，這道熱炒，重火候熱力，就是要眾人在最新鮮熱辣的時(shí)候一鼓作氣，立即光盤。若是做得多了，待食材疲軟，就不脆了。

    阿俏要的，恐怕就是這個(gè)意猶未盡。阮老爺子暗自心想。

    一席下來(lái)，熱菜走過(guò)，馬上是點(diǎn)心甜品，各色菜式俱是無(wú)可挑剔。

    待席面用盡，阮家仆人奉上牙簽手巾等物與眾人剔牙擦臉。而阿俏則安安靜靜地候在與歸堂的角落，她似乎不那么著急想知道眾人對(duì)她的評(píng)價(jià)，也好像是胸有成竹，曉得與座的這些阮氏族人，挑不出她的什么毛病。

    “老哥哥啊！”阮正泓剔過(guò)牙，開口先和阮正源老爺子客套，“我們這是托你的福，才能嘗到這樣精彩的席面。這樣的席面要是推出去，再加上令孫女的名氣，恐怕老哥哥又要賺個(gè)盆滿缽滿了吧！”

    阮正源微笑著謙了兩句，轉(zhuǎn)頭去看看阿俏這道席面，確實(shí)沒(méi)什么毛病可挑。

    然而阮正泓卻續(xù)道：“只不過(guò)我們開席之前說(shuō)過(guò)的那些事兒，說(shuō)不得，要與令孫女一一都問(wèn)個(gè)清楚才好啊！”

    阿俏低著頭，臉上沒(méi)什么表情，心里卻道：來(lái)了！

    果然，只聽阮正泓聲音悠悠地問(wèn)：“我說(shuō)那位三姑娘啊，早就聽聞你去惠山學(xué)藝兩年，可這是阮家菜的席面，你可不能把惠山那些土里土氣的菜式，混在阮家的席面里啊！”

    阿俏聽著眼珠轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，心想：土里土氣？你才土里土氣呢？

    惠山倪云林那樣飄逸高潔的一個(gè)人，若是說(shuō)惠山的菜式土氣，倪云林那老頭子還不氣得從墳里跳起來(lái)？

    可是表面上她聽了寧淑的勸，沒(méi)有動(dòng)氣，而是柔聲開口，輕輕喚一聲：“二爺爺！”誰(shuí)讓這位阮正泓行“二”的呢？

    “好教您得知，我今天做的這所有菜式里，并沒(méi)有‘云林菜’的菜式。阮家的菜式自有其風(fēng)格，不是能隨隨便便將旁系的菜式并入的。”

    “那感情好呀！”二爺爺阮正泓口里咬著一枝牙簽，幽幽地說(shuō)：“可是那阮家送你去惠山學(xué)藝兩年，又圖個(gè)啥子喲？”

    好么！阿俏心想，她里外不是人，

    到這時(shí)候阿俏卻只能打疊精神回答問(wèn)題：“二爺爺，話卻不能這么說(shuō)，這席面里的菜式雖說(shuō)沒(méi)有用到‘云林菜’的菜式，可是這席面的布局、配色，每道菜的裝飾、擺放，全都有講究，這卻與‘云林菜’有莫大的關(guān)聯(lián)。”

    “云林菜”是講究菜式之美的菜系，她深受熏陶，擺出來(lái)的席面，不好看才怪。

    “那你幾道新菜，‘油爆雙脆’什么的，又是哪里來(lái)的菜式，我在阮家這么多年，我沒(méi)吃過(guò)喲！”阮茂祥從旁插了嘴，對(duì)于阿俏的話，他并不全信。

    “茂祥叔，”阿俏可一點(diǎn)兒都不怕，“‘油爆雙脆’是‘隨園菜’，是袁枚袁才子在書里記過(guò)的菜式。”

    “我就說(shuō)么，這就不是阮家的菜式了么！”阮茂祥嘟嘟噥噥地抱怨。

    “這可千萬(wàn)別！”阮正源老爺子趕緊攔他的話，“茂祥，這么說(shuō)真要鬧笑話的！”

    “阮家菜”的菜式大部分源自隨園菜、孔府菜，都是阮家廚子在這基礎(chǔ)上改良而成，極少有完全自創(chuàng)的。再者，即便是自創(chuàng)，也極難跳出前人菜式的窠臼。若是阮家真的炎炎大言，說(shuō)所有菜式都是自家首創(chuàng)的，傳了出去，那還真是笑話一樁。

    “無(wú)妨，”族長(zhǎng)阮正泓出來(lái)鎮(zhèn)場(chǎng)面，“既然這菜式的事兒說(shuō)清了，那感情好。老哥哥，”他轉(zhuǎn)向阮正源，“既然這一席里的菜式并沒(méi)有牽扯旁的菜系，菜名里也不涉及別家別族，那我沒(méi)什么意見。至于菜式味道好不好，賺不賺錢，老哥哥自己拿捏便是。”

    阿俏心頭一喜：族長(zhǎng)這是，通過(guò)了？

    這一席席面走下來(lái)，阿俏已經(jīng)有了把握，她這席席面，不僅好味，而且新奇。至于賺不賺錢么她把原來(lái)席上最貴的五道菜并成了三道，新加的菜諸如“金湯豆花”、“油爆雙脆”之類，原本就是所費(fèi)不巨的菜式，而且很接地氣兒。她和寧淑一起算過(guò)，若是最后這新菜單能通過(guò)，阮家席面的成本大約能減三成。

    阮正泓說(shuō)了這話，旁邊阮茂祥卻又接口了。他開口就攔阮正泓的話頭，說(shuō)：“等等，正源叔，咱們之前就提過(guò)這茬兒，只不過(guò)被話岔開去了。”

    他說(shuō)著伸出手，用手指指著阿俏，說(shuō)：“她，畢竟是個(gè)女孩子。阮家從來(lái)沒(méi)有過(guò)阮家的女子執(zhí)掌家業(yè)席面的事兒。”

    阿俏眼一瞪，心想：感情母親寧淑cao持了家業(yè)那么多年，阮家人拿她當(dāng)空氣呀！

    只聽阮茂祥續(xù)道：“不得已讓茂學(xué)媳婦幫著cao持，這也是因?yàn)樗奕肴罴业木壒省６瘜W(xué)膝下這個(gè)三姑娘，她眼下的席面做得確實(shí)不錯(cuò)，可是將來(lái)怎么樣，正源叔，你們想清楚了沒(méi)有？”

    阮正源那里，就無(wú)聲無(wú)息地嘆了口氣出來(lái)。

    “那上回，阿俏還不是代表咱家，應(yīng)下了杜家的比試？”老爺子低低地說(shuō)。

    “咳咳，可上回三姑娘拋頭露面的事兒，只是那么一回兒……而且，正源叔，你們可從來(lái)沒(méi)有事先給族里打過(guò)招呼啊！”

    阿俏雙手籠在自己袖中，捏緊了拳頭。她早料到了會(huì)有這么一出，只是在她開口應(yīng)對(duì)之前，她想先看祖父的反應(yīng)。

    “族里的各位，”阮正源這時(shí)候站起身，沖大家拱拱手，“說(shuō)實(shí)在的，我阮正源十年如一日，天天守著這席面，便是山珍海味于我，也如同大米白飯一般尋常。可今日是頭一回教我覺(jué)得，這席面上里還有很多曲折奧妙，等著我下回再去慢慢嘗試，細(xì)細(xì)品味……”

    這便意味著，這席面一經(jīng)推出，定能吸引不少回頭客。

    “然而阿俏確實(shí)是茂學(xué)膝下次女，將將成年，在我阮家也不知會(huì)留幾年。可是在這幾年間，我還是盼著各位能夠統(tǒng)一，讓這個(gè)如此朝氣蓬勃、才氣充沛的姑娘，能破例，主理一段阮家的席面。這對(duì)阮家，對(duì)族里，都是有百利而無(wú)一害的……”

    阮老爺子剛剛說(shuō)到這里，那阮茂祥突然開了口，接口就攔住阮老爺子的話頭：“也不全是這樣……”

    人人都以為阮茂祥要借族中的“規(guī)矩”來(lái)反對(duì)阮老爺子的提議，豈料他接著說(shuō)：“也不是阮家的姑娘都不能接受阮家的生意產(chǎn)業(yè)，您老人家想想法子，變通變通，以后三姑娘不外嫁，招個(gè)贅，或者做一輩子阮家的姑奶奶，阮家的生意在她手里，誰(shuí)敢對(duì)她有半句微詞？”

    這阮茂祥口里說(shuō)得極為熱切，顯然是看到了阿俏的手藝，能給阮家?guī)?lái)的巨大利益這族里，也會(huì)跟著沾光的。

    阿俏聽著卻險(xiǎn)些一個(gè)趔趄：老天爺吶，原本以為這位族叔還要據(jù)理力爭(zhēng)，否決阮老爺子的意見，結(jié)果竟然是個(gè)這么熱衷的，竟能提出這樣的建議，她……實(shí)在是不服不行啊！

    “這……”阮老爺子轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)眼珠，望著阿俏。

    “阿俏，這