這回的家宴同顧見山回來那次像，一大家子十幾口人坐在一起吃，一桌子菜是有講究的。

    鄭氏沒全交給韓氏，而是讓陸錦瑤幫忙。

    陸錦瑤身邊有姜棠，辦一場家宴是不怵的，保準弄得又新奇又好看。

    她還聽說，顧見水這回回來，官升了一級。聽來的話做不得真，陸錦瑤就沒和顧見舟說。

    夫妻倆一邊說著話，一邊吃肘子。陸錦瑤把半碗飯吃完就不再添了，顧見舟又添了半碗。

    晚上，兩個人吃了粽子，顧見舟受不住咸粽子，只吃了蜜棗的，倒是陸錦瑤吃了半個咸蛋黃的，半個咸rou的。

    剩下的粽子，全賞給丫鬟們了。

    端午節過后，第二天一早，陸錦瑤便去了宴明堂，和韓氏商量家宴的菜品。

    幾菜幾湯，幾葷幾素。有些湯需要提前燉，買什么東西、家宴喝什么酒、喝什么果飲都得提前敲定好了。

    而不是等當日顧見水回來了，讓大廚房去現準備。

    哪怕是個小小的家宴，也考驗當家主母的能力。上次顧見山回來，菜色是二十六道菜兩例湯。顧見水是庶子，卻是顧見山的兄長，不好越過，故而還是二十六道菜，兩道湯。

    韓氏不想被陸錦瑤比下去，所以對這件事極其上心。但陸錦瑤身邊有個姜棠，就跟去科考打小抄似的。韓氏哪兒懂得做菜，訂菜單還不是什么好吃就訂什么。

    姜棠跟在陸錦瑤后面，還說得頭頭是道，就好像……陸錦瑤多長了張嘴。

    韓氏也沒辦法，管家這事向來是能者居之。若不是鄭氏護著大房的顏面，無論如何她都比不過陸錦瑤。

    最后只得讓姜棠去大廚房幫忙，韓氏身邊的思瑕在一旁盯著，以免出了錯漏。

    陸錦瑤這廂讓姜棠去大廚房，姜棠想也不想就應下了。

    怎么想這都是件好事，和讓她跟露竹去看鋪子一樣，也是一種歷練。

    至于大廚房的師傅們有沒有怨言，有自然是有。大廚房和各院的小廚房不一樣，顧及著內院的主子，小廚房都是廚娘掌勺。

    大師傅就理所當然地覺得，廚娘的本事沒他們多。一個姑娘家，來摻和做飯的事兒，擱誰誰都不樂意。

    但這是在永寧侯府，不樂意也得憋著。

    上頭的才是主子，在侯府里干活，不比資歷，只比誰做的菜主子們愛吃。光這點，誰也比不過姜棠。別人沒本事讓鄭氏、陸錦瑤用飯，姜棠有本事。

    換句話說，姜棠是宴幾堂的丫鬟，辦完家宴之后還得回宴幾堂伺候，如果真能跟姜棠學些本事那定然受益匪淺。

    活了這么多年不至于這點道理都看不明白。

    姜棠也是這么想的，做了幾十年菜的廚子功力肯定比她深厚，她不過是仗著多的二十年記憶，把現代的東西帶了過來。跟大廚們學習，定能讓她獲益良多。

    從五月初六開始，姜棠就總往前院的大廚房跑。

    跟內院各院的小廚房相比，大廚房不僅大，東西還多。

    總共四個大師傅，看著四十多歲的樣子，一人占著一個灶。每人有兩個學徒，學徒要從案板功夫練起，如今還處在切土豆絲蘿卜絲的階段。

    別看短時間內不能上灶，但四個大師傅的學徒還是要爭搶的。

    拜師，端茶，當親爹一樣供著。

    一個大廚房，姜棠是唯一的女子。

    姜棠想過的刁難、輕蔑的情景并沒有出現，而是開門見山，直接開始商定家宴的菜式。

    各自介紹了自己的拿手菜，還把二十六道菜分了。

    姜棠松了一口氣。

    是她想多了，就算有人瞧不起她，都是在侯府待了幾十年的老人，不至于把不喜擺在臉上，頂多在心里背后說她。

    只要不當面說，姜棠都可以當作不知道，還管得了誰心里在想什么。她來這兒是辦家宴的，好好做事比什么都強。

    說到底還是看在鄭氏和陸錦瑤的面子上。

    姜棠明白了幾個道理，本事是最重要的，要喜怒不形于色，讓別人看不出你在想什么。

    就會覺得你高深莫測。

    思及此，姜棠就淡然地和大師傅們商量起菜式了。

    家宴算上吳小娘沈小娘和幾位小公子小娘子，總共十六人，這種場合宴明堂等三個院子的妾室是不能出席的。

    吳小娘和沈小娘是因為兒子長大成家了，雖是妾室，但等以后分家，她們可以跟著出府受兒子的供養。

    換句話說，兒子長大，終于熬出頭了。

    而其他的妾室，說難聽點，不過是個玩意罷了。

    在下人眼中是半個主子，在主子眼中就是個奴才。在御朝，真正寵妾滅妻的少有。

    故而對吳小娘沈小娘與鄭氏的態度，要大有不同。

    這么正經的家宴姜棠還是頭一回cao辦，十六個人，二十六道菜兩道湯，可不是簡簡單單的為陸錦瑤和鄭氏做菜。

    在這二十六道菜中，又分八道涼菜，十八道熱菜。

    涼菜有四葷四素，熱菜四道大菜，指的是雞鴨魚rou，剩下便是各院主子們愛吃的小炒、蒸菜了。

    一個上午，菜單便擬好了。四個大師傅各做五道菜，姜棠做六道。兩道涼菜分別是小酥rou、涼拌萵筍絲，四道熱菜分別是京醬rou絲、烤鴨、番茄燉蝦滑，還有一個酸甜口的糖醋里脊。

    其他的菜倒還好說，就是這烤鴨，姜棠得好好練練，許久不做，手早就生了。

    做菜倒是好說，但還有一個難題，就是這二十六道菜無論怎么擺，都只能夾到自己面前的菜肴。便是有丫鬟在一旁布菜，也不會繞半個桌子去夾別人面前的。

    以往這種場合要么分桌，要么擠著。

    分桌也不合適，永寧侯府的只有顧寧遠、顧寧瑜還有二房三房兩個小娘子四個幼童，不能單獨把孩子放在一桌。

    而男女分席而坐，就少了家宴的氣氛。

    姜棠倒是想到了一個桌子，下面一張大桌，上頭是一片可以轉動玻璃臺面。誰想吃什么就轉一下，便什么菜都能吃到了。

    這里琉璃極貴，用木板做也成。

    下面的桌子就是普通的桌子，又可以顧及所有人的口味，擺各自愛吃的菜肴。

    姜棠如今跟著大廚房的人一同負責家宴，背后又是陸錦瑤，說話有不輕的分量。先請示陸錦瑤能不能做這樣的桌子出來，陸錦瑤同意之后，便拿著她的腰牌去前院負責采買的管事那里訂桌子就行。

    前院負責大廚房采買的管事是韓余清。

    看見韓余清，姜棠愣了一下，但還記著喜怒不形于色，和他說了要買什么東西。

    韓余清目光極為復雜。

    想好好看看姜棠，又不敢。說起來他已經很久沒見到姜棠了，他知道姜棠是三等丫鬟，沒想到她除了能去正院做菜，還能去大廚房準備家宴。

    第一次見時她還搬著東西往內院走，見到五公子時怕得很，如今，搖身一變，經辦家宴了。

    他心里高興，可更多的是澀味，就好像姜棠離他越來越遠了。

    韓余清想明白姜棠那日的話是什么意思了，但她一個女子，又是這般招人的相貌，出門在外，難免招人眼。

    韓余清并不是說成親之后就不讓姜棠來四娘子這邊，他們以后可以跟著四爺，他努努力當上大管事，姜棠做四娘子身邊的大丫鬟。

    這樣不也很好嗎。

    “韓管事？”姜棠喊了一聲，“你看看最快什么時候能打出來?！?/br>
    韓余清回過神，他認真看了圖紙，不清楚的地方仔細問了，“兩日便能打出一張這樣的桌子來，初九之前我把桌子送過來?！?/br>
    姜棠道：“這兒還有一份采買的單子，是家宴上能用到的食材。鴿子、雞鴨……這些明兒就要用，其余的魚蝦蔬菜要新鮮的，初九晚上送來，直接送到大廚房。還要一個大的鐵爐子，得找鐵匠鋪子打，最好明兒送過來，送到宴幾堂?！?/br>
    韓余清：“好?！?/br>
    姜棠道：“韓管事先忙，我這就回去了?！?/br>
    韓余清點了一下頭，他其實想叫住姜棠說會兒話的，但是不知為何，不敢開口。

    在他眼里姜棠以前就很好看，如今更是光彩照人，他也不知道為什么會這么想，就是感覺她和以前不一樣了?？粗碾x開的腳步極快，怕是大廚房那里還有事。

    等以后再說吧，不急在這一時。

    上趕著說話，會讓人討厭。

    回到宴幾堂，姜棠先去了小廚房，她從前院回來飯還沒吃，看看小廚房還剩什么。

    若是沒剩飯，她那兒還有菜和rou呢，昨兒分的兩斤。

    趙大娘可算把姜棠盼回來了，她火急火燎地把姜棠拉到角落里，戰戰兢兢道：“你可回來了，唉，中午你不在，大娘子飯都沒用多。也不知道是怎么回事，四爺又不在，這可如何是好！”

    姜棠：“又害喜了？”

    “白薇說，大娘子沒有犯惡心，是不是我手藝差了，咋又吃不下飯了。”

    姜棠想了一會兒，道：“那是不是熱的。”

    端午一過，太陽就開始炙烤。好像一夜之間就熱的。姜棠從前院回來，飯都沒吃，出了一頭汗，餓是餓，但沒胃口。

    只不過陸錦瑤不吃，有一個小廚房等著給她做飯。姜棠不吃，只能自己偷偷做，要么就餓著。

    趙大娘一琢磨，還真興是太熱了。

    各院的冰敬六月份才發，一直用到八月中旬。

    這剛進五月，便是用冰也得等到六月份。

    趙大娘急道：“那可如何是好，這會兒正是長孩子的時候啊?！?/br>
    姜棠道：“不然做點涼拌菜，用麻醬拌，試試大娘子吃不吃。”

    像醋和麻醬，最能勾人胃口。以前夏天的時候姜棠學校旁邊總有賣涼拌菜的，叫麻辣拌。一份涼拌菜，兩個小饅頭，就是午飯。麻辣拌和和單純的拌雞絲不一樣，里面什么菜都有，醬汁也更講究。

    畢竟吃水煮菜，料汁最重要。天氣熱，吃這個最合適。

    給陸錦瑤做的，不能馬虎，里面東西種類要多。

    什么魚丸蝦丸都放一點。

    再用面包窯做點燒烤，弄一杯被井水冰過的果飲，天是熱，應該能吃得下去。

    熱是熱，但天熱了有天熱的好處，送到宴幾堂的水果多了不少。

    一股子濃郁的果香。

    姜棠看小廚房有一簍油桃，半筐李子，一籃子枇杷一籃楊梅。

    給弄成果醬，小蛋糕都能多做幾樣。

    枇杷還可以做成枇杷膏，其他的可以做成果茶。這會兒應該有荔枝的，但荔枝孕婦吃不得，宴幾堂就沒看見。