“你放心吧，我今兒特地沒請周牧云，哄他說有個他小時候的仇人在場，叫他別來。周家大小姐那里你放心，她不是一個心胸狹隘的人，那天只是為了一點小事，對你生了誤會。而且今天不是在沙龍，是在我徐家，一切有我呢！”

    阿俏聽黃靜楓說得入情入理，也覺得不好推辭，當即就問：“有什么需要準備的嗎？”

    “我的大廚姑娘，哪里還敢要你準備什么？”黃靜楓聽見阿俏應下，已經是喜形于色，拉著阿俏的手說，“一切都由我徐家準備，三點鐘我派車子來接你。回頭你去我家廚房看看，有什么合意的材料，盡管拿了用，我家廚子到時候全聽你的。”

    一時說定，黃靜楓就匆匆去了。她作為聚會的主人，要準備的事兒還很多。

    阿俏想了想，去將她用慣了的一柄廚刀用磨刀石去磨了磨，用棉布小心翼翼地包好，又去廚下找了幾件不大常見的調味料，用瓶瓶罐罐裝了，盛在一個小包里，隨身帶著。

    三點鐘一到，阿俏先去去問了阮清瑤一聲。阮清瑤剛剛午睡起來，至少得收拾一個小時才能出門，她讓阿俏先去，阿俏就只得自己上了徐家的車子。

    徐家的大宅在省城的舊城墻外，沿著公路上山，車行二十分鐘，道旁樹木參天，掩映在其中的，就是那徐公館了。

    阿俏下了車子，黃靜楓已經候在門口迎接，見她到底還是帶了家伙事兒過來，頗有些抱歉地說：“阿俏，實在是麻煩你了。”

    “不麻煩，我很喜歡下廚的。”阿俏沖黃靜楓一笑，“要不，我先隨徐三太太去廚房看一看。”

    黃靜楓一努嘴，說：“以后叫‘靜楓’，不許再三太太，三太太的了。我是真把你當朋友才好意思請你來幫忙，你要再這么客氣，我可就真不敢勞動你了！”

    阿俏一笑，干脆地改了口。黃靜楓就帶著她去了公館里的廚房。

    徐公館的廚房規格和“黎明沙龍”的差不多，很是寬敞。徐家的廚師與幫傭此刻正在廚房里收拾新鮮材料。

    黃靜楓陪著阿俏進來，指著家里的食材，說：“我們家用的都是家常材料，和你阮家用的那些山珍海味真的不能比，阿俏你就看看哪些合用的，隨意用就是了。”

    阿俏一面走，一面看，正巧見到兩個廚子正在殺魚那是一條二十多斤重的鰱魚，力氣很大，一出水就噼里啪啦地拼命甩尾，將水直接濺在黃靜楓臉上，令她驚叫一聲。

    徐家的兩個廚師大約也沒處理過這么大的活魚，兩人一起，一人按頭，一人按魚身，可是那魚身上滑溜溜的，按都按不住。正手足無措的時候，阿俏突然從兩人身后舉起一只搟面杖，重重地敲在魚頭上，那鰱魚立即被敲得暈了過去。

    兩個廚師還沒回過神，阿俏已經開了口：“下回記得，撈魚出水之前，往水缸里倒點兒白酒讓魚先醉過去，殺魚容易，魚也少些痛苦。”

    她自小在水鄉長大，這么大的魚處理起來，不過是小菜一碟。

    那兩個廚子喏喏地應了，趕緊上去處理。

    主人黃靜楓則驚魂甫定，看看阿俏，說：“真是對不住，跟他們今天來人多，說買條大點兒的魚，結果就買了這么大的魚。”黃靜楓有點兒哭笑不得，她家廚房都沒有那么大的鍋能盛下這條魚。“這該做什么才好？”

    阿俏在一旁看了，立時有了主意，笑著說：“靜楓jiejie放心吧！今天我就用這條魚，做一個‘鰱魚五吃’。”

    “五吃？”黃靜楓有點兒不敢相信，她聽人說過魚的做法有“兩吃”“三吃”，可眼前這小姑娘竟然說“五吃”，而且是這么巨大的一條胖頭花鰱。

    “其中一吃是我在醉仙居比試的時候做過的，”阿俏笑著向黃靜楓解釋，“其余四吃么……您就瞧好了吧！”

    黃靜楓點點頭，她是主人，不好意思讓阿俏一個人忙碌，只留在阿俏身旁看著。只見阿俏指揮兩名廚子將鰱魚洗剝干凈，然后自己來到案板跟前，取出了她從自家帶來的廚刀，左手在魚頭后的骨節處按了按，找準部位，然后高舉廚刀。

    只聽“砰”的一聲，整個魚頭立即卸了下來。

    阿俏又掰開魚頭，又是“砰”的一聲，那魚頭立即被她剖成了兩半。

    徐家兩個都是經驗豐富的廚子，見狀也難免咋舌這小姑娘，手臂上的力氣怎么就恁大的？

    第41章

    阿俏取了那條約摸二十來斤的胖頭花鰱，準備做“鰱魚五吃”。

    她先將剖成兩半魚頭去腮洗凈，然后撿了一口大鍋，加了清水、黃酒與姜，把魚頭放進去慢慢先燉著。

    接下來就是處理魚身。阿俏沒有像尋常人家那樣將魚連皮帶rou斬件，而是先仔仔細細的將魚皮剔了下來，加了上等黃酒，擱在一旁浸著。接下來則是魚骨，阿俏橫刀將花鰱的整條魚骨剖了下來，竟也沒扔，剁成幾段，也略撒了點兒黃酒撂在一旁。

    徐家兩個廚子終于忍不住了，問：“小姑娘，你這又是魚皮，又是魚骨的，是要做什么呀？”

    阿俏聞言莞爾一笑，答道：“要不怎么能‘鰱魚五吃’呢？這魚皮和魚骨，一會兒就都是美味的。”

    她忙碌一陣，見黃靜楓還在一旁候著。阿俏趕緊就去推她：“靜楓姐，你是主人，要忙的事兒還很多，趕緊去忙吧，不用管我！”

    黃靜楓知道自己也幫不上什么忙，只得先走了。

    阿俏卻將灶臺和案板讓出來，給徐家的廚子忙其他的菜。她自己則在廚房里隨意轉轉，有一搭沒一搭地和兩位同行聊天。

    沒想到，這兩位同行都是知道阮家的，一聽說阿俏是阮家的閨女，主家的朋友，頓時肅然起敬，連聲說：“怪不得，怪不得，姑娘您竟然有這么好的刀功，下刀又狠又準。”

    阿俏沒好意思接口，裝作隨便看看，卻突然在廚房里發現了一副豬下水。

    “你們打算用這個做什么菜？”阿俏好奇地問。她只道豬下水在貧苦人家多見些，沒想到徐家家大業大，廚房里照樣掛著一副豬下水。

    “哎呀真不好意思，”徐家一名廚子仿佛被人戳破了秘密似的，趕緊將這副豬下水拿開，說：“阮小姐做慣了鮑魚海參，一定不怎么習慣這個的味道吧！”

    阿俏卻全然不以為意，動了動鼻翼，說：“我瞧你這個洗得很干凈，完全沒有異味啊！”這徐家的廚子估計做豬雜的經驗很足，腸肚之類，都洗的干干凈凈，不帶半點腥臊氣。

    徐家的廚子這才緩過來一點，依舊帶著些不好意思，向阿俏解釋說：“我們徐家老爺子祖上是闖過關東，那時候是真窮，一年到頭連個酸菜白rou都吃不上，沒辦法就只能吃下水，后來就算是富貴了，也還愛那個口感和味道。我們也是到了徐家，慢慢跟著上一任的師傅將這做豬雜的技巧學來的。”

    阿俏就盯著這副下水點點頭，說：“若是往上追溯，誰家不是辛辛苦苦白手起家的？依我說，腸肚肝腰，各有各自的做法，也各有各的好吃。要真將這豬雜做好吃了，才是真正的厲害呢！”

    徐家的廚子一聽，登時覺得阮家這小姑娘格外會說話，簡直說到人心里去，讓人覺得渾身都暖暖呼呼的。

    一時天色漸晚，阿俏那鍋魚頭已經燉到火候，骨rou分離。阿俏就拿大笊籬將魚頭撈了出來，開始去骨。

    徐家廚子見阿俏小心翼翼地去骨，將所有取下來的骨頭一根根都盛在一只白瓷盤里，忍不住問：“阮小姐，難不成你這魚頭骨都是有數的？”

    阿俏點點頭說：“是呀，一定要確保所有骨頭都去掉，所以去完骨就干脆把所有的魚骨清點一遍，否則萬一遺漏了一枚骨頭留在菜里，豈不糟糕？”

    她說完，真的一五一十地清點起盤子里的魚骨，見清點無誤，這才滿意地笑了，將魚骨去了，魚頭rou盛在一旁。

    徐家廚子聽了咋舌，心道就算是材料尋常，這阮家人，做的卻到底還是阮家菜！

    接下來阿俏起了油鍋，將蔥姜佐料炒香，然后加入筍片、火腿等輔料，和魚頭rou一起，灌入事先熬好的雞湯一起燉煮。除了這些常見輔料之外，阿俏還灑了一把自家帶出來的新鮮蝦子進去。這干蝦子常見，新鮮蝦子卻難得，也難保存。阿俏見能派上用場，就趕緊都用上了這道菜，正是她在醉仙居與杜家比試的時候做過的，“富貴有余”，真正的名字叫做拆燴鰱魚頭。

    她算算時間，覺得黃靜楓那里快要開席了，就將早先腌上的魚片取了出來，瀝干之后裹上一層薄薄的生粉，入鍋油炸至酥脆，然后出鍋，瀝干油，盛在一個個小碗里，正是餐前客人們談天說地時候的一道小食。

    除了酥炸魚皮和拆燴鰱魚頭這兩吃，阿俏早先還將鰱魚的魚骨炸了熬制魚湯，回頭可以下魚湯面。而剩下的魚rou，她也早已片成滿滿當當的一大盆魚片，她打算一會兒做兩個熱菜，一個是名菜“糟溜魚片”，另一個則是參考了江湖菜的做法，魚片里加了豆瓣醬和辣椒，索性叫做“豆瓣魚”。

    一時她忙完了這四道菜，將魚湯熬好，交代徐家的廚子一會兒下湯面。黃靜楓早就候在門口，見阿俏走出廚房，她急急忙忙地說：“哎呀我的好姑娘，外面的人嘗了那道魚頭，已經都爆了，現在都吵著要見見你。”

    阿俏看了看周身，黃靜楓趕緊來拉她，說：“快，上我那兒去換衣裳去。我meimei和你身量差不多，我那兒有合你身的衣裳。”

    阿俏曉得自己這么出去，身上定然會有油鹽氣，也是失禮，當下就隨著黃靜楓去了她的臥室。阿俏盯著黃靜楓臥室里堆著的滿滿的畫作發呆，而黃靜楓則翻箱倒柜地在找衣服。

    “這件，還有這件，你喜歡哪一件？”黃靜楓拿了兩件旗袍，大小長短都適合阿俏，只不過一件是冰綠色的，另一件是象牙白色鑲湖藍邊的。

    阿俏就指了指后者。

    黃靜楓在心里嘆了口氣，滿臉堆笑，將衣裳遞給了阿俏，推她去更衣室換衣服。待到阿俏換過衣裳出來，黃靜楓對鏡幫她把頭發都理順，同時無奈地開口：“阿俏，跟你說件事兒，有個人……雖然我沒請，可還是死皮賴臉地就上門來了”

    來的人自然是周牧云。

    “他這個人一向心高氣傲，上回好不容易給你畫了一幅畫，結果你沒要，順手塞了給我，他心里肯定是氣的。”黃靜楓慢慢地向阿俏解釋，“所以今天他說話聽著就陰陽怪氣，我很怕他會給你沒臉，說什么不中聽的，讓你心里過不去……”

    阿俏聽了心想：好么，是來抬杠的！

    “我不怕！”阿俏隨隨便便地回答：越是來抬杠，她就越是要抬回去，相反若周牧云真像上回那樣板著臉一再追問，她才會生怕自己應付不過去。

    “阿俏，真是對不住，我也沒想到的……畢竟人家到了門口，又都是認識的，我也沒辦法……”徐家總也不能將人就這么攔在門外。

    阿俏點點頭，沖黃靜楓笑了笑，又重復一遍：“我不怕的！靜楓jiejie，他說他的，我又不會破了半塊皮，怕他作甚？”

    黃靜楓勉強笑笑，心里暗自打算，回頭得想個辦法將這兩人分得遠遠的，別又在席間鬧起來，惹得大家尷尬。

    黃靜楓與阿俏兩人走進徐家大廳的時候，就聽見周逸云大聲說：“我哥哥自己不肯說，其實是飛行學校要封閉式集訓一段時間，他后天就走了，以后有段時間見不到大家，所以在百忙之中抽空來跟大家話個別……”

    人群中傳來周牧云豪放的大笑聲，說：“天底下哪有你這樣的meimei，阿丑，你怎么這么說你哥，你哥哪有這么貴重？”

    黃靜楓擔心地轉臉看看阿俏，阿俏則點點頭，示意明白黃靜楓的苦衷。周牧云是來辭行的，總不能因為她的緣故，不讓周家兄妹進來。

    黃靜楓吸了一口氣，拉著阿俏走進大廳：“諸位，我幸不辱命，將阮家的大廚姑娘給你們請來了。”說著，黃靜楓將阿俏一拉，坐在下首自己的主人位旁邊。原本她想讓阿俏與阮清瑤坐一處的，但是阮清瑤就坐在周逸云周牧云兄妹兩個旁邊。

    “阮家小meimei，剛才大家伙兒已經將那‘四吃’都試過了，贊不絕口。都在等那第五吃，第五吃什么時候上呀？”一名說話爽利的姑娘率先快人快語地問，黃靜楓就在阿俏耳邊向她介紹，那是李家的四姑娘伊寧，是省城第一師范的高材生。

    阿俏就笑著回答：“李jiejie稍安勿躁，那第五吃，是魚湯面。等大家享用了徐家這桌精美的宴席，這就該上了。”

    她答得很得體，在座“黎明沙龍”的成員不由得對她印象又好了幾分。黃靜楓則在桌面下輕輕拍拍她的手，以示感謝。

    “這個……很辣唉！”說話的是周逸云，她嘗過一筷子“豆瓣魚”，就連連喝水，表示不滿。

    “逸云不喜歡這‘豆瓣魚’正好，趕緊都給我們留下來。我們就喜歡這辣的，辣得多夠味兒！”

    “是啊，逸云不能吃辣去吃那道糟溜的就好啦，那道也很不錯，魚片滑爽，酒糟香味兒特別正。”

    周逸云剛冒了個頭，想說兩句指摘菜式的話，就被旁人七嘴八舌地給打斷了。

    阿俏無所謂，她看得出來，周逸云不是故意挑釁，而是真的太不能吃辣了。反而是坐在周逸云身旁的她那位兄長，此時正懶洋洋地靠在椅背上，抱著雙臂，沖阿俏冷笑。

    “小姑娘，又見面了！”周牧云淡淡地打了聲招呼。

    第42章

    周牧云一開腔，徐家的大廳里就出人意料地安靜了下來。

    上回在“黎明沙龍”，好多人都見證了周牧云為阿俏畫了一幅得意之作，大家還一起多少開了一下這兩人的玩笑，可是后來周牧云卻不知為何得罪了阿俏，惹她奪門而出，兩人不歡而散。

    周牧云是飛行學校的高材生，是筆下極有靈性的鬼才畫手，也一向是“沙龍”里最驕傲的周大少。旁人聽見周牧云開口，心里都是一個念頭：今兒這位周大少，仿佛有點兒來者不善的意思啊！

    周牧云早先嘗過了阿俏做的“脆炸魚皮”和“拆燴鰱魚頭”，他一直不曾評價過什么，不像席上旁人，忙不迭地稱好。這時候周牧云望著阿俏，微瞇起雙眼，仿佛回憶起什么，開口問：“這位阮家小姐，我頭一回見你，是不是在一家街邊的小面館里？”

    阿俏不明白他提起這茬兒是什么用意，沒有說話，只是雙眉輕輕攏起。

    “對了，我記得你那回點了什么來著？腰花面還是腰肝面來著？”周牧云瞇著眼睛望著阿俏，唇邊勾起不懷好意的笑，“我那時就想，喲，這小姑娘，口味跟我老周一樣，還真不算高貴啊！”

    阿俏聽見這話，雙眼也瞇了起來，她有點兒猜到周牧云會怎樣挑釁了。

    “怎么今天你反而一本正經地給我們這許多人呢做些什么‘一魚三吃’、‘一魚五吃’……‘一魚好幾十吃’，我就想了，咦，這小姑娘怎么也不給我們大家做點兒她真正愛吃的？”

    “來吧，阮家三小姐，拿出你慣常的手段，給我們來點兒真正火爆的，爆炒豬肝、醬爆腰花、煲豬肺……來吧，還有什么，豬下水里你還會做什么？”

    “老周，你怎么能這么說話！”黃靜楓聽見周牧云這樣毫不客氣地貶低阿俏，忍不住站起身，大聲地指責。

    “老周，你喝醉了，叫你不要灌那么多黃湯你偏要喝！”坐在周牧云身旁不遠處的阮清瑤忍不住也開口了。不管怎么樣，眼下阿俏的身份是她的meimei，周牧云落阿俏的面子，她不能不出面維護一下。

    “這位周少爺，不知有一句話你聽說過沒有。”阿俏這時候細聲細氣地開了口。

    席間好多目光立刻聚集在阿俏身上。

    “有句好話說得好，吃什么補什么，我看著道‘拆燴鰱魚頭’的砂鍋里，還有不少魚腦子在里頭，周少爺要不要多用一點？”

    阿俏一句話出口，廳里靜了片刻，陡然爆發出一陣大笑，好些人笑得前仰后合，將酒盅碰翻、令鮮湯灑去的也大有人在。

    “你這姑娘，”黃靜楓拍了一記阿俏的肩膀，“這張嘴也真是狹促得緊。老周在我們這兒耀武揚威這么多年，恐怕也沒吃過這樣的虧。”

    阿俏這話，令阮清瑤也忍不住掩口而笑，就只有周逸云一個板著臉僵在一旁，不大高興。