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筆趣閣 - 言情小說 - 異界美食大師在線閱讀 - 分卷閱讀96

分卷閱讀96

    黃油和小麥粉。

    找齊了材料,柳湘玥就讓書白制作冰皮,將牛奶,油,糖粉攪勻,然后加糯米粉,沾粉,小麥粉攪拌混合至均勻無顆粒,過篩兩次,然后靜置兩刻鐘,在蓋濕布上汽蒸兩刻鐘,冷卻后揉一揉放冰箱冷藏備用。

    柳湘玥自己制作奶黃餡,雞蛋加糖打散加牛奶打勻,面粉過篩后,分多次倒入蛋黃攪拌,攪勻過篩加軟化黃油攪拌吸收。上鍋蒸一刻鐘鐘,三分之一刻鐘攪拌一次,出鍋放涼揉面團,再揉一刻鐘,至表面光滑。

    等柳湘玥做好了餡料,書白也將冰皮從冰箱取了出來,然后兩人各自將大面團分成等份,然后君墨和雪衣過來搭手,四人一起,先將冰皮放在手掌上壓扁,然后就昂奶黃團包裹,統一放在一個大盤里。

    皓軒回來后,柳湘玥便叫他先去炒了些熟面粉,然后用模具將每個包好的月餅壓出形狀,再在手上沾些熟面粉,面團上薄薄過一層去模具。同樣,分成兩半,交給余珊和巧玲,做展示用。并讓皓軒回來的時候,挖一些冰淇淋帶進來,柳湘玥準備制作冰淇淋月餅。

    柳湘玥將黑巧克力切碎放入盆里,隔水加熱融化,將黑巧克力醬均勻地擠在冰淇淋模具內壁,擠兩次,再將模具放入冰箱的冷凍室,將巧克力重新凍硬。

    待巧克力已經成型,皓軒也帶著冰淇淋回到了廚房,柳湘玥將冰淇淋餡灌入冰淇淋模具中,大約八分滿,再放冰箱冰凍。

    等到冰淇淋凍二次硬后,再在模具表面倒入黑巧克力醬,用抹刀抹平放入冰箱進行最后一次冷凍。凍好后,柳湘玥讓皓軒交待余珊和巧玲,一定要放在冰淇淋展示柜里,否則會化掉。

    “玥兒,都做了三種了,要不你休息會兒吧。”君墨有些心疼柳湘玥。

    “就是,阿玥,你早上只吃了一碗藥膳,現在會不會餓啊?”雪衣也同意柳湘玥休息一會兒。

    “不就剩下最基礎的廣式月餅了,那個我會做,你去旁邊休息會兒吧。”書白也加入勸說大隊。

    “我不累,也不餓,趕緊一鼓作氣做完,先把氣氛炒熱,估計從明天開始,咱們五個人每天只會有更大的工作量,”柳湘玥沒有理會三人的勸告,反而開始準備制作廣式月餅的材料了,糖漿,堿水,花生油,低筋粉,蓮蓉餡料和咸鴨蛋黃。

    柳湘玥讓雪衣將糖漿和堿水一起倒入自動攪拌機的桶里攪拌均勻,然后用三檔攪拌并慢慢倒入花生油,至到攪拌均勻,然后將過好篩的面粉倒入,用一檔攪拌,當面粉攪拌均勻后停機。

    將攪拌好的月餅皮靜止在自動攪拌機的桶里,然后蓋上濕布,靜止時間四分之三個時辰,因為等的時間較長,柳湘玥就磨著書白給她做已經惦記了好久的酸湯面,而她自己則是跑到兩邊的店里,看下前三種月餅的情況。

    “巧玲,怎么樣,有人問么?”柳湘玥先去了巧玲那邊,因為村里人有過節的習俗,但是沒有過吃月餅的習慣,為此柳湘玥和余珊專門寫了宣傳海報,張貼在巧玲這邊的店外。

    “玥jiejie的那張海報,那么吸引人的,本來大家最近的采購熱點就是為了過秋收慶典的,如今有了這新鮮食物,當然問的人很多了,”巧玲喜滋滋地回復柳湘玥,“不過,玥jiejie,大家對限量發售有異議誒。”

    “嗯,那就將五十份增加到一百份吧,再多我可做不了了,你知道怎么給大家解釋吧?”交待完巧玲,得到她的回復后,柳湘玥就去找余珊了。

    “怎么樣怎么樣?”柳湘玥一把摟住余珊就問。

    “水晶的和冰淇淋的比較受關注,因為很新鮮。”余珊將這邊的情況匯報給柳湘玥。

    “那也不錯,巧玲那邊都挺受歡迎的,因為最近大家就開始張羅起過節用的點心食物了。”柳湘玥將巧玲那邊的情況告知給余珊。

    “就只賣五十份?”余珊問。

    “那邊訂的人多,所以增加到了一百份。”柳湘玥給自己挖了一球冰淇淋,邊吃邊回答余珊。

    “嗯,這邊五十份足夠了,而且你只需要準備水晶和冰淇淋這兩種就行。”余珊將自己的統計結果告訴給柳湘玥。

    “那行,我回廚房了,還剩最后一種,馬上就能好了。”柳湘玥吃完冰淇淋,就朝廚房走去。

    “你也別太累著。”余珊沖著柳湘玥的背影說了一聲。

    柳湘玥回到廚房,發現月餅皮已經好了,便讓君墨將其分成等份,讓書白把蓮蓉餡料也分成了等份,而皓軒則是將咸鴨蛋黃放到烤盤上,放進提前預熱好的烤箱上下火烘烤一刻鐘之后取出。

    等鴨蛋黃烤好,四個男人一起,將咸鴨蛋黃放進蓮蓉餡輕輕地包好,再用壓好的月餅皮把蓮蓉餡包好,然后把月餅胚子放在烤盤上,然后就是用月餅模具,將面團們壓制成型,柳湘玥則一直坐在邊上,吃著書白給她做的酸湯面,看著男人們忙碌。

    月餅全部壓好型后,就放進了提前預熱好的烤箱,待月餅表面烤至有點顏色即可出爐,稍微控涼一下,再給月餅刷上蛋液,刷兩次,把刷好蛋液的月餅放進烤箱繼續烘烤,烤至月餅呈金黃色,腰成鼓形出爐。

    君墨和雪衣一直最愛吃這種月餅,所以兩人各自留了一塊之后,就讓書白和皓軒一起將月餅送到余珊和巧玲手上,而柳湘玥這時也吃完了面,將空碗遞給了君墨,準備離開廚房。

    “阿玥,你這是去哪兒啊?”雪衣看著君墨手上的空碗,無奈搖了搖頭,然后就問柳湘玥的去向。

    “我去找二寶有點兒事兒,別管我了,等下我就直接回屋子休息去了。”柳湘玥回身解釋完,就離開了。

    “大哥,我來洗碗吧。”雪衣準備接過君墨手上的空碗。

    “無事,好久沒做過了,還真是挺懷念的。”君墨則是拒絕了雪衣的好意,走向洗碗池。

    “是呀,有阿玥的日子,和沒有阿玥的日子,就是天堂和地獄的差別呢。”雪衣沒有離開,而是陪著君墨一起洗碗,順便再將廚房收拾了一遍。

    “是呀,終于像是人過的日子了。”君墨感慨了一聲,手里的動作也沒有停下。

    第62章 二寶心事

    “二寶,二寶,在不在啊?”柳湘玥一進二寶的小院,就高聲叫喊起來。

    半天沒有人理會,卻突然聽見大寶的聲音從隔壁院里傳了過來,“他今天泡藥浴呢。”

    “謝了啊。”柳湘玥高聲謝過大寶,就朝著二寶泡藥浴的暗室走去。

    “你別進來。”柳湘玥剛準備推門而入,就聽見二寶在里面制止了她。

    “好吧,門口等你。”柳湘玥撇撇嘴,打消了推門的念頭,站在暗室外等著。

    “早知道當初這個院子的設計我自己動手了。”二寶穿好衣衫,出現在柳湘玥面前。

    “后悔