不有幾十種。

    采桑采云一路都在跟文臻學廚藝，因此打下手也很熟練，按照文臻教的，將以上的作料按順序進行練燃面油，鮮板油在鍋里化開的香氣便已經傳出了兩條街，再加上那些文臻親手調制的作料，等那一大鍋燃面油熬好，滿街的人都在sao動，恨不得撲上去，把那油先喝上一碗。

    有人已經開始大聲贊嘆：“從未聞過這么香的油料！用這東西哪怕拌草葉子，我也能吃上三大碗啊！”

    一片迫不及待的附和聲里，文臻已經揉好了面，案板上揉好的面團微微發亮，揉面時幾乎不摻水，只略略加一點雞油，揉散也要用油，切成的面條圓潤挺硬，筋道十足，下鍋煮面，面湯清亮滑爽，斷生后撈起，然后進入最重要的環節，甩干。

    燃面原是文臻現代那世宜賓的名面，以干香可燃聞名，最關鍵的就是不能有水分，面條能不能在那一甩間徹底去除水分，就看廚師的臂力和技藝了，這對文臻自然不是問題，長筷卷起面條，手臂一揚，面條在空中劃過一條凌厲的弧度，一點細微的水霧暈開，在夜晚小街滿街昏黃的燈光下暈出朦朧的水色，

    這個動作既姿態優美又力度暗藏，賞心悅目，眾人便都喝彩，紛紛道便是看這一甩也值得一來。

    案臺上小調料碟早已一字排開，文臻帶來的江湖撈準備開店的人員都在，一邊學習一邊幫手，稍后人多了就要接棒。

    文臻那一卷面條甩干，手臂又一揚，眾人也沒看清怎么動作，那些小碟子里就已經多了一小團，微微卷著，晶瑩發亮地盤在碟子里。

    裝滿燃面油的壺流水一般從第一個流到最后一個，每盞里油剛過面，青翠油紅，五色鮮亮，像一盞盞小彩燈，香氣nongnong地爆開來，滿街的人都開始往這邊擠。

    文臻衣袖又一揚，手中火折子迎風一亮，一路點下去，幽藍火光一個接一個躍起，一排五彩小油燈便幽幽在案板上亮起來，遠遠望去像繁星落在了身邊。

    滿街驚呼。

    “燒起來了！”

    “真的燒起來了！”

    “呀，真美。”

    “星火如豆，相映成輝，真是奇妙！”

    “哪怕不好吃呢，僅憑這一刻的奇景，也值得排上一夜啊。”

    人群激動起來，蜂擁上前，采云采桑流水般將那小碟子傳下去，文臻拿著根長筷子站在rou醬盆子旁，每個小碟子傳過眼前便點上一點rou醬，別小看這一點炒香的rou臊，香潤腴嫩，點睛之筆。

    這種非常具有節奏感的流水作業，非常的漂亮，賞心悅目，令人沉溺，昌平的老百姓沒見過這樣的做派，幾乎所有人都看著她們的動作看入了迷。只覺得便是不吃，這樣也能看上三個時辰。

    座椅都是象征性的，碟子小，眾人也沒想過要坐，端著碟子，欣賞一下火焰，便迫不及待吹滅開始，首先是入目，面條根根分明，金黃油潤，剔透晶瑩，點點翠綠蔥花和金紅rou臊深黑菌菇點綴其間，便如五色琉璃；其次是聞香，在眾人想賴香氣應該非常復雜，畢竟作料之講究豐富簡直拔高了街頭小吃的身份，但此刻油香掛帥，所有的rou香菇香辣香醬香都臣服于濃墨重彩的油香，將那紛繁香氣約束于其中，只幽幽散一點令人探索的余味。最后是入口，果然先是五味豐富辣味尤其尖峰的油香在口中爆開，如一卷名畫展開，讓人心神瞬間為之一奪，然后便是rou臊的腴香，菌菇的鮮美，醬料的醇厚，花生碎芝麻碎核桃碎的干果香……但是這些都無法喧賓奪主地掩蓋屬于面條的香，無法說清那面條的柔韌順滑，爽潔筋道，慢慢嚼至末尾還有回甘，最后鋪底的是幾條酸白菜絲，清脆白菜絲微微的酸香正好將燃面略微的油膩中和，是一種美食境界里最為講究的層次感。

    唇齒間最后剩下讓人哈氣流汗又回味無窮的辣，此時便有人搬過來一個大桶，桶里是海帶大骨湯，無需排隊去舀，桶身上接好幾個管子，可容五六人同時團團圍住用碗去接，一拉之間便正好一小碟，管子完了放回便可，這一招又是新奇，眾人正辣得臉門都在發麻，來上一口，湯鮮潤清淡，頓時將口中辣味沖淡，直到此時那般不知怎么生成的緊迫感才稍稍松懈，抹一把汗，這才注意到原來手中的碟子竟然小得令人發指！

    先前大家注意力都在那星星一般的燈盞上，后來又被這一口燃面的光彩所懾，然后還要花不短的時間回味那一口的美妙，此刻紛紛發現店家的缺德，頓時怨聲載道。

    “真的就一口！我嘴巴大我一口都不夠塞！”

    “真真到哪找來這么小的碟子的！”

    “哎呀這不是醉芳樓的調料碟嗎？我經常在他家叫席面，熟！”

    “拿調料碟當碗，真想得出來！”

    采云在搖頭，采桑在翻白眼，眾人一窩蜂的涌上來，有脾氣壞的已經開始捋袖子。

    一片吵吵嚷嚷里，文臻開始捋袖子，抓起搟面杖，敲在面鍋上，當地一聲巨響，聲聞三里。

    所有雜音都被震住，文臻大喝：“還想不想吃火面！”

    “想！”

    “想就排隊，下面，一面旗換一碗面！除了第一批嘗新的，沒有免費的了！”

    “什么樣的碗！”

    “就這個！”

    “就這么一小口要換一面旗？太心黑了吧！”

    “行，不換就不換，不換就撤攤！”

    －－－－－－題外話－－－－－－

    今天是寫書十一周年，后援會的管理們為此策劃了很久，借鑒我的創意，給我安排了十一個周年禮物，其中有一樣禮物，是讓我休息一天，當場就被我無情無義地給懟了——十一周年可能有的讀者還想加更呢，你們叫我休息，這萬一有人不滿噴我，好日子都被攪壞了。

    所以最后她們只好另換禮物，而我，加更是沒有的，保證更新是應該的，再多一點字數，算是小小慶祝吧。

    十一年前這一天我上傳了燕傾

    第一章，十一年后我在寫第八本書，幾千個日夜在整個人生中也不算短，雖然這過程始終伴隨諸多痛苦，但我依舊感激那一年的這一日，我選擇了它。

    人生因此而不同。

    也愿這十一年里，讀過我書的所有人，曾從中獲取溫暖和力量，人生亦因此而不同。

    最后說句閑話，好像今天我微博和評論區都有有獎活動，我也湊個熱鬧，獲獎的抽人送紅包，評論區隨機送紅包。

    第一百五十六章 三美斗帥

    “行，不換就不換，不換就撤攤！”

    “……”

    一陣安靜后，雜音又出現。

    “別啊別啊，這么好吃的面，本來也該給旗的。”

    “就是。雖然少了點，畢竟是精華啊。值，我覺得值。”

    “管你們覺得值不值，你們覺得不值的趕緊走，位置讓出來，我們來遲一步，等了多久了！”

    還有人忽然跑走，過了一會抱了一大捧旗過來，嘩啦啦往負責收旗的伙計面前一堆，“十五面，給我換個大碗！”

    這一下提醒了眾人，很多人趕