萬炤點了點頭。

    所有口味的米藕都吃下去以后，萬炤還是最喜歡先品嘗的梅花口味的米藕，那種在舌尖環繞的幽香，是它最讓人著迷主要原因。

    其次是紅棗口味的米藕，它的口感最好，因為紅棗泥干而糙，嚼起來也更綿軟。

    實際上，萬炤雖然只偏愛這兩個口味，但整盤里所有口味的米藕都被他全部吃完，每片米藕都讓他吃得很過癮。

    最終離別的時候，程袖給他帶的一大份米藕他都沒舍得拒絕。

    剩余的假期在程袖為博古斯中國區賽的準備中很快就結束了。

    二月份，程袖背著行李回到告別時間短暫的燕園，佳佳因為家在就本地，所以比她還要早到寢室。

    佳佳笑嘻嘻地摟住程袖道：“袖袖我好想你噢！”

    程袖笑著道：“寒假過得很充實吧，我記得你去做義工了？”

    佳佳放開程袖，衣領扒開，衣服袖子扒開，哭著道：“看到了嗎？曬黑了……受不了打擊二十天就回來了！”

    “冬天曬黑，沒誰了，嘖嘖。”菲菲這時也來了，大包小包拎著，然后放到椅子上。

    佳佳問道：“菲菲你回家了？”

    菲菲笑道：“沒有，你們放假的時候，我加入了學生會外聯部，去給京大十佳歌手去找贊助商了?！?/br>
    佳佳問：“成果如何？”

    菲菲笑的有點小得意：“馬上就成功了，晚上再請贊助商吃頓飯，差不多就能搞定?！?/br>
    佳佳和程袖對視一眼。

    還真沒想到菲菲剛進學生會就辦了這么大的一件事！

    佳佳雀躍的道：“厲害厲害，菲菲等你出人頭地，可別忘了姐妹們平時怎么挺你的。”

    菲菲爽快道：“當然啦，你們是我最困難時力挺我，不放棄我的寶貝。”

    菲菲看向四周：“琪琪還沒回來？”

    佳佳道：“是吧，她家離得遠，坐火車怎么也要三天時間。”

    晚上琪琪回到寢室，這個時候菲菲和佳佳都出門，程袖也在穿衣服準備去烹飪社。

    “袖袖！”琪琪看著寢室里沒有別人，才放心蹲在程袖身邊道：“你晚上有空嗎？”

    程袖看向她：“沒什么要緊事，就是去烹飪社轉一圈?！?/br>
    琪琪臉色糾結：“喔——”

    程袖轉過頭，疑惑問道：“琪琪，怎么了？”

    “你能不能幫我做一頓飯?。俊辩麋饔昧φＶ劬?，眼框竟然忽然紅了一圈，仍在努力不讓自己眼淚掉下來：“其實我回來京都好幾天了……我mama生病了，在我們家小地方治不了，然后我就帶她來京都，雖然病情穩定，但是我媽這么大年紀從來都沒有出過家門一步，更別說來這么遠地方，一直吃不到家鄉的飯菜，得了輕微厭食癥，飯量驟減，醫生說要是這么下去，可能治療效果會減弱。”

    程袖抱住琪琪，拍了拍她的后背，問道：“沒事，沒事，只要能治好病，這些都交給我。琪琪，你家鄉具體在什么地方？”

    琪琪道：“我家那個地方太偏了，說了你都沒聽說過，不過我們吃得都是粵菜，我媽最愛吃的是各種各樣的老火靚湯，這么多天她沒都沒吃到，晚上睡覺的時候都會嘀咕呢?！?/br>
    琪琪講著講著情緒平穩下來：“我mama最喜歡的是霸王花豬rou湯，我之前想找飯店的人去做，他們都告訴我飯店做得要么不正宗，正宗的就會非常昂貴，一頓飯下來可能會花好幾千塊錢?！?/br>
    程袖莞爾笑道：“不會的，這個說法有點夸張了，即使那些高檔餐廳只要賣的不是招牌菜，也不會胡亂要價，再說暢春園食堂的大師傅也有擅長做粵菜的，你說以學校食堂菜價能要多少錢？”

    琪琪眼睛瞪圓：“暢春園，對啊，我……我怎么沒想到？”

    程袖有點好氣：“但是你確實應該先找我啊，難道給你們喂了這么長時間，還是對我的廚藝就這么沒信心？”

    琪琪搖手：“當然不是，我從來沒吃過比袖袖做得更好吃的美食了。”

    程袖看她精神平緩下來，把從瀚城帶來的米藕放到她懷里，道：“走吧，我們去給阿姨做頓粵菜解解饞。”

    琪琪連忙點頭。

    一塊桂花香氣濃郁的米藕進入嘴里，綿潤細膩，蜂蜜的香甜占領嘴中所有的角落，或許因為是曬干的桂花瓣而做，給新鮮的桂花香還有些不同，少了點新鮮的味道，多了些芬香的厚重。

    琪琪吃一塊就愛上了這個點心，又拿了一塊，這塊是山楂口味的，酸酸甜甜下口，渾身舒服。

    兩人來到烹飪社，琪琪去休息室，程袖到熱菜區。

    程袖來到熱菜1區，有很多人在，氣氛非常熱鬧，當這些師兄師姐們，看到贏得名校之戰冠軍的小師妹來了，熱情萬分的打著招呼。

    也有人抱著學習的態度蹭過來，厚著臉皮問道：“程師妹你現在要做什么菜？”

    程袖笑了笑：“芙蓉蝦，香芋扣rou，煙筒白菜還有霸王花豬rou湯。”

    有人摸著下巴道：“這是粵菜啊，那個李長峰，你不是學粵菜的嗎？”

    李長峰就是詢問程袖做什么菜的人，他驚喜的點頭，又有些羞赧道：“那個程師妹，我能在這旁觀你做菜嗎？”

    程袖點頭：“可以啊。”

    其他人這么一聽也積極道：“那我們也能旁觀嗎？我們保證不會出聲的?！?/br>
    程袖笑著道：“可以的，師兄師姐們可以隨便旁邊。”

    眾人紛紛道：“程師妹廚藝厲害，沒想到人也這么好說話?！?/br>
    “就是啊，比那些做個菜還遮來遮去的頂級大廚厲害多了，我覺得真正的廚師就應該有程師妹這樣的自信坦蕩?！?/br>
    這句話有人認同，有人否定。

    “那是大廚們怕自己的秘制醬料被人盜取?！?/br>
    “難道程師妹就不怕嗎？”

    “程師妹是厲害，但這是跟我們相比，要是跟那些擁有價值千萬秘制醬料的大廚師比，還是差一點……”

    程袖已經去挑選著食材，社員們忽然引起的爭議她沒有關注到。

    從挑選食材起，她的注意都在做食物的事情上。

    白菜要最鮮嫩的，有灰心的不要，有蟲蛀出孔的不要，有夾葉的不要。

    最后程袖挑選出合適的大白菜，放進竹筐里。

    下一個挑香芋，人要看臉，芋頭也要看，至少要長得端正，皮面粗糙可以要，帶斑點的就不能要了。

    挑了將近半斤的芋頭，放進框里，再去挑霸王花，現在能有的霸王花都是大棚栽種出來的，口感和味道都差自然生長的霸王花很遠，想要把食材本質上的缺陷處理，也是非常困難的事情。

    拿了足夠的霸王花，又挑了豬rou、肋條、蝦還有雞蛋等一些食材，程袖就回到了爐臺，看到她又回來，起了紛爭的師兄師姐們也閉上嘴，安靜的盯著看程袖的動作。

    程袖最先做得是處理食材，既然有社員旁觀，她便放慢速度讓他們能看得更仔細。

    大家發現，程袖刀工是有著某種規律的，切白菜時也是按著紋理切，切肋條是也是按著紋理切，她與大家想象中有什么竅門絕技不同，跟所有人切法沒什么不一樣的。

    要真說有不一樣的地方，那她的手更穩，刀落的更果斷，所有的食材經她的手處理，都不會有毛邊，形狀、薄厚、大小絕對是一樣的。

    這是個老廚師才能擁有的雙手，怎么就被年輕的程師妹給練出來了？

    程師妹可是比在場所有人年紀都要小……

    大家暗自心驚。

    程袖處理完食材，開始進行烹制，先做得是香芋扣rou。

    之所以有扣rou的一稱，要把裝滿rou的碗倒扣在盤中再食用。

    主料的扣rou是這道菜的最重要的部分，除此之外，她還要把胡蘿卜用秘制的醬料釀制香脆可口，再把rou用高湯煮至熟色，且要嫩度合適，不能太老，再澆上含糖分最多的秘制醬料。

    幾次運用不同的醬料，早就吸引了在旁邊觀看的那些社員們，但是程袖的手法太快，用量更是讓他們摸不到頭腦，所以看得半解。

    有敏銳的社員已經發現他們的眼力已經跟不上程袖做菜的速度，這太令人心驚了，想到之前還有人爭辯說程袖比不過那些有秘制醬料的大廚……

    這還真不一定啊。

    程袖把芋頭放油鍋炸成金黃色，再把灌了高湯的扣rou也放油鍋里炸一圈，香噴噴的味道在四周漫延，熏香誘人，很多人都忍不住吸了口那rou香。

    程袖把扣rou盛出，用得是保溫的便當桶，共有三層，最底下的一層被隔成兩半，一半放米飯，另一半放香芋扣rou。

    當然，現在還不到盛菜的時機。

    扣rou與香芋片形相似，卻略有不同，扣rou的厚度是咀嚼最合適的厚度，香芋也是，薄厚達到了口感最好的程度。

    拿出扣碗，放一片扣rou，再放一片香芋，相交擺放，釀好的胡蘿卜絲灑在上面，用蒸鍋小煮，再次出鍋后扣入保溫桶的底部那層。

    香芋天生攜帶奶甜，馥郁柔滑，蒸過以后它已經沁了rou的香氣，可也保留了自身的甜香。

    扣rou的香味及其具有層次，它在每個做法中都發生一種新的變化。用高湯煮時它鮮嫩無比，用油炸時它油香四溢，再入蒸籠時它香味內斂，可是仔細品味起來卻更加濃烈，更讓人食欲大動。

    社員們眼睜睜的看到程袖把保溫桶最底下的一層扣上，香味鎖住，熱氣不再散出，空氣中雖然還保留著香芋與扣rou的香氣，卻無法讓人得到滿足……

    這些師兄師姐們內心都抓狂地盯著保溫桶，無意識地咽著口水。

    好想嘗一嘗什么味道啊……

    這時程袖竟然從鍋里有盛出一點扣rou和香芋，對著他們笑意盈盈的道：“做得量多了一點，師兄師姐要不要品嘗一下？”

    眾人都沒有點頭，直接上來取來筷子夾一塊肥瘦相間，油光抹亮的扣rou，嘴里連忙道：“既然做多了，師兄有義務幫師妹解決……”

    一位師姐看到有人捷足先登，氣惱的道：“分明是程師妹故意做多點分給我們，你這人還真不要臉?！?/br>
    對方點頭，乖巧地看著她，一副你說得很對。然后專心致志的細品扣rou的味道。

    舌頭剛碰到扣rou，就忍不住卷起來放到牙齒間咀嚼——要知道他本意先仔細品一品香味，再認真的嚼，可是面對美食，最不聽話的就是舌頭和牙齒。

    嚼下去的第一口，品嘗到了香芋那種奶甜絲滑的香味，第二口，品嘗到了油炸后酥香的味道，油汁從rou層溢出，香的讓他忍不住大聲道：“太美味了！太美味了！”

    再嚼第三口，被鎖住里面高湯擠壓而出，rou質不僅僅香氣逼人，還帶著悠揚的鮮香氣息，嚼起來就如何都無法停下來。

    熱菜一區此時陷入了混亂的狀態，全員都沉浸在這扣rou的美味還有香芋的奶香中，無法自拔。

    程袖看到大家熱切地品嘗這道菜，連要旁觀她做菜這件事都忘記，帶著滿足和無奈的情緒搖了搖頭，開始準備下一道菜——芙蓉蝦。

    第68章 鄉的菜

    從蝦仁里挑出蝦線, 然后用黃酒與姜腌制，做出以辛味為主調的芙蓉蝦。

    腌制完，掛蛋液勾芡裹上面包糠在油鍋里滾炸, 這個做法其實在千年之前就已流傳，當時面包被長著藍眼睛的人帶到中國土地，在當時的庖廚界和美食界掀起了‘用面包屑炸食物’的浪潮, 非常受那些皇親貴族世家小姐們的喜愛。

    那次也是棟隆第一次遭到外界美食文化的沖擊，不亞于一場大地震，許多庖廚因接受不了外來食物遭到時代的遺棄, 也有許多年輕廚師接受新鮮事物借鑒藍眼睛種族食物做法，創新更多美味的美食而變得炙手可熱。

    也就是那時起，程袖才知道外面還有更大的天地, 擁有與棟隆不同的美食文化。

    當時程袖就已經很想到海外見識藍眼睛的廚藝，只是棟隆帝反感藍眼睛，他把這個反感只控制在小范圍之內——禁止有人在皇宮內食用面包, 從此程袖沒有在尚食宮看見過一粒面包屑。