菜葉子處理好了，素菜湯已經(jīng)煮好停了火，龍傲天那邊也已經(jīng)將水燒開了。

    白菜葉子拿去灶臺邊，另備個敞口的小鍋在一旁，開動前，蒼玥特意吩咐大虎：“大虎，你去取些rou切片腌好，一會兒和剩下的大白菜葉子一起，做個白菜rou片湯。”

    煮過大白菜葉子的水也是含著靈氣的，本著節(jié)約的原則，龍族焯水過后剩下的水也會用上，這也是習(xí)慣了，大虎并不意外。

    只是為了不錯過學(xué)新菜，他虎腿跑得飛快，一溜煙兒抱了塊兒rou過來，便挨在蒼玥身邊切rou片。

    都準(zhǔn)備好了，蒼玥便將白菜葉子五六片的疊好了放入鍋中焯水，只三四個呼吸的時間便撈出來，放在備好的小鍋里。

    蒼玥計(jì)算了要做的白菜包的數(shù)量，并未將白菜葉子全都焯水，而是只用了一半。

    這剩下的一半自然是讓大虎做白菜rou片湯用的。

    蒼玥這要做第一個菜是鮮香白菜包，如今材料都備齊了，便只剩下最后一步，也是最簡單也最講究手巧的一步——包菜。

    下方用菜板墊著，焯水后變得柔軟的白菜葉子鋪開，將炒制好的菜丁鋪上去，卷成卷兒即可。

    作者有話要說：　　我今天想著學(xué)做貓飯了，但是貓不吃怎么辦，難受，碼字都沒精神

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    ☆、79、好多菜

    需要注意的只有兩點(diǎn)：一是菜丁的量要適中, 太多了包不住, 太少了看著難看；二是小心別用爪子劃破了白菜葉子，否則就不能用了。

    那廂大虎早已切好了rou片腌制起來，一等大白菜葉子焯水完畢, 大虎便將切好的生姜薄片放入了燒開的水中, 也跑過去跟著旁觀蒼玥做鮮香白菜包。

    因著怕獸多爪雜出亂子, 蒼玥也不敢讓大家都一起上手, 只點(diǎn)了四頭做得好的龍和兩只青狐跟著她做, 親自包了兩個白菜包后, 便將剩下的都交給了他們。

    順便提溜一只青狐出來切生姜片和野蒜葉子, 野蔥則要切成細(xì)細(xì)的沫兒。

    “大虎，看著你的菜！”

    去第三個灶臺邊的時候, 蒼玥還順手揪了一把大虎的耳朵。

    虎子又想學(xué)新菜，又不敢忤逆主子，大眼睛委屈的眨巴眨巴, 發(fā)現(xiàn)沒誰在意后, 還是乖乖的守到第二個灶臺邊，等著水開了好將rou片放進(jìn)鍋里去。

    “大黃, 你們將剩下的香菇都切片了。”吩咐了黃智、洛離和大豹三只后, 蒼玥才又讓龍傲天在灶下放了小火。

    放了油到鍋中, 待油溫到七成，便放入切好的姜片，煸炒兩下后，再將切成菱形的白菜梗倒入鍋中翻炒。

    接著吩咐龍傲天小火轉(zhuǎn)大火, 大火翻炒之下，大白菜梗很快軟化，連半盞茶的功夫也用不到便炒熟了。

    這時蒼玥便用鍋鏟將大白菜梗都扒拉到鍋邊，露出鍋底的油來，取了辣椒面過來放些在油中炒香，又加入切成段的野蒜葉子，煸炒兩三下后與大白菜梗混在一起。

    再讓龍傲天轉(zhuǎn)為小火，往鍋中放入鹽、雞精、野蔥粉末，三五下翻炒均勻后便停火盛出來裝在了手下龍及時遞過來的小鍋里。

    這火候前后變化幾次，龍傲天自然好奇問起。

    蒼玥用法術(shù)將炒鍋清理干凈，一邊解釋道：“開始用小火，是避免將姜片炒糊了，若是不教你們，我直接快速下鍋，便用大火即可，最后轉(zhuǎn)為小火，也是同樣的道理。

    這道菜對火候的要求并不苛刻，若是初學(xué)掌握不住，一路用中火也是可以的，不過是味道略次一些罷了。因?yàn)榇蟀撞斯Ｖ兴州^多，若是不用大火，便容易積水，得到的菜品就沒那么好。”

    蒼玥說罷，法術(shù)勾起一塊白菜飛起，漂浮在龍傲天嘴邊。

    龍傲天一口吃下去，頓時眼前一亮：“少主，您還沒說菜名呢！”

    雖有辣味，但又不失了白菜的清甜，且白菜梗很有厚度，吃起來有質(zhì)感。

    只需炒的時候辣椒面再少些許，阿水定然喜歡這菜！

    “這菜叫做辣白菜，不過辣白菜也不只這一種，回頭再教你們做別的。”

    嚴(yán)格來說，這是辣白菜中的辣椒面熗炒辣白菜。

    除此之外，還有干椒熗炒辣白菜，以及腌制的辣白菜等，這些早晚都會做的。

    蒼玥看著水龍長老眼巴巴的眼神兒，偏起了壞心，裝作什么也沒看到，徑自在菜鍋上設(shè)置結(jié)界防止冷卻，便用法力送去了一旁的巖石上放置。

    水龍長老艱難的收回眼神，狠狠的瞪了火龍長老一眼。

    挑撥離間的少主大人深藏功與名，淡定吩咐龍傲天放中火，以便炒下一個菜。

    龍谷建設(shè)未成，何以為家也？

    呵呵。

    大虎那邊rou片已經(jīng)下鍋，正溜達(dá)過來看新菜，蒼玥用尾巴戳了戳他。

    “大虎，把豇豆拿過來。”

    虎子爪子rou墊揉揉臉，認(rèn)命的轉(zhuǎn)身去抱那裝著豇豆的小鍋。

    小鍋里面是全都掐成小段兒的豇豆。

    說起來，豇豆除了直接水煮外，大家還沒吃過呢，還是有些期待的。

    這么一想，虎子的腳步又輕快了。

    下一個菜蒼玥打算做熗炒豇豆，放油的時候，她還不忘了吩咐火龍們將剩余的rou都切成rou末兒，剁得越碎越好。

    終于將所有rou整理好了，只以為能看看新菜長什么樣的火龍們對視一眼，認(rèn)命的去剁rou。

    但不得不承認(rèn)，少主這樣安排，大家做事兒都快了不少。

    前幾日少主不做菜的時候，同樣一個菜，大家兩倍的時間也不一定能做好，常常要開始炒菜了才發(fā)現(xiàn)菜還沒切。

    而這些問題在少主這里，統(tǒng)統(tǒng)都不存在。

    中火將油溫到九層，一把備好的干紅辣椒皮放入熱油中，鍋鏟扒拉兩三下爆香，立即將大虎送上來的豇豆盡數(shù)倒入鍋中。

    “傲天，大火。”

    灶臺下火苗躥高，鍋中油與水相遇發(fā)出滋滋聲響，嗶哩啪啦四濺的油珠子隨著蒼玥手中鍋鏟的急速翻炒而消失，只剩下低低的油水滋滋聲。

    一面翻炒，蒼玥也一面給龍傲天他們講做這個菜的注意方面。

    第一方面是熗干椒的時候要眼疾手快，否則辣椒一旦焦糊，整個菜的品相味道就毀了大半。

    但是也不可小火將干椒放進(jìn)去扒拉，那般干椒沒有爆香變脆，辣味不出，這味調(diào)料就等于白放了，還不如就清炒豇豆來得干脆。

    第二方面是翻炒要既快又均勻，最好一路都不要停頓，因?yàn)槎诡悰]有別的菜那么易熟，若是翻炒不均勻，可能出現(xiàn)一些豇豆熟透了，一些豇豆還半生半熟的情況。

    “這一點(diǎn)，不好掌握吧。”龍傲天道。

    憑借他這些天的做菜經(jīng)驗(yàn)，已經(jīng)能逐漸分辨哪些步驟容易哪些步驟有難度了。

    熗炒的菜味道很香，步驟也不難，但是學(xué)不好的話就很難做出美味