大家都如此賣力了，她自然不甘落后，跟在眾人身后回到后廚，一邊動手揉面，一邊對著大家伙提點道：

    “餛飩的面皮一定要加入鹽，增加筋性，還要往里面加入雞蛋清為面皮增加延展性，到時候搟出來的面皮更薄、更光滑。”

    第22章 玉米豚rou餛飩

    “諾。”

    對于鄭琬的好心提點，眾人是立馬記在心頭，說不準什么時候自己就可以依照這些提點，跟著鄭娘子習得一手好廚藝，屆時說不準還有繼續往上爬的希望。

    鄭琬看著眾人揉面沒有什么問題，轉身開啟做餛飩的其他步驟。

    先燒一鑊開水，將自己取來的生姜拍碎、小蔥切斷揉搓出味，再加洗干凈的花椒連同姜蔥一起放入碗中，倒入開始浸泡出味。

    接著取用三肥七瘦的豚rou剁碎成rou糜，保有一定的顆粒狀，吃起來rou味更足。

    做好這些之后，她看向遠處負責剝玉米粒、清洗的人，詢問道：“玉米可都處理好了？”

    “馬上就好，鄭娘子。”

    聞言，她點點頭，繼續看向一旁揉面的位置，感覺到時間正好之后，立即對眼前的rou糜進行下一步的處理。

    鄭琬往碗里的rou糜加入鹽、醬油、五香粉一起攪拌，接著再加入她提前浸泡好的蔥姜花椒水，可以幫助rou糜除去異味。

    第一步不用加太多，倒入小半碗，然后迅速在碗中順著一個方向進行攪拌，直至感覺蔥姜花椒水被rou糜完全吸收。

    這樣的步驟可以來上三四次，感覺到rou糜吸飽水分，筷子都快要無法繼續攪動時，她才停下自己一直攪拌的手。

    這樣大的工作量，讓她停下來后忍不住甩了甩有點發酸的右手。

    一抬頭就看到揉面那個位置都在看著自己，她下意識地問：“何事？”

    眾人立即連連擺手，避開鄭琬的視線，當做是自己什么都沒有看到。

    這種突然變化的情緒，鄭琬還有些無法反應，不明白大家為什么露出震驚的表情。

    但是想到時間不早，她暫時放下心中的疑慮，將調好的rou餡放在原地，走到揉面的桌上旁，開口道：

    “你們先看著兒搟面的姿勢和厚度，之后你們再自己來。”

    很快，眾人就親眼見證了不可思議的一幕。

    只見鄭琬取出一塊面團不停揉搓，面團在眾人眼前幻化成各種造型，然后經由搟面杖那么輕輕一搟，就變成了一大塊鋪滿桌面的面皮，薄若紙張，甚至透過面皮，他們還能看到下層桌面的顏色，足見其薄度。

    這種制作餛飩面皮的方式，眾人前所未見，他們之前都是直接將面團分成一個個小劑子，接著搟成圓形面皮，制成大家嘴里的偃月型餛飩。

    有人剛想要詢問接下來要怎么做，就看到鄭琬拿出刀，以眼為尺，將整塊面皮分成一塊塊掌心大小的方塊面皮。

    看到這一步，眾人心中的疑惑更深，這樣的面皮要如何制成餛飩？

    鄭琬此時卻沒有時間解答眾人心中的疑問，繼續講解道：

    “諸位都看清楚了吧？這樣配料做出來的面團延展度更好，更容易做出這種厚度較薄的餛飩面皮，等會兒你們就明白這種餛飩的美味。”

    搟面、切造型而已，這樣的難度根本難不倒這群做貫面食的人。

    頂著鄭琬期待的眼神，眾人點點頭，立馬回到自己的位置上開始制作面皮。

    這邊囑咐好之后，鄭琬走到旁邊的位置，將玉米粒與rou餡混合，而后拿出一雙筷子看著負責包餛飩的人，介紹道：

    “這種餛飩包起來特別簡單，你們只需要看一眼就會了。你們看，左手將面皮放在上方，記得將其中一角對準指尖的位置，右手的筷子挑起一點rou餡，準備這個角一壓、一卷，右手抽離筷子，左手收攏壓緊。

    你們看，這就是餛飩做出來的樣子，只要配合得當速度很快的。”

    她說的很簡單，大家卻只覺得自己的眼睛有點不夠用，腦子甚至現在都還不明白這種餛飩是怎么做出來的。

    鄭琬也不言語，繼續按照剛剛的方式，將自己的手速放慢，繼續在眾人眼前展示一番。

    三次過后，大家總算是反應過來了，一個個不好意思地看著鄭琬，看著她還有繼續包下去的趨勢，趕緊出聲打斷道：

    “鄭娘子不必再動手了，爾等明白怎么包了。若是再不成，娘子再教學就是。”

    其他人也紛紛跟著這人說的話點頭，表明自己的意思。

    見狀，鄭琬也就放開手，待在旁邊觀察眾人的動作。

    或許是熟手的緣故，剛開始的兩三個還不成形，需要用力捏緊，接下來的就好多了，做出來的與鄭琬展示的成品有八分相似，一個個像是小rou團般的餛飩擺在撒了面粉的桌面上，看著還別有一番趣味。

    鄭琬看著兩處都不需要自己之后，走到一旁，囑咐打飯的趙青悠等人。

    “這種餛飩需要先往碗中加入鹽、醬油、紫菜碎、蝦干碎和蔥花，等會兒用熱水一沖，加入煮熟的餛飩即可上桌。所以最好在還沒有上桌的時候，就在碗中將所有的調料倒入。正好你們現在無事，就先負責這個環節。”

    “諾。”

    聽到自己有了事，趙青悠立即帶著自己的好姐妹一起做工，依照鄭琬的囑咐，一絲不茍地將后廚的碗加入調味料。

    鄭琬也混入其中幫忙，看到蝦干碎末的時候，她拿起來聞一聞，發現要是想滋味更好的話還是用曬干的小蝦米最好，可惜這里的人都看不上小的河鮮，比如小魚。

    而且曬干的小蝦米還可以研磨成粉，成為雞精的替代品，為食物增加鮮味。

    想到這，她突然覺得自己可以在明天——都水監休息的日子，去城外弄一點沒人要的小蝦米，說不準她什么時候做買賣就要用到。

    她的思緒還在這里發散著，其他人看著時間不早，已經仿照她剛剛說明的做法，開始燒水煮餛飩。

    聽到開水滾動的聲音，鄭琬才從自己的思緒中抽離，慢慢走到灶臺旁邊，觀察大家的動作。

    只見鑊內的清水不斷翻滾冒氣，迅速有人往水中投入rou球似的餛飩，此時白皙的面皮之下隱隱約約透露出rou糜的粉色與玉米的黃色。

    面皮一遇水，上半部分瞬間緊縮，緊緊地包裹著餡料，形成彎彎曲曲的紋路。

    下半部分則是迅速散開，像是女兒家的裙擺一般在水中垂墜飄散。

    待到餛飩煮熟，一個個猶如水母般冒出粉嫩的頭，隨著水的滾動下身裙擺不斷飄蕩，配上一直不散的水汽，仿佛仙境一般。

    此時，眾人也總算是明白了為何面皮要做成這樣，僅從外表來看，這種餛飩就比之前做的偃月型餛飩好上幾倍。

    鄭琬見眾人沒有動作，趕緊出聲提醒道：“上浮就可撈出。”

    “唯！”

    拿著勺子的雜役聽到突然出現的聲音，連忙應聲，下意識地將勺子伸向鑊中，將一顆顆漂浮的餛飩撈出。

    而后期待地將餛飩連帶著湯水一起倒入碗中，當湯水沖入碗中的那一刻，一股濃郁的鮮味瞬間爆發，從碗中迅速往周邊的空氣蔓延。

    與此同時，原本硬挺的紫菜迅速變軟，隨著餛飩一起在碗中上下起伏。

    他們這邊還在感受餛飩的特別與鮮香，早早來到公廚等候用早膳的人就沒有這樣的好心情了，感覺到一直沒有動靜之后，忍不住出聲催促道：

    “鄭娘子，今日的早膳還沒好嗎？”

    “馬上就好，諸位稍等。”

    鄭琬趕緊應聲，而后看著后廚里的人，囑咐道：“餛飩的制作流程就是這樣，你們各自將自己負責的部分做好就是，現在可以把這碗煮好的餛飩拿出去了。”

    “諾。”

    眾人應聲，趙青悠則是趁此間隙端起碗，小心翼翼地將剛出鍋的餛飩端到剛剛催促的人面前，解釋道：

    “這是公廚今日準備的玉米豚rou餛飩，魚師可要吃？”

    “當然要。”

    可以說這些日子里，鄭琬不僅將都水監一群人對魚的偏見打破了，就連對豚rou的偏見也打破了，什么奇怪的味道都沒有，甚至比自己以前吃的所有rou類都更香。

    因此，聽到這次的餛飩里包著豚rou，沒有一個人反應過度，都欣然接受了這一份看起來很特別的餛飩。

    隨著一碗碗餛飩端出來，原本只是在碗周散發的鮮味，逐漸開始在整個后廚蔓延，緊接著是用餐區、庭院……

    安云煥忽然覺得自己周身的氣味怪怪的，他不敢相信地翻身起床，大力吸氣，企圖探尋出香味的來路。

    他剛剛看著眾人將食材從庫房抬出來后，因為第一次起的這樣早，忍不住回到自己辦公的地方休息一會兒。

    沒想到，他才剛剛進入夢鄉沒多久，就被一股香味從夢中喚醒。

    并且隨著香味越來越濃郁，他忽然覺得自己的肚子有點餓，腦中也開始浮現自己曾經吃過的美食。

    “咕嚕咕嚕——”

    安云煥很想當做自己什么也沒聞到，畢竟這種吃食肯定不是他們都水監做出來的，起身去查看，不過就是餓得更狼狽而已。

    但是肚子鬧出來的動靜，卻不允許他繼續龜縮在房間里，感受著不吃點東西就要鬧到睡不著的肚子，他最終還是屈服了。

    心想：實在不行為了安撫肚子，就去公廚隨便吃點可以填飽自己的東西，只要沒有什么奇怪的味道就行。

    可令他沒想到的是，越是靠近后廚的位置，空氣中彌漫的香味越濃，甚至已經到了他屏住呼吸都無法隔絕的地步。

    并且，他還看到了令自己震驚的一幕。

    只見公廚內的整個庭院中，四周滿滿當當站了一排人，甚至有的地方還直接站了兩三排圍成一圈。

    每個人的手里都端著一碗熱氣騰騰的吃食，具體是什么他無法透過昏暗的光線看清楚。

    但是那從碗中源源不斷散發出來的鮮味，卻是把他整個人都迷住了。

    忽然，安云煥感覺自己的身后有一陣風吹過，他下意識地朝一旁躲開。

    卻聽到路過自己的“一陣風”焦急地責備道：“都怪你！要不是你今日捕魚速度慢了，我們何至于這個時辰才回到都水監，再晚一點估計今日就要吃不上鄭娘子新做的早膳了。”

    第23章 恨自己來晚了

    聽著這些話，安云煥感覺自己的腦子有些轉不過彎來，心還在胸腔中劇烈地跳動，發出的聲響從胸口逐漸傳遍全身。

    要是他耳朵沒有出現問題的話，剛剛匆匆跑過去的魚師們，是說鄭琬做的朝食滋味上佳，他們此時來到公廚都擔心自己吃不到？

    他鬼使神差地深深吸一口空氣中彌漫的鮮味，腳下的步伐不受控制地往后廚的方向移動。

    等到他恢復意識時，人一直塞進熙熙攘攘的隊伍中，感受著耳邊此起披伏的叫喊聲。

    “某要多來上幾顆餛飩，不然這一碗根本就吃不了幾口。”

    “就是，后廚沒有更大一點的湯碗了嗎？感覺沒幾下又要重新來排隊，有點太麻煩了。”

    “一次兩碗行不行？”

    趙青悠微笑著拒絕面前魚師的請求，解釋道：“這個不允許，不然其他人吃到的速度就更慢了。”

    “老孫你這個家伙在想什么好事呢？還不趕緊讓開，后面可都是還沒吃到餛飩的人。”

    “孫魚師你可不許拿兩碗，我們所有人都看著呢！”