阮魚兒自然毫不猶豫：“去康娘子拔霞供腳店罷，聽(tīng)說(shuō)新進(jìn)出了一種花膠雞鍋底，最是滋補(bǔ)。”

    朱三不想去，阮魚兒老婆管得嚴(yán)不許他去外面吃，可朱三光棍漢一個(gè)天天在康娘子店里吃，這昨兒才吃得花膠雞，今兒自然不想去，正為難之際，忽得有幾個(gè)小童塞了一份紙張給他：“客官，快正午了吃什么？別猶豫莫躑躅，快瞧瞧《汴京美食錄》！”

    噯，這不是瞌睡了遞枕頭么？

    朱三接過(guò)那紙張，阮魚兒也湊過(guò)來(lái)看，他倆都略認(rèn)得幾個(gè)字，就見(jiàn)紙張正上方寫著汴京美食錄五個(gè)大字，左側(cè)寫著家常做菜秘法，右側(cè)寫著汴京美食堪要。

    左側(cè)那“家常做菜秘法”寫得是：燉rou加橘皮可除腥味，并能燉得迅捷，節(jié)約炭火。

    右側(cè)“汴京美食堪要”寫的是：遇仙樓的脂蒸腰子汴京一絕。下面則是以篇文章，想來(lái)是稱頌這脂蒸腰子如何如何好吃的。

    朱三認(rèn)不得那許多字，他目光往正中一移，正中寫著幾個(gè)字卻也認(rèn)得：“康娘子炙rou店開(kāi)張！”，再看下面畫了一個(gè)烤爐，上面騰騰熱氣靠著rou串，胡同口畫著一條金魚。

    阮魚兒早笑道：“我們?nèi)ツ墙痿~胡同！那里有康娘子的新店。”，朱三也是點(diǎn)頭，康娘子開(kāi)的每家店，就沒(méi)有不好吃的。

    朝報(bào)的背面則是密密麻麻的字，朱三懶怠看那字，便想團(tuán)成一塊扔了。

    “慢著！”阮魚兒笑道，“兄弟，這字紙能不能給我？我娘子做菜正好用那上頭寫的訣竅。”

    朱三大方遞給他：“嘖嘖嘖，真是屋頭有人就跟我們這些光棍漢不一樣。”

    至于許多人不識(shí)字，那卻沒(méi)關(guān)系，因著汴京城里常有這說(shuō)書先生幫市民講解朝報(bào)的。只不過(guò)以往的朝報(bào)都是官府要聞，無(wú)趣得緊，這回的朝報(bào)卻是耳目一新，說(shuō)些做菜的逸聞，翻過(guò)頁(yè)還有一個(gè)小廚娘的傳奇故事。

    茶館里便坐著一幫人聽(tīng)說(shuō)書先生講那小廚娘是如何扮成男子模樣進(jìn)了學(xué)堂讀書，又是如何遇到一位云游至自家腳店的大廚，不打不相識(shí)而后拜為師父的。

    這故事跌宕起伏，其中又穿插著許多美食，讓觀眾聽(tīng)得津津有味。

    還有知道根底的人在旁分說(shuō)：“這不就是汪行老兒子寫的嗎？那個(gè)敗家兒子汪老三。”

    “可不是？他如今也算是浪子回頭。”

    “那小廚娘是不是就是他師公？”

    “師公？那么說(shuō)小廚娘如今已經(jīng)八十了？”

    “哎呀不是的，如今連十八都不到，聽(tīng)說(shuō)做菜一絕，如今她開(kāi)的康娘子腳店滿信陵坊聞名呢！在永平坊也新開(kāi)了一家炙rou店。”

    “那我要去瞧瞧，這炙rou店如何好吃！”

    朱三和阮魚兒來(lái)到了炙rou店。

    這炙rou店開(kāi)在一個(gè)大院子里，先是進(jìn)了門，便有伙計(jì)來(lái)迎，但見(jiàn)墻壁被打通，里頭擺著桌椅，能直接瞧見(jiàn)里頭院子，院子里別有洞天，屋檐下放著幾個(gè)造型別致的烤爐，院子內(nèi)則是幾條板凳圍著一個(gè)烤爐設(shè)置。

    伙計(jì)便解釋：“您要是想自己烤rou，便可坐在院子里自己烤，若是懶怠烤，屋檐下我們廚子便可幫您烤制。”

    朱三和阮魚兒選了自己烤。便被領(lǐng)到院子里一處烤爐旁邊坐下。

    掌柜得過(guò)來(lái)點(diǎn)菜，朱三已經(jīng)認(rèn)得這是康娘子，笑著打招呼：“見(jiàn)過(guò)康娘子。”

    康娘子一眼就認(rèn)了出來(lái)：“這不是朱官人么？當(dāng)初我們拔霞供店里您便是第一位顧客，如今新開(kāi)張您又來(lái)捧場(chǎng)。”又揚(yáng)聲喊伙計(jì)：“送一盤羊rou。”

    伙計(jì)大喊：“甲字一號(hào)桌，店主送朱官人一盤羊rou！”引得周圍的客人都瞧了過(guò)來(lái)，想看看這么有面子的是哪位客人。

    這榮耀，這排面，朱三臉上特別有光彩，不由得慶幸自己當(dāng)初走進(jìn)了那空無(wú)一人的拔霞供店里。他裝作習(xí)以為常地?cái)[擺手，點(diǎn)點(diǎn)頭：“今兒都有什么吃的？”

    康娘子笑意盈盈：“有羊rou串、有豬五花大蒜、有羊脆骨、還有鵪鶉翅、有果子貍1、還有春韭菜、有紫茄。”

    “那就都來(lái)五串吧。”朱三大手一揮。

    “好嘞！”

    借這機(jī)會(huì)朱三往周圍看看，但見(jiàn)來(lái)吃飯的有小夫妻，還有帶著父母來(lái)的，只不過(guò)人不是很多，加上他也只有三四桌。

    他在打量這炙rou腳店，外頭也有人在悄悄打量。

    那人便是卜祚仁，他得知慈姑從云在天手里租到了腳店之后，心里恨意四溢，索性就到這腳店外頭打探，看能否有什么可乘之機(jī)。

    如今被他瞧見(jiàn)用餐人數(shù)并不多，不由得心里暗暗叫好：好你個(gè)康娘子，以為自己有什么本事不成？如今快到夏日，炙rou煙熏火燎，能有什么人來(lái)？

    第52章 烤五花、羊rou串、烤鵪鶉翅……

    “康娘子！”

    慈姑一抬頭， 卻見(jiàn)是李軍漢和他的軍漢朋友們，后頭還跟著個(gè)身形魁梧的大哥，忙上前福禮。

    雖然有上司在， 李軍漢卻仍不收斂， 大著嗓門喊：“你這店倒齊整！”

    還是他伙伴機(jī)靈，指著他們身后那身形魁梧的漢子向慈姑介紹：“這是曹軍曹， 我們大哥。”

    曹軍曹沖慈姑點(diǎn)點(diǎn)頭，便與下屬一起在院子里找了個(gè)角落坐下。李軍漢猶在聒噪：“雖是夏日， 店里倒不熱。”

    店中竹簾低垂將外頭的暑熱攔住， 店內(nèi)的大青石板磚適才才擦過(guò)， 地上濕漉漉， 店內(nèi)桌椅間距比外頭店要遠(yuǎn)些，輕紗垂幔， 叫人心里也多幾份清涼，最絕的是院中居然引入了溪流，更絕的是有個(gè)小小水車， 將溪流中的水車上來(lái)，流水潺潺， 登時(shí)讓溫度降低了些， 院中更是綠植遍布， 滿眼清涼， 再看店外院里幾株藤蘿攀援而上， 細(xì)細(xì)密密遮蓋住墻面， 也擋住了外頭的暑氣。

    曹軍曹只點(diǎn)評(píng)：“這山墻比旁邊的房子山墻高了一頭， 院里又有流水，是個(gè)防火的。”

    李軍漢嘟噥：“頭兒，今兒好容易休沐， 您就別說(shuō)公務(wù)上的事，咱好好兒吃上一頓。”說(shuō)著要過(guò)菜單，點(diǎn)了羊rou、豬腰、五花rou等物，張羅著要自己燒烤。

    他們點(diǎn)完菜，隔壁桌阮魚兒和牛三點(diǎn)的菜已經(jīng)上了。

    鮮紅色的羊rou被切成小塊，上面還沾染著孜然顆粒。豬五花三肥兩瘦，片得薄薄，而后卷成卷，里面夾著一塊大蒜。羊脆骨泛白，rou里帶骨，骨里有rou。鵪鶉翅則被涂了一層褐黃色的醬料，聞起來(lái)甜香應(yīng)當(dāng)是蜂蜜，春韭菜則洗得干干凈凈，想必是韭菜尖稍易熟的緣故只切了根部往上一段，上面還撒著一層大紅色的粉末，聞著應(yīng)當(dāng)是茱萸末；最后是紫茄子，肥厚的茄子已經(jīng)經(jīng)過(guò)處理，被切塊掛面油炸過(guò)，金燦燦。

    阮魚兒在康娘子的指點(diǎn)下將rou串盡數(shù)置于烤架之上，身邊早有個(gè)伙計(jì)拿著蒲扇過(guò)來(lái)煽火。

    扇子一扇，火星明滅，烤架上的rou串也漸漸滋滋冒油，散發(fā)出好聞的油脂香氣。

    這香氣飄到門外，路過(guò)的行人忍不住就駐足停留，在外頭瞧瞧是什么好吃的。這一瞧，便拔不動(dòng)腿了：

    炙rou雖然常見(jiàn)，可沒(méi)見(jiàn)過(guò)這等叫顧客自己炙烤的店，尋常百姓都是去炙rou店里吃人家后廚炙烤好的，只有家境好些的人家才會(huì)自備烤架，自己去郊野踏青時(shí)帶著烤架炙rou。是以行人見(jiàn)炙rou稀罕，紛紛走進(jìn)店里。

    那邊阮魚兒和朱三的烤rou已經(jīng)火候已好，朱三早就咽了許多口水，此時(shí)迫不及待就將羊rou串拿到嘴邊。

    熱乎乎的碳火氣冒上來(lái)，他顧不上燙送進(jìn)嘴里，舌尖先是觸碰到一層亮晶晶融化了的羊油，脂香滿口，再觸及到大塊的羊rou，盡數(shù)是瘦rou，復(fù)有嚼勁，每一絲纖維都滲透了炭火香氣，風(fēng)味獨(dú)特，還有孜然和胡椒粒在齒間咯嘣咬碎，非但不突兀，反而佐助得羊rou越發(fā)鮮美。

    而后是蒜瓣五花rou，三肥兩瘦的五花rou滋滋冒著肥油，吃一口先是觸到五花rou獨(dú)有的rou香，腌制過(guò)的五花rou有些胡椒香氣，肥瘦相間很入味，里頭的大蒜烤得發(fā)軟，并沒(méi)有往日辛辣刺激感，反而偏甜，淡淡的蒜香滋味留在了五花rou上，叫五花rou肥而不膩。肥美的油脂、纖維瘦rou，叫人回味無(wú)窮。

    阮魚兒牙口好，瞄準(zhǔn)了羊脆骨。羊脆骨吃進(jìn)嘴里嘎嘣嘎嘣作響，又脆又過(guò)癮，rou中有骨，骨又連rou，還夾雜著瘦rou滿口，孜然味四溢，吃起來(lái)別提多過(guò)癮了。

    被蜂蜜腌制過(guò)的鵪鶉翅膀經(jīng)過(guò)炙烤，上面的蜂蜜已經(jīng)焦糖化，變成一層淺褐色的焦糖將鵪鶉翅膀包裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，咬一口，先嘗到甜甜的蜂蜜滋味，而后是緊實(shí)的鵪鶉翅，這鵪鶉翅rou質(zhì)緊致，用牙齒一絲絲扯下來(lái)，再搭配蜂蜜醬，吃得頗有些野趣。多吃幾口就發(fā)現(xiàn)焦糖巧妙得將鵪鶉本身的汁水鎖在了里頭，明明是炙烤，卻沒(méi)有想象中的干柴，反而汁水四濺，更顯鮮嫩。

    韭菜已經(jīng)烤軟，卻又不是過(guò)分軟爛，吃一口，上頭紅色的茱萸末辣了個(gè)滿口，可后味又多了些熟韭菜的甜，有效沖淡了茱萸的辣。

    經(jīng)過(guò)油炸后的紫茄吸收了大量的油脂，而后在炭火烤制下慢慢變軟，油脂一點(diǎn)點(diǎn)滴進(jìn)炭火，時(shí)不時(shí)激得炭火“刺啦”冒出一股白煙，那煙火氣熏烤下茄子多了一絲平日里沒(méi)有的炭火氣，更加硬朗，烤過(guò)的炸茄子軟軟的，甜甜的，滿口油香，等取出來(lái)后蘸取烤茄子特有的蒜泥蘸汁后更覺(jué)風(fēng)味不同。吃一口進(jìn)嘴里，在牙齒的壓力下，蒜泥汁水和油脂大量的迸發(fā)進(jìn)口腔，大蒜末被熱油澆過(guò)后散發(fā)出濃烈的蒜香氣息，與肥厚的茄子呼應(yīng)，口感上滿足不已。

    朱三一口氣吃了五串羊rou串，發(fā)出滿足的喟嘆聲，瞄見(jiàn)隔壁桌上有瓶酒，便又問(wèn)慈姑：“店里可有什么酒？”

    慈姑笑道：“有青梅酒、有荔枝酒，還有薔薇酒。”

    朱三滿口rou香，便道：“來(lái)一份青梅酒。”

    青梅酒被溫過(guò)，暖暖的，又有些偏酸，帶著青梅特有的凌冽清新，正好解膩。大口大口吃著烤串，再搭配著酸酸的解膩梅子酒，當(dāng)真人間樂(lè)事。

    這當(dāng)口李軍漢和曹軍曹他們的rou也上了，曹軍曹點(diǎn)了荔枝酒，酒味偏甜，卻也能夠解膩，軍漢們七手八腳炙烤的rou串也好了，一人拿起一串，大口擼著rou串，大口喝酒，又興高采烈高談闊論起來(lái)，吃到興起還有人拖了上衣，打著赤膊去外頭比劃拳腳。

    他們各個(gè)是精壯漢子，滿身的猛獸刺青，在外頭豪情萬(wàn)丈你來(lái)我往比劃功夫，間或喊著：“輸了的幫我烤串！”，惹得外頭的人時(shí)不時(shí)過(guò)來(lái)湊湊熱鬧，一來(lái)二去，炙rou店生意爆滿，滿滿當(dāng)當(dāng)坐滿了食客。

    卜祚仁眼前一黑，恨不得噴出一口老血。他哪里想到這家店這般受歡迎？即便烈日炎炎，仍不減客似云來(lái)？

    慈姑不知道外頭發(fā)生了什么，她腳下生風(fēng)一般應(yīng)付著滿樓的生意，別的店過(guò)了夕食只怕就漸漸冷清下來(lái)，偏偏這家店到了夜里生意更好。想來(lái)也是，夏日炎炎，晚上吹著涼風(fēng)，搖著蒲扇，這時(shí)候能自己動(dòng)手炙rou，該是何等舒暢。何況今日白天里許多客人去吃了之后回家當(dāng)作趣事講，惹得家人、鄰人都過(guò)來(lái)湊熱鬧，店中生意紅紅火火。

    這忙碌的當(dāng)口，偏還來(lái)個(gè)不速之客：“康娘子，這里。”

    熟悉的身影，熟悉的聲線。

    慈姑一見(jiàn)，托盤差點(diǎn)到地上去，來(lái)人正是濮九鸞。

    他此刻脫了官服，一身青色便服坐在窗前，聲音略有些清冷：“你白天沒(méi)來(lái)官衙。”是陳述，卻聽(tīng)著有些控訴。

    “可是出了什么紕漏？不應(yīng)當(dāng)啊……”慈姑一愣，今天她新店開(kāi)張，便叫徒弟們?cè)诖罄硭绿脧N做飯，反正如今第一批徒弟們已經(jīng)學(xué)會(huì)了那些飯菜的做飯，“我嘗過(guò)他們所做飯菜滋味，并無(wú)差錯(cuò)……”

    “和你做得不一樣。”濮九鸞干脆抬起頭來(lái)。

    委屈巴巴的神情，略有些幽怨的語(yǔ)調(diào)。

    慈姑還未說(shuō)話，卻被個(gè)小娘子輕輕晃了晃衣袖，扭頭一看，卻是幾個(gè)紅著臉的小娘子，她們小聲問(wèn)慈姑：“康娘子，白天那些刺青比試功夫的郎君們還來(lái)么？”

    濮九鸞的臉色就有些不好看起來(lái)。

    慈姑哭笑不得，忙解釋：“他們是背街里軍巡鋪的軍爺，今兒是來(lái)店里吃飯，并不是店里伙計(jì)。”

    那些小娘子們臉蛋紅彤彤發(fā)出雀躍的聲音，卻沒(méi)有走，反而找了空位坐下來(lái)開(kāi)始點(diǎn)菜。這個(gè)說(shuō)要點(diǎn)個(gè)紫茄，那個(gè)說(shuō)要點(diǎn)個(gè)烤餅，熱熱鬧鬧說(shuō)個(gè)不停。

    慈姑見(jiàn)她們有伙計(jì)招呼，便又去詢問(wèn)濮九鸞：“侯爺吃些什么？”

    “無(wú)礙，你做得什么都好。”

    膩不搭搭的叫人直起雞皮疙瘩，慈姑打了個(gè)哆嗦，抱起雙臂：“侯爺可是來(lái)消遣民女的？”作勢(shì)要走。

    濮九鸞忙道：“跟隔壁那桌一樣。”

    慈姑這才收起一臉的不滿，叫伙計(jì)做一桌的送過(guò)來(lái)。濮九鸞心里暗暗罵起了疾風(fēng)，這個(gè)疾風(fēng)，見(jiàn)自己為康娘子黯然神傷，便教了自己幾招，什么“侯爺，你要沒(méi)命夸那小娘子，說(shuō)她做的什么都是好的。”什么“侯爺，烈女怕纏郎，你要厚著臉皮表明心意。”，如今看來(lái)怎的都不太對(duì)呢？

    他咳嗽一聲，正待說(shuō)什么，卻見(jiàn)后頭小丁過(guò)來(lái)：“師父，正好有人送來(lái)濮家公子的書信。”手里還捏著信箋，臉上卻一臉促狹。

    濮九鸞眼睛幾乎圓瞪，這個(gè)侄兒還真是死性不改，先前藏了他的書信，如今居然直接給慈姑寫信？慈姑接過(guò)書信，只見(jiàn)上頭寫得都是“君問(wèn)歸期未有期，紅燜雞丁配鮑魚。巴山楚水凄涼地，青梅冰糖燉雪梨。”之類的字句，不由得“噗嗤”一笑。

    這一笑，濮九鸞的心都涼了一半。

    第53章 烤羊rou串

    慈姑再將rou串端上來(lái)時(shí)， 濮九鸞見(jiàn)她又要走，眼中閃過(guò)一絲失落，而后忽道：“我不會(huì)烤。”

    “無(wú)妨， 店里有廚子專為不愿烤rou的客人代勞。”慈姑便將rou串又要端走。

    誰(shuí)知濮九鸞道：“你能幫我烤么？”他目光定定瞧著慈姑， 黑色的眼眸里滿是認(rèn)真，叫人想到秋天深夜里的星空， 澄澈，深沉。

    慈姑臉上無(wú)端發(fā)熱， 便只得將盤子放下， 自己坐到旁邊幫他烤rou。

    木炭在爐里嗶嗶啵啵的響動(dòng)， 似乎形成一道屏障， 將外頭星夜里街巷里飄來(lái)悠揚(yáng)的箏琴聲、店鋪里客人喧喧鬧鬧的聲音、汴京入夜游人如織車馬暄暄的聲音，都屏蔽在外頭。

    屏障內(nèi)只有他們二人， 屏障內(nèi)的小娘子正專心致志翻轉(zhuǎn)著鵪鶉串，翅尖一滴油脂匯集起來(lái)，低落到炭火上， “刺啦”一下飄起更大的火花。

    濮九鸞心里無(wú)端心安，他也拿出旁邊的一串羊rou串， 放在爐火上慢慢翻轉(zhuǎn)起來(lái)。

    這不是也烤得有模有樣么？慈姑白了濮九鸞一眼， 濮九鸞裝沒(méi)看見(jiàn)， 笑得又放肆又張揚(yáng)。

    店內(nèi)一腳勺兒要喊慈姑：“師父！這里有人結(jié)賬！”卻被嵐娘一把捂住了嘴：“沒(méi)看你師父正忙著？我來(lái)結(jié)。”

    火上的烤串漸熟， 慈姑將烤好的羊rou串放在盤里， 沒(méi)好氣道：“吃吧。”