鐘意笑：“那時也沒辦法，就我一個人炒菜，實在接待不了太多客人。”

    “你們今天這是也沒排到位？”鐘意看向已經(jīng)在發(fā)號碼的服務(wù)員，又拿出手機看了看時間，確定現(xiàn)在才十一點。

    第二天這個滿座的速度還是比鐘意想象的快啊。

    唐哲茂解釋道：“今天我們倒是排到了位置，只不過我們想拍視頻，孫經(jīng)理說這件事要跟小老板和嚴總商量。”

    如果是在包廂拍孫覓夏自然不會拒絕，但全想在外面拍，五層樓全拍。食客多，加上服務(wù)員走來走去上菜端盤子，他們再帶著人和機器往里面一擠，很影響大家過路。

    里面客人也不見得會愿意出境，這些都需要鐘記的人去做溝通才行，孫覓夏想想，便沒答應(yīng)他們進去拍攝。

    鐘意聽完唐哲茂的話，覺得這事兒孫覓夏處理得沒問題。

    他道：“如果跟之前在宵夜攤一樣，你們自己在位置上直播吃宵夜，只自己出境是沒問題的，排到了位置就去坐。拍全景的話，現(xiàn)在確實不合適的。”

    可，能拍全景，肯定選全景啊，鐘記比他們個人直播賣點大多了。

    而且，他們都想要獨家拍攝，獨家才賺錢。

    不提前面的風(fēng)車車和大吃一斤，只說最近的李鶴軒跟習(xí)遙。

    風(fēng)波期間，宵夜攤正常上了新吃食，烤腦花。

    又一樣爆火全網(wǎng)的吃食。

    吃腦花的人是小眾的，比田螺還小很多，畢竟聽著就有些滲人的感覺。

    一開始宵夜攤試吃時，好多人都很猶豫，主要是害怕。

    當(dāng)然，對一些喜歡吃的人來說，那就跟過年沒什么區(qū)別了，當(dāng)即就表示來個兩三份，反正有人不喜歡吃，他們可以多分擔(dān)點。

    鐘意徒弟們沒答應(yīng)，因為是試菜，所以也沒準(zhǔn)備多少，吃宵夜的人多，愿意吃的人分一分，不會有多。

    等他們吃進嘴，當(dāng)場表演了個好吃到捶桌，明白了什么叫真正的驚為天人。

    那個激動勁兒引得其他在猶豫的人也開始好奇了，就想大膽一回，也試試。

    這一試吧，便有點剎不住車。

    口感忍一忍，并腦補自己是在吃豆腐，能吃下去。重點是味道，那烤腦花里面放了鐘意特意調(diào)的辣椒以及其他秘制調(diào)料，那個調(diào)料，好些食客的形容是，好吃到讓人發(fā)瘋。

    尤其那時網(wǎng)上還在傳鐘意用成癮性添加劑呢，烤腦花的調(diào)料還那么好吃，也挺惹人懷疑的。

    因此讓人陷入了進退兩難的選擇，是吃呢還是不吃？

    鐘意徒弟們也知道大家在擔(dān)心什么，也沒解釋什么，就一人端了一份吃，從行動上支持鐘意這個師父。

    食客們看到后一想，做的人自己都吃了，他們怕什么，于是就瘋狂開炫了。

    這時已經(jīng)不是能不能吃下腦花的問題了，而吃完腦花，剩下的調(diào)料還能蘸什么。

    甚至有人想把裝烤腦花的錫紙帶走，回去搞點面拌來吃吃。

    連實在接受不了腦花的人也會點上一份，反正試菜當(dāng)天沒多會兒就賣完了，連個錫紙盒都沒給后面的食客剩。

    第二天，分量有增多，不過沒什么用，那些喜歡吃腦花的人早早就排到了前面，還很雞賊地不坐同一桌，就為嘗下昨天讓人發(fā)瘋的腦花是什么味兒。

    吃到后，發(fā)瘋的人便又多了些。

    大家強烈呼吁，繼續(xù)增加分量，那么點腦花不夠他們?nèi)揽p的。

    第三天，已經(jīng)按他們做的最大量買了，還是沒夠。不過也正常，有那次上新吃食夠過呢

    沒辦法，大家只好提建議，讓鐘意徒弟們多準(zhǔn)備些錫紙和調(diào)料，賣點別的，比如什么烤金針菇，烤蝦，烤骨髓，烤豆腐都行。

    反正那調(diào)料蘸鞋底子都好吃。

    事實證明，確實可行。

    徒弟們跟鐘意說了后，鐘意給每一樣吃食重新配了調(diào)料，錫紙燒烤靠著調(diào)料在宵夜攤一戰(zhàn)成名。

    錫紙燒烤深得所有食客心，不喜歡吃烤腦花的客人更是高興。

    李鶴軒二人的視頻主題也變更為了錫紙燒烤。

    那裝滿炭火的大圓鐵桶上放了鐵網(wǎng)，鐵網(wǎng)之上是一盒又一盒的錫紙燒烤。錫紙盒中裝了各種吃食，浸潤在油中，被炭火烤得滋滋作響時，澆一勺子秘制調(diào)料，不用任何言語，眼睛就能看到其中的沸騰著的麻辣鮮香。

    上桌前再撒上一把碧綠的蔥花，蔥花與辣椒紅綠相間的配色又勾得人多了幾分讒意。

    一盒錫紙燒烤，就這么做到了色香味俱全，也被鏡頭完全記下。

    單是烤腦花視頻播放量不會有那么高，傳播度也不會有那么廣。但因為還有許多別的吃食，一下視頻就爆了。

    李鶴軒二人背后的攝影師鏡頭運用的非常成熟，鏡頭拍得非常好看，還有剪輯，節(jié)奏各方面都比單打獨斗的風(fēng)車車要完美。

    李鶴軒跟習(xí)遙二人也很想抓住這次機會，不管是吃東西，還是味道描述上都下了功夫。

    所以呈現(xiàn)出來的視頻，除了讓人饞得流口水就是想立刻馬上吃到跟他們一樣的錫紙燒烤。

    不出意外，宵夜攤迎來了一大波外地食客。

    而其他地方的錫紙燒烤驟然變得緊俏起來。

    這次沾光最大的，其實各地景點的美食街，因為美食街就喜歡賣這些。

    視頻發(fā)出去的第二天，各地美食街就迎來了大批客人，其中多半都是本地人。

    眾所周知，景點美食街那都是為外地旅客準(zhǔn)備的，本地人不僅不會去，甚至路過還會嫌兩句不好，又坑又貴，說的就是這些景點美食街了。

    反正那一天，美食街做生意的商家是驚呆了。

    消息靈通的，知道肯定是鐘意又出來帶貨了，于是連忙去看視頻。

    就是這次有點不一樣，這次做法不稀奇，大家的錫紙燒烤都這樣做的。重點是那秘制蘸料，這他們學(xué)不來啊。

    商家們也挺難受的，這就跟飯喂到了嘴邊但他們沒辦法張開嘴吃一樣，又難受又著急。

    那段時間全網(wǎng)都是艾特鐘意讓他賣秘制蘸料的，至于什么添不添加劑，不重要，好吃就行。

    鐘意當(dāng)時忙著跟合作伙伴商量對付秦家，又要教徒弟們做菜，沒注意到網(wǎng)上的消息。

    于是后來，宵夜攤就多了些代排代買的黃牛。

    買了錫紙燒烤，再打個車或者抽真空用快遞給下單的外地客人送過去。

    這其中就有不少商家，他們買來嘗味兒，企圖學(xué)一下這個秘制蘸料，爭取還是把送到嘴邊的飯吃進嘴。

    另一些就是有錢又想嘗嘗味兒的人了，這些人嘗了后，都是立馬買票飛奔去了h市，宵夜攤也被迫從晚經(jīng)營到早。

    而偷偷學(xué)了秘制蘸料的商家，雖然不能完全復(fù)原，但味道也提升了許多，還真賺了不少錢。

    鐘意的粉絲也從賣烤乳鴿的老板到燒烤店老板大排檔老板拓展到了美食街老板，以及黃牛。

    錫紙燒烤一火，也意味著李鶴軒他們飛升，成了真正的爆火大網(wǎng)紅，追上了風(fēng)車車他們的腳步。

    甚至因為他們粉絲本來就不少，比風(fēng)車車跟大吃一斤還要好些。

    總結(jié)一句，錢沒白花，小老板就是衣食父母。

    鐘意無形中讓三個主播飛升，這造星能力放娛樂圈就是帶出了三個影帝影后級別的明星，他在網(wǎng)紅直播界地位都快成神了。

    只是鐘意自己不知道，有找他的人都被攔在嚴蘊那一關(guān)了。

    現(xiàn)在鐘記開業(yè)，真的沒人能忍住不來拍一拍，也許借著東風(fēng)，下一個爆火的就是他們呢？

    而馮彬四人除了想拍視頻，也是想來鞏固下跟鐘意的關(guān)系，問問衣食父母有沒有什么需要他們做的。

    尤其是馮彬跟唐哲茂，他們靠小老板火起來還什么報酬都沒給過，李鶴軒二人好歹花了錢，所以這次他們也想借著拍視頻給鐘意送點錢，作為答謝。

    他們一問，鐘意還真答不出來，因為暫時確實沒什么需要他們做的。

    鐘意道：“你們等我想想，回頭需要你們做宣傳時我也不會客氣的。”

    “至于拍視頻，現(xiàn)在肯定是沒辦法協(xié)調(diào)的，等人少些了再說，你們可以聯(lián)系下嚴總安排。”

    “小老板，你確定客人真少得下來嗎？”馮彬問他。

    鐘意看看旁邊服務(wù)員已經(jīng)發(fā)出去的196號，很是無辜，他不知道啊。

    “反正你們協(xié)商協(xié)商，我先去忙了。”

    他往里面走時，聽到有人玩笑似的說了句：“什么菜啊，竟然還要老板親自做。”

    鐘意笑了下，也跟著想，就是，什么菜啊，不會自己飛到客人嘴里嗎？

    作者有話要說：

    最后兩句可以帶入那個女聲：媽的，什么路啊，還要我親自走那個。

    我把上一章3菜1湯的價格修改了下，加了一百。因為我今天去買菜的時候，隨便進了一家路邊的普通中餐館，點了兩個店里最便宜的菜，加上打包的米飯花了五十多，好貴啊！！！

    第96章

    拍視頻的事還是沒談成， 嚴蘊也沒答應(yīng)，畢竟現(xiàn)在是真不合適。

    事情交給嚴蘊處理后，鐘意就沒再管， 繼續(xù)在廚房做那些需要老板親手做的菜。

    他來的比較晚，前期準(zhǔn)備工作都已經(jīng)做好了，只負責(zé)炒菜就行。

    一些趙洪升能做的菜便由他做，鐘意負責(zé)做趙洪升沒把握的菜。

    今天在鐘意要做的第一道菜是：燉生敲

    便是那句“若論香酥醇厚味，金陵獨擅燉生敲”詩中所贊的燉生敲。

    此菜主食材是鱔魚， 雖說夏天的黃鱔才是最肥美的，甚至有“小暑黃鱔賽人參”這樣的說法。但時下很多人更愛秋冬進補，一到秋冬就愛吃些養(yǎng)生養(yǎng)胃，調(diào)節(jié)這個調(diào)節(jié)那個的食材。

    鱔魚在秋冬也頗受歡迎， 秋冬食鱔可降低血糖，尤其適合體虛之人進補。

    不過入冬后鱔魚就沒那么好買了，得提前聯(lián)系才有。

    開業(yè)前一天就抽出了燉生敲這道菜，但那時供應(yīng)商那邊沒鱔魚， 于是這道菜又被換了下去。不過鱔魚還是要買的，便看供應(yīng)商何時送來，食材送到， 便把菜牌給掛上去。

    鐘意也沒想到鱔魚今天就有了，還挺快。

    既然食材來了， 也有客人點，那便做。

    這燉生敲的做法是先活殺鱔魚， 去其骨，而后用木棒， 搟面杖就行， 敲打鱔魚的背部， 敲打到rou質(zhì)松散但沒有皮rou分離的程度，就完成了燉生敲里的生敲這步。

    接著是燉，在燉之前還得先炸，要把生敲炸透了，然后才是入砂鍋燉煨。

    與鱔魚同燉的還有炸過的蒜瓣，和豬rou。為讓菜樣式更好看些，也得給豬rou橫切豎剞幾刀，又稱改花刀。