。連忙扭過頭來努力笑得一臉無事。

    “燙的這樣嚴重，受傷的又是右臂，你就是留下也什么都做不成了，還不如早點去看郎中敷藥。”

    “阿妙。你不用擔心，我真沒事！”周誠以為她是在擔心他。欣慰又開心地笑說，努力用平緩的語氣安慰道。

    “回去吧，該做的你也差不多都做完了，接下來也用不上你什么。文書。帶他去看郎中，所有錢公賬出。”蘇妙緊接著又對周誠道，“你若是覺得不太好。明天就在家休息，什么時候覺得好了什么時候再來。你這也算是工傷。藥費酒樓會出，另外休假期間也不會扣你工錢。”

    “阿妙，真不用……”

    “回去吧。文書！”

    “周兄，我送你去看郎中。”文書見周誠滿胳膊水泡，受不了地別過頭去，說。

    周誠拗不過蘇妙趕他走，無奈，只得跟著文書和豆子離開，出去找郎中了。

    蘇妙在墻角正咕嘟咕嘟沸騰的高湯鍋上掃了一眼，眸光微閃，走到灶臺前，繼續烹制陳皮兔rou。

    竹包廂，丁知府等正一邊品嘗著清燉羊rou一邊聽凈明法師講故事，凈明法師美美地啜了一口蘇記的招牌果酒，長長地嘆了一聲，美滋滋地問：

    “真是好酒！喝了這么些年的酒，滋味如此鮮明豐富的酒我還是第一次遇見，這酒是你們自釀的？”

    “回法師，這酒是我們東家親手釀制的，是由葡萄、李子、梅子、石榴加入秘制香料經過層層發酵制成的多味果酒，每喝一口都會品出不一樣的滋味，我們東家為此酒取名為‘妙釀’。”回話的是阿木，作為原鴿子樓的伙計頭兒，他伺候達官貴人也有不少經驗。

    凈明法師望著瓷盅里比胭脂還要鮮艷比清泉還要剔透的果酒，笑著贊嘆道：“妙釀，妙釀，‘妙’這個字取得好啊！”

    “回法師，‘妙’字只是我們東家的閨名罷了。”阿木含笑說。

    桌子前的人愣了愣，緊接著哄堂大笑，凈明法師捋著胡須笑說：

    “能釀得出這個酒的定擔得起這個‘妙’字，能擔得起這個‘妙’字的想必也是個妙人兒了！”

    “法師的這話才是妙上加妙啊！”徐知州趁機豎起大拇指夸贊道。

    眾人笑得更大聲，心里對徐知州拍馬屁的手段卻很是鄙視。

    凈明法師又夾了素菜，才入口中，清淡爽烈，回味甘香，竟是一種說不出的純厚卻淡雅的無上美味，驚詫地贊道：

    “這白菜真不錯，叫什么名？”

    “回法師，這一道叫做金鉤白菜。”上菜的蘇嫻輕聲回答。

    凈明法師向盤中瞧去，果然覺得那白菜顏色金黃，體狀如鉤，點了點頭。一旁的夏布政使亦起了興致，笑問：

    “這菜怎么做的？”

    “回大人，把精選的白菜心洗凈豎著切開，鍋里燒開水，放入白菜心燙軟。鍋中倒油，待油四成熱時放姜末、蝦仁、香菇片炒香。把白菜心碼進鍋里，倒兩大勺泡蝦仁的水，再倒小半碗高湯，加鹽蓋蓋以小火燜到白菜軟爛，盛出來碼在盤子里。將鍋里的湯汁加水淀米分煮到稠，淋入香油，加一勺雞rou制成的雞米分，把煮好的濃汁澆在白菜上，吃起來爽滑鮮美，更有滋味。

    “只是一道白菜，竟然也有這樣講究的做法，可見是用了心思的！”夏布政使點著頭贊嘆道。

    “這個是……”凈明法師盯著后端上來的那一道色彩典雅，層次分明，擺盤極為精致華麗的素菜，微怔，驚詫地問，“這一道可是鼎湖上素？”

    “回法師，確是鼎湖上素。”

    “這也是你們姑娘東家做的？”

    “不，這是我們副廚長的拿手菜。”

    鼎湖上素的做法極為復雜，需將雪耳、桂花耳、榆耳、黃耳、香菇、草菇、竹蓀、蓮子、白菌、銀針、筍花、菜心洗凈、浸發，分別以油味料滾煨烹熟，再按序取白菌、花菇、竹蓀、鮮菇、黃耳、蓮子、蘑菇、筍花，一部分沿著盆底拼砌成圓圈，剩下各料填滿其中，覆扣于盤上，呈層次分明的“山形”；以油、酒、素上湯、鹽、糖、醬油、濕淀米分烹成芡汁勾芡，淋在“山”上。雪耳、菜心、銀針圍邊，桂花耳鋪放在上面。此道菜外觀上用料精細、色調雅麗、層次分明，口感上鮮嫩滑爽、清香溢口、清新脫俗，絕對是宴席上的佳品。

    凈明法師夾了一筷子放入口中，眼睛驟然一亮，連連點頭，贊嘆道：

    “妙啊！妙！這道鼎湖上素我以前只在梁都吃過一回，當時只覺得新鮮華美，沒想到同一道菜竟然在豐州又吃了一回，這個比在梁都時那次吃過的還要精細！好！”

    夏布政使附和地點頭，徐知州不好意思大吃，只能一筷接一筷偷偷地夾。

    作為壓軸的牛rou被端了上來，以色彩絢麗的配菜襯著上等牛rou，牛rou已經被切開，卻仍舊維持著原本的片塊狀，濃郁的香氣從端進來的一刻便在包廂內彌漫開來。

    入口之后，rou細多汁，口感鮮嫩。這牛rou做的極其精細，選用上好的牛里脊，以穩定的高溫將牛rou表面迅速加熱，又不能使其中的纖維破裂，這對廚師的經驗和手藝要求相當嚴格。rou汁被迅速封住，使牛rou表面呈現一種非常獨特的暗金色，而里面卻是漂亮的米分紅色。rou汁濃郁，酥軟鮮美，滾熱誘人的rou汁隨著牙齒的咀嚼散溢開來，烤rou的香味完美地傳遞到舒展著口腔的每一顆味蕾，在其中盤旋游走，使牛rou那種最最天然的滋味發揮得淋漓盡致，

    夏布政使等人一邊吃一邊頻頻點頭，連話都不想說。凈明法師吃的胡子上沾著湯汁，一雙似睡非睡的眼睛此時睜得大大的，亮晶晶金燦燦，直到一塊牛rou去了半個，他才詢問：

    “這牛rou有名兒沒有？”

    “回法師，這是舍妹的拿手菜蘇記超豪華無上牛排。”蘇嫻彎身笑答。

    眾人呆愣幾秒，夏布政使先笑出聲來：

    “這個名兒也忒俗了！”

    “俗的倒新鮮！”凈明法師笑呵呵地說，“我還真想看看這妙姑娘到底是個什么樣兒！”()

    ☆、第一百三七章 豐州第一樓

    夏布政使一聽，立刻讓蘇嫻去找蘇妙過來，蘇嫻巴不得讓蘇妙出來認一認豐州官府的，以圖日后多幾個穩定的大戶，含笑去了。

    此時廚房工作已接近尾聲，蘇妙跟著蘇嫻來到竹包廂，凈明法師正在講新故事，見她來了，上下打量兩眼。一個清秀俏麗的年輕姑娘，穿著棉布衣裙，長發高高地挽著還用發帶束住，因為是個庖者，她未施粉黛，連首飾也沒有戴，看上去清清爽爽，文靜可人，與別家養在閨閣中的女子確有不同。

    蘇妙規規矩矩地行了一禮，凈明法師將她看了幾遍，笑問：

    “小姑娘是豐州本地人？”

    “回法師，