聽到評委們的談話，主持人移開話筒，低聲解釋了下情況，幾秒后，評委席上出現(xiàn)了一片嘆息聲。

    他們知道對于廚師來說，一屆“仙廚”有多么重要。仙廚四年才辦一次，每個人的參加機會都是有限的，因為這種情況損傷競爭力，是非常令人惋惜的事情。

    “這、這……”鄭昆臉上的擔心都要溢出來，“怎么就發(fā)生這種事！”

    “助手是a市的米婷師傅？那姜廚可真是失去了一大助力。”

    惋惜之中，王宗軒的提問最直接：“來得及嗎？她現(xiàn)在才開始掃第二遍湯。”

    眼下，姜瓷一開始燉煮的高湯已經(jīng)溢出濃郁的rou香，為了讓湯更清，味更鮮，她正在進行吊湯中的掃湯工序，剛進行了“骨臊”，即將骨頭碎倒入湯鍋，等骨頭的香醇和鮮美融入湯汁，又把浮末都吸收干凈后，再把骨頭碎撈出。

    進行完“骨臊”后，姜瓷開始用雞腿rou蓉掃第二遍，接著，還有第三、第四、第五遍，直到骨頭和rou沫的滋味都融入湯中，才能在有限的時間中，吊出一鍋極致香醇的好湯。

    在別的組，這些工序大多是由助手來完成的，但在姜瓷這里，她只能靠自己來。

    “她的進度確實有點慢，現(xiàn)在只完成了三道菜的前置工序，第四道菜還沒開始動工。”旁側一位國宴名廚評價道。

    大家心里都打了個突，默默地望著姜瓷的動作。

    “她……或許可以？”鄭昆神情懷疑中藏著期待，“她的動作有條不紊，雖然看著不快，但件件都做到了點上。”

    旁側，李聲點頭贊同：“掃湯、油炸、煙熏……這些都是講究火候的功夫，她穿插著來，居然到現(xiàn)在還沒亂！”

    “咦，她的野菜卷是什么時候放進去的，我都忘記了，她轉身那一剎那還記得調火候！”

    評委們好歹還看得出姜瓷在做什么東西，直播前的觀眾們，看得卻有些凌亂了。

    “姜姜在干嘛？一會這一會那的，有高手說說嗎？”

    “我現(xiàn)在看出來她做的三道菜，一道是野菜卷，一道是炙烤牛肋，還有一道……應該是牡丹魚片，牡丹魚片是用薄魚片炸成牡丹花瓣的形狀，再進行擺盤，剛剛那些炸過的魚片是半成品。”

    “我有一個猜測，不一定對。那高湯和雞茸是要做雞豆花！”

    “這幾個菜到底多少道工序啊？這要我來做兩天都搞不定……”

    “姜姜好嚴肅，第一次見她這種表情，平常她在姜姜廚房里都是笑著的……”

    隨著時間一點一滴過去，不少參賽者逐漸準備好了三道菜品，只等最后一道成菜。甚至有些人已經(jīng)提前完工，將所有菜品都準備好了。

    楓前館里，員工們盯著屏幕，感覺緊張得都有些胃痙攣了。

    “老板要收尾了嗎？快了吧！”

    “至少雞豆花是做好了，盤已經(jīng)擺了。”

    “牡丹魚片也好了，那花擺的我心臟都要跳出來了，也太費時間了吧！”

    “怎么牛肋拖到這時候還在烤，為什么不早點開始？”

    “這是為了維持口味，上桌時距離炙烤結束不能太久，要不滋味就遜色了。”王嘉年一邊解答，一邊心驚rou跳地看著直播里的姜瓷。

    鏡頭里，只剩下她和另一位功夫慢點的廚師還未完成了。

    場上。

    趙澤鳴眉頭微簇，難以置信地看著不遠處少女的動作。

    她不會慌亂嗎？這么多道工序，她居然在沒有助手的情況下有條不紊地完成了，怎么可能？

    自己和手下配合默契，都差點因為緊張亂了陣腳，而她呢？

    不經(jīng)意間，趙澤鳴捏緊了拳頭。

    而附近的洪朗，則看得都有些呆愣了。

    “五分鐘了還要掃最后一遍湯，兩分鐘了還要勾最后一道芡，這家伙有毒吧！有強迫癥嗎？這種時候保證完成是最重要的吧！”洪朗和助手吐槽著，沒過腦子就把話說了出去，聲音挺大，被錄下了。

    現(xiàn)場導演覺得他說得太對了，順手就把這句話播了出來。

    直播里的彈幕也滑過一片贊同。

    “真的，有毒啊！趕緊完成吧！”

    “就剩十幾秒鐘了，快收尾啊姜姜！”

    觀眾席上，祁硯身體前傾，心臟也懸到了嗓子眼。

    “十、九、八……”

    臺上的大屏幕開始閃過倒數(shù)，姜瓷將最后一道芡汁從鍋中撈出，澆在翠色的野蔬卷上。

    “三、二、一！”

    隨著最后一個數(shù)字閃過——

    最后一滴芡汁落下，姜瓷把菜肴往前一推。

    三菜一湯，俱都精致無比，她沒有放棄任何一道工序。

    祁硯呼出口氣，放松了肩膀。

    楓前館的眾人，差點想捂著心臟倒下。

    太刺激了！

    但不得不說，此刻鏡頭里的姜瓷，讓每個人都移不開眼睛。

    鏡頭中，少女光潔的額上沁出了汗水，她微微勾起一個笑，像是挑釁，又像是自信。

    第85章

    時間一到, 決賽的品評便迅速開始了。

    “接下來，進入大賽最激動人心的品評環(huán)節(jié)！”

    主持人激昂的聲音響了起來：“第一位完成菜品制作的，是來自金宴酒店的洪朗！大家對開遍全國的金宴飯店或許有所耳聞, 目前，洪廚負責著64家金宴酒店的菜品總設計——”

    他這邊說著，臺上十八名評委已經(jīng)動起了筷。

    每一道菜品都有自身的美味巔峰期，評委們需要迅速地品嘗菜品、完成打分。

    鏡頭推到洪朗面前, 屏幕上, 他神色緊張，額角掛著汗，根本沒留意到附近的機位, 眼神直勾勾地盯著評委席。

    主持人對洪朗提供的菜品迅速做了講解，時間所限, 他能講的并不多，但零星透露出的信息卻讓彈幕炸了一片。

    【那根海參三十萬？！我去！這特么得是什么人才能吃得起的菜啊！】

    【光是那搭配用的魚rou蓉，用的就是刀魚！那品相看著都不一般……】

    【這食材簡直就是開掛了吧？煮鞋底都好吃啊！】

    臺上的評委縱使見多識廣，也不免被震撼住了，一般廚師還真沒資本這么拼的。

    “臥槽，這太土豪了吧！洪家也太寵兒子了。”臺下，趙澤鳴的助手被震撼了，轉過頭看向自己的主廚，心有余悸地說, “幸好咱有梁董, 食材這邊還是很能打的。”

    趙澤鳴點了點頭。除了那頭三十萬的海參他比不了, 其它食材的價值倒還能一搏。

    比如他用來醉蟹的陳年花雕酒, 不僅昂貴, 還得有渠道才能拿下。為了搞到那瓶花雕, 人情上就花出去不少。

    洪朗的菜品雖讓觀眾嘩然，但對他來說，還不太產(chǎn)生危機感。

    他的危機感來源于后方。

    趙澤鳴莫名感覺有視線盯著自己，不自在地松了松肩膀。

    趙澤鳴：“呂立那邊沒問題吧？”

    “趙哥，放心吧，她們只能自認倒霉，今天也就是苦撐而已。”助手信心滿滿。

    “嗯。”趙澤鳴把心思轉回來，望向評委席。

    洪朗后又過了三名廚師，就到他了。

    作為這次仙廚奪魁的熱門人選，再加上鴻樓投資人的助推，趙澤鳴一直很有人氣，媒體的關注焦點也在他身上。

    “接下來品評的是鴻樓趙澤鳴的菜，趙廚是一位天賦異稟的年輕選手，二十歲時便拿下全國青年廚師大賽的首名，二十七歲時，取得了上一屆‘仙廚’的席位。他為了試驗菜品在h市創(chuàng)辦的特色分店‘鴻宴’，僅開設三月便拿下了點評網(wǎng)‘十佳餐廳’——”

    隨著主持人情緒充沛的聲音，大屏幕上的鏡頭切到趙澤鳴的工作區(qū)。

    趙澤鳴望向攝像機，他知道此時此刻，一定有無數(shù)雙眼睛通過屏幕盯著他。

    他朝鏡頭微笑了一下，如往常般儒雅隨和，風度滿滿。

    如主持人所說，他過去的履歷非常輝煌，自信在這時候回到了他的心里。

    關注趙澤鳴的人很多，彈幕中，不同于洪朗菜品出現(xiàn)時那種被金錢砸暈的震撼，這一次多了不少討論的聲音。

    【這就是鴻樓那個整天不見人的主廚？聽說他常常到各地學習，再回樓里設計菜式，不直接掌勺。】

    【我在鴻樓嘗過一道雞茸金絲筍，當時驚為天人，結果樓里告訴我其實比不上趙廚原版的十分之一！真是想不到他做的能有多好吃！】

    【這吹得也太玄幻了吧？好像擁有什么廚藝超能力似的……】

    【你吃過就不會覺得吹了，手藝不玄幻怎么會被稱為業(yè)內天才？】

    【咦！這次趙廚也做了雞茸金絲筍，這就是那道菜的真身嗎！】

    鏡頭給了趙澤鳴幾秒鐘，緊接著便切回了評委席上。

    臺上一直安靜打分的評委們，在這時候少見地討論起來。

    “趙澤鳴這次做的是‘黃金宴’的濃縮版……”李聲眸光閃亮，“不，這是‘黃金宴’的進階版！”

    ……

    楓前館里。

    “黃金宴是什么？”何明燦好奇。

    此時，祁硯送來的200寸大屏上，顯示出菜品的高清畫面，趙澤鳴做的分別是金湯佛跳墻、三套鴨、花雕熟醉蟹、以及雞茸金絲筍。

    “黃金宴是鴻樓二十年前創(chuàng)設的一個招牌宴席，里頭的菜品是他們歷任總廚的招牌菜。經(jīng)過二十年的積淀，每道菜都號稱是可以單扛一座名樓的極品菜肴。黃金宴上桌時，整個席面金碧輝煌，非常華美。”王嘉年解釋道。

    他神情嚴肅地望著畫面：“他做的這幾道，都是黃金宴菜品之一，而且應該做了創(chuàng)新，和我從前見過的不一樣。”

    何明燦：“你還吃過？！”

    “這種名宴，當然得見識一下。不過很可惜，我只吃到過他們樓里普通大廚做的菜。”王嘉年抿了抿唇。

    “那姜老板……”何明燦擔心地看著直播。

    畫面上正映出花雕熟醉蟹的模樣，黃澄澄的肥蟹經(jīng)過陳年花雕的浸潤，酒香馥郁，蟹香迷人，里頭的蟹rou已經(jīng)過廚師巧手被拆了出來，搭在蟹黃上，潔白細嫩，油潤晶瑩。