他用筷子夾起張春餅皮，好的餅皮就得是這樣，薄而透，有韌勁，跟上好的薄紗繭紙一般。

    接著看盤里的細生菜，拿筷子撥弄著，菜絲長短、粗細一致，端是瞧著就舒心。

    常員外夾起菜絲放到餅皮上，包好后，用筷子夾住，吃了一小口。

    餅皮里加了葷油，他嚼動的時候想，有股分明的油香，聞不見，吃著卻能感受到。

    蒸熟的細生菜，吃著沒有生的爽脆，可那股土腥味，卻在熟透過后消失得一干二凈。

    細生菜拌得極好，蘿卜喜歡吸汁，鹽要是放的多會咸，韭黃、蘭芽不容易入味，放的料就不能過少，要是都放在一起，咸得極咸，淡得極淡，吃起來受罪，反而不美。

    常員外吃得直點頭，就沖這份心思，這盤春餅就足以比過樓外樓要價一貫的破餅。

    “黃屠夫，這餅你吃著咋樣？”

    常員外吃完一個春餅后，轉頭問起黃屠夫來，單他一人說好吃可沒意思，還是得聽聽旁人的意見。

    黃屠夫咽下口里的春餅，粗人也有自個兒的高見，“春餅我也吃過不少，有的春餅勝在細生菜選得好，要黔州的紅蓼，肅州的蔓菁，燁城的青蒿，吃起來連菜腥味都沒有。”

    “可這春餅，就兩字，好吃。我一個屠夫，一日就掙個幾錢銀子，哪有那么閑錢去吃用著上好菜蔬的春餅，小娘子的春餅就是便宜又對味，硬要我說點什么好得出來，或做首詩，我就是個粗人，哪會這些。”

    黃屠夫也是個愛吃之人，不然也不能把自己吃得這么壯碩，但要是真讓他說哪好，其實就是哪哪都好。

    “最好的就是，家妻和小兒都可吃到這么好吃的春餅，不然我一人吃著多乏味。”

    祝陳愿拎著春餅出來時，恰好聽見這句話，粲然一笑。

    “可不就是這理”，她應和，將布袋里卷好的十來個春餅遞給黃屠夫，又拿出個小巧的春牛，“送給你家小兒玩。”

    立春日除了打春牛，親友間圖吉利，也會互贈用泥捏制的小春牛。

    “怎得就他左一袋，右一個的，我就沒有。”

    常員外說起玩笑話來。

    “都有都有的。”

    最后，同等待遇的哥倆拎著春餅和小春牛笑意盎然地從食店離開。

    她順手打掃桌子卻發現，卻發現常員外桌子還放著幾錢銀子，數了數，赫然是那幾個春餅的銀錢。

    祝陳愿真是哭笑不得，有的人真是丁點便宜都不愿意占。

    他倆來得早，可另外的食客都趕著天黑才來，無外乎是周邊的攤販、鄰友、趕路行人。

    祝清和招呼著外面廳堂里坐著的男客，女客則坐二樓，葉大娘幫忙送菜。

    忙活了一個半時辰，送走了最后的食客，祝清和關上食店的門，打烊。

    作者有話說：

    風雨順時，谷稼成熟…這句話來自《藥師經》

    食店不是從如何置辦開始寫起的，時間拉到了開食店的兩年后，按照時節來寫的。

    元旦期間大家吃好喝好呀，玩得開心。

    第3章 柳葉韭

    食店里從吵鬧到寂靜，不過片刻。

    竹屜中除去帶給陳歡的春餅，還剩著一兩盤。

    祝陳愿記好今日的賬，將工錢數出來給葉大娘，“大娘，要是不嫌棄，還剩下的兩盤春餅，我替你卷好，帶給你家孫兒吃。”

    葉大娘接過錢當面點清，聽到這話，連連擺手，嘴上急忙地說道:“小娘子，可不能這樣。老身知道你心善，也不能每次都讓我帶點回去。”

    她停頓了會兒，又壓低聲音，“會把人心給養大的，老身這雙眼睛看透了太多的事情。”

    葉大娘沒有明說，只是拿干瘦的手握住祝陳愿的手掌，“剩下的兩盤我買了，小娘子說得對，我得帶點回去給孫兒。”

    祝陳愿開這個食店也有兩年的時間，不是沒想過招個年輕伙計，可托牙儈找，總有些手腳不干凈的毛病。

    葉大娘跟她同住在東安巷，一個巷頭，一個巷尾，經旁的人家介紹，干了幾天，不談年紀，大娘手腳干凈又知禮數，聽說還是宮女出身。

    “大娘，你總事事跟我客氣，罷了罷了，拿十文來便是，可別再說銀錢的事。”

    祝陳愿不再聽她的，取了十文錢，將剩下的春餅都給了葉大娘。

    送走了葉大娘和帶春餅給陳歡的祝清和，食店里就只剩下祝陳愿姐弟。

    蠟燭的光跳到墻壁上，祝陳愿走動的時候，影子時而在地上時而掛在墻上，后頭還跟著個小尾巴。

    將黃屠夫提來的活魚，放到缸里，再擦擦灶臺，祝陳愿回頭，對上祝程勉茫然的眼神，扔下抹布，洗手的空當說道:“勉哥兒，將你的風帽戴好，我們可得回去了。”

    一大一小站在食店的門口，寒風呼嘯而過，站在鶴行街上，能聽到后面甜水巷中傳來的靡靡絲竹之音。

    祝陳愿雙手攏在袖中，偏頭問祝程勉，“是先回去，還是去州橋，吃點東西再回去？”

    鶴行街也有夜市，人多而雜，車馬喧鬧，是人擠人的地方，祝陳愿不想去聞“人味”。

    祝程勉早就腹中空空，提著小燈籠，忙不迭地回道:“吃點東西再回去，阿姐我肚子好餓，晚食的春餅不頂飽。”

    “是你自個兒說的，春餅里頭沒rou，不好吃，吃了幾個就不再吃了。”

    祝陳愿往前走，斜睨了他一眼。

    州橋離鶴行街不遠，祝陳愿才剛從橋上走下來，就聞到酸甜咸辣交織在一起的味道。

    “阿姐帶你去吃陳三家的旋煎羊白腸，州橋附近的羊白腸數他家的最好。”

    祝陳愿打頭，領著祝程勉穿過人潮，來到橋邊上的一個小攤上。

    攤上人不多，小販陳三方臉，皮膚黝黑，看見誰都是一副笑面孔。

    “來一份旋煎羊白腸。”

    祝陳愿低頭看著攤前的大鍋，沖著陳三說道。

    “好嘞，阿花她娘，你去洗根羊白腸來。”

    他家的羊白腸是之前就處理過的，上鍋之前再用水洗一遍。

    攤前有桌子，祝陳愿姐弟坐在桌上，只等著做好的羊白腸端上來，誰都沒有開口說話，這時的風吹得正猛烈，一開口就灌一嘴的風。

    “小娘子，羊白腸來了，趁熱吃。”

    陳三捧著一個很大的瓷碗，熱氣四溢。十五文一份的羊白腸，足夠姐弟兩人吃飽。

    祝程勉探頭，瞧著桌上的旋煎羊白腸，乳白色的高湯中浸著數段淡黃色的羊腸，配上碧綠的蔥花，讓人很有食欲。

    他咽了咽口水，還從來沒有吃過羊白腸。

    “阿姐，羊白腸不是煎的嗎，怎么這碗還帶湯呢？”

    祝陳愿夾起一根完整的羊白腸，放到自己的碗里，很有耐心地回答，“旋煎羊白腸里的煎，不是說用油去煎它，而是放到guntang的高湯里去燙它。”

    羊白腸其實就是羊的大腸和小腸，汴京人慣愛這般稱呼，說是文雅點。

    下水在很多人眼里是上不了臺面的東西，認為腌臜，但祝陳愿認為，世間萬般物，只有會做和不會做的而已。

    陳三家的羊白腸處理得很干凈，又浸泡在水里，異味和臟污是一點也瞧不見。

    她低頭，咬了一口碗里的羊白腸，腸里的汁水爆出來，高湯的鮮味彌漫在嘴里，里面嫩滑的羊血，不腥，濃淡正好，還加了點羊油，卻不顯得油膩。

    羊白腸不僅脆而且嫩，火候沒有過頭，燙過頭的羊白腸，吃起來口感總覺得差點意思。

    “勉哥兒，喝點湯。”

    祝陳愿拿起瓷勺，給祝程勉舀了幾勺湯。

    小孩子愛吃rou，也不管是不是下水，吃得滿嘴流油，嚼一口小腸，再喝一口湯，那叫一個舒坦。

    祝程勉吃完后打了個飽嗝，還不好意思地捂住自己的嘴。

    從陳三家的鋪子前離開時，已經是夜半時分。

    兩人慢悠悠走在路上消食，祝程勉走路也不老實，蹦蹦跳跳往前走，手里提著的燈籠一晃一晃的。

    不遠處有個身子佝僂的老人，肩挑著一筐小籃子，上面蓋著白布，步履蹣跚地向他們走來。

    從祝程勉身邊經過時，他聳著鼻子嗅飄散在空中的味道，猛地轉過身子，把祝陳愿給嚇了一跳，就聽他興奮地說著。

    “阿姐，是賣飴糖的老丈。”

    他今日出門沒帶上他的小荷包，里面有他攢下來的三十文錢。所以想吃飴糖，只能眼巴巴地看著他姐，祈求她能去買點。

    “肚子還飽著呢，轉眼又想吃糖了，諾，你趕緊拿著銅板買去吧，不然老丈就得走遠了。”

    祝陳愿數出十文錢，塞到祝程勉手里，催促著他快點去買。

    瞧著他飛一般地跑去，叫住前面的老丈，祝陳愿略顯無奈地搖頭，要是讀書有吃這么上心就好了。

    老丈賣的飴糖不大，不過一文錢一塊，祝程勉買了十塊，包在油紙里，嘴里還含著一塊，一側臉頰鼓出一個大包來。

    飴糖不是很甜，吃起來硬卻很香甜。

    他含糊不清地舉著油紙包問祝陳愿，“阿姐你吃嗎？”

    祝陳愿搖頭，想起自己之前說他的字跟化開了的飴糖一般，不免又開始舊事重提。

    “勉哥兒，寫大字真的很難嗎？”

    “有一點點難，我總是寫不好。”

    祝程勉也想起自己那狗爬一樣的大字，聲音帶著點羞赧。

    “阿姐像你這般大的時候，也要練字，阿爹他會陪著我練，我有時候會問他，我是女子，不能科舉，為什么還要識字認字呢？”

    拐進一條街，兩人的影子在燭光下越來越長，祝陳愿慢慢地說下去。

    “阿爹說，女兒家也得有志氣，便是不能科舉又如何，他不想讓我一輩子目不識丁，只能圍著后院灶臺轉悠。”

    祝清和還是舉人的時候，沒進殿試，舉人頭銜三年一過，還得重考，又碰上祝陳愿出生體弱，帶著求醫問藥還來不及，根本沒有精力放在讀書上。

    后來，等她身子好起來，就把滿腔心血投注在祝陳愿的身上，從少時便教她識字、丹青、算賬、練字，給她講各種大儒的史書經書，帶著她出去外面開闊眼界。

    即使她跟著太婆練習廚藝，回來手臂酸痛發麻，祝清和會給她按手臂，但每日的功課總是少不了的。

    “阿姐想跟你說的是，男兒就更得有志氣，前人讀書你知道是怎么樣的嗎？是焚膏油以繼晷，恒兀兀以窮年。”

    祝陳愿說完后，對上他不解的眼神，恍然醒悟，自己又好為人師了，跟個才八歲的小孩講什么大道理。