”，在現場所有人看來， 那就是給現場的人一個臺階。

    一定是他們太笨了， 才不得不讓大廚降低難度。

    無論觀眾怎么想， 現場的四位參賽選手都統一的在內心松口氣。

    在聽到和看到這個“炸串”的題目的時候。

    他們就準備好賴皮式過關的方法了。

    所謂的賴皮式過關就是炸一大堆東西， 總能挑出炸得恰當好處的。

    至于醬料， 如果實在連續翻車，就上最簡單的。

    《荒島》這部電影他們也是看過的。

    光彭廚這個熱度他們當廚師的就不能不去湊。

    里面的燒烤百搭三味，鹽， 胡椒，孜然。

    他們可是記得清清楚楚。

    退一步說，如果這三種還掌控不好的話，那就只放鹽。

    但是這種賴皮法卻在油溫該多少面前犯了難。

    畢竟一個變量還能慢慢試。

    兩個變量那就變成排列組合問題了。

    在彭弈北開口點明油溫后。

    一切就好辦多了。

    安寧和可斌白似乎并沒有走彭弈北走過的路線。

    從他們準備的材料調味料來看。

    有類似，絕對沒有完全一致。

    另外兩位進入總決賽的選手，卲崖和堂基似乎就謹慎了很多。

    他們走的是按部就班的照學路線。

    他們比隔壁兩位差在哪兒，他們心里清楚。

    隔壁有底氣進行自己的想法。

    他們沒有。

    盡可能的照著彭廚剛剛示范的做，才是他們現在能做的。

    油溫問題解決了，油炸時間問題，四位選手也盡可能的進行了觀察。根據眼睛，氣味來進行判斷。

    他們真的盡力了，可惜的是最后難免還是需要賴皮法來進行輔助。

    別的不說，看旁邊那一堆爛糊一樣的失敗品就能看出了。

    就在所有人都挑出了一撥滿意的成品的時候。

    他們又發現了一個新問題。

    有些炸串比較耐放，但是有些，卻是稍微冷一點，口感就天差地別。

    于是又是一陣心疼的手忙腳亂的重新開始。

    看著四位選手，推翻重來，推翻重來。

    有合適的，立刻保溫。

    調味料階段。

    每個人都幾乎擺開了幾十個碟子，一個個試。

    如果說一開始，這四位還有點憑借自己實力來做菜的話。

    隨著時間的推移。

    倒計時的開始。

    賴皮大法也越來越明顯了。

    現場導演看到這一幕，已經開始點頭，知道后期該如何cao作了。

    一定要重點表演彭廚用心的選擇了。

    既能激發大家的自我創作想法。

    鍛煉大家對不同食材的應變能力。

    還方便大家“作弊”不要輸得太難看。

    這一定是早就準備好的吧。

    導演甚至意味深長的看了一眼旁邊的鄒牧。

    “鄒董辛苦了。”

    以彭廚這種醉心廚藝的人設來看。應該是鄒牧提醒他從自己的會的菜品中精心挑選準備的。

    鄒牧：？

    “時間到！請所有的選手，放下你們手中的任何cao作。后退一步，離開灶臺。”

    主持人拿著一個錘子狠狠敲了一下一面金色的“墻”。

    “墻”面發出了渾厚的響聲。

    聲音似鼓似磬似鑼。

    這是這個世界的傳統樂器——。

    但是作為樂器，他最有名的地方不是演奏了什么名樂，或者誕生了哪位樂壇大家。

    而是它被逐漸作為“時間”的禮器。