，孫長厚卻實打實是個美食愛好者。昨日一聽這“豆花”，又細問了形狀口感，就猜測是豆子泡發后磨制而成，當晚就在廚房里泡了各色豆子，滿當當擺了一溜十幾個壇子。

    這會兒得了做法，他也不叫別人幫忙，自己抱了那黃豆壇子，來到后院棚子里，將兩個干雜活的幫廚攆到前頭去，就依著顧玉成的說法，一邊倒豆子一邊加水，細細地磨起來。

    沒一會兒就見潔白的豆漿流淌出來，和那豆花一個顏色。孫長厚心中大喜，暗道顧玉成是個實誠人，一鼓作氣將這五斤黃豆全磨好，又拎著磨好的豆漿去下鍋煮。

    豆漿沸點低，顧玉成唯恐煮得不熟鬧肚子，叮囑沸騰后務必多煮一會兒。

    淅淅瀝瀝的雨聲中，豆腥味逐漸消失，醇厚的香氣四散開來。

    孫長厚盛了一半豆漿出來，退后幾步讓開地方。顧玉成將自己帶來的另一個竹筒打開，往里面倒入清水似的液體，同時不斷攪拌，沒一會兒就點出一鍋嫩生生的豆花。

    “好了。”顧玉成暗自松了口氣，讓孫長厚來盛豆花。

    人常說“鹵水點豆腐，一物降一物”，但顧玉成并沒有鹵水。他一開始是用醋混合著米漿和清水，慢慢點出來的豆花。后面多做幾次有了經驗，就用豆花上面那層清水混合著一點醋來點，效果更好。

    但這個方法并不特別科學，顧玉成試了好幾次，都做不出豆腐來。

    他也曾將豆花放到鍋里再用重物壓上，結果只得到yingying的顆粒狀豆花，怎么也變不成豆腐，只好暫且作罷。

    孫長厚眼看著半鍋豆漿變作豆花，連呼神奇。

    那熱騰騰的豆花顫巍巍堆在碗里，看著就不一般。孫長厚靈機一動，自己調了幾味拌涼菜的醬料，澆在豆花上面。

    廚房恰有剩下的rou餡，他還燒了個醬汁rou末，澆在其中一碗上頭。

    新鮮出爐的豆花配上更高檔次的澆頭，獲得趙崇和厲伯的一致好評。一個覺得味道與眾不同，一個覺得入口即化，老少咸宜。

    顧玉成看幾人的表情，知道今天這筆買賣大抵是成了，便借口去廁所，在樓下大堂轉悠了一圈。

    興隆酒樓的生意一點不興隆，但裝修很下本錢，桌椅的木料都不錯，墻上的字畫也頗為雅致。

    顧玉成無意間瞟到柜臺前攤開的菜單，發現那上面的字工整清秀，不由地暗自慶幸。

    慶幸他曾經苦練過好多年的書法，雖然沒成大家，但勉強對得起原身的讀書人身份。

    估摸著時間差不多了，顧玉成重新返回二樓。

    三個人顯然已討論完畢，神色間透著親熱。趙崇熱情邀他任個管事，每個月一貫錢。這豆漿和豆花的方子則另付十兩，只要他教會孫長厚以后，不再告知別人即可。

    孫長厚作為酒樓的主廚和主要話事人，一個月一兩銀子，另有年節賞錢。兩個幫廚因為要學藝，還在酒樓吃住，工錢都不高，只有一百五十文。

    原本還有一個跑堂的和一個賬房先生，因為生意著實慘淡派不上用場，已經早早辭了，由幫廚和厲伯的一個侄子將這活攬了過來。

    相比起來，顧玉成的七百文，是個很不錯的高薪了。

    顧玉成略一思量就答應下來，并當場簽了契書，將豆花的做法細細講給三人。

    “怪不得方才小顧兄弟讓我先把那層清水舀出來留著，我還當是怕豆花不醇厚，原來是這個緣故！”孫長厚撫掌大贊，“油鍋二郎果然是實誠人！”

    這法子一經點破，實施起來就很簡單。到半下午的時候，孫長厚已經能點出非常勻凈的豆花來，還配了七八種醬料。

    趙崇這個豆花愛好者吃到飽腹，忍不住感嘆道：“顧兄弟你小小年紀，也不知道這腦子怎么長的，能想出這么巧的辦法！我這興隆酒樓，說不定真的能興隆起來。”

    “一定會的。”厲伯笑瞇瞇地道。

    這酒樓是他家少爺分到的唯一家產，他一定要幫著少爺把酒樓開起來，氣死那不長眼的小人。

    幾個人忙碌一天，將顧玉成帶來的自制漿水徹底用完，廚房的黃豆也消耗一空。

    “我看這豆漿豆花甚好，明天就能開始賣。”趙崇道。

    他出身商戶，自小就知道這做買賣，必須有賺頭，才能長久做下去。譬如那賣饅頭包子的，要是只靠一點揉面做包子的苦力，是萬萬賺不了銀錢的。能賺出銀錢，靠的是一斤白面加水又蒸熟，能出兩三斤甚至更多的饅頭。

    而他這豆花，用最不值錢的黃豆泡發來做，比饅頭還能賺錢！

    趙崇一時間雄心大起，立刻著人去采買。考慮到顧玉成是技術骨干，又離得遠，全靠兩條腿太慢，馬車接送又麻煩，干脆牽了一頭小毛驢出來，讓顧玉成騎著來回。

    顧玉成看著那頭文文靜靜的小毛驢，面露遲疑：“這個，能禁得住我嗎？”

    趙崇哈哈大笑：“這驢子個頭小，但已經成年了，一次能馱兩百斤。顧兄弟你才多大點身板？肯定能禁住。”

    顧玉成還是堅持試了試，見這小毛驢十分穩重，又能聽懂指揮，才放下心來。然后謝過趙崇，揣著從厲伯那里支取的十兩銀子，騎著驢，慢悠悠往溪口村而去。

    雨已經停了，空氣十分清爽，顧玉成騎驢回村的時候，已經是暮色四合，倦鳥啼叫歸巢。

    摸摸懷里的十兩銀子，顧玉成心情很好地勾了勾唇角。

    一個為人豪爽的富家少爺，卻孤零零支撐一家酒樓，沒幾個幫手，趙崇的家庭情況恐怕有點復雜。

    而厲伯也不是完全信任他，昨天堅持派人送他回村，除了感謝之外，應該也是想看看他有沒有說謊。

    在這個安土重遷的時代，人們總是更愿意相信街坊四鄰，對陌生人更多提防。

    好在豆花確實新奇，他又有那么點意外的名聲，還是談成了這筆買賣。

    管他什么復雜背景什么小心提防，現在的他，終于是個能養家的人了！

    這般想著，顧玉成牽著小毛驢，邁過低矮的門檻，在顧玉榮咿咿呀呀的歡迎聲中，回到了他此處的家。

    第13章 開門紅了

    剛進門，顧玉榮嗷一聲就竄了過來，嚇得小毛驢咴咴兩聲，不安地轉了半圈。

    顧玉成安撫好小毛驢，將它拴好，然后抱著小黑丫頭在驢背上坐了坐，把她開心地手舞足蹈。

    這丫頭膽子大，以前還眼饞過顧家院子里的牛，但是沒人抱她去，只能一直干看著。這會兒有了驢，頓時將牛忘到腦后，咿呀著要去拔草喂驢。

    王婉貞聽說兒子找了個這么厚道的東家，已經十分開心。待晚飯后，顧玉成拿出那兩個小小的五兩銀錠時，更是瞪大眼睛，又驚喜又惶恐。

    合計一番，最終將銀錠子裝進木盒，又在屋里挖了個洞，將