“幺姨？”

    “幺姨？”

    “啥？”吳桂芳從盯著手機(jī)發(fā)呆的狀態(tài)里抽回身。

    “把糯米粉和粘米粉拿來。”

    “好。”吳桂芳放下手機(jī)，去拿糯米粉和粘米粉。

    取來糯米粉和粘米粉，袁如珠將它們攪拌到一起，加白砂糖調(diào)味。少量多次地把純凈水慢慢倒進(jìn)去攪拌。

    粉團(tuán)與水的相遇，若相親的男女，而袁如珠便是這媒婆，作為媒婆，她得把握好這個(gè)度，硬一分，則不成，軟一分，也不成。只有把握好了度，才能喜結(jié)良緣，皆大歡喜。

    她用媒婆之手，用勺子把顆粒全部碾碎，軟軟糯糯的粉團(tuán)成型，粉團(tuán)的軟糯恰到好處，是皆大歡喜的結(jié)局。

    粉團(tuán)做好，她拿篩子篩粉團(tuán)。過篩后的粉團(tuán)質(zhì)地更細(xì)膩了。這時(shí)候她在里頭撒上新鮮桂花攪拌。雪白的粉團(tuán)和新黃的桂花相互交纏均勻之后，上蒸鍋蒸。

    蒸了半晌，糯米和粘米的糯香混合著桂花的清香化作氣體不斷地沖擊著鍋蓋，很快沖出來，迅速蔓延到空氣里。

    等桂花糕蒸好，袁如珠揭開鍋蓋，雪白剔透的糕體間著馨黃的桂花，桂花糕點(diǎn)宛若雪白琥珀，又宛若凍著花的奶凍，晶瑩漂亮，清香陣陣。

    她揮手，揮散桂花糕上面的熱氣。

    蒸好的桂花糕靜置放涼，待桂花糕熱氣消散，變涼之后，袁如珠把桂花糕切成小塊。

    夜色如簾幕一樣蓋下來，漆黑的夜空中，一團(tuán)圓月亮澄澄地懸掛著，宛若一個(gè)巨大的圓盤。圓盤里兜著滿盤月光，盤子被人打翻，滿盤月光傾瀉而下，撒向大地，落入院中，給院子蒙上了一層柔柔的月光。

    袁如珠走進(jìn)薄柔的月光里，手里端著下午做好的桂花糕。李長(zhǎng)貴特意將桌椅搬到院中央，方便一家人月下賞月。

    月餅，桂花糕，桂花酒端上桌，小秋立刻爬上椅子，伸出胖乎乎的小手去拿桂花糕。

    涼涼的桂花糕非常軟糯，吃起來很綿軟彈牙，細(xì)膩香甜，清香芬芳。粉團(tuán)的清綿和桂花沁人心脾的甜香和諧地搭配在一起，交織出了一種濃淡相宜的軟甜口感，宛若在桂花里浸泡過的云朵一般。

    一口一口吃著，仿佛躺在了在桂花泡過的云朵里，每一處皮膚都被柔軟馥郁的云朵所覆蓋，清然的香味進(jìn)入了肺腑之中。一塊桂花糕下肚，只讓人渾身都舒坦愜意起來。

    一家人吃著桂花糕，有一句沒一句地閑聊起來。

    “日子過得真快啊，中秋節(jié)一過，轉(zhuǎn)眼今年就只剩下三個(gè)月了。”吳桂芳吃著桂花糕，嘆道。

    “我咋感覺今年日子過得比以前快一些？”李長(zhǎng)貴說。

    吳桂芳笑道：“那是因?yàn)槟憬衲甓荚谶^享福的日子，所以覺得時(shí)間過得快。”

    往年他們每天都在為生計(jì)奔波，每天都很辛苦勞累，越是辛苦勞累，越覺得折磨，故而越覺得日子過得慢。

    李長(zhǎng)貴憨厚一笑，“說的對(duì)。”

    小秋望天邊的圓月：“床前明月光，疑是地上霜，舉頭望明月，低頭思故鄉(xiāng)。”

    袁如珠驚訝，“哎？你才上幼兒園，還沒學(xué)這首詩(shī)吧？”

    “我在電視上看到的，電視里的漂亮jiejie說這是描寫中秋節(jié)的詩(shī)。”

    袁如珠眸光微亮，“不錯(cuò)呀，在電視上看到了居然一字不落的記下來了，小秋記憶力很好呀，以后恐怕也是一個(gè)學(xué)霸。”

    “什么是學(xué)霸？”

    小夏接腔，“學(xué)霸就是成績(jī)很好！我的成績(jī)?cè)谶M(jìn)步了，以后我也要當(dāng)學(xué)霸！”

    小夏上學(xué)期期末考得不錯(cuò)，這學(xué)期開學(xué)考試也考得很好，比期末考試還進(jìn)步了幾名。

    對(duì)于小夏的進(jìn)步，吳桂芳和李長(zhǎng)貴感到很欣慰。家里生活富裕了，孩子的成績(jī)也在慢慢進(jìn)步，一切都在慢慢變好。

    方才見小秋脫口就能背詩(shī)，記憶力貌似很好，興許小秋以后成績(jī)也不會(huì)差，吳桂芳和李長(zhǎng)貴更加欣慰。

    一切都在慢慢變好啊。他們吃著甜甜的桂花糕，望向天上明亮的圓月。月亮圓滿明燦，似乎是在預(yù)示著他們往后的日子也會(huì)同天上的月亮一般圓滿明燦。

    夫妻倆相視而笑，同時(shí)吃了一口甜蜜芬芳的桂花糕。

    林芳菲望著天上的圓月，神情落寞。中秋佳節(jié)時(shí)，本應(yīng)團(tuán)圓熱鬧，然而家里卻一片冷清。

    熒熒不在，如珠也不在，家里冷清得似乎空氣都靜止了一般。她低頭，神情愈發(fā)落寞。

    周既明將月餅和桂花糕遞給她，說：“吃點(diǎn)吧。”

    林芳菲吃了一口桂花糕，“這什么桂花糕，怎么這么苦？”

    “怎么會(huì)苦？是甜的。”

    “是甜的？我吃著怎么這么苦。”

    作者有話說：

    第二更~香甜芬芳的桂花糕，軟軟綿綿如云朵，吸溜~

    ps：我的完結(jié)美食文：御廚的小飯館

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    第62章

    ◎坨子扣rou◎

    天際彩霞像是潑上去的顏料, 紅艷艷地如流質(zhì)。紅艷艷的霞光里，歸巢的鳥兒穿行而過，仿佛將霞光拖長(zhǎng)了一般,

    袁如珠望著霞光里自由飛行的鳥兒，腳一蹬腳踏板, 自行車迅速追著鳥兒而去。

    涼風(fēng)從耳畔襲過，花香撲到身上, 袁如珠的額發(fā)被風(fēng)吹得凌亂不堪，她握著單車把手，一把踩單車, 一邊高聲哭喊：“啊啊啊啊！”

    她身后，小夏小秋踩著滑板車在追她。嘟嘟和小白也在狂追她。

    車輪一路碾壓過兩旁長(zhǎng)滿花草的小道, 袁如珠在涼爽的風(fēng)里穿行, 她極目遠(yuǎn)眺。搖曳的樹枝, 綠色的田野, 連綿起伏的山巒, 清澈的小河一一劃過視野，她高聲呼喊，只覺舒爽愜意, 暢快淋漓！

    車輪突然砸進(jìn)了一個(gè)小坑里, 車速瞬間慢下來，袁如珠停下車。她有些無語地瞧了瞧前方有些坑坑洼洼的路面。

    為了騎自行車，她特意找了一段還算平坦的小路, 然而這段小路也不算多平坦，隔一段距離就會(huì)出現(xiàn)坑坑洼洼的小坑。

    為何不去公路上騎自行車？因?yàn)榇謇锏墓芬餐€的。

    清河村很偏遠(yuǎn), 地勢(shì)差, 經(jīng)濟(jì)水平低下, 村子還未脫貧，沒啥錢修路，所以村里的路都很爛。

    袁如珠把吹亂的額發(fā)整理好，她決心多賺錢，給村里捐錢修路。

    瞧著天色不早了，她調(diào)轉(zhuǎn)車頭，踩車回家。

    一進(jìn)院子，nongnong的飯菜香味兒便撲面而來，袁如珠深深一嗅，把自行車放到一邊。

    “珠珠回來了？”李長(zhǎng)貴坐在屋檐下刷抖音，見她回來了，向她招手，“快來吃橘子。”

    時(shí)值秋季，橘子已然成熟。家里有好幾棵橘子樹，結(jié)了滿滿幾樹橘子。下午李長(zhǎng)貴把熟了的橘子摘下來，摘了滿滿實(shí)實(shí)的兩背簍。

    袁如珠一邊剝橘子皮一邊去灶屋。她吃了一瓣橘子，冰冰涼涼的橘子rou酸酸甜甜，似乎染了秋的韻味，吃起來很香。

    “幺姨，來，嘗一嘗？”她給吳桂芳喂了一瓣橘子。

    吳桂芳說：“真甜哩。”說完繼續(xù)切菜。

    袁如珠吃完橘子，卷起衣袖，從冰箱里取出五花rou，準(zhǔn)備做坨子扣rou。

    坨子扣rou其實(shí)就是大坨大坨的蒸扣rou，一般的蒸扣rou是片狀，坨子扣rou是坨狀，清河方言便稱其為坨子扣rou。

    坨子扣rou的rou一大坨一大坨的，吃起來有種大口吃rou的扎實(shí)和酣暢淋漓感，比一般的扣rou吃起來更加有滿足幸福感。

    最好吃的坨子扣rou，要蒸到肥rou油脂流出，蒸到瘦rou酥化，如此吃起來才能耙軟彈牙……思及坨子扣rou的美妙口感，袁如珠有點(diǎn)餓了。

    她立刻行動(dòng)，把鍋燒熱，五花rou皮朝下擦熱鍋。rou皮燒到金黃，她刮洗干凈rou皮上的雜污。五花rou刮洗干凈后放進(jìn)水鍋里，加入姜蔥料酒燒開。燒開之后轉(zhuǎn)小火煮。

    五花rou煮得不多的時(shí)候，她把老抽倒進(jìn)醪糟（米酒）里攪拌。等五花rou燒好了，她趁熱把剛才調(diào)制好的抽醪糟料汁抹到五花rou上。隨后在五花rou皮上扎小孔，以免等會(huì)兒五花rou下鍋炸會(huì)噼里啪啦爆起來，然后有油濺到身上。

    鍋里的油燒到六成熱，下五花rou炸。熱油與五花rou一碰撞，便呲啦呲啦地響了起來。

    翻滾的油泡泡一遍一遍澆著五花rou，五花rou逐漸變得金紅起焦。rou皮和肥rou瘦被炸制過后特有的rou香鉆入鼻腔，勾得吳桂芳肚子咕咕叫了起來。她咳了咳，繼續(xù)盯鍋里炸得香騰騰的五花rou。

    袁如珠撈起鍋里的炸得金紅的五花rou，直接放到清水里浸泡，讓五花rou在清水的浸泡下起泡。

    泡五花rou的空檔，她把泡過的梅干菜下干辣椒和干花椒炒香。

    五花rou泡好，她從清水的撈出出五花rou。手指輕輕敲了一下泡起泡的rou皮，將五花rou放在案板上改刀。

    坨子rou有兩種改刀的方法，一種是直接連皮帶rou切斷，一種是rou皮不切斷。袁如珠直接切斷，將rou切成一坨一坨的小方塊。

    切成一坨一坨的rou坨倒進(jìn)盆里，加姜蔥蒜、干花椒，鹽，白糖，醪糟老抽水，白酒，老干媽香辣豆豉調(diào)味。加完所有調(diào)味料，她用筷子攪和均勻。

    rou坨調(diào)好味，一坨一坨擺進(jìn)扣碗里，她把之前炒好的梅干菜鋪到rou上。坨子rou裝碗裝好了，直接上高壓鍋蒸，上汽之后轉(zhuǎn)小火壓。

    高壓鍋壓著坨子扣rou，一股股的rou香順著熱氣擠壓進(jìn)了空氣里。nongnong的rou香里摻雜著梅干菜的香味，香得讓人口水直泛濫，止不住分泌出來。

    三十分鐘過去，坨子扣rou已然蒸熟。袁如珠揭開鍋蓋，鍋蓋一掀開，濃烈到?jīng)_鼻的香味嘩啦啦涌出來。

    濃郁的rou香夾雜著梅干菜的酸甜香氣鉆入鼻腔里，聞之余香繞梁，經(jīng)久不絕，袁如珠鼻翼一動(dòng)，越發(fā)餓了。

    她取出扣碗，拿出一個(gè)盤子蓋在碗上，將碗翻轉(zhuǎn)過來，一整碗rou便翻到了盤子里。

    翻到盤子里的rou坨與梅干菜調(diào)換了位置，此時(shí)梅干菜墊在下面，rou坨在上。頂端是金紅rou皮的rou坨方方正正，每一坨扎扎實(shí)實(shí)地挨在一起，油潤(rùn)泛光，鮮香噴薄。

    吳桂芳一瞬不瞬地盯著剛出鍋的坨子扣rou，調(diào)侃道：“明天店里出了這道菜，可不得把客人們給香死。”

    聽聞此言，袁如珠關(guān)注的重點(diǎn)不是明天坨子扣rou會(huì)把食客香死這件事，而是……明天又要上班了。中秋假期一晃就過完了。

    她還想多休息兩天來著。

    袁如珠想多休息兩天，店里的員工可一點(diǎn)也不想多休息兩天。尤其是李小剛，恨不得立即馬上就能上班。這會(huì)兒他喝著玉米糊糊，有點(diǎn)食不知味。

    嘗過袁如珠的手藝，再來吃他媽做的飯，他只感覺他媽做的飯像豬食……以前也沒覺得她媽的手藝很難吃來著。

    哎喲，怎么還不到明天吶。到了明天，就能吃到老板做的飯了！呃，當(dāng)然也有可能明天老板不會(huì)給他們做員工餐，但也有可能給他們做嘛。

    他吸溜口水，一副饞壞了的樣子。

    轉(zhuǎn)眼便到了明日。

    “嘿，小伙子，為什么你們店不能提前預(yù)定？”

    穿著保安服的李小剛聽到這話，說：“想吃就現(xiàn)場(chǎng)來排隊(duì)唄，來排隊(duì)先到先得，預(yù)定的話，其實(shí)有時(shí)候還蠻不公平的。”

    “為什么不公平？”

    李小剛聳肩。之前他也問過老板這個(gè)問題。老板說，如果用電話預(yù)定的話，接電話會(huì)忙不過來的。如果用程序軟件預(yù)定的話，會(huì)很不公平，因?yàn)檐浖A(yù)定有可cao作空間，有些人為了搶預(yù)定，會(huì)利用類似于搶票器的軟件作弊。之前有出現(xiàn)過類似的新聞，所以為了公平，如珠飯館不接受預(yù)定。