只是她忙得很，又隨官出到外頭奏樂表演去了，算算日子，這幾日也該回到汴京來。

    其實在汴京開食店的這兩年，祝陳愿也認識了很多人，大多都如木柴聚火，只等燒完便散了，可如果還有機會再重逢的話。

    那…

    祝陳愿收起雜念，抬頭看天上還在閃爍的星星，不再多想，匆匆穿過嘈雜的巷子。

    國子監內燈火通明，大家已經在米師傅的安排下處理兔rou，只等祝陳愿過來。

    三三兩兩聚在一起說小話，夏小葉卻孤身一人，埋頭干得認真，她生性好強，做事認真，哪管旁人跟不跟她說話。

    看到祝陳愿來，就只是笑，并不湊上去，還是干手里的活，只是時不時會看上幾眼。

    今日國子監換換口味，不然老是做面，再好吃都會吃膩味，正好兔子肥美又便宜，做罯（ǎn）兔正合適。

    祝陳愿并不多說什么，進來就單刀直入，系好圍布后，直接拎起一只剝了皮毛的兔子，又握起一把刀，直接從肚皮劃下去，掏出里面的肝臟。

    “除了兔子皮毛要去掉以外，里面的器臟腸胃都不能要，放到一邊先。”

    她將肝臟都扔到旁邊的桶里去，繼續說道:“往肚腹里頭塞姜時，得要用成塊的好姜，爛一點的也不能要，洗干凈后直接塞，還要放橘皮、茴香，蔥一只肚腹只要六到七根，而蘿卜也是，放五塊或七塊都可以，并不要求那么多。”

    她說的時候，又補充了橘皮和茴香的量，只要這些東西說的足夠清楚，還算有經驗的師傅領悟上手就會很快，并不需要每天都過來教。

    之前大家伙都是半吊子水平，只能矮子堆拔高個，現在不行了，大家都憋著氣在那里學，生怕自己做得不好，讓別人笑話。

    “還有放樸硝，要放在兔子的口中，只用放一塊，這東西不能多放，王寺，你這個方面一定要記好。”

    被祝陳愿突然叫到的王寺連忙點頭，他是里頭讀過書，會寫字的，廚案專門安排他來記錄菜譜，畢竟都是花了銀錢買的，這本得一年年傳著用呢。

    “兔子里頭塞滿后，不用縫合，直接拿杖子夾住，放到鍋里前，得要放水、熟油、鹽和醋，可以多放點，各放個三四勺。”

    祝陳愿嘴上說得慢，手上動作卻不慢，調料全都投到鍋中后，拿杖子夾住兔腹，兔身不能挨到鍋沿，懸空吊在鍋內，拿蓋子燜住。

    最要緊的就是拿紙糊將縫都給糊上，不留一點空隙，免得氣都跑出來，里頭的兔子也熟不了。

    國子監最不缺的就是鍋，都是大鍋，一鍋可以裝下兩到三只兔子，只需要安排人看火，等兔子熟透后，還得加熱一炷香的時間，才能拿出來切成丁。

    “當然你們自己做的話，可以往里頭加點羊脂，二兩的樣子就可以，這樣味道吃起來會更好。”

    祝陳愿該說的都說得差不多，又挨個幫燒飯師傅調整用量，她教的都是從食譜中反反復復找到的，極易上手的菜式，難的地方她都給改掉了，不影響味道。

    等到兔子入鍋，離熟透還有點時間，米師傅將祝陳愿叫出去。

    “小娘子，近日可有空閑，是這樣的”，又說到這件事，米師傅都頗不好意思，“上次不是在街上就請你來幫忙，后頭又找你接下這個差事。我家內人現在還罵我唐突，讓我請小娘子你一家吃頓飯。”

    “米師傅，哪那么多的客套，真的不用，我又沒放在心上，不過一點舉手之勞的小事，不值得你們反復賠禮。”

    祝陳愿都沒有想到是這樣，她連聲拒絕，本來就是真的不介意。

    米師傅撓撓頭，“權當吃個便飯”，他又壓低聲音說，“我托人找了鶴行街的黃廚，他是從宮里面退下來的御廚，手藝就是在皇宮里頭，那都是數一數二的。老人家一般都不接我們這種的散客，那天他不知怎么就答應了。請他做飯不容易，小娘子，你去嘗嘗味也好呀。”

    本來祝陳愿還想拒絕的，一聽到黃廚的名頭，她沉默了，這個名廚她剛來汴京時就聽過，兩年過去了，連他做得飯都沒吃過，光聽手藝有多神了。

    米師傅拋出這個名頭來，真心讓她無法拒絕，祝陳愿左思右想，最后還是答應赴約。不過提及付一半的銀錢，米師傅是堅決不要的，他又不是沒那幾百貫。要是他收下來，反而會被他家夫人和米景罵得狗血淋頭。

    很快到了要開飯的時間，祝陳愿決定和夏小葉一起去分飯，前幾次大家都不能很快上手，所以她得盯著每一個環節，現在都慢慢熟練起來，她也可以去堂食的地方看看。

    “來這里干活累嗎？”

    祝陳愿詢問一聲，畢竟是她幫忙說和的，總得關心關心。

    夏小葉連連搖頭，很實誠地說，“比我在外頭殺魚好多了，米師傅又頗為照顧我，哪里值得說累。”

    她心里是這么想的，嘴上也就說出來，能有個賺錢的營生，她比誰都珍惜。

    “多攢點銀錢，日后好傍身。”

    祝陳愿說了一句后，就沒有再說話，而是來到堂食的地方，等到學子下學，她怎么都沒有想到，跑在前頭最早來打飯的是祝程勉。

    “你跑那么快干嘛？”

    正在祝程勉大口大口喘著粗氣，心里又在為自己跑得最快而高興時，就聽到了讓他熟悉的聲音。

    他猛地抬起頭看祝陳愿，尷尬一笑，摸摸自己的鼻子，“我就是跑跑，阿姐，怎么今日你也來分飯了？”

    祝陳愿才不聽他的鬼話，舀了一勺兔丁放到碗里，又塞給他一個蒸餅，叮囑道:“我沒事就來瞧瞧你，果然被我抓個現行。下次別跑著來，拿過去慢慢吃。”

    祝程勉應下，他在這里幫不了忙，說了一聲后就端起碗到他們常坐的地方坐下來。

    隨后茅十八和晉平安也來了，茅十八第一句話就是，“程勉你阿姐居然在那里分飯哎！”

    一副十分震驚的樣子，聲量也拔高了，惹來前后的目光，還有人好奇，“誰的阿姐來這里分飯了？”

    把他們打發走了，茅十八也老老實實坐下來吃飯，和祝程勉擠眉弄眼的，卻逗笑了一旁的晉平安。

    和兩個活寶待在一起，他現在也開朗多了，至少不再縮在角落，低頭不語。

    “茅十八，吃你的飯去！”

    祝程勉忍無可忍，用手肘撞了他一下，讓他安靜點。

    茅十八無奈聳肩，只能拿起蒸餅握在手里，看碗里油亮發紅的兔丁，先前拌嘴的時候還沒有注意到，現在才聞到，來自兔rou的香味。

    沒吃之前還以為是炒兔，一入口才發現，居然是罯兔，拿料汁熏蒸而熟的兔rou，rou質特別緊實彈牙，川椒和茴香的味道重，導致兔rou吃起來，有股微麻的口感。

    雖說茅十八在吃上面，是個葷素不忌的，不然也不能吃這么胖。但他也有個毛病，就是吃菜一定得配米飯或饅頭，單吃是吃不下去的。

    所以他掰開蒸餅，將兔丁夾在蒸餅里面，紅亮的湯汁浸透了暄軟雪白的蒸餅，再咬一口，味道糅合得剛好，他全部兔丁下肚后，最后剩的一點蒸餅，放到碗里擦拭一圈，等全部的油脂都跑到蒸餅上頭，再放到嘴里。

    要他自己說的話就是，這樣才是對美味最大的尊重。

    ……

    祝陳愿是和夏小葉一起回去的，兩人慢慢踱步回去，她忽地開口，“今天食店里頭也吃兔子，我們去買點酒。”

    “酒？”

    夏小葉是真的震驚，忙看她，以為她說錯話了，大白天的喝什么酒，要是到時候喝醉了，那不就是耽誤生意。

    “對呀，吃炙rou就得配酒而食，放心我要買的不是烈酒，只喝一兩口并不會醉的。”

    祝陳愿不再多言，而是拉著夏小葉進了一家酒館，買了兩瓶同庭春色。

    這酒是用熟透的橙子釀制而成的，里頭還有完整的橙瓣，得煮著喝，喝時往里頭放一瓣橙子，味道清爽又解膩，配炙兔吃剛好。

    夏小葉沒有生活情致，自然無法理解為何吃兔rou就要配酒，喝點白水解渴不好嗎。

    祝陳愿沒有多言，回到食店等處理好的兔rou送來，讓夏小葉升起個大火盆，燒到炭火微微發熱，不要有火星子即可。

    她將兔rou切成小塊，讓葉大娘用油紙包好，放到火盆里用灰蓋住，煨熱到里頭的兔血都干透為止。

    再拿調料和油醋汁涂抹兔rou，拿鐵簽子穿起來，放到烤架上烘烤。

    等待的時間就先煮酒，酒經過加熱后香氣從鍋蓋中溢出來，浮在整間屋子里，nongnong橙子香讓人著迷。

    葉大娘年輕的時候也會小酌幾杯，她輕嗅酒味，露出個笑容來，“同庭春色十幾年了都還是這個味道，小娘子是在古家酒館買的嗎？他家的百花春色也很好喝，酒味極其醇美。”

    “就是上他家買的酒，百花春色不適合配rou吃，它得單喝配個清雅點的小菜。同庭春色拿來就炙rou吃剛好。今日天色尚早，小葉來食店也快一個月了，干脆趁這個日子，我們三個一起去樓上喝點。”

    祝陳愿端起酒碗，她烤的rou剛好夠三人吃，剩下的等有人來了再烤，廚房火都給撲滅，就不用人一直坐在這里盯著。

    “那敢情好，我也很久沒喝過酒了。”

    葉大娘第一個表示同意，夏小葉沒喝過酒，有些猶豫，卻被兩人拉著上了樓。

    二樓很寬敞，分了好幾個隔間，祝陳愿專門選了個靠窗的位置，能看到街景。

    她分別給葉大娘和夏小葉的酒杯里倒了一半的同庭春色，又對有負擔的夏小葉說道:“喝一兩口不妨事的，這要是能喝醉，我也不會在青天白日請你們喝。”

    夏小葉點頭，三人碰杯，酒液在杯中晃動，搖晃著映襯三人帶笑的臉龐。

    祝陳愿抿了一口同庭春色，里頭淡黃的酒液漂浮著完整的橙瓣，入口橙子味濃得像是枝頭新鮮的剛摘下來一般，得過很久才能品到那藏在里頭的酒味。

    連夏小葉喝的時候都說，“這不像酒，倒像橙子里頭的汁。

    剩下兩人都笑起來，呼出去的氣都是橙子味道的。

    桌上還有一盤堆疊得很滿的炙兔，油脂不多，暗紅色的脂肪散發著來自烘烤后的香味。

    祝陳愿直接拿握住鐵簽子，上嘴撕咬頂端的炙rou，層層分裂的rou絲，終于在進嘴后分開，炭火烘烤的炙rou香氣撲鼻，焦而酥，鮮而咸。

    再呷一口小酒，那感覺真是極好，就是一個詞，爽快！

    有兔斯首，炮之燔之。君子有酒，酌言獻之。

    她喜歡吃兔rou配酒，就是從《詩經》上頭學的，本來是想體會前人那種豪邁的感覺，卻迷醉于炙兔和酒碰撞的口感，是旁的或甜或辣或酸的，都無法帶來的滋味。

    “怨不得那些男的一進到酒館里頭就出不來，換我，我也得醉倒在酒館里。”

    葉大娘打趣道，幾人又一同笑起來。

    “想喝酒就隨時去買上一壺，回家慢慢品，我阿娘就說過，虧什么也別虧待嘴巴，不然睡下，想著白天沒喝過的酒，夜里都睡不安穩。”

    祝陳愿此話一出，大家又是一陣笑，清脆地跟琴弦調音似的。

    幾人也說不上來為何要笑，就是覺得賞著外頭的街景，有微風從臉頰拂過，在青天白日喝著小酒，共吃一盤炙rou，就是無比暢快的事情。

    自然要笑，還要笑得鮮活熱烈。

    幾人吃完炙rou和酒下來不久，祝清和進門就聞著味了，他不喜歡同庭春色的那種果味，反而喜歡烈酒燒刀的口感。

    儒雅的外表下藏得是一顆不安分的心。

    他可惜地說道:“炙兔哪能配同庭春色，怎么說也要買點羊羔酒來。”

    越吃越覺得嘴里少了點什么，“要不給我留著，等我去買瓶羊羔酒來，帶回家喝去。”

    祝清和說完就跑了出去，再晚酒家就得關門了，看得祝程勉目瞪口呆，又夾了一塊的炙rou，明明很好吃啊，害！有時候真不懂大人的想法。

    ……

    樂山和樂水是聞著味來的，樂山剛坐下就說，聲音粗獷，“剛來就聞到了，是炙rou的味道，小娘子，給我們來上一盤，有酒嗎？”

    “食店里頭是不能賣酒的。”

    祝陳愿端上來的時候回她，樂水鼻子很靈，她笑著指祝陳愿的衣裳，“小娘子，你們剛是不是喝了酒，衣衫上都是酒味。”

    “是啊，去外頭買了點，你們要去也可以去買點來嘗嘗，只不過不能在食店里頭喝酒，我們是偷偷摸摸躲在上頭喝的，味道散得快。”

    祝陳愿大方承認，又跟他們解釋。

    女真族豪邁自在慣了，哪怕官話學得好，也無法改掉骨子里頭的東西，徹底融入到汴京城里頭。

    “無事，京城的酒都有些綿軟，不適合我們這種常年在草原上奔波的漢子。我們都喝燒酒，那酒烈得，不喝酒的人剛聞到就難受，喝下去就感覺舌頭跟生生裂開了一般，從喉頭一直燒到肚里，可那才是真漢子喝的酒。”

    樂山外表就顯現出性格來，他狂野而奔放，說話間自帶一股豪氣，又聽他說道:“我們女真族，就喜歡在下雪的日子里烤幾頭羊，配幾壺剛滾好的燒酒，一口羊rou一口酒。”