有人說這是因為人的胃變小了，才造成這樣的現象。

    笑話，猿猴從爬行開始學會直立行走，都花了一千多萬年。

    難道區區十來年的功夫就會讓人的胃變小？

    真正的原因是人們的生活條件提高了，飲食水平提高了，飲食量自然就小了。

    可以毫不客氣地說，在九十年代，如果開自助餐餐飲，引來的絕對是一幫猶如餓死鬼投胎的顧客。

    再者，在幾十年后，冰凍食品大行其道，這采購價格恐怕只有新鮮食材的幾分之一（個人強烈友情建議，如果不是實在沒辦法，朋友們，冰凍食品最好少吃）。

    而且，這運輸成本更是被壓低到極致。

    對于老板來說，不是想知道你能吃多少食物，而是感興趣你能吃多少斤的東西。

    可是在九十年代，很多餐飲行業所用的可都是價格昂貴的新鮮食材。

    須知，利潤最大的決定因素就是成本。

    這成本高居不下，不要說賺錢了，一個不好，虧得讓你跳樓的心思都有了。

    幾十年后，自助餐老板可以得意洋洋說，我不怕你肚子大，只要你不怕撐死，盡管敞開肚子吃。

    吃個十斤八斤，老子連眉毛都不皺一下。

    當然了，面對這樣囂張的經營者，也不是沒有治他的法子。

    有些人故意從工地上找來幾十個做苦力的農民建筑工，帶到自助餐廳，讓他們敞開肚子吃。

    這十天半個月下來，自助餐老板要哭了。

    自助餐成本再低，也經不起這么折騰呀。

    趕緊賠禮道歉，大哥，我錯了，我下次再也不敢這么囂張了。

    這兩千塊就當我向你賠罪了。

    對了，隔壁那個經營自助餃子館的王八蛋，一直和我不對路。

    大哥，勞煩您呢，帶領您的這幫兄弟去那吃。

    只要將那王八蛋的店吃垮了，小弟我再給您五千做酬勞。

    ……

    可以這么說，在九十年代，人們的營養攝入量普遍不高的情況下，貿然開讓人家敞開肚子吃的自助餐廳，那就是找死。

    只要你的店一開，有大把大把的大肚漢分分鐘叫你如何做人。

    趙德水看圳深的高端酒店經營自助餐，生意異常的紅火，就以為將自準餐搬到平源市來，生意也會同樣旺盛。

    可是他卻忘了一點，能進入高檔酒店的都是些什么人？

    記住，那些事業有成的人，人家吃飯的動機只要能將饑餓感蓋下去就可以了，誰會為了吃回本，絲毫不顧及將自己肚子吃漲的風險？

    可是遺憾的是，無論王磊如何解釋，如何勸告，趙德水始終不聽。

    趙德水始終固執地認為，王磊這樣做是出于嫉妒的心理，看不得自己的好。

    王磊，你就給我睜大眼睛，好好看看我趙德水的本事好了。

    面對如此固執己見的趙德水，王磊唯有無奈地嘆息。

    趙德水的自助餐廳終于開張了。

    趙德水本來以為開這個店，自己的五萬元投資是綽綽有余。

    可是沒想到的是，無論自己如何精打細算，都不能阻攔手中的錢像水一樣流出去。

    直到現如今，自己手上所剩余的錢攏共也才兩百不到。

    不過，不管怎么說，自己的店終于要營業了。

    要不了多久，這大把大把的錢就朝自己奔來，自己想怎么摟就怎么摟。

    自助餐餐飲模式作為剛剛在羊城，深圳那邊興起的餐飲模式，這一在平源市落戶，就吸引了無數人的注意。

    只要花一定的錢，就可以到店里去想吃什么就吃什么，這想吃多少，就吃多少。

    面對這樣的誘惑，沒有多人能抵擋得住。

    開業的第一天，顧客爆滿。

    甚至由于為了爭奪用餐的機會，現場好幾次都差點失控。

    趙德水將這一切，看在眼里，更是喜在心里。

    ……

    趙德水的自助餐廳第一天開業，從早上十點開始，直到晚上十一點才結束。

    粗略估算了一下，接待的顧客將近兩百人左右。

    這開業的第一天，生意就如此火爆，更是讓趙德水趾高氣揚。

    趙德水估摸著，照這樣的情景，自己恐怕要不了半年，就可以考慮去買輛奧迪車了。

    可是這樣的情形只不過是持續了三天，趙德水就發現好像情況有些不對勁。

    自己店里的食材消耗得實在是太快了，而每天的營業額連再次購置食材的的錢都遠遠不夠，就更不要說其它的開支了。

    趙德水冷汗直冒，他終于肯靜下心來，思索這到底是怎么一回事。

    經過觀察，趙德水發現，雖然自己的顧客多。

    可是來店里的這些顧客基本上是餓得兩眼放綠光，嗷嗷叫著，沖進店里。

    而吃飽喝足，出來之后，卻是捧著肚子，剔著牙，扶著墻走出來。

    趙德水更是親眼看到一些客人居然連吃七八盤之后，才心滿意足打著飽呃。

    可是就在自己以為對方總算吃飽的時候，人家卻是喝了杯茶，歇了十來分鐘，又再次投入戰斗之中。

    趙德水惱了：“你們他媽的是豬呀，吃這么多？就不怕撐死？”

    顧客也惱了：“老子食量就這么大，犯法呀！你這店不是說管吃飽？哦，現在卻后悔了？沒這個本事，你開什么店？”

    ……

    趙德水急了。

    要知道，再照這樣的情景下去，自己遲早要被這些人給吃垮。

    不行，我得漲價。

    為了能賺錢，趙德水直接將每人的餐飲費提高了一倍。

    可是這樣下來，顧客卻是‘刷’地一下減少了起碼四分之三。

    這起初門庭若市的自助餐廳，一下子變得冷清不已。

    媽的，都沒人來吃飯，我賺屁的錢？

    要不，把價格再降下去，食材盡量多用蔬菜？

    反正那些玩意不值錢，這幫餓死鬼想吃多少就吃多少。

    可是這樣雖然是將成本降下去了，可是把顧客當兔子喂的做法，卻使得顧客更稀少了。

    為了使得生意再次火爆，使得自己能賺大錢，趙德水幾乎是吃不飽飯，睡不好覺，整個人都瘦了一圈。

    在苦思冥想兩天兩夜之后，趙德水終于有了主意。

    趙德水的自助餐廳再次生意開始變得火爆。

    大量的rou食葷菜，想吃就吃，管飽管夠。

    這一切更是使得眾多的食客大呼過癮。