“你先吃兩口再睡，你不是說九點鐘之前不吃飯的話對胃不好嗎？”

    門內(nèi)響起腳步聲，下一秒門被打開，袁如珠的出現(xiàn)在門縫里，“那我先吃點再睡。”

    今天是末伏。度過頭伏和中伏，身體就算是無病也得三分虛，而到了末伏，秋老虎襲來，來給身體火上澆油，這種情況下就得多補補身體，否則等進入秋天，身體會更虛。

    俗話說得好，“伏末吃三寶，不勞醫(yī)生跑。”

    三寶即雞蛋餅、南瓜、豬蹄。

    度過頭伏和中伏，人難免消瘦，雞蛋餅高營養(yǎng)高蛋白，好吃又養(yǎng)人，很補身體。末伏時節(jié)的南瓜營養(yǎng)價值正高，可去“秋燥”。“頭伏火腿二伏雞，三伏要吃金銀蹄”，金銀蹄即豬蹄。豬蹄膠原蛋白豐富，能有效的彌補因伏天而虧欠的身體。

    所以進入末伏，人們往往會吃這三寶，以此來滋補身體。

    吳桂芳早飯做了雞蛋烙餅，南瓜粥和紅燒豬蹄。她給袁如珠夾豬蹄，說：“多吃點，吃飽了再睡。”

    “嗯。”

    南瓜粥糯糯的，很是香甜，雞蛋烙餅烙得很香嫩，紅燒豬蹄q彈味美，鮮味十足，袁如珠彎唇，笑眼如彎彎的新月，“好吃。”

    她喝了一碗粥，啃了半張餅，再吃了幾塊豬蹄，而后返回房間補覺。

    將將吃過早飯，李長貴就接到供應(yīng)商的電話。供應(yīng)商將餐巾紙打包盒等餐飲用具，送了過來，車子已經(jīng)抵達(dá)飯館。李長貴和吳桂芳趕忙去往飯館。

    如珠飯館后門，吳桂芳和李長貴清點完貨物過后開始卸貨。很快卸完貨，李長貴和吳桂芳一人拎著一大提抽紙回家。

    途經(jīng)農(nóng)田，見老劉和妻子在田里澆菜，李長貴向他們打招呼。

    老劉抬首應(yīng)了聲，他摘掉草帽，用手背擦額間的汗。李長貴撕開抽紙，遞給他一包紙，“拿著，用紙擦。”

    老劉也沒跟他客氣，直接抽出紙巾擦汗，“哎喲，這紙咋這么香。”

    老劉妻子聞了聞紙巾，說：“跟噴了香水似的，老香了。”

    不僅很香，質(zhì)地還很細(xì)膩綿柔，很貼皮膚。老劉妻子沒用過質(zhì)地這樣好的紙巾，她問：“這紙不便宜吧？”

    “是不便宜，這紙質(zhì)量好，用著舒服。”李長貴回道。

    老劉調(diào)侃道：“你們現(xiàn)在連用紙都這么講究了。”

    李長貴一笑，“我跟桂芳先回去了。”

    “哎，把紙拿走。”

    “你倆留著用吧。”李長貴和吳桂芳領(lǐng)著抽紙走遠(yuǎn)。老劉捏著手里的抽紙，嘖了一聲，“長貴他們現(xiàn)在的日子真是越過越好啊。”

    老劉妻子晃了晃水瓢里的水，“咱也努力把日子越過越好。”

    “嗯！”老劉放下紙，繼續(xù)澆菜。現(xiàn)在他們不僅每天給如珠飯館供應(yīng)蔬菜，還在如珠飯館邊上擺了攤子賣菜，生意還挺不錯。那些從鎮(zhèn)里城里來的食客挺喜歡他們種的農(nóng)家天然蔬菜，所以生意還不錯。

    他樂呵呵地澆著菜，“會越過越好的。”

    又是忙碌的一日過去，袁如珠披著一身月色回家。明天是周末，放假了，可以休息兩天了。

    她從冰箱里取出一支雪糕，剛要關(guān)上冰箱門，目光觸及冰箱里放著的生豬蹄，她略一思索，取出生豬蹄。

    吳桂芳探過頭，“你把豬蹄拿出來干啥？”

    “煮了吃了。”

    “又餓了？不是才吃過夜宵？”

    “明天吃。”

    “那你咋現(xiàn)在就拿出來？”

    “我要做豬腳姜醋蛋，豬腳姜醋蛋煮好了得燜一晚上才好吃。今晚上燜了，明早起來直接燒開就可以吃了。”

    “你也不嫌累。”

    “正是因為累，所以才想吃豬腳姜醋蛋，好好補一補嘛。”

    豬腳姜醋蛋，廣式菜肴，具有美容養(yǎng)顏，增進食欲的功效，營養(yǎng)十分豐富，體虛時食用，很是滋補。

    三兩口吃完雪糕，袁如珠進入灶屋。她用冷水、姜片和料酒給切成塊的豬腳焯水。煮到熟透了之后，她撈出豬腳，沖洗干凈。

    爆香拍碎的姜片，待姜片爆香，她將豬腳倒入鍋內(nèi)炒。翻炒幾許，白酒淋進鍋里。酒香入了豬腳里，豬腳焦香nongnong時，她又往鍋里淋了些甜醋。

    為了增加甜度，她還往里放了一片冰片糖。用鹽調(diào)過味之后，她取出瓦煲，把鍋里的姜片和豬腳全部倒進瓦煲里，添水開火煲豬腳。

    豬腳燒開了差不多五分鐘，她將剝了殼的熟雞蛋倒進瓦煲里，連同姜和豬腳一起燜煮。

    瓦煲里的湯汁咕嘟咕嘟，姜的辛味，甜醋的酸甜以及豬腳的鮮香在咕嘟咕嘟的聲響里越發(fā)濃郁。

    中火熬煮了差不多一個小時，袁如珠揭開瓦煲蓋子，拿湯勺攪動湯汁。

    小夏摩拳擦掌，“是不是快好了？可以吃啦？”

    “還沒，還要燉一會兒，燉好了也還要燜一個晚上，明天才能吃。”

    并不知豬腳還要燜一晚上才能吃的小夏遺憾地癟嘴，“那我明天一定要早點起來！”

    “嗯，快去睡吧。”

    “幺姨，明天你們起得早的話，就先熱了吃，別管我，我睡醒再吃。”

    “哎，行。”

    袁如珠用勺子攪動瓦煲里的豬腳。棕紅的湯汁喧囂沸騰，一股一股澆著雞蛋和豬腳，nongnong的豬腳rou香在空氣里撲騰，rou香里混合著雞蛋的鮮味，香味尤其濃郁強烈，其中隱隱含著甜醋的酸甜和姜的辛辣，只讓人聞之口水直流，饑餓不已。

    濃烈的香味飄出灶屋，被風(fēng)送遠(yuǎn)，挨著李家院子的農(nóng)舍里，正在酣睡的村民悠悠轉(zhuǎn)醒。

    “大半夜的，誰在燉rou？”

    “這是在燉豬蹄吧？”村民吞咽唾液，睡意被飄進屋子里的濃香完全驅(qū)趕，“咋這么香。”

    肚子咕咕作響，唱起空城計，村民按住肚皮，“誰大半夜的作孽！”

    村民旁邊，他妻子打著呵欠，“李長貴家唄，也就他家外甥女能把豬蹄燉得這么香。”

    村民反應(yīng)過來，“又是如珠那女娃在作孽啊。”他們的房子挨著李家院子，故而經(jīng)常能聞到從李家院子飄出來的香味，每每聞到香味，他們都怨念不已，只能聞味兒卻吃不到，當(dāng)真是折磨人！

    “這日子啥時候是個頭啊。”說著怨念不滿的話，村民卻把脖子往前一伸，更近距離地嗅空氣里的濃香，很快露出一副十分享受的表情。

    “喔喔喔！”嘹亮的雞鳴聲劃破漫長的黑夜，打破維持許久的靜謐。

    吳桂芳蘇醒過來。此時才六點。以前這個時間點，她得起床打掃屋子，剁豬草，煮豬食，喂雞鴨，準(zhǔn)備早飯。現(xiàn)在不用起早干活，她可以多睡一些時間。

    她看了眼鐘表，正準(zhǔn)備繼續(xù)睡，忽而想起什么，她迅速清醒。一下床就直奔灶屋，開火熱瓦煲里的豬腳姜醋蛋。

    她洗漱完，瓦煲里的豬腳姜醋蛋也燒熱了。她正揭開鍋蓋，就見李長貴進了灶屋。

    吳桂芳：“你也起這么早？”

    “這不是惦記著珠珠昨晚上做的豬腳姜醋蛋嘛。”李長貴笑容憨厚，“熱好了？快給我舀一碗嘗嘗。”

    濃烈的豬蹄香味迎面而來，肚子空了一夜的李長貴只覺饑餓難耐。吳桂芳指揮他：“你先去壇子里舀一碗酸蘿卜，切成片。”

    李長貴麻利地去舀酸蘿卜。他切酸蘿卜時，吳桂芳盛了兩碗南瓜粥。

    家里其他人都還在夢鄉(xiāng)里酣睡，就他們兩個人吃早飯，所以早飯弄得比較簡單，只有豬腳姜醋蛋、南瓜粥、泡蘿卜，以及一盤切塊水果。

    入座后，李長貴和吳桂芳的目光齊齊陸落在冒著熱氣的豬腳姜醋蛋上。棕紅的湯汁上浮著細(xì)碎翠綠的蔥花，湯汁浸泡著油亮的豬蹄，塊塊豬蹄之間，圓溜溜的雞蛋油紅油紅。紅綠之間，給人一種“紅妝碧佩總相宜”的視覺沖擊感。

    夫妻倆迫不及待，急忙動筷。

    筷子夾起豬蹄，豬蹄帶著晶瑩的豬皮，盈汪汪的，油光發(fā)亮。燜了一晚上的豬蹄十分酥軟彈牙，酸酸甜甜中透著辛味的湯汁壓住了豬蹄的肥膩，因而豬蹄吃起來一點也不膩味，反而十分爽口。

    嘗過豬蹄，再去嘗那燉得軟乎乎的雞蛋，蛋白滑溜溜，因為已經(jīng)完全滲透湯汁，所以入口同樣酸酸甜甜。牙齒劃破蛋白，綿軟的蛋黃抵住了牙齒，蛋黃原本應(yīng)是沙綿的口感，但因為被湯汁浸泡過，所以吃起來很是軟潤，有一種流油的口感，宛若出油的咸鴨蛋那般可口。

    不止豬蹄和雞蛋美味非凡，就連姜片也尤其美味，脆脆的姜片帶著微微的辣意，非常清新解膩。

    豬腳酸甜勁道，雞蛋綿軟流汁，姜片爽口解膩，獨特的風(fēng)味在唇齒間肆虐，吃后就像美酒下肚，甘醇怡人，令人神清氣爽，心情高揚起來。

    作者有話說：

    更新！豬腳姜醋蛋絕絕子！吸溜吸溜吸溜~

    ps：我的完結(jié)美食文：御廚的小飯館[美食]，開局一個路邊攤[美食]

    第49章

    ◎酸辣土豆絲◎

    吳桂芳和李長貴以前從未吃過豬腳姜醋蛋這道菜, 并不知豬腳姜醋蛋這么好吃。吳桂芳細(xì)細(xì)品味勁道彈牙的豬腳和綿軟流汁的雞蛋，她說：“我也把這道菜學(xué)會，以后常做了吃。”

    李長貴正要說話, 就見小秋頂著雞窩頭從房間里走了出來，“爸爸, mama，好香呀！”

    小秋是聞到香味被饞醒的。沒過多久, 小夏也頂著雞窩頭走進堂屋，他也被香醒了。

    一家四口圍坐在桌子周圍，吃得極香。吳桂芳啃著豬腳, 視線投向袁如珠的房間。

    小夏小秋年幼嗜睡，比珠珠更嗜睡, 他倆以前至少要睡到八點多才會醒, 而今天才七點不到就被豬腳姜醋蛋香醒了, 他倆都被香醒了, 珠珠卻未有任何動靜, 大抵是因為過于勞累，所以才醒不來。

    思及此，吳桂芳面露心疼, 一時心情復(fù)雜起來。她既希望店里生意好, 珠珠能多掙點錢，又希望店里生意不那么好，珠珠能多休息, 不用那么勞累。

    九點多，袁如珠起床吃早飯, “你們都吃了？”

    吳桂芳：“七點多就吃了。”

    “那, ”袁如珠掃視桌上的早餐, “這么多我一個人也吃不完，你們再吃點？”

    先前吳桂芳他們的早飯只有南瓜粥、豬腳姜醋蛋、泡蘿卜和果盤，而吳桂芳想著要給袁如珠多補補身體，給她多準(zhǔn)備了許多菜。

    桌上擺放著南瓜粥，豬腳姜醋蛋，泡蘿卜，果盤，蒸蛋羹，餃餅筒，牛rou餅，炸鵪鶉，rou包，骨湯，一大桌菜“琳瑯滿目”，熱香熏人。

    吳桂芳盛了一小碗骨湯，遞給袁如珠，“吃不下了，你多吃點，要是吃不完下次再吃。”

    “嗯。”袁如珠用湯匙滌蕩湯汁。湯汁冒著熱氣，汁液明透，她吸溜一口熱乎乎的骨湯。骨湯湯味醇厚，下肚后十分溫胃潤腸。

    袁如珠吹氣，“骨湯燉得蠻香的，是不是燉了兩個多小時？”

    “對。”吳桂芳暗暗贊嘆，珠珠的味覺很神，總能嘗出飯菜的具體烹飪時間。她感嘆完，猶豫片刻，說：“珠珠，要不以后飯館少開幾個小時吧？”

    “嗯？”

    “我看你挺累的，就算每天飯館少開幾個小時，賺的錢也不少，不用那么拼。”

    湯匙攪動著骨湯，袁如珠說：“我想多掙點錢，重新建一個飯館。”

    “啥？”

    “我想重新建一個飯館。”