穿成女主丫鬟后我躺平了 第41節
宴幾堂的杏兒也熟了,但味道還有些酸。不過陸錦瑤愛吃酸的,。 再給正院別的院子送些,分給丫鬟們一點,樹上的杏兒早已經摘完了,現在就剩茂密的葉子。 姜棠做菜,趙大娘自然說好,幫著擇菜洗菜,燉魚茸做豬皮凍。 趙大娘問豬皮凍是做什么的。 姜棠道:“做丸子的,能爆汁的rou丸子。” * 陸錦瑤現在就靠酸杏過日子,吃得牙都軟了還停不住。 高嬤嬤不敢給她多吃,急忙給收起來,“大娘子,這可不興多吃啊。” 陸錦瑤回憶著酸味,“嬤嬤,我沒覺得多酸。” 就是牙有點軟。 高嬤嬤道:“那也不能多吃,老奴看看小廚房都有什么,給大娘子端點過來。要是實在想吃酸的,吃點酸梅干,一片多含一會兒。” 陸錦瑤想說不餓,但她是該吃些東西。過去只是自己,不吃也就罷了,但她有孩子。 別人都急,覺得她嫁進來兩年還沒孩子,但她覺得這個孩子來的正是時候。倘若嫁進來就有孩子,她肯定無暇他顧。 現在在侯府也站住腳跟了,和顧見舟的感情越來越好,讓她覺得生這個孩子不是單純為了給顧家生個孫子,這是她和她喜歡的人生下的孩子。 高嬤嬤去了小廚房,很快,就帶著月云箐湘端了吃食進來。 陸錦瑤坐了起來,吸吸鼻子,“這是什么?” 高嬤嬤:“姜棠說這個麻辣拌,知道大娘子愛吃酸的,做了酸口的。還有五小串烤羊rou,兩個烤雞翅。這個茶啊是用水果做的,在井水里冰了冰。” 陸錦瑤道:“我先喝口茶。” 高嬤嬤把茶遞了過去,只一口,陸錦瑤就嘗出里頭有酸杏和楊梅的味道,再看麻辣拌,看著極其漂亮。 紅彤彤的辣椒油,醬黃色的麻醬汁,里面不知是什么,好像是丸子。 高嬤嬤道:“姜棠說吃得時候要小心,這丸子里面有湯汁。” 陸錦瑤只聽過灌湯包,卻沒聽過灌湯丸子。 既然這么說了,陸錦瑤就想嘗嘗,她夾了一個,多蘸了點麻醬辣椒油和醋汁,輕輕咬了一口。 咬的時候就覺得比以前的丸子彈牙,里面好像是空心的。盡管高嬤嬤提前說了,但這一口咬下去,陸錦瑤還是躲不及時,湯汁飛出來,弄衣服上了一些。 不過倒是不燙,丸子是魚rou的,里面的湯汁應該是豬皮凍混著豬rou的。 高嬤嬤道:“先換身衣服吧。” 腥味是不重的,細膩軟滑。 陸錦瑤看了眼衣服,笑道:“先吃飯,一會兒再換好了。” 因為陸錦瑤,姜棠吃的也是麻辣拌。 但沒陸錦瑤的費事,她是想到吃什么就放什么。 自己切兩把面條,寬粉來一點,豆腐干豆皮,青菜放得少。除此之外,還炸了兩根油條和一點豬rou丸子和蘿卜絲面丸子。 吃麻辣拌,姜棠喜歡的從來都是這些,清水煮開,然后麻辣骨湯再煮,煮的時候留一點湯。 再澆上醋和麻醬,只要慢慢拌一拌,就可以吃了。 姜棠最喜歡吃的是里面的面丸子和油條,這樣炸過又煮,丸子和油條里面孔又多,早就吸飽了湯汁,再在麻醬里滾一圈,就這么一小口,給人的滿足感就非同尋常。 豆皮又麻又辣,青菜則是最吸辣的,本來就熱,辣的讓人想噴火。 面條不能最后吃,不然就坨掉了。 面條不再勁道,吃的就是香軟勁兒,一抿就斷,好像再放一會兒就化了,唯一不好的一點就是,越吃越多越吃越多。 吃過麻辣拌,姜棠精氣神恢復了一大半,準備調烤鴨用的醬汁。 她做的六道菜中唯一難的就是這個,以前是做過,但不知道在這兒沒有燒烤爐,能不能成。 烤鴨得提前多做幾只,有把握了才能端上桌。 不僅姜棠在忙活家宴的事,大廚房的四個師傅也在忙活。 幾十年的看家本事若是比不過一個半路出身的丫鬟,那該讓人笑掉大牙了。 第30章 當丫鬟的第三十天 大師傅們都卯足了勁拿出自己的看家本事。 離家宴還有四天呢, 便練了起來。 姜棠這幾日上午都在大廚房,四個大師傅見識到了小酥rou、涼拌萵筍絲、京醬rou絲和西紅柿蝦滑。 看著看著就有點明白為何姜棠做的菜主子們愛吃了。 就拿小酥rou來說,雖是簡簡單單過油炸的, 但是,裹rou的掛糊里除了各種調料, 竟然還有花椒。 這花椒是燉rou用的呀,就算燉rou還得用紗布包好, rou湯有濾網再捋一遍呢,生怕被主子們不小心吃到。 結果姜棠就敢直接放在菜里,直接入嘴吃。 花椒大師傅們吃過, 味道一言難盡。但放在這個酥rou里,竟然出奇地好, 斯文點說就是相得益彰。 至于rou又是腌又是用刀背拍散,還加了雞蛋清生粉抓過,不嫩都難。 這小酥rou吃起來呀, 是酥中帶著點麻意, 麻中還有rou香,切的是細條, 這么一腌一裹一炸, 一口一個,不知不覺就能吃大半碗。 其他菜式更是別具一格,好像知道一樣菜適合怎么做,是煮還是燉,怎么搭配著好吃, 姜棠做的菜, 吃起來舒服。 唯一一道還未亮相的是烤鴨, 城北有醬板鴨, 熏鴨,不知這烤鴨味道如何。 姜棠也犯愁呢。 烤鴨難做,主要是這邊鴨子都太瘦了,一烤就容易干。干巴巴的鴨子吃起來別有一番風味,但烤鴨吃的就是油脂香,得要入口即化的感覺,要那種用春餅裹上甜面醬、蔥絲、黃瓜絲一咬下去又香又甜的味道。 如果找不來肥鴨,這道菜只能換掉。 肥鴨韓余清初九晚上才找來,一共買了四只。 姜棠試著烤了一只,味道這才試的差不多。烤了的鴨子先給陸錦瑤吃了一頓,這菜新鮮,陸錦瑤雖然苦夏但也吃了不少。 一只鴨子只有連著皮的的能片下去,剩下的鴨骨正好做鴨架酸蘿卜湯。二十六道菜兩道湯,這頓家宴才算齊了。 從初六到初九,姜棠都在忙活。夜里有時賣些小吃,除卻花掉的銀子,終于讓自己存錢過了五十兩銀子。 還有一兩多金子,是金瓜子和金花生,加上一只金兔子。 兔子是空心的,稱著有兩錢,最是好看不過。 除此之外,還有一些不是銀子但能賣錢的東西。一支海棠花簪子,一對蓮花纏枝手鐲,一副珍珠耳墜,一支掐絲玫瑰花金釵。 這些要是賣出去,最起碼能值五十兩銀子,那她加起來就有一百兩銀子了。 但一百兩銀子,還不夠租三個月像樣點的鋪子。 姜棠把銀子收起來,攢錢是攢錢,但不能總往上比,她比上不足比下還是有余的。就拿侯府的丫鬟來說,有幾個能拿她這么多賞錢的。 慢慢攢著就是了,這不也才一個多月。 而另一邊,御朝大軍已經駛出一百六十多里。 顧見山領軍,順路剿了兩窩匪。大軍有時白日行軍,有時夜里行軍,安營扎寨時,軍中的火頭軍會負責三萬大軍的飯食。 前幾日將士們還有帶干糧,但才兩日就吃完了。 一來帶的不多,二來怕天熱餿了,就快些吃完。 這幾日火頭軍都是蒸饅頭,煮大鍋菜。rou腥是少,但不是打仗,沒有必要吃那么好。 顧見山帶的吃的多,這幾日一直在吃鍋巴和鍋盔。 他已經把那個白色的小塊的又脆又糯的吃完了,就剩鍋盔和鍋巴。 顛著挺沉,但占地不大,挺壓秤的。 若是永寧侯府的其他公子爺,日日吃一樣東西準會吃膩。但顧見山不一樣,打仗糧草不夠時他什么都吃過,更何況這個脆脆的還挺好吃的。 吃飯的時候不要饅頭,打一碗菜湯,就用菜湯泡著吃。 五香味的里面沒rou,就是細嚼慢咽的那種香。辣味的里頭有rou丁,顧見山看一時半會兒壞不了,想留到后頭再吃。鍋盔里面也有rou,油沒有鍋巴放的多,一日吃一塊,好像有四十多塊,還剩不少呢。 別人帶的干糧要么吃完了,要么餿了,就顧見山的還沒壞。 他吃明朝也吃,明朝也覺得奇怪,又怕是調料放的多嘗不出壞的味道,但兩人誰也沒拉肚子。 看來是真能放,就是越放越干,吃起來有點費牙。 明朝吃的時候費勁嚼了兩口,實在嚼不動就放菜湯里了,“越來越干了。” 顧見山道:“越放越干那不是正好,更壞不了了。” 他看著湯里的餅,突然想到一件事。 這些能不能打仗的時候吃。 打仗最困擾的問題就是糧草,難運是一說,有那山匪不長眼,糧草都敢劫。行軍打仗,不是什么地方都方便做飯,若是有一些吃起來方便味道尚可的東西,火頭軍可以利用閑暇之余可先做出來,到時直接煮點熱湯,一頓飯就成了。 運這個也好,不怕壓不怕壞,像rou和青菜,這個季節最容易壞了。 哪怕放的很干,熱湯煮煮也能泡軟。 就是不知道做一塊鍋巴需要多少米,這鍋巴究竟是怎么做出來的。 如果不只用米用面,其他糧食能不能做。 顧見山能吃出來里面有大米、小米,要是往里面放更便宜的芋頭、紅薯,就不會那么貴了。 能不能把菜也放里面,將士們久不吃菜會生病。不僅菜得吃,rou也得吃。這個鍋巴哪兒都好,就是里面沒菜。 顧見山拿了幾塊給明朝,“你給下頭都尉分幾塊,讓他們嘗嘗,還有這個鍋盔。” 顧見山這回不小氣了,拿出來不少。 明朝嘴里還含了塊鍋巴,說話含含糊糊,“屬下領命。”