鄭琬也明白杜明兆的用意，轉身往眾人圍著的地方走去，交談一兩句，取出一張剛出爐的梅干菜燒餅，放在案板上，咔嚓幾下，分成六份，裝在盤子里，遞到杜明兆面前。

    “杜主簿，這就是梅干菜燒餅。”

    切過的梅干菜燒餅，刀口處碎裂化渣，僅僅靠里面的綿軟白褐相間的內囊連接在一起，與焦黃色的外殼形成強烈對比。

    看著這一幕，不知怎的，杜明兆覺得自己更饞了。

    拿起一塊就往嘴里塞，咔嚓的響聲從牙齒傳導大腦，嘴里的香味也更加濃郁，這種聲音和味道也像是有一種魔力一般，吃著根本就停不下來。

    只聽到“咔嚓咔嚓”的聲音，一盤的梅干菜燒餅就這樣消失不見了。

    這還是杜明兆還想要繼續吃，指尖卻只觸碰到冰冷的瓷盤時才意識到的，他趕緊看向剛剛鄭琬的位置，發現人已經消失不見，頓時松了一口氣。

    就在他想要當做什么都沒有發生過，默默轉身離開時，身后突然傳來熟悉的聲音。

    “杜主簿，這是特意給您準備的，這個梅干菜燒餅記得趁熱吃滋味才好。”

    杜明兆的第一反應是窘迫，覺得自己剛剛吃相肯定被看到了，腦子告訴他，他要拒絕，保持主簿的顏面。

    可是手卻在他大腦還沒做出反應時，就自動接過鄭琬手里的用油紙包裹的梅干菜燒餅。

    感受到手里的分量之后，他再也無法說出拒絕的話，對著鄭琬露出“和藹”的笑容。

    “多謝鄭娘子。”

    “杜主簿客氣了，說來兒能來公廚都是您的幫助。”

    “那可不全是我的功勞，哎呀！遲到了，某先走了。”

    說著，杜明兆就拎著自己念念不忘的梅干菜燒餅離開，幾乎是兩步做一步，身影迅速消失在鄭琬眼中。

    結束早膳之后，鄭琬特意去找了負責庫房的安管事。

    “安管事，兒想問問早膳備下的食材是以何種情況決定的？今晨備下的食材不夠用，兒不得不臨時到外面的攤位購買豚rou，還沒付錢，勞煩案管事派人去跑一趟。”

    聽到前面的問話，安管事是有點心虛，畢竟那里面有他在動手腳。

    不過當聽到豚rou不夠用的時候，他整個人就是完全懵了，要是他沒記錯的話，昨日劉大廚為了為難鄭琬，特意留下了三斤的豚rou，那么多數量，以前劉大廚三天都用不完。

    而這么多還不夠，還特地去外面買，看那意思是也都用完了。

    他不得不對眼前這個黃毛丫頭提高心理地位，覺得自己或許跟著劉大廚一起鬧事，是個極其愚蠢的行為。

    很快，他就找準了自己的定位，解釋說：

    “主要是往日里大家都早膳的要求不高，雜役們也吃不了多少，用昨日剩下的食材那是綽綽有余。

    要是鄭娘子覺得不妥的話，我待送貨的人來了，告知他們往后送菜的時辰提前一點，盡量在做早膳之前送到，有什么要用的，鄭娘子自行挑選。”

    “如此就多謝安管事。”

    “就是一嘴的事。”

    “那付錢的事……”

    “馬上就派人去辦。”

    所有事情都處理好了，鄭琬也安心的離開，回去路上想起剛剛安管事的話，她突然對送菜的挺感興趣，要是沒記錯時辰的話，現在就應該是送菜的上門的時候。

    等她來到庫房前的時候，看到這里居然堆著兩輛推車，上面滿滿當當的都是食材，雞鴨羊rou都有，絲毫看不出公廚少人吃飯的架勢。

    同時，還有剛給各司送魚回來的人，推車上全是裝著水的木桶。

    現在正在抬下來準備倒進下水道里，這條道通往距離都水監最近的永安渠，不用擔心堵塞問題。

    鄭琬卻注意到，在幾人傾倒的時候，里面有不少泛著亮光的小魚在流水中掙扎跳躍，最后卻只能無奈地匯入下水道中。

    那一個個和指頭差不多大小的魚，正是用來做小魚干的最好食材，就這樣倒了真的是好可惜。

    第11章 香酥小魚干

    她立即出聲打斷幾人的動作，裝作疑惑地問：“怎么還撈這么小的魚呀？”

    倒水的雜役看到說話的是剛來的鄭女娘，笑著解釋說：

    “河里捕撈很難將所有的小魚都過濾掉，所以每日我們給各司供應魚，他們都可勁挑著大的，剩下這些小魚都還不夠塞牙縫的，魚rou少刺還多，正好倒回河里，讓它們繼續生長，以后長大了說不準哪日又被撈上來。”

    “哈哈哈哈！”

    其他人聽到這頗有趣味的玩笑話，都忍不住哈哈大笑起來。

    鄭琬待眾人笑聲停止后，用商量的語氣說：“那不知兒想要這些小魚，該作何？”

    “鄭娘子想要吃，這魚太小根本沒rou不合適。要是想吃魚的話，我們都水監最多的就是魚，想吃多少都有，不必費心勞力撿拾這玩意兒。”

    “不，兒是想用它來做點好吃的買賣。”

    “嗯？這小魚與鄭娘子的手指般粗細，根本不值得費心思。不過，要是鄭娘子實在想要的話，去后廚取個竹篾來，待會兒倒水的時候直接在下面接著就成。”

    “那就多謝幾位郎君，兒去去就回。”

    說著，鄭琬就興奮的轉身往庫房的方向走，要是她沒有記錯的話，今早她好像看到里面有用來盛放食材竹篾閑置一旁，正好給她利用一下。

    而雜役們看著她興奮的樣子，則是有些摸不著頭腦。

    這樣的小魚他們一貫是看不上眼的，要是真好吃的話，他們早就在半道上截留到自家人手里，哪里還會有鄭琬的份？

    鄭琬迫不及待地取來孔隙較大的竹篾，放在水桶下，漏水口上，下面就是下水道，一點也不耽誤事。

    雜役王屈看到鄭琬的動作，提醒道：“鄭娘子注意些，某這就倒了。”

    鄭琬下意識地往后退幾步，而后就看到與她腰同高的木桶，里面的水瞬間傾倒而下。

    清澈的河水瞬間被竹篾過濾掉，而里面的小魚卻無法穿過，一個個隨著河水順流而下，然后用力地撞擊在竹篾上，不停掙扎。

    她遠遠看著，仿佛看到了魚鱗在日光的照射下，閃耀著刺眼的白光。

    并且隨著一桶桶水的倒下，竹篾上鋪滿了厚厚的一層跳躍的小魚，反射出來的光芒，仿佛是波光粼粼的水面，又像是銀紙灑在竹篾上。

    其他人看到這個場面也有點驚訝，知道每天倒下去的魚不少，可這么多還是有點出乎眾人的意料。

    鄭琬則是非常滿意，笑著對王屈說，“夠了夠了，兒先拿著這點試試水。”

    眾人驚訝地掉了下巴，誰能這么睜眼說些話，這是一點點小魚嗎？

    不過，想到這些沒多少rou，又腥味濃重的小魚，眾人對它也提不起什么興趣，對于鄭琬的笑容覺得看起來還有些可憐，覺得鄭琬不知道她接下來該面臨的是什么。

    鄭琬也不著急，等大家都收拾離開，才取來一個小桶，將所有的魚都放進去暫時養著。

    她現在沒有做飯工具，要想將眼前的小魚變成香香脆脆的小魚干，還要等到劉大廚離開后，才能偷偷去用后廚的廚具。

    而后，她又將被水浸濕的下水口打掃趕緊，才匆匆離去。

    這次午飯她也直接學聰明了，用自己做的梅干菜燒餅對付一頓，晚飯暫緩，等她的小魚干一起配著吃。

    待到劉大廚離去，雜役們都在后廚里收拾打掃衛生。

    鄭琬也從自己的房間里出來，坐到水井旁，取出自己的一桶小魚，大半日過去，小魚們都還生機勃勃的，河魚就是生命力旺盛。

    她將洗干凈的木盆放到一旁，隨手從水桶里撈出一條小魚，一手按住魚，一手拇指和食指順著小魚的鰓后往后一擠，魚體內的內臟瞬間被擠出，用水沖洗一遍，一條小魚就這樣處理好了。

    鄭琬對于這套流程那是輕車熟路，不到一會兒就開始雙手齊開工，速度飛快。

    趙青悠找到她的時候，還以為自己的眼睛出問題了。

    又想到自己從別人嘴里聽到的話，腳下步子加快，走到鄭琬面前，看著她那行云流水地殺魚動作。

    有些擔心又地問：娘子，你弄這些小魚做什么？”

    鄭琬扭了扭自己有些僵硬的脖子，笑著看趙青悠，興奮地說：

    “兒覺得自個找到了謀生的買賣，青悠阿姊你說，要是兒把這些沒人要的小魚干，制成零嘴，會不會有人想買？”

    這一刻，趙青悠在鄭琬的眼中，看到了名為希望的東西，她一時間都不想把自己真實的想法說出來。

    不想去傷害這樣積極的鄭琬，又想到鄭琬一直念在嘴里還錢的事，默默坐下，幫著鄭琬一起處理小魚。

    鄭琬還以為是趙青悠也覺得這樁買賣有希望，整個人都被高興所包裹，開始在腦中暢想自己以后賺錢過上美好生活的樣子。

    嘴里在還訴說著自己的想法，“要是這樁買賣可以固定下來的話，馬上就可以還牛魚師的錢了。要是可以，兒還想在洛陽城中開一間屬于自己的吃食鋪子，買些自己喜歡的吃食，每日賺多多的銀子……”

    有一瞬間趙青悠也沉浸到鄭琬的美好想象當中，不過清醒過來之后，她又更加痛苦。

    實在是不敢想象鄭琬夢想破碎的樣子，不是她不想相信鄭琬的手藝，實在是都水監的特殊之處，就是魚特別多，不管是小的還是大的，每日可以說是想要多少有多少。

    而這么多年過去了，愣是沒有一個人能把小魚做的好吃，其中名廚更是數不勝數。

    鄭琬說著說著突然覺得嘴巴有點干，看向今夜特別沉默的趙青悠，疑惑地問：

    “青悠阿姊心中是有什么事嗎？要是想要找個人傾訴，兒愿意。”

    “不是，就是想著這么多小魚，還不知道什么時候才能處理完？”

    “這個很快的，青悠阿姊你看著兒的動作，就這么一撈一擠，立馬就好了。”

    說話間，鄭琬還給趙青悠展示自己利落的動作。

    很快，趙青悠也學會了這一遭，不多時，整整一桶小魚干就這樣被處理干凈。

    鄭琬看向盆中的小魚，又倒入清水抓洗幾遍，瀝干水才進行下一步處理。

    大家覺得魚不好吃，大多數都是厭惡它里面那股經久不衰的腥味。

    而鄭琬已經找到了可以去腥的好辦法，取來拍爛的蔥段和姜片，這個姜片還是她從庫房里尋寶似的掏出來的。

    趙青悠說或許是以前誰淋雨后，擔心風寒，煮姜湯之后剩下的。

    之后再給盆里倒入鹽和白酒，以及一點點醬油。

    這次食材有限，鄭琬就想著先做點原味的試試市場，要是以后能找到配料，做些香辣、蜜汁、糖醋等口味的都可以。

    將腌制好的小魚干放到一旁，開始燒火，鑊是用青銅做的，溫度上升較慢，現在開始剛剛好。

    而且她這次制作小魚干想要使用的仿佛是焙干，而不是翻炒或油炸，用到的油少，成本低，火候的控制也需要格外小心，小火慢焙才是正途。

    趙青悠聽到這么多注意事項，動作都開始有些慌亂。

    鄭琬立馬出聲解釋說：“青悠阿姊，兒在一旁幫忙，您不必如此慌亂。”

    說著，拿過趙青悠手里的火鉗，開始搗騰起火來，不一會兒就能感受到鑊里傳來的溫度。

    她趕緊取來一塊肥rou，用筷子夾緊，在鑊內不停地涂抹，直至肥rou明顯變小，鑊內所有的地方也被她擦的油光锃亮。