rou經(jīng)不住長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，湯汁里面的鹽分會(huì)讓精rou的rou質(zhì)收縮，薄片狀的rou藏不住rou汁，如果燉的時(shí)間太長(zhǎng)吃起來(lái)會(huì)很柴的。所以等到快出鍋的時(shí)候再把這種切成片精rou放進(jìn)去，保證入味成熟就好，這樣吃起來(lái)口感會(huì)更好。”

似懂非懂的周全聞言點(diǎn)點(diǎn)頭，心說(shuō)一鍋亂燉還那么多講究，廚師可真不是個(gè)好做的工作。

把冷藏過(guò)的洋蔥切成碎末，與芹菜、胡蘿卜混在一起，里面在加入生抽、鹽、胡椒粉和油，調(diào)配好之后把之前切下來(lái)的羊肋條rou放進(jìn)去抓勻腌制。

看著周全好奇的盯著自己這邊，寶大廚很有耐心的向著廚藝小白解釋?zhuān)骸把笫[低溫冷藏之后在切可以減緩對(duì)眼睛的刺激，而把切碎的洋蔥用來(lái)煨制羊rou，可以使羊rou軟嫩，并且去除上面的腥膻味。芹菜對(duì)于羊rou來(lái)說(shuō)也有同樣的效果，在加入胡蘿卜，芹菜可以給羊rou提供清香，胡蘿卜則可以增加羊rou口感上的甜度，是非常搭配的組合。鹽和生抽是提味用的，油則可以使羊rou變得順滑，烤起來(lái)的時(shí)候也不會(huì)變焦，只是很簡(jiǎn)單的幾種配料，就可以讓羊rou變得非常美味。”

見(jiàn)對(duì)方做的用心，周全想了又想還是忍不住問(wèn)出了一個(gè)困惑他好久的問(wèn)題：“呃，寶焵哥，我家沒(méi)有燒烤架，也沒(méi)有烤箱，你要怎么做烤羊rou串？”

寶大廚聞言找出串rou用的金屬簽子，一邊將煨致好的羊rou串在簽子上一邊說(shuō)道：“周周，我給你變個(gè)魔術(shù)好不好？讓你看看我是怎么不用烤架也不用炭火，就在你們家的廚房里給你作出香烤羊rou串的。”

工人們并不在院子里，想來(lái)是到鎮(zhèn)子上吃午飯去了。

本來(lái)他們屯子這邊，蓋房子過(guò)來(lái)幫工的人，主家是要管飯的。

不過(guò)那些基本上都是自己家的親朋好友，而寶焵請(qǐng)來(lái)的這些人卻是專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)施工團(tuán)隊(duì)。

估計(jì)那邊報(bào)價(jià)的時(shí)候已經(jīng)把所有的情況都考慮到了，聽(tīng)說(shuō)施工隊(duì)的負(fù)責(zé)人在鎮(zhèn)子那邊的有親戚，租用了那邊的房子，還和飯店簽訂了供餐協(xié)議。

這些錢(qián)應(yīng)該都會(huì)被那邊算做成本，不過(guò)寶大廚這邊圖個(gè)省心，也就不在乎這點(diǎn)費(fèi)用了。

回到家之后寶大廚拎著買(mǎi)回來(lái)的東西直奔周家的廚房，而幫不上什么忙的周全則回到里屋，點(diǎn)開(kāi)電腦開(kāi)始和學(xué)校那邊聯(lián)系。

視頻接通之后周全戴上耳麥說(shuō)道：“張老師，您讓我采集的花棚土制和水質(zhì)的樣本我都郵寄過(guò)去了，請(qǐng)您最近一段時(shí)間注意查收一下。”

153.收獲

防盜比例為百分之五十,看不見(jiàn)的親請(qǐng)耐心等待3個(gè)小時(shí)。　　揉了揉還在隱隱作痛的太陽(yáng)xue,周全起身收拾被褥和自己，把被褥放回櫥柜,簡(jiǎn)單的梳洗一下之后，他來(lái)到外屋。

此時(shí)的外屋早已是鮮味十足,在東屋鐵鍋里面燉了將近一天一夜的羊湯此時(shí)已經(jīng)燉煮到極致,飄香的味道從鍋蓋的縫隙處飄散出來(lái)，濃郁的幾乎在屋子里凝住。

低頭看了一下東屋的灶膛，毫不意外的看到了里面依然塞著一些大塊的木柴，看來(lái)寶焵哥是還不滿(mǎn)意，打算在燉上一段時(shí)間,直到湯汁將羊骨rou里面所有的精華都熬出來(lái)。

離開(kāi)了東屋的灶臺(tái)，周全又來(lái)到了西屋的鐵鍋旁邊,掀開(kāi)鍋蓋一看,果然里面是發(fā)小給他留的早飯。

大概是急著出門(mén)的原因,寶大廚今早只給周全做了一道菜。

但只是這一道，卻一點(diǎn)都不敷衍,清炒的菜盤(pán)里蔬菜、菌類(lèi)、rou類(lèi)應(yīng)有盡有。

黃瓜、木耳、雞蛋、rou片、還有洋蔥絲，綠、黑、黃、紅、白、五色入五臟,既好吃又有營(yíng)養(yǎng),寶大廚對(duì)自己的發(fā)小可謂是盡心盡力。

雖然周全不太了解養(yǎng)生那方面的知識(shí)，不過(guò)發(fā)小對(duì)自己的用心他還是能感覺(jué)出來(lái)的。

端著菜盤(pán)叼著饅頭,握著筷子頂著空碗,周全美滋滋的往屋里搬運(yùn)自己的早飯。

因?yàn)橹皇Ｋ粋€(gè)人吃早餐,懶得去搬炕桌的周全找了幾張之前去超市順手取回來(lái)的宣傳單，直接就把菜盤(pán)子和飯碗都放在上面。

一口饅頭一口菜，周全吃的兩邊臉頰都鼓起來(lái)，寶大廚的手藝還真是沒(méi)問(wèn)題，即便知識(shí)簡(jiǎn)單的一個(gè)清炒，他也能做出不同的滋味來(lái)。

這道菜其實(shí)不好做，因?yàn)槭巢奶啵兜篮突鸷蛏暇透杼貏e注意。

一不小心味道融合的不好，或者火候控制的不夠精準(zhǔn)，這道菜就會(huì)徹底毀掉。

比如雞蛋與黃瓜都是需要快炒的東西，火候一旦過(guò)了，雞蛋變老口感不好，黃瓜反水不但吃起來(lái)會(huì)少了脆嫩的口感，還會(huì)讓盤(pán)底的湯汁過(guò)多，間接串了別的食材的味道。

而木耳和rou片，卻是一定得炒熟的東西，不然別說(shuō)味道了，安不安全都兩說(shuō)。

這生熟之間已經(jīng)很不容易掌控，偏偏洋蔥這種東西還是非常有味道和脾氣的食材，用好了錦上添花，用不好能毀了全部，堪稱(chēng)是可以考驗(yàn)廚師級(jí)別的東西。

寶大廚將一切都控制的恰到好處，黃瓜剛剛斷生鮮脆可口，雞蛋鮮嫩爽滑，木耳和rou都是火候剛到，rou嫩木耳筋道，多一分柴少一分生，用來(lái)調(diào)味的洋蔥更是讓其余的食材只留香氣不沾異味。

開(kāi)胃又營(yíng)養(yǎng)的一道清炒徹底征服了周全的胃口，他一個(gè)人只用一個(gè)饅頭，就將整盤(pán)的炒菜全部吃掉。

揉著圓鼓鼓的肚皮，周全仰躺在火炕上，眼睛看著不遠(yuǎn)處的柜子抽屜，想著要不要過(guò)去翻幾片健胃消食片出來(lái)吃。

不過(guò)他后來(lái)又想想，覺(jué)得健胃消食片應(yīng)該沒(méi)有勞動(dòng)消食快，干脆就起身找人去幫他扛塑料膜和遮陽(yáng)網(wǎng)，打算到花棚那邊去提前動(dòng)工。

上下午班的文禮表哥不出意外的被他拉了過(guò)來(lái)，消息靈通的寶二龍也自告奮勇，大表舅和表舅媽夫婦一起跟著兒子出來(lái)，最后連小姨奶都戴上草帽表示可以為他拉塑料膜。

周全被他姨奶嚇的膝蓋一軟差一點(diǎn)沒(méi)跪倒在地，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的找了一塊干凈的地方把她老人家請(qǐng)過(guò)去，表示她只需要口頭指揮便好，其他的交給他們這些年輕力壯的。

給大棚拉塑料膜和防曬網(wǎng)是個(gè)既需要體力還需要技術(shù)的活，做不好或者拉不正，將來(lái)花棚使用的時(shí)候就會(huì)多出很多的麻煩。

周全已經(jīng)有七、八年沒(méi)有干過(guò)田里的農(nóng)活手生的很，幸虧大表舅一家都是侍候土地的好手，在他們的幫助，周全的四個(gè)花棚只用了一上午就全部鋪蓋完畢。