年男人，眉間有很深的褶皺，一看就覺得是個嚴(yán)肅認(rèn)真不茍一笑的人。

    “中間的那個女廚師擅長西餐，最擅長的是牛排。旁邊那個戴眼鏡的廚師，別看他很瘦弱很不起眼的樣子，他的廚藝應(yīng)該是這三個里面最強的，資料上說他擅長日式點心，但是最擅長的是哪道點心沒有具體說明。”

    簡單的給葉蓁說明了一下之后，袁昆拍了拍葉蓁的肩膀，說道：“好了，伯伯要到前面去了，你在這里好好看看，了解一下對方的廚藝水平。”

    袁昆是今天的六個評審之一，臨近交流賽開始的時間，他需要先到評審席上落座。

    葉蓁往周圍看了看，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場的近百位嘉賓里，除了莫愁，居然還有顧君瑜和顧念安叔侄兩個。

    顧君瑜仍然穿的白襯衫，一副君子如玉的樣子，引得嘉賓席上不少女生的矚目。

    顧念安小正太以五歲的年紀(jì)獨占一個座位，他敏銳的發(fā)現(xiàn)了葉蓁的方向，在葉蓁看過來的時候朝葉蓁露出一個萌萌噠的微笑，展現(xiàn)了他一口潔白的小米牙。

    主持人是個穿的酒紅色西裝的男性，氣質(zhì)很儒雅，一口標(biāo)準(zhǔn)的普通話，先說了一下此次廚藝交流的目的啊意義啊比賽規(guī)則啊，說了一通之后，宣布此次交流賽正式開始。

    葉蓁看向評審席，日方的三個評審葉蓁都不認(rèn)識，中方這邊袁昆在，金舌頭肖小明在，黃大廚今天卻不是評審，而換成了一個頭發(fā)花白氣質(zhì)優(yōu)雅的老婆婆。

    “當(dāng)當(dāng)當(dāng)”三下，掛在評審席旁邊的銅鑼被敲擊了三下，兩邊的六位廚師都開始走動起來，選取自己需要的食材。

    老廚師已經(jīng)開始拿出面粉揉面了，看他的樣子，估計今天還是準(zhǔn)備做他最熟悉的rou夾饃。

    葉蓁吃過老廚師的rou夾饃，不得不說，光憑這rou夾饃，老廚師的廚藝水平絕對不僅僅是一流廚師。

    幾十年如一日的專注于幾道菜，把自己的心血，自己的人生都做進(jìn)菜里，才會讓他的rou夾饃有這么特殊的滋味。

    葉蓁相信，就憑老廚師的rou夾饃，也可以為華國組贏得高分。

    而那天選出來的擅長煲湯的女性廚師選了一只烏骨雞，看這架勢是要做烏雞湯了。

    烏雞的營養(yǎng)價值高，味道也相當(dāng)鮮美，但是要把烏雞湯做的好喝也是很需要功力的。

    葉蓁看著女性廚師除了烏雞之外，還拿了阿膠、黃精、枸杞和桂圓等食材，看來是想將烏雞湯做的偏向于藥膳這一方面。

    最后的蔡主廚，不得不說，在顧家被顧君瑜叔侄兩個挑剔多年的他其實是最會考慮到評審的一個人。

    他考慮到雖然自己最擅長的菜是京醬rou絲，但是日國方面其實口味相對清淡，如果做的味道過重可能會在日方評委那邊失分，所以考慮過后，他準(zhǔn)備做一道菊花蝦仁，既好看又好吃，讓對方評委知道咱們這邊既能陽春白雪，又能下里巴人。

    取新鮮的活蝦，剝殼剔除蝦線，只留蝦仁。再把蔥、姜、蒜切成細(xì)末。

    把新鮮剝好的蝦仁放到碗里，加雞蛋清、黃酒、精鹽、濕淀粉拌勻上漿，這時候要直接用手涂勻。

    另取一個碗，在碗內(nèi)放清湯、菊花瓣、黃酒、精鹽、濕淀粉調(diào)成芡汁備用。因為現(xiàn)場不提供任何食材以外的食物，清湯需要蔡主廚自己熬制。

    清湯蔡主廚用的是雞rou以及鮮貝，香菇等共同熬制出來的湯水，小火慢燉，將各種食材中的精華都燉到湯里，最后只取里面的一碗用來調(diào)配芡汁。

    全部準(zhǔn)備完畢之后，再炒鍋內(nèi)放入熟豬油，中火燒至四五成熱，然后投入蝦仁，只過油四五秒就可以撈出。

    把炸過的油倒出，鍋內(nèi)留少量油，放切好的蔥、姜蒜末炸出香味，然后加入青豆、蝦仁翻炒兩下，再倒入調(diào)配好的芡汁，快速翻炒，芡汁都黏附到蝦仁上面之后，可以關(guān)火上菜了。

    ＊＊＊

    日國那邊的畫風(fēng)和華國這邊略有不同。

    森田一郎明顯是準(zhǔn)備做他最擅長的手握壽司。

    所謂的手握壽司，就是不用任何定型工具，只用手來造型的壽司。

    別看平時我們看日劇的時候總是看到壽司店的師傅把飯團(tuán)捏啊捏的放一些食材進(jìn)去就可以吃了，實際上高級的手握壽司也是有講究的。

    首先，是米飯，壽司中的米飯并不是平時在電飯煲里面放點米放點水做出來的米飯就可以的，而是需要加入專門的壽司醋、糖和鹽，調(diào)配過后，形成一定的獨特的口感才可以使用。

    其次是里面配料的新鮮度，手握壽司里面的配料可能是金槍魚，三文魚或者蝦，蛋等等，但是其里面的配料最重要的一點，就是必須鮮活，現(xiàn)殺現(xiàn)做，味道才足夠鮮美。

    還有醬汁，用來蘸的醬汁也是根據(jù)不同的配料有不同的調(diào)配方法的。

    最后是制作者，專注于手握壽司的廚師，需要控制手里的溫度不影響壽司的口感，同時握壽司的松緊度也會對最后的品嘗造成影響。

    米飯、配料、醬汁、制作者，只有這幾項都達(dá)到最好的狀態(tài)，才能稱得上是極佳的手握壽司。

    雪白香糯的米飯加上粉嫩的生魚片，配上深顏色的醬汁，是真正的“秀色可餐”。

    身材火爆的漂亮女廚師做的是她擅長的牛排。

    一塊塊牛排從一個冷凍箱里面拿出來，是特意從日國空運過來的神戶牛rou。

    看到牛rou上面雪花狀的花紋以及看起來應(yīng)該是一頭牛最好的前胸部分。這些牛rou的等級估計已經(jīng)到了A5級。

    神戶牛，可能是世界上最貴的和牛，它入口即溶的口感，令人一試難忘。位于兵庫縣的但馬，是極品和牛的原產(chǎn)地之一，專門培育達(dá)神戶牛級數(shù)的和牛。

    葉蓁看出來了，評審席上的評委們當(dāng)然也看出來了。

    袁昆他們?nèi)f萬沒有想到，僅僅是特級以下廚師之間的交流賽，日國就直接拿出了A5級的神戶牛rou，這簡直就是想用食材來進(jìn)行碾壓！

    袁昆等三個華國的評審面上有些難看，袁昆看向旁邊三個評審中那個領(lǐng)頭的叫做福田的老人，說道：“只不過是交流賽，直接拿出這么高等級的牛rou就有點過分了吧！”

    雖然有點氣憤，袁昆對于勝利還是有一點信心的，因此語氣還不是很強烈。

    福田背后的翻譯把袁昆的話一字不漏的翻譯給了福田，福田笑了笑，回答了一句話，用的是磕磕絆絆的中文：“我們、做一道菜、全力、以赴。”

    顯然對于使用高級食材不以為恥反以為榮。

    袁昆表示不想理他了。

    丫的比食材，華國這么多高級食材咱們都沒拿出來，你區(qū)區(qū)一個神戶牛rou嘚瑟個什么？！

    這時候華國的三個選手都已經(jīng)做上菜了，臨時讓他們換食材只會影響之后的比賽，還不如看看他們是不是能夠憑借自己高