剛把平菇燒豆腐端到桌上，從學校回來吃午飯的小夏沖進堂屋，“好香呀！”

    “蘑菇豆腐！”他看向桌上香噴噴的平菇燒豆腐，拿起筷子就要吃。

    “把手洗了！”吳桂芳拍了他一下，他急急忙忙去洗手。

    袁如珠摘下圍裙入座，夾起一片平菇嘗了嘗。

    燒得醬黃醬黃的平菇上淋著盈潤的湯汁，入口水潤軟嫩，牙齒輕輕一咬，立刻有湯汁爆了出來。

    鮮濃的汁水滑過唇齒，細膩滑嫩的平菇在牙齒的碾壓下，逐漸溢出蘑菇特有的鮮醇，其間還隱隱套著豆腐香。整個平菇香滑爆汁，鮮醇可口，食之只讓人唇頰留芳，回味無窮。

    袁如珠滿意地點點頭。旁邊小夏和小秋眼睛亮晶晶的，“好吃，比rou還好吃！”

    吳桂芳跟著道：“是要比rou還燒得香哩！”

    李長貴吃得滿嘴流汁，“對！”

    “要是喜歡吃，晚上還做。”袁如珠夾起一塊豆腐，放進米飯里，然后用勺子一點一點碾碎豆腐。豆腐沫與米飯攪拌攪拌，再舀一勺平菇燒豆腐里的湯汁攪拌攪拌。

    醬黃的湯汁滲進剔透的米飯里后，袁如珠淺嘗一口。香滑的豆腐沫與香糯的米飯伴著湯汁在口腔里回蕩，多咀嚼幾下，能咀嚼出菌菇的鮮味。整個豆腐拌飯鮮咸入味，吃起來尤其開胃。

    吳桂芳也學著袁如珠將豆腐碾進米飯里，吃了幾口后，她說：“拌飯吃也香，珠珠蒸的米飯比我蒸的香。”

    珠珠蒸的米飯軟硬適度，香糯彈牙，口感極好，吳桂芳沒吃過蒸得這么好吃的米飯，她問：“米飯咋蒸的這么香的？”

    “蒸米飯前我先把米泡了十多分鐘，這樣蒸出來的米飯顏色透亮，吃起來也香潤。”

    “那咱以后都泡了再蒸。”李長貴直往嘴里扒飯，隨后又去添飯。

    熱騰騰的香氣里，一家人埋頭苦吃，很快平菇燒豆腐被吃得干干凈凈，鍋里的米飯也吃得干干凈凈。

    袁如珠打了個飽嗝，休息片刻后去灶屋繼續(xù)練廚。

    下午一點半，家里安安靜靜的，都在午睡。袁如珠放好砧板菜刀，走出灶屋。

    院子里微風陣陣，樹葉和瓜藤細細搖曳，養(yǎng)得肥肥的小雞和小鴨趴在瓜藤下睡覺，見袁如珠走出來，小雞小鴨瞥瞥她，然后繼續(xù)睡。

    袁如珠走出院子，關(guān)好籬笆門，沿著小道開始跑步。汗珠沿著身上的肥rou滴落而下，她用鼻子吸氣，不多久抵達村東。

    村東的岔公路邊上，佇立著一座破舊的茶館。粗壯的老槐樹站在屋前，用身體遮擋住從天上傾瀉下來的陽光，屋子隱沒在樹葉陰影里。

    袁如珠打量幾下破舊的茶館，視線一挪，掃過公路兩邊拉著的橫幅。

    沾滿灰塵的紅色橫幅大約年代已久，有些褪色，上面依稀寫著：不甘貧窮，奮力脫貧，清河是我家，脫貧靠大家。

    據(jù)說清河村實施脫貧致富計劃實施了好多年，然而村子仍未脫貧，依舊是貧困村。

    “桂芳外甥女？”

    一道聲音倏然傳到耳邊，袁如珠循聲望去。前方，扛著一大捆干柴的老王嬸沿著公路走了過來。

    沉重的干柴壓得她背脊佝僂，汗水浸濕她洗得發(fā)白的衣服，她放下干柴，擦擦汗，說：“桂芳外甥女，你咋到這兒來了？”

    “跑步呢。”

    老王嬸從兜里掏出兩個大桃子，遞給袁如珠，說：“山上摘的，可甜嘞。”

    “不用不用，您自己吃吧。”

    “我還有，你拿去吃。”老王嬸扛起干柴，繼續(xù)往前走。袁如珠立刻上前，“我?guī)湍！?/br>
    老王嬸笑著揮揮手，“前邊兒就到家了，不用你幫忙。”

    目送老王嬸的背影遠去，袁如珠低頭看了看手里飽滿紅艷的的桃子。桃子上還有水珠，大概是洗過的。

    凝視著紅桃，袁如珠想，村里的人雖然都挺窮，但人都挺不錯的。

    她啃了一口桃子，桃子rou白中透粉，清甜可口，一口下去，滿嘴都是甜津津的。

    啃著香甜的桃子，袁如珠再次望向橫幅，低聲輕喃：“脫貧致富靠大家……”

    作者有話說：

    珠珠要帶領(lǐng)全村脫貧致富啦！大家吃過平菇燒豆腐嗎？香滑爆汁的平菇燒豆腐巨巨巨好吃！

    ps：我的完結(jié)美食文快去看呀：御廚的小飯館[美食]，開局一個路邊攤[美食]

    第3章

    ◎鹽菜炒飯◎

    “聽說了嗎？長貴家把村東那邊的茶館給租下來改成飯館了，說是過兩天就要開業(yè)了。”

    “聽說了，唉，說是他那外甥女開的飯館，也不知道咋想的，居然在村子里開飯館，飯館開在咱這窮山溝溝里，哪里會有人來吃飯啊。”

    “是啊，也不知道咋想的，這不是妥妥的賠錢生意……”

    村民們對于袁如珠要在村子里開飯館的事議論紛紛，基本上都認為袁如珠太年輕不經(jīng)事，做事異想天開，而李長貴吳桂芳他們大概也是腦袋被門夾了，竟然都跟著她胡鬧。是個正常人都不會選擇把飯館開在他們這窮山溝里。

    彼時，村東，綠茵茵的老槐樹下，袁如珠不疾不徐打掃灰塵，她抬頭看向前方的小飯館。歷時半個月，飯館終于改裝完畢。

    大門上掛著的木質(zhì)牌匾上，“如珠飯館”幾個大字整整齊齊，方方正正。如珠飯館，如珍寶一樣的飯館，此為飯館名字的含義。

    視線劃過過頗有些簡陋的牌匾，又掃過老舊的大門和墻壁，袁如珠抿抿唇。等以后有錢了，一定要好好裝修裝修飯館，如今家里拮據(jù)，只能湊合將就著簡單改裝了一下，并未怎么裝修，所以店面看著很是簡陋。

    她拿著掃帚走進飯館。飯館里面窄小破舊，不大的地方放了八張木桌，整個店面十分簡陋，唯一的優(yōu)點大抵就是很干凈了。

    李長貴拿著鞭炮走進來，“珠珠，鞭炮買回來了。”

    “不是只買一串嗎？怎么買了兩串？”

    “鞭炮多放點，喜慶吉利，討個好彩頭。”李長貴笑呵呵道。

    袁如珠微微垂睫，改裝飯館花的錢幾乎把幺姨家底掏空，所以為了省錢，她原本打算只放一串鞭炮慶祝開業(yè)的。

    把鞭炮放進柜子里后，李長貴說：“珠珠，走吧，回去吃飯。”

    飯后，袁如珠飯后取出壇子里的鹽菜仔細瞧了瞧。十天前她把曬干的小青菜用鹽和白酒揉搓后腌進了老壇子里，已經(jīng)腌了快十天，差不多快腌好。

    她笑吟吟地將鹽菜裝進碗里，“幺姨，鹽菜腌好了，晚上咱吃鹽菜炒飯。”

    黃昏將至，袁如珠把腌制好的鹽菜切成細細碎碎的碎末，蔥花切成碎末，待鍋里油熱，她將掌心放在鍋上空，感受油溫。

    油溫達到炒鹽菜最佳的程度之際，鹽菜倒入鍋內(nèi)。熱油迅速包裹切得細碎的鹽菜，棕色的鹽菜在熱油的燒制下，散發(fā)出nongnong的油咸香味。

    鹽菜炒香后，米飯下入鍋內(nèi)，粒粒分明的米飯一下鍋，便同濃香的鹽菜在熱鍋里交織，她執(zhí)起鍋柄，開大火顛鍋。

    橙紅色的火舌輕飄飄地撩著咸菜與米飯，咸菜的咸香和米飯的清香在火舌的舔舐下，稀里嘩啦地發(fā)酵出十分霸道的濃香。

    整個廚房都被這nongnong的咸清香氣籠罩住時，袁如珠又快速顛幾下鍋。

    見袁如珠動作越發(fā)行云流水，吳桂芳心中油然生出敬佩來。這半個月，珠珠日夜苦練廚藝，廚藝進步神速，她覺得現(xiàn)在珠珠就是炒一根草，都會好吃得不得了。

    她看著袁如珠顛鍋，發(fā)現(xiàn)袁如珠身形不再似從前那么厚實肥碩，整個人清瘦了許多。這段時間珠珠又是天天鍛煉又是天天練廚，身上的rou減下來不少。

    這是好事。瘦下來身體健康些，而且珠珠長得不難看，瘦下來肯定也是個模樣周正的姑娘。

    袁如珠偏轉(zhuǎn)過脖子，“幺姨，蔥花遞給我。”

    “哎，好嘞。”

    鍋里的炒飯炒得晶瑩濃香之時，她往鍋里撒蔥花。青翠的蔥花散入明黃晶瑩的炒飯里，鍋鏟翻動幾下，蔥香快速入味，香噴噴的鹽菜炒飯出鍋！

    盤子里的炒飯呈剔透的明黃色，粒粒分明，堆積成山，棕色的鹽菜和青翠的蔥花點綴其間，賣相十分賞心悅目，只是看著就讓人垂涎欲滴。

    迫不及待舀起一勺吃進嘴里，炒飯還將將入口，濃郁而霸道的香味便嘩啦啦地涌入鼻腔里，刺激人口水分泌的咸香和米飯清香在嗅覺里碰撞。

    顆粒飽滿的米粒口感彈糯，里面吸飽了鹽菜的咸香，而米飯本身的清味稀釋掉了鹽菜的咸味，使得米飯吃起來尤其香咸適度。潤潤的油包裹著每一顆米粒，使得米飯吃起來十分潤口，但卻油而不膩，油與飯的比例控制得十分適口。

    整個鹽菜炒飯咸香爽口，油而不膩，一口下去，滿滿的極致香濃只讓人胃口大開。

    袁如珠吃著香噴噴的鹽菜炒飯，不自覺地彎起唇角，一抬首，就見幺姨他們埋頭狼吞虎咽，個個吃得滿嘴流油。將這一幕收入眼底，她臉上的笑意更加燦爛。

    次日，一家人趕車去往清河鎮(zhèn)。四十分鐘后，車子抵達清河鎮(zhèn)。此時鎮(zhèn)上人群來來往往，十分嘈雜熱鬧。

    袁如珠從包里取出傳單，分發(fā)給幺姨他們，隨之開始發(fā)傳單。

    吳桂芳拿著傳單，一張一張地遞給來來往往的行人。

    一個男生接過傳單，看了看，“如珠飯館后天開業(yè)？清河村？”他瞥了吳桂芳一眼。飯館開在窮山溝里，也不知道怎么想的。誰跑那么遠去山溝溝里吃飯，又不是什么名店。他嘖了一聲，將傳單扔進旁邊的垃圾桶，繼續(xù)前行。

    吳桂芳見狀，嘴巴動了動，接著發(fā)傳單。

    傳單基本上都被行人扔進了垃圾桶，吳桂芳捏緊傳單，心疼得宛若在滴血。這些傳單都是花錢印的啊。

    時光悄然流逝，一晃兩日過去。這日清晨，晨陽早早地爬上天邊，淡金色的光華灑向整個清河村，沉眠的村子在淡金色的流光里蘇醒過來。

    村東，老槐樹上的樹葉沙沙作響，將斑駁燦爛的日光稀稀疏疏地漏到飯館上。

    噼里啪啦！噼里啪啦！鞭炮聲幾乎震得陽光顫抖，轟隆隆的鞭炮聲里，燦爛的陽光里，如珠飯館正式開業(yè)。

    吳桂芳、李長貴、小夏和小秋紛紛望著店外，臉上帶著些許期盼，些許緊張。袁如珠倒是一臉平靜，她瞧著灑到地上的細碎春陽，彎彎眼睛：“今天真是個好天氣，開業(yè)第一天天氣這么好，是個好兆頭呀。”

    這話稍微安慰了一下有些緊張忐忑、生怕沒人來吃飯的的吳桂芳，她低聲：“是個好兆頭。”

    李長貴面帶期待地看著前方，忽而擔憂道：“珠珠，我還是覺得咱們家店的價錢定得有點高了。”

    雖然珠珠的手藝的確值這么多錢，但是太貴了村里人也不會來吃啊，然而珠珠說，價錢定這么貴，不是為了賺村民的錢，飯館的主要目標食客并不是村里人，而是村外的人，鎮(zhèn)里城里的人。她希望飯館能把村外的人引來吃飯。

    袁如珠知道，自己在村里開飯館，還把價格定這么高，是有些離譜的。

    但她有自己的考量。首先飯館的主要目標食客不是村里人，其次，如果價格定低了，實則是浪費她的手藝，不僅僅是浪費，且是有些侮辱她的廚藝。

    是的，價格太低的話，當真是在侮辱她的廚藝，賤賣她的廚藝。廚藝是有價值的，高超的廚藝自然值得高價，不然她就白拜了御廚師傅，白努力了這么多年了。

    再有，價格定低了，只靠她一雙手，每天累死累活也賺不了多少錢。她是想掙大錢的，而不是掙累死累活的小錢。她對自己的手藝有信心，所以才把價格定這么高。

    “沒事，不用擔心。”她話音剛落地，前方就傳來老劉粗混的聲音，“長貴，恭喜開業(yè)啊，我來給你們捧場了！”

    老劉笑呵呵地走過來，“恭喜恭喜。”

    李長貴忙不迭道：“謝謝你來捧場啊，快進來。”

    老劉剛進屋，老王嬸也來了飯館，“桂芳，恭喜開業(yè)啊。”

    “老王嬸，快進來坐。”吳桂芳笑容滿面，“歡迎來捧場啊，今兒你們來吃飯，有五折優(yōu)惠！”

    “喲，五折優(yōu)惠呢！”老劉和老王嬸入座后，問：“店里有啥吃的？”

    吳桂芳給他倆倒熱茶，繼而將菜單遞給他們。菜單只是一張簡簡單單的紙，上面印著菜名和價目表。

    “蛋炒飯，鹽菜炒飯，白菜炒飯，黃瓜炒飯，冬瓜炒飯，青椒炒飯……”老劉念著菜單上的菜，“就只有六個炒飯？”