我家餐廳冰箱通海洋 第100節
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等十幾斤小海鮮冷卻瀝干水分,單獨放進一個干凈盆里,再將調好的撈汁全部倒進去,恰好淹沒后蓋上蓋子,放進冷藏柜里冰一冰。 準備完后,時間還早,葉久久拿了一個冰激凌坐到梨樹下,靠在躺椅上看著小魚正艱難的寫著字,寫的是1.2.3這類數字。 這些數字對于大人很簡單,對于不到三歲的小孩還是非常難的,小魚巴掌大的小臉上寫滿了痛苦,完全看不出剛才吃雞爪、大蝦時的快樂樣兒。 葉久久看小魚這么痛苦,心底泛起一丟丟同情,再多的是沒有了:“要寫多少?” “要寫很難的字,還要寫這個數。”小魚掰著手指數了數,越數越崩潰,“嗚嗚,要寫介么多,手痛痛~~” 葉久久也沒想到陵余會讓她寫這么多,“那怎么辦呢?” 小魚放下筆,邁著小碎步跑到葉久久跟前,趴到她的腿上撒著嬌,“吹吹~~~” 葉久久牽著她的手吹了吹,“吹吹就好了嗎?” 小魚轉動著碧藍的眼睛,狡黠的壞笑起來:“如果吃個大蝦就一點都不痛裊~~” 葉久久憋著笑,“......那你忍忍吧。” 小魚瞪大了眼,又卷又翹的睫毛顫了顫,似乎在想:為什么和我想的不一樣? 她認真看了看葉久久的表情,確認是真的讓她忍一忍后,她委屈巴巴的撅著紅彤彤rou嘟嘟的嘴巴,“久久變成哥哥裊。” 葉久久揚眉,“什么?” 小魚慢慢挪回桌子旁,奶聲奶氣的控訴:“兇。” “我不兇。”葉久久笑著咬了一口散發著濃郁巧克力冰激凌,“是不是很怕你哥哥?” 小魚偷瞄了四周一眼,哥哥去屋里了,不在這里,她挺直了腰板,奶聲奶氣的告訴久久,“我不怕哥哥。” 葉久久將她的小動作看在眼里,“不怕你看周圍做什么?” “隨便看看~”小魚頓了頓,鄭重強調著:“我不怕哥哥,我是尊重哥哥。” “???”葉久久揉了揉耳朵,小家伙在說什么? “就是那個......”小魚將昨天自己聽到的話告訴了葉久久,“我不是怕,是尊重。” “哦,是尊重啊。”葉久久笑著看向她身后,“你重新和哥哥說一遍。” “哥哥?”小魚慌張的朝后看去,但身后空無一人。 “哥哥不在呀?”小魚幽怨的看向葉久久,“你騙魚?” “還說不怕呢,一聽到哥哥在就跟老鼠見了貓兒似的。”葉久久好笑的看著她,“害怕也沒關系,我又不會笑話你。” 小魚弱弱的重復了一聲:“我不怕。” “嗯,你不怕。”葉久久看向拿著水走到小魚身后的陵余,眼神示意別兇他。 陵余喝著水,沒有說話。 葉久久知道他應該不會欺負小魚,笑著站起身朝廚房走去:“小魚加油寫,我去前面準備營業了。” 小魚嗯了一聲,低頭繼續寫著字。 葉久久輕輕揉了揉她的軟乎乎的腦袋,輕手輕腳的走向廚房,將剛才花店送來的杜鵑拿去餐廳花瓶里插上,旁邊再插上幾朵白色的山茶花。 松柏枝莊重肅穆、傲骨崢嶸。 山茶花潔白溫潤、香氣宜人。 陽光斜斜照在花瓶里,疏影橫斜,寧靜致遠,葉久久很喜歡這樣的布置。 餐廳開門后就進來的老王也很喜歡桌上的蒼勁輕松,一直贊不絕口,“老板,都是你自己插的?” 葉久久點頭,她每天都會換不同主題,清冷高雅枝蔓或是溫和細膩的繡球小花,也有明艷一點的薔薇,“平時喜歡做這些。” “與青磚墻瓦很搭。”老王又夸了幾句才開始點菜。 今日菜單: 涼拌裙帶菜/88 龍頭魚海帶湯/388 血珊瑚涼粉/488 撈汁小海鮮/488 香酥炸小魚/588 紅燒方頭魚/688 芝士焗魚丸/688 清蒸老鼠斑/8888 紅魔蝦雙吃/28888 星空鮑刺身/28888 “今天是我們在這里待的最后一天,吃完我們就要離開了,也不知道下次什么時候過來,我們多點幾個?”老王征詢妻子的意見。 妻子點頭,“但也比別浪費。” “老板這里的做得很好吃,肯定不會浪費的。”老王看著菜單,“要龍頭魚海帶湯、血珊瑚涼粉、撈汁小海鮮以及燒方頭魚。” 其他的菜他們也試試,但價格太貴了,就只要了這四個菜。 葉久久點了點頭,“撈汁小海鮮有點辣,你們可以吃嗎?” “可以的。”老王頓了頓,“涼粉也是辣的吧?可以多放一辣,香菜也都要。” “行,那我就按照正常口感來做。”葉久久去了廚房,圍上圍裙開始做紅燒方頭魚。 她一般做紅燒都是比較家常的方式,直接將一斤半的方頭魚去掉魚腹內臟,將瘦長的魚身改花刀,然后拎著魚尾直接放入油鍋,煎到兩面金黃撈出來。 在剩下的油里放入蔥姜蒜、辣椒、紅油豆醬和水,水煮開后再放入方頭魚,等煮熟后再撈出來放進鍋里。 用剩下的湯汁加入香蔥、青紅辣椒圈,再勾一個芡汁,最后淋在紅燒令方頭魚上面,最后灑上一撮綠油油的香菜。 在出鍋之前,葉久久將血珊瑚涼粉拿了出來,血珊瑚顏色顏色偏紅,做出來的涼粉顏色也非常漂亮,像一整塊紅色大瑪瑙。 葉久久將一碗涼粉切成小塊,在上面放上蒜蓉、姜水、白芝麻辣椒油,再灑上一把酥脆的花生米,另外還會倒入生抽、醋等調味,最后灑上碧綠的小蔥花和紅色小辣椒做點綴,紅紅綠綠的看上去頗有食物。 另外再撈出來一份撈汁小海鮮,料汁充足,味道麻辣鮮香,不需要再額外放調味,只需要灑上一些香菜就可以端出去。 葉久久讓陵余將做好的三個菜都端上桌,最后拿出幾條豆腐魚香煎后熬一個湯,加入一點泡好的海帶,其余什么都不放。 菜上桌后,老王先試了試血珊瑚做的涼粉,涼粉細膩如滑,吃著非常清爽,配著酥脆的花生、辣椒油,回味悠長。 “老太婆,你也試試,看著紅油汪汪,但吃著還沒有昨天的檸檬泡椒魚片辣。” “那我試試。”老太太也嘗了嘗,很濃一股花生酥的香味,“你說老板的手藝怎么就這么好?連花生都做得這么香,我每次做總是會糊掉。” “火候很重要。”老王吃這里面的芝麻也非常酥香,“沒有一點本事是開不了餐廳的。” “這倒也是。”老太太嘗了嘗旁邊的撈汁小海鮮,還是偏鹿城本地口味,清涼爽口,回口帶辣,辣里又透著海鮮的鮮甜,“老板這里的海鮮就是這點好,無論放再多醬料,吃到最后還是能吃出海鮮本身的鮮。” “我們離開這里,估計吃不著這么好吃的海鮮了。”老王忽然有點舍不得離開了,“不然我們就留下來定居好了?” 他說完后又兀自搖了搖頭,“咱們還沒去看花看海,等看完了再想這些。” 老太太笑著和給丈夫舀了一碗湯色奶白、鮮香撲鼻的龍頭魚魚湯,“喝點湯吧。” 這邊喝著湯,店門口又傳來鈴鐺的響聲,夫妻倆回頭朝門口望去,發現是前天見過的長得很有福氣的朱朱和高遠,大家像是多年街坊鄰居似的打了聲招呼,“小伙子,你們也過來了?” “對啊。”高遠看了眼兩人桌上的菜,立即扭頭和朱朱說:“有撈汁小海鮮。” “真的?那要一份。”朱朱放下新買的包,“老板,今天還有其他什么好貨?” 葉久久給兩人倒了茶,“今天沒什么好貨,唯一特別一點的只有老鼠斑、紅魔蝦、星空鮑。” “紅魔蝦?星空鮑?”朱朱立即來了興致,“真的嗎?有多少?” 葉久久:“十余份吧。” 高遠立即拿起手機:“那我告訴我爸一聲。” 葉久久笑了笑,“你們先點菜?” “不用看了,菜單上最后三個都要,另外要一個撈汁小海鮮。”高遠指了下自己,又指向朱朱,“我們這個噸位,應該可以吃完的。” “你胖別拉上我啊。”朱朱揉了揉細腰:“老板,我昨天去醫院檢查來著,瘦了十幾斤了,再等幾個月,我肯定能和老板你一樣瘦。” “你都不運動能瘦才怪?”高遠擼起袖子,露出自己的肌rou:“你看,現在每天在家都在健身,再過段時間腹肌都要練出來了。” “就你?還想練出腹肌?”朱朱嫌棄的看向自己的飯搭子,“一整塊豬板油還差不多。” 高遠:“那你就是氣球,還妄想瘦成老板這樣。” 朱朱捏著拳頭,試圖用自己剛做的美甲戳瞎他眼睛,“你再說一句。” 高遠:“說就說......” “你們繼續,我去做菜。”葉久久默默的退出兩人的炮火圈,小跑回廚房里。 因為手指受傷不能沾水,葉久久只能戴上手套去魚缸里抓魚,但戴著手套很不方便,老鼠斑又滑不溜秋的,她抓了好幾次都沒抓出來,反而是被濺了許多水進去。 正當她打算找一下網兜時,脖頸處忽然落下一道呼吸,她慌忙扭頭看去,才發現是陵余不知道什么時候走到了身后。 她慌張的側身,結果不小心撞到了陵余,“你什么時候進來的?” “剛剛。”陵余抬手越過她的頭頂,伸入高處的魚缸,“要哪條。” 葉久久微微壓著嘴角,指著看著最機靈的一條:“這條吧。” “好。”陵余伸手進去,隨手一撈就抓住了她點名要的老鼠斑,撈出來后放到水槽里,“怎么弄?” 葉久久詫異的看向他:“你放到水槽里,我來處理。” 陵余看了眼她的手,沒有讓她碰,直接對著活潑亂跳的老鼠斑的頭敲了一下,“然后呢?” “......”葉久久猶豫了一下后將去魚鱗的刷子遞給他,“還要刮魚鱗,從尾巴往上刮。” 陵余接過刷子,按照她教的方式逆著刮,“是這樣?” “對。”葉久久頓了頓,“輕一點,別弄壞了魚皮。” 陵余沒有應聲,但動作確實輕了許多。 葉久久靠在臺子旁默默的看著大美人魚那雙骨節分明、白得發光的手,有點不敢想象,大美人魚竟然幫她刮魚鱗了。 不止刮了,還刮得很干凈,陵余弄好后問葉久久:“然后呢?”