許多稍微有些賭癮且賭癮沒那么大的人，每到飯點走到這如意賭坊跟前，聞見里頭飄出來的滋味，便忍不住猶豫：要不去吃頓飯呢，這飯食又香又好，而且還能賭一把運氣。

    古行老五體投地：“康娘子這法子著實高明，叫古某意想不到。”

    吳行老自己亦是搖頭：“我沒想過居然能用這等法子化解。”

    慈姑卻笑：“若是這人生來愛賭博，又被壞人刻意勾著染上了賭癮，趁著還有救，倒不如先請來我這店里。”

    她正色叮囑古行老：“只一點，這酒樓只能請本已是賭徒的人進來，卻不能叫那些一瞧就不賭博的七七八八的人兒進來，那便是誤人子弟。”

    古行老滿口答應：“那是自然。這也好辦，如今各大賭坊都會給上門的賭客發放各家的荷包，唯有賭過錢才能有那荷包，以后我們便只收那荷包。”

    吳行老想了一下：“除此之外只像李麻子一樣，一看就是被人做局帶了進去的這種人也可招呼進來。”

    古行老點點頭：“這好辦，只不過如此一來，只怕收益要驟減。”

    慈姑搖搖頭：“不會。”

    她做菜時已經事先設計好：這桌菜成本三十兩，那么下桌菜成本必然會四十兩。每一批次上十個菜，一桌菜的總價或高或低，每二兩銀子猜一個菜，要將十盤都賭完，便要用二十兩銀子。便是他們再怎么賭，也絕不會超出這個范圍。何況市場售價與菜品的成本價格之間還有一大截差價，怎么都是賺的。

    吳行老感慨：“老夫明白了，這說是酒樓，其實是以賭坊的方式，只不過賭坊里輸了便是血本無歸，而我們這里輸了便能得一盤菜。”

    慈姑笑：“您這可說得不錯，有了我這菜總好過在賭坊里一無所得。”

    懷遠坊的生意就此做了起來，在賭徒中口口相傳。若是賭癮不那么大的人，如今都愿意去康娘子酒樓去。如今這康娘子盲盒酒樓極其惹人：一來能解解賭贏，二來嘛，美食做得好，第三也是最重要的，那便是家里人不會責罵。許多世家子弟家里管束得嚴格，往賭坊去一次是要打斷腿的。可康家你進了也便也進了。

    雖然只面向賭徒，可因著每一單的利潤極高，如今整個懷遠坊的廚子們一下子日子便好過起來。

    于是到了行老們議事的集會上，古行老和吳行老要將慈姑夸上一夸：

    古行老先站起來：“這次康娘子幫了我們懷遠坊大忙，若不是她，我這坊里許多廚子們便只能喝西北風去了。”

    “唔？何事？”宋行老如今深居簡出，不知道外頭的事情。

    吳行老有些奇怪：“這么大的事情，怎的小宋行老也不告訴您？”說著還刻意瞧了宋雅志一眼。

    宋雅志被他當眾這么一點，心里格外不自在，一貫溫柔儒雅的翩翩公子像也有些掛不住了。他扇子一搖：“姑母，我是聽說有些人用了上不得臺面的手段，只不過手段低劣，難登大雅之堂，便未與您提起。”

    “莫要污蔑康娘子！”吳行老憤憤然站了出來。

    宋雅志一眼瞧過來，目光冷清凌冽。

    吳行老卻無所畏懼，就將慈姑在外頭先是用訂制席面之計策幫助自己走出困境，又是開設盲猜酒樓幫助懷遠坊，如何吸引了諸人，令這個坊間其死或生的事情一一道來。

    宋雅志冷笑：“這算什么本事？不就是變相開賭坊么？”

    諸人忽得來了精神，議論起來：

    “是啊，這可是陰損錢啊！”

    “我們食飯行的行老們各個光明磊落，可不能為了錢干那損陰德的事！”

    “誰知道呢，那小娘子年紀輕輕，怎么就走上了歧途。”

    氣得吳行老胡子亂飛，誰還不知道你們做了中飽私囊任人唯親的事情，如今倒一個個裝起正人君子了。

    他正要起身反駁，就聽得慈姑笑道：“小宋行老這說話可不對。我們這酒樓，可不是隨便什么人都能進去的，須得有別家賭坊的荷包，也就是說這人本身是賭客才能入內。”

    “這卻不知道為何？我自己在京中酒席間聽到的秘聞，便是這酒樓里有位顧客曾經一天三次都吃這一家酒樓的菜。”宋雅志笑得陰柔，“我不敢平白無故污蔑康娘子的清白，只我自己總覺得其中有些蹊蹺。”

    “放屁！”

    第73章 牛rou冷淘

    “放屁！”古行老按捺不住， 先開罵，“別個一連吃三頓自然是因著那菜肴美味，自己做飯無人吃便污蔑別的廚子？”

    宋雅志非但不生氣， 反而沖著諸人鞠一躬：“這話說出來便有眼紅誣陷的嫌疑， 可我自打知道了此事后便不得不說。”

    他身著月白衫子，唇紅齒白， 舉止溫文爾雅，瞧在眾人眼里當得上一句君子如玉， 此時又謙和行禮， 不少行老們不由得向著他， 紛紛指責古行老：

    “古行老你莫要胡鬧， 且聽聽小宋行老要說什么。”

    “對啊，你捂著他的嘴不讓說， 莫不是真被他說中了？”

    “就是，有什么見不得人的？”

    古行老是個莽撞性子，早氣得吹胡子瞪眼：“你們莫胡吣！”

    “且慢。”慈姑笑吟吟攔住古行老， “且讓這位小宋行老講一講，到底有什么我們都不知曉的大陰謀？”

    宋雅志搖搖扇子：“我從前聽人說過， 這波斯產一種名換做罌粟的毒物， 花朵大而薄， 色澤艷麗， 瞧著甚美， 果實卻是害人之物， 漸漸傳入我大宋西南境內， 這罌粟一旦吸入一點便能成癮，只不過中醫可拿它鎮痛，用來給劇痛之人加以麻痹， 好舒緩痛苦。”

    他說到這里，瞧著慈姑，恰如一條昂首吐信的毒蛇：“此物極易成癮，常被人拿來坑害他人。”

    有個行老縮了縮腦殼：“原來又這等毒物？可康娘子一個小娘子，應當也不會有這么大的膽子吧，不值當為些食客害人中毒吧。”

    他雖然嫉妒康娘子，但到底還存著些腦子，知道對方幫著懷遠坊和長壽坊無非是為錢為名，總不至于鋌而走險做下著陰損事。

    從常識上講，也不應當是為了別人吃幾口飯就損了自家陰德。何況此事收益最大的是懷遠坊和長壽坊的廚子們，又不是康娘子本人。

    他這話提醒了諸行老，行老們紛紛竊竊私語起來。

    宋雅志見狀不妙，忙咳嗽一聲：“飯食中不是用著罌粟果實，而是用它的外殼。罌粟殼毒性雖大，卻仍舊能成癮，經年累月吃這加了料的食物便能叫人上癮……”

    他點到為止，不再多說半個字。

    行老們恍然大悟，有人想站出來指責康娘子，可忽得想起上次小宋行老指責康娘子用臭魚爛rou時也是這般行徑，只自己添火加油，卻鼓動諸人出面得罪人。是以各個也都不說話。

    宋雅志心里暗恨，自從上次之事后，行老們對自己雖然也算恭敬，可都沒有了原先那種言聽計從的信任，他又想若是孫川在此，自己又何須做這個出面的人？罷了罷了，這一番將康慈姑拉下馬來，再在姑母跟前推舉孫川，哪怕是做一個小坊的行老，以后也能在行老協會里頭有自己的鷹犬。

    只不過此時卻還須他自己出面，宋雅志當先一咬牙，道：“姑母，這食飯行里每一家的食物好壞都關系著我們食飯行的顏面和聲譽，還請姑母明察。”

    宋行老眼睛中精光閃現，她雖然頭發花白，卻不是個蠢貨，當下問慈姑：“康娘子，宋雅志雖然是我侄兒，我卻不會偏斜她，你有什么好說？”

    慈姑淡淡一笑，語氣似是恍然大悟：“哦，卻原來宋雅志口口聲聲說不污蔑我清白，繞了一圈還是在污我清白？”

    她神色淡然，說話間柳葉眉微挑，言語間挑釁十足，將個宋雅志的偽君子做派揭發得淋漓盡致，偏偏似小兒女無辜，惹得有些行老們忍俊不禁。

    大家都不是省油的燈，聽慈姑這一揭發，立刻就回想起適才宋雅志的前后舉止：嘴上說得冠冕堂皇，下手卻毫不客氣。于是諸多行老們當下就對宋雅志的印象便沒那么好了。

    宋行老也不生氣，神色凝重：“這往飯食里放見不得人的邪物是下作手段，此事重大，我們定要徹查。”

    宋雅志神色中閃過一絲得意，跟著道：“康娘子莫要攀扯我。是真是假，就看康娘子敢不敢證明自己？”

    慈姑道：“你要我如何證明自己沒加罌粟殼？”

    “你我一起擺攤，來的食客皆是路人，就看誰的回頭客多，你敢嗎？”

    諸人都賓氣瞧著慈姑。小宋行老今日雖然形象受了些損耗，可他一手廚藝沒得說，師承宋行老，在座的行老們都是見識過的。這可不是一個尋常鄉下出身廚娘比試得的。

    誰知康娘子鄭重道：“敢。”

    正好宋行老相熟的一戶人家修建一座園林，雇傭了大約一百多個工匠，這些人都不是汴京城里市民，因而不出府邸。

    宋行老便說動了這家員外，在園林里搭了兩個布棚，給工匠們各人分了簽子，憑借竹簽吃飯，分中午和晚上兩餐，且看看工匠們吃完中飯還有多少人愿意來兩人這里吃午餐，最后數竹簽數評定。宋行老限定了兩人必須做面食，具體的做法卻不限制。

    因著這園林尚在修建，因而許多行老便早早來了此地瞧熱鬧。此時一個個坐在樹蔭下少不得要議論兩句：

    “怪不得做飯引來這么多食客，原來是因為罌粟殼！”

    “就是，瞧她開了許多家店，開什么什么火爆，還當她天賦秉異，原來這背后有什么見不得人的勾當。”

    “怪不得我的店一直不溫不火，并不是我不如他，而是我作風正派不下罌粟殼。唉，好人難出頭啊！”似乎自己失敗全是因著自己道德太高尚。

    宋行老瞧著這么多人聽著這許多話語，已經擔心起來，古行老更是心里著急：這可如何是好？康娘子被這么多行老指責，你一言我一語，若今日輸了，只怕就此會被除名。

    花園里一排大柳樹正好遮擋陽光，布棚便擺在這里，分為兩個，各搭得嚴嚴實實叫人瞧不見里面的情形。

    其中一個布棚里孫川正著急得團團轉：“表弟，若是她所做飯食當真好吃可如何是好？！”

    “怎么可能？”宋雅志輕蔑一笑，“我從小跟著姑姑和爹學習廚藝，三歲便開始分辨香料，我怎么可能輸？”

    孫川心里稍安，再想起旁的事心里不由得恨恨：“我本來想潛入她的廚房放置罌粟殼，而后當眾栽贓嫁禍，好叫她身敗名裂。誰知她居然把個灶間把守得水泄不通。當真可恨！”

    “噓——”宋雅志厲聲禁止他，瞪了孫川一眼，“隔墻有耳！”

    孫川訕訕，直走到鍋邊去看火：“這湯底好香！”

    當然香了，宋雅志為了贏得這一場比賽下了血本，那湯底極盡奢華，用了干貝、魚唇、裙邊、海參、鮑魚等物熬燉了一整夜，那湯底中飽含廚子們慣常掉鮮之物，用勺一舀濃稠得化也化不開的金黃，

    只不過為著贏得更體面，這湯底便也秘而不宣，在早晨端出來之前將干貝、魚唇等物盡數過濾掉，如今只有金黃的濃稠湯汁，即便如此仍舊散發著誘人的香氣。

    澆頭雖然不好用海參鮑魚，卻能用大塊的rou丁，早有小廝切好rou丁，宋雅志從盤里倒進鍋中翻炒，他自打當了繼承人之后就不怎么下廚，此時做飯手法雖然生疏，心里卻還記得步驟，是以也不為難，只如同不要錢一般放入大量rou丁炒完了澆頭。

    宋雅志早算得分明：這些工匠都是干體力活的勞力，平日里多吃些面食，甚少買得起大魚大rou，因而做澆頭時盡量做得大油大rou，這樣才能勝券在握。他做好了澆頭，又開始煮面，聞著蓊郁的香氣，瞥了一眼一墻之隔得意洋洋：“且看她能有什么本事！”

    慈姑正在忙碌。地里新出的蕎麥面粉與白面分一起混合揉成個燙面團，趁著餳面的時候去整治湯底。

    昨夜里煮了一夜的牛骨湯，這牛rou難得，還是慈姑到了汴京后第一次用牛rou，她昨兒拜托了豬羊行出了高價才得了這半扇牛rou。

    大塊的牛rou整塊和牛骨一切入鍋徹夜燉煮，等到清晨時撇去浮末，再加了蔥末和胡蘿卜條、料酒小火慢燉，燉一個時辰后，將牛rou撈出，湯也被送入竹籃吊在井水中湃涼。

    這才將牛rou湯和牛rou塊打包好帶過來。

    此時牛rou塊被切成薄薄一片，再將切片去核的梨子、林檎一起放入石臼中搗出汁液，而后在晾涼的牛rou湯中加入梨汁、林檎汁，再加些白醋，放些白糖備用。

    最后將蕎麥面團搟開切條，下鍋翻煮，而后撈在竹簸箕里控水。

    烈陽高照，鳴蟬陣陣，空氣燥熱得似乎凝重不動，連天邊的云都走也不走，工人們下工來一個個汗流浹背，腹中饑腸轆轆，便瞧見兩個攤子，他們事先得到東家告知：說今日有兩位廚子比試，有人踮起腳想瞧瞧，可是那棚子皆落著布，也瞧不見里頭的廚子。兩個攤子前倒各有一個婢女。

    為著避免有人是看臉區分，兩個廚子都在棚子里做飯，外頭由宋行老兩位貼身丫鬟來端面。此外每一餐都是只能選取一家，也就是說中午吃了慈姑做的飯便不能再吃宋雅志做的飯，可等晚上卻可以再吃。這是為的避免兩人票數相同。

    總之這些規則制定得叫兩人只能公平比試。

    張三和李四就在攤子前猶豫。

    第一個攤子上金黃色濃稠的湯汁里臥著雪白的面條，香味四溢。

    他們倆從來沒有聞過那般濃郁的味道，不由得站住腳步，再看旁邊放著的澆頭：嗬！不得了！滿滿一盆濃香的黃燜羊rou丁散發著蓊郁的香氣，叫人按捺不住。

    李四瞧著那羊rou丁便咽了咽口水：“要那個。”婢女便給他舀上滿滿當當一大勺羊rou丁澆頭，這卻是適才宋雅志叮囑她的：務必要將澆頭多加些。

    再看第二個攤子上擺著一個竹籮筐，籮筐里盛著清清爽爽的蕎麥面，旁邊各種配菜五彩繽紛，張三便來了興致：“來一碗這個。”

    婢女用筷子挑一把蕎麥面條巧巧團進碗里，一個大水壺里倒出琥珀色的湯汁，而后夾六七片薄如蟬翼的牛rou片，再將金黃的蛋皮絲、抹著茱萸醬的腌泡菜、脆生生的黃瓜絲、一把子梨子絲，一切放進碗里，又遞給他一碟子涼菜。

    這涼菜是切得薄薄的牛rou片，里面拌著芫荽梗，澆著醋和醬油、芝麻油，還澆著一層紅艷艷的茱萸辣汁。

    張三滿意得端著自己的菜回到桌凳前，再看旁邊李四滿碗小山高的羊rou丁，忽得有心后悔：“自己莫不是選錯了？”

    李四也是這么想，得意洋洋挑了一筷子面條，笑道：“張家兄弟，你莫懊惱，回頭我的與你分著吃便是。”

    張三咬咬牙，算了認栽吧，他打量著自己碗里。