急急忙忙地去準(zhǔn)備熱菜去了。往后還有八樣菜式，他們至少得努力挽救一二，不能當(dāng)真輸?shù)眠@樣窩囊。

    而衛(wèi)缺聽了阿俏說的話，面上笑容愈甚，待阿俏的眼光轉(zhuǎn)過來，衛(wèi)缺伸出右手，拇指食指勾成環(huán)，一揚(yáng)脖是在提醒阿俏，別忘了飲汾酒呢。

    第165章

    一時(shí)比試結(jié)束，阿俏從醉仙居出來，滿腹心事，郁悶不已。

    早先，經(jīng)過她的提醒，醉仙居的廚子們倒是再也不敢小覷衛(wèi)缺了，使出渾身解數(shù)，張羅了其他八道菜式。

    若在平時(shí)，這八道“魚菜”，已經(jīng)是極高的水準(zhǔn)，擺在省城任何一間酒樓里，都是最拿得出手的大菜，即便以阿俏那樣挑剔的眼光與口味，這些“魚菜”也沒有多少瑕疵，可以說是心血之作。

    可是……可是到最后，醉仙居卻依舊輸?shù)靡粩⊥康亍＿@一仗，簡直是打得丟盔棄甲，顏面全無。

    究其原因，可能醉仙居所做的“魚菜”，過分求穩(wěn)，做出來的都是經(jīng)典菜式，整魚、魚球、魚片、魚米、魚面，清蒸、紅燒、滑炒、燜燉，糖醋、咸鮮、糟香、醬香……

    而“江湖菜”衛(wèi)缺所呈上來的那些，就像那“開胃魚雜”和“酸辣魚皮”一樣，每一道都充滿了豐富的想象力，粉蒸魚、拔絲魚、豆花魚、酸湯魚、鍋盔魚丁……每一道似乎都很家常，有些“土氣”，看似上不了什么大臺(tái)面，可一旦嘗在口中，才教人發(fā)現(xiàn)這些菜式都是火候精準(zhǔn)、調(diào)味絕妙，每一味都是令人拍案叫絕的菜式。

    阿俏最為賞識(shí)的是衛(wèi)缺做的那道主食，魚頭抄手，魚頭熬制的鮮湯，色白如玉，一個(gè)個(gè)抄手皮薄餡足，在魚湯之間載沉載浮。嘗一枚抄手，飲一口湯，心里便滿足非常。阿俏只能贊嘆：這種做法，是怎么想得的。

    所以這一陣，毫無懸念，衛(wèi)缺又贏了。醉仙居是第四間敗在衛(wèi)缺手下的酒樓，也是敗得最慘的一間。

    趙立人宣布結(jié)果的時(shí)候，額上一陣一陣地冒汗，似乎能預(yù)見他的“飲食協(xié)會(huì)會(huì)長”地位不保。阿俏在一旁看著，皺著眉頭，也覺沒什么辦法若是換了她對(duì)陣衛(wèi)缺，她只能做到，輸?shù)蒙晕⑵聊敲匆欢↑c(diǎn)兒吧！

    阿俏走在回家的路上，路過一個(gè)做麻辣鍋?zhàn)由獾穆愤厰偅奂彩挚欤瑢M頭大吃的一個(gè)小姑娘提溜起來，拉她一起回家。

    這人正是小凡。

    小凡戀戀不舍地望著她鍋里還剩著的一小把青筍，幾片毛肚，聽阿俏在耳邊教訓(xùn)，“你看看你，額頭上都生了那么些紅點(diǎn)，怎么還在吃這些容易上火的吃食。”

    小凡的年紀(jì)，正是容易爆痘的時(shí)候。

    “你說說看，是臉面要緊，還是舌頭逞一時(shí)之快要緊？”阿俏擰著小凡的耳朵，小凡于她，實(shí)在是像個(gè)該好好管教管教的小妹。

    小凡笑嘻嘻地說：“當(dāng)然是臉面要緊，可是……人家就是忍不住么！”

    “這東西，吃的次數(shù)多了，也沒覺得有多好吃，可是隔一陣不吃吧，就總是抓耳撓腮地惦記。”

    小凡說的非常實(shí)在，阿俏也沒往心里去，只管拉著她回家。

    阮家的花廳里，這回?fù)Q了阮清瑤坐在桌邊看報(bào)紙。阿俏一時(shí)不習(xí)慣，問了一句：“二姐，你在干嘛？”

    阮清瑤指著手中的報(bào)紙，白了阿俏一眼，說：“這不是在給你尋鋪面么？”

    阿俏趕緊伸出食指，湊在唇上，輕輕“噓”了一聲：醬園的事兒，是阮家她們幾個(gè)女人之間的秘密。阿俏不想再讓旁人知道，尤其讓那什么常姨娘聽了去，更麻煩。

    阮清瑤一下子省過來，趕緊以手掩口，掩飾著又問：“去觀摩了人家比試了？怎么樣？”

    一句話問在了阿俏的心坎兒上，阿俏長嘆一口氣，坐下來，搖搖頭：“連我，也沒有辦法贏那個(gè)衛(wèi)缺。”

    阮清瑤轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)眼珠，知道這個(gè)meimei心高氣傲，她若是開口認(rèn)輸，那就真的是沒有辦法。她很干脆地開口相勸：“那也沒事兒，反正咱家不去和他比，他也不會(huì)沒事兒找到咱家頭上來。”

    可是阿俏還是嘟了嘴，在花廳里愣了半天，終究還是不服氣，當(dāng)下叫過小凡：“來，和我一起做個(gè)試驗(yàn)！”

    她帶著小凡進(jìn)了大廚房，問阮家二廚：“怎樣，我要的那些材料都得了么？”

    前兒個(gè)她給阮家二廚列了個(gè)長長的單子，要他去采購各種各樣的香料，有些甚至可以算是藥材。除此之外，還有諸如豆瓣豆豉、花椒干辣椒之類，阮家從來不用的調(diào)味料。

    阿俏在鍋中化了一大塊牛油，又加了少許菜油和香油，再下豆瓣豆豉、花椒辣椒，各色香料，慢慢炒制，待香味兒炒得差不多了，便往鍋里倒了一大盆牛rou湯，扣上鍋蓋，開始慢慢熬制。

    待到開鍋的時(shí)候，小凡激動(dòng)不已，扇動(dòng)著鼻翼，聞著空氣中的香氣，大聲說：“香，香，三小姐，你這也能做外頭的鍋?zhàn)恿耍阄逗喼币荒Ｒ粯印！?/br>
    待到湯底熬制得差不多了，阿俏舀了一勺出來，自己嘗嘗，也頗為滿意，轉(zhuǎn)臉對(duì)小凡說：“你也嘗嘗！”

    阿俏對(duì)“江湖菜”的調(diào)味非常感興趣，甚至想自己親手嘗試一下，那些變化多端的味型究竟是怎么做出來的。她所選的第一件，是“麻辣味”，也就是小凡如此癡迷的麻辣鍋?zhàn)訙椎奈兜馈?/br>
    小凡嘗過了，沖阿俏小雞啄米似的直點(diǎn)頭，“三小姐啊，味道很好。不過……”

    阿俏一皺眉。

    “不過，好像和外頭的湯底還是有些不同。”

    “三小姐，小凡不會(huì)說話，您這湯頭，已經(jīng)很美味了。”小凡見阿俏臉色不虞，趕緊送上高帽一頂。

    “究竟是差在那里？你辨得出來，是什么香料的味道么？”阿俏問。

    阿俏和小凡，都是味覺靈敏的人，能辨得出非常細(xì)微的味道差別，她們兩人經(jīng)常做這樣的“試驗(yàn)”，來的判斷香料對(duì)菜式的影響。

    小凡搖搖頭，“不過……”

    又“不過”了。

    “三小姐熬的這湯底，大概不會(huì)叫人總那么想著吧！”小凡有點(diǎn)兒膽怯地沖阿俏看看。

    “你說什么？”

    阿俏腦海中忽然閃現(xiàn)什么，倏忽又消失了。

    但她覺得胸口有些壓抑，應(yīng)該是令她很不滿，她非常不喜歡的事兒。

    “我是說，三小姐這個(gè)湯，聞著香，嘗起來也和外頭的鍋?zhàn)訙鬃龅貌畈欢啵墒恰墒蔷秃孟裼心敲匆环N差別。”小凡斟酌著語氣，“這么說吧，就好比我已經(jīng)好幾天沒去外頭吃鍋?zhàn)恿耍巯氯〗阕隽艘诲仯腋吒吲d興地吃了，可是吃完之后我卻好像沒解到饞，還想去外頭再吃一回……”

    阿俏一震，心道：壞了！

    她轉(zhuǎn)身就要出門，臨走卻回過頭囑咐小凡：“答應(yīng)我一件事兒，你記著，千萬別再去吃外頭攤子上的麻辣鍋?zhàn)恿恕Ｄ阍诩页允裁炊夹校?/br>