禿頭老板將他們剛才的話一并送還給他們：“沒關系, 禿了咱們再來。”

    下屬們苦笑，“老板，難怪你姓周。”

    “哈哈哈。”禿頭老板姓周，和傳說中的周扒皮是一個姓，雖然他嘴上說著壓榨員工，但實際上是個很大方的老板，不然也不會請員工過來吃飯，每次都點好幾萬的菜。

    禿頭老板今天也把菜單都點了一遍，“我們這里有六個都是吃飯厲害的大小伙，老板你放心做，我們能吃完。”

    能吃完就行。

    葉久久轉身回到廚房，將需要蒸的老虎斑先放入荷葉里包裹起來，等高遠他們的荷香蒸魚做好后再放進去。

    她又從大水桶里拿出一只皇帝蟹，給它沐浴更衣，給它最高逼格的待遇，收拾一番后五花大綁的放入另一口大蒸鍋里，蒸二十分鐘。

    蒸上后，她轉身開始做相對清淡的鱈魚煲和醬油水煮馬鞭魚，這兩道菜都需要燜一會兒。

    鱈魚煲做法很簡單，起鍋燒熱油，將切成塊、腌制過的鱈魚放進去，放進去的剎那關火，浸泡在油中，讓內部均勻受熱并淺淺的炸一下，然后再開大火繼續炸，炸到外表金黃后再撈出。

    這是之前聽堆堆提醒后改進的方式，不裹面糊的情況下可以讓魚rou外酥里嫩、不油膩，炸好后撈出來瀝干水分。

    另外放一個干凈砂鍋到火上，燒熱后放入油，再將切成塊的蔥姜蒜、洋蔥、辣椒，炒出香味后再放入土豆、番茄，番茄炒出水以后再放入鱈魚塊和調味料，加一點點水，小火慢慢燜十分鐘就行。

    鱈魚煲做上后，蒸箱里的荷香蒸魚也做好了，葉久久戴著手套小心翼翼的將老虎斑端了出來，一股濃郁的荷香撲面而來，不需要嘗就知道這道菜是成功的。

    葉久久將新一份荷香蒸魚放入蒸箱，然后直接連荷葉帶盤子的一起給高遠送上去，讓他們自己打開，這樣會有驚喜感。

    “哇！好濃郁的荷葉香。”朱朱用力的吸了一口氣，“感覺像是坐在荷塘邊上似的，透著淡淡的清香。”

    “剪開試一試。”葉久久將剪刀遞給朱朱。

    朱朱接過剪刀，剪開繩子，再輕輕的剝開荷葉，剛一露出里面的老虎斑時，被荷葉封鎖著的石斑魚的鮮甜撲面而來，并且還混著一股荷葉清香，味道特別好聞。

    高遠將滴滿了荷葉香露的醬料均勻的淋在上面，然后嘗了嘗魚rou，脆嫩的魚rou里浸滿了荷香，口感非常清新，而且本身透著一絲甜，讓他生出一種荷葉成精變成rou了的感覺。

    “好吃。”朱朱也這么覺得，石斑魚本身鮮甜被荷葉封鎖得很好，吃著是無盡的清香和鮮美，“老板，你每一次的菜都沒有讓我們失望過。”

    “謝謝喜歡。”葉久久收起簡單和蘸料碟，回到廚房繼續去做醬油水煮馬鞭魚。

    醬油水煮馬鞭魚的做法也很簡單，也拿一個砂鍋燒熱放油，加入油、蔥姜蒜，炒香后再倒入醬油，燒滾后加入切成段的馬鞭魚，小火燜幾分鐘就可以出鍋。

    做魚的功夫里，葉久久先將瀝干水的海帶絲攪拌均勻放到餐盤里，堆成高高的一座小山，再插上幾片新鮮的芹菜葉，看上去生機勃勃一片。

    然后再制作一桌的金槍魚魚籽壽司，做好后醬油水煮馬鞭魚也差不多做好了，她加入調味，再將切好的小蔥段放入進去，這道簡單的醬油水煮馬鞭魚就做好了。

    陵余將做好的菜全部端出去，葉久久繼續做下一個菜——黑胡椒香煎鱈魚。

    黑胡椒香煎鱈魚需要先取一大塊鱈魚，差不多小一斤，在雪白的魚rou上灑上黑胡椒粉，再擠入檸檬汁腌制幾分鐘。

    然后燒鍋下黃油，黃油融化后散發出濃郁油香，勾得坐在外面的禿頭老板忍不住往里看，“我聽你們小組的章岳說他們當初就是被這一股黃油香吸進來的？”

    “對，他們本來去吃面條，結果走到這兒聞到一股濃郁黃油香，沒忍住就進來了，他們一直聽說價格很貴，沒敢進來，那天實在忍不住進來嘗了嘗，之后就一發不可收拾。”

    “得虧他進來了，不然我們都不知道這兒的海鮮作用這么大。”

    “沒錯，上次吃了一次后，腰椎間盤突出都不是很疼了。”

    “我腸胃不適、便秘、腱消炎也大有好轉。”

    “我鼻炎也好了一些，嗅覺也比之前好多了。”

    “那大家多吃一點，不夠我們再加。”禿頭老板指著剛端上來的醬油水煮馬鞭魚，“嘗嘗這個馬鞭魚，據說又叫鮹魚、煙管魚，有清熱利尿、抗癌的功效，對治療腎炎、水腫、食管癌都有功效。”1

    “老板，你怎么知道？”

    “網上搜的。”禿頭老板將手機遞給大家看，“多吃點吧，你們不是坐久了上火？”

    “真有治腎炎的作用？”剛進來的兩個臉色蠟黃、看著也是生病模樣的人詢問道。

    “網上是這么寫的。”禿頭老板也不知道是不是真的，但想到老板這里的海鮮都能生發調理身體，治一個腎炎應該是小兒科吧？“你們可以試一試。”

    “那我們試一試。”這兩人一個張關，一個叫李岱，兩個人都患有慢性間質性腎炎，目前在同一家醫院做治療，他們目前還不算太嚴重，如果嚴重了會導致腎衰竭等問題。

    他們和李浩是病友，昨天晚上聊天時說起這個病，對方推薦了這家店，雖然沒有明說，但是暗示是海鮮品質好，對身體康復有效。

    他們將信將疑的過來試一試，但進來后發現這里什么普普通通，看上去就是一個普通飯店。

    但現在聽到其他人這么說，兩人還是決定試一試，“老板，我們也要一份醬油水煮馬鞭魚，另外還要一個涼拌海帶絲。”

    陵余頷首，寫下菜單后送去給葉久久，“他們要涼拌海帶絲和醬油水煮馬鞭魚。”

    “我等下做。”葉久久將已經蒸好的碩大清蒸皇帝蟹和一份醬汁遞給陵余，另外還舀了一大份鱈魚骨椰黃湯，“一起端給高遠。”

    交給陵余后，她轉身繼續做黑胡椒香煎鱈魚，她把鱈魚煎得兩面金黃然后拿出來裝盤，在旁邊擺上焯過水的西藍花，綠油油的很漂亮。

    擺好后將做好的鱈魚煲也放到餐盤上，上面擺上萬能的紫蘇葉，讓陵余一起送出去。

    菜送出去后，葉久久繼續做魚茸蒸豆腐，魚茸是之前處理鱈魚的時候就準備好的，像做魚丸一樣攪拌出膠質，然后加入淀粉、清水做成的水糊糊、蔥花、鹽等。

    就和平時做釀豆腐一樣，將魚茸塞入切成方塊的豆腐之中，唯一不同的是她將豆腐中間摳出了一個長方形的坑，方方正正的像個小碗。

    葉久久將舀了很多魚茸放進里面，而且沒有其他配菜，是一道正兒八經無添加的魚茸蒸豆腐。

    每一塊魚茸蒸豆腐都是提前準備好的，所以她直接取出十塊放入盤子里，等荷香蒸魚做好就放入蒸箱里蒸十分鐘。

    她接下來就做剩下的最后三個菜了，泡椒魷魚絲、海鮮毛血旺、跳水魚片，全都是酸辣開胃的好菜。

    海鮮毛血旺里面用的海鮮是這兩天積攢下來的魚肝、魚心、章魚切的花刀薄片、小銀魚、海帶，如果還有蝦、海參、鮑魚就好了，這一鍋海鮮毛血旺就說極品了！

    沒有足夠多的海鮮，就用新鮮毛肚和鴨血來湊，除此之外還準備了金針菇、油豆腐、寬粉、豆芽做配料底菜。

    葉久久先用自己做的底料做一鍋紅油，里面還放入了干辣椒和花椒，光是聞著就非常的重口味了。

    熬煮開后，葉久久將準備好金針菇、油豆腐、寬粉、豆芽、海帶結一起放入鍋里，燙熟后撈出來放到一個深槽的藍色邊紋的大碗里。

    然后再將切片的魚肝、魚心、章魚以及小銀魚放入鍋里，煮熟后撈出來整齊鋪在上面，再抓了一把毛肚和鴨血放入鍋里，煮熟后再碼放在旁邊。

    將紅油湯底倒入大碗里，淺淺淹到上面的毛肚、鴨血，再抓一把蒜蓉放到上面，另外再燒一鍋熱油，將一勺泡過水的辣椒和花椒倒進去。

    在高溫的激發下，辣椒和花椒都散發出濃郁的香味，葉久久聞著很滿意，直接將油一起倒進了大碗里。

    熱油倒在蒜蓉上，又發出滋滋滋的響聲，蒜香瞬間四溢散開，葉久久最后撒上一小撮綠油油的香菜，這道菜就完成了。

    做完海鮮毛血旺，葉久久繼續做跳水魚片。

    跳水魚片和毛血旺不同，并不是重油口味，而是以鮮辣為主，和跳水兔有異曲同工之妙，里面會放入很多仔姜、二荊條、紅辣椒、小米辣等，反正就是吃一個鮮辣。

    葉久久做好這個菜，禿頭老板這一桌的清蒸皇帝蟹和魚茸蒸豆腐也做好，端出去后她再將鱈魚骨椰黃湯一起送了出去。

    顧不得休息，她繼續做新來的這一桌客人做涼拌海帶絲和醬油水煮馬鞭魚。

    做好端上去時，張關和李岱就聞到一股濃郁鮮香，香味里混著香蔥味和海水的咸咸味，“這個會不會很腥？”

    在他們的印象里，海鮮都很腥。

    “你們可能第一次來，所以不知道，老板這里的海鮮新鮮得很，一點都不腥。”隔壁點了醬油水煮馬鞭魚的禿頭老板那一桌的人和他們說道：“這個馬鞭魚吃起來rou質細嫩，刺兒也少，味道特別好。”

    不太怕腥的張關試了試味道，入口后發現和對方說的一樣，不腥還很鮮，他連忙叫上朋友李岱快點試試，“還真挺好吃的。”

    李岱夾起一塊馬鞭魚的rou嘗了嘗，味道和他平時吃的魚的感覺不一樣，就是你知道它是魚，但吃著又嫩得堪比豆腐，像是真的魚，但又不像，反正鮮得不像話。

    而且這一股鮮味讓他為之一振，覺得很舒服，“是好吃的。”

    “確實很好吃。”張關剛才看隔壁桌吃得津津有味，還以為是托，沒想到真的是很好吃。

    正在吃皇帝蟹的高遠說道：“你們多吃一點，以后還能體會到這些海鮮的妙用。”

    李岱忍不住詢問：“有什么妙用？”

    “只可意會不可言傳。”高遠沒有多說，又繼續吃起了鮮甜的皇帝蟹，他和朱朱一人一個大蟹鉗，一個蟹鉗里估計都有半斤rou，一口下全是雪白細嫩q彈的蟹rou，好吃到炸了！

    旁邊的禿頭老板一桌則是專心吃著海鮮毛血旺和跳水魚片，一個麻辣鮮香，一個鮮嫩香辣，他們吃得時不時的吸著涼氣，但夾菜的速度卻一點都不慢，以為實在是太下飯了。

    葉久久短暫的休息了一下，門口又來了客人，她走到門口看了一下，竟然是被‘海鮮私房菜’害得差點流產的孕婦小王。

    “老板。”小王臉色蒼白，看上去狀態不太好。

    葉久久給她開門，“還好嗎？”

    “還好。”小王一聽就知道老板應該也是知道她們家發生的事情了，她有氣無力的坐到板凳上，“昨天剛出院，在家待著也煩悶，所以就來你這兒吃飯了。”

    小王指著同行的五十多歲的老太太，“這是我mama。”

    葉久久朝老太太笑了一下，然后將菜單遞給小王，“這是今天的菜單。”

    小王看了看菜單，“涼拌海帶絲、泡椒魷魚絲、鱈魚骨椰黃湯，再要個醬油水煮馬鞭魚吧，還從來沒吃過馬鞭魚呢。”

    “這么多我們吃不完吧。”老太太瞄了一眼菜單，除了海帶絲便宜一點，其他全是幾百上千的，“少點幾個？”

    “吃得完，我們慢慢吃。”小王今天鐵了心要犒勞自己，“勞煩老板了。”

    “好。”葉久久去后面準備。

    等她走開后，老太太一臉rou疼：“這也太貴了。”

    小王輕聲道：“你難得來鹿城，我帶你吃頓好的也是應該的。”

    “在家隨便吃點就行，這里加起來都兩千多了，攢著夠一個月生活費了。”老太太節約習慣了，看著女兒大手大腳的，又忍不住多嘴幾句，“再有幾個月孩子就出生了，能省一點是一點.......”

    “媽你別說了。”小王聽著有點心煩，“我婆婆也像你這么說，然后拉我們去吃便宜廉價的海鮮，差點把你女兒和你外孫送去西天。”

    老太太聽到這沉默了，后怕的嘆了口氣。

    小王輕聲嘀咕著：“你們就只知道省省省，但很容易省出問題的，大伯娘一輩子就很節省，省到最后因為吃多了剩菜剩飯得了胃癌，隔壁大爺為了省錢，身體直接垮掉了，還有我婆婆，害得小姑子以后可能都懷不了孩子。”

    “哎，你想點什么都點，我不說了。”老太太連忙改口，生怕惹女兒生氣，女兒現在身體不舒服，可經不起折騰。

    小王喝了口茶，“我也不是亂浪費錢的人，就是身體不舒服，想來這里吃一點海鮮補補身體。”

    “吃海鮮還有補身體的作用？”老太太印象里鴿子湯、烏雞湯、骨頭湯才比較補身體。

    “有啊，和魚湯一樣的效果吧，老板這里的海鮮純野生的，比養殖的更有營養。”小王頓了頓，將周珊之前的經歷說了出來，“我認識一個人，她之前有流產的征兆，來老板這里吃了海鮮之后就穩了。我這兩天肚子一直難受，所以想來吃一點。”

    老太太很是錯愕：“真這么神？”

    “反正試試就知道了。”小王拿著手機搜索著馬鞭魚，仔細看過后發現還有治食道癌的功效，“媽，咱們姥爺和大姨都是食道癌去世的對吧？”

    老太太不明所以，“對啊，怎么了？”

    “我看這個馬鞭魚還有治食道癌的作用。”小王頓了頓，“我怕咱們基因里也帶著這個病，咱們待會兒多吃一點。”

    “哎喲，你說得也太夸張了，吃個魚還能把癌癥治好，那老板都是神仙了。”老太太覺得調理一下身體可能有用，更嚴重的問題估計不行。

    小王聳了聳肩：“說不準，也許老板就是神仙。”

    “我看他們的螃蟹好大。”老太太看著高遠他們的碩大皇帝蟹，“這一個得十幾斤吧。”

    “應該有。”小王想著菜單上的價目表，38888一只，不是普通人吃得起的，“媽，你就不著急回家吧，你身體慢性病也多，咱們多來幾次。”