大家也跟著拿塊面捏著玩，捏的各種造型都有，施盈盈還捏了一只小豬。而孔深默默的把自己捏的花扔到了垃圾桶，因為實在太丑了，簡直辣眼睛。

    之后，葉甜開始做晚上的第一道菜。

    第88章 . 準(zhǔn)備開業(yè) 跑步的隊伍人數(shù)又多了

    芙蓉雞片作為國宴菜品, 顏色潔白，入口滑嫩，味道十分鮮美。

    它的主要材料是雞rou，葉甜還加了一點鱸魚rou, 這樣味道會更鮮, 再加入少量馬蹄, 加半杯水或者雞湯，放入調(diào)味的蔥姜，一起用料理機打成雞茸。

    以前不用料理機打時候, 要全靠人工用菜刀刀背剁成泥，非常需要時間和體力。

    接著，葉甜準(zhǔn)備好蛋清，將蛋清邊倒入雞茸邊攪拌，直至全部混合均勻, 最后加一小勺淀粉，調(diào)勻后用濾網(wǎng)過濾一遍備用。

    另外, 再用雞湯、料酒、姜汁、少量淀粉等調(diào)好料汁, 切好火腿片、洗好碗豆尖備用。

    這時可以起鍋燒油了，油溫不用太高, 然后在油鍋倒入調(diào)好的雞茸, 慢慢滑入油鍋，待其凝固成白嫩的一大片后撈出，涼了后輕輕改刀成菱形片，放在一旁備用。當(dāng)然也可以一勺一勺滑成小片, 但沒有菱形片看著美觀。

    葉甜再起一鍋，油熱后將料汁加入，放入雞片、碗豆尖和火腿片, 這時不能用鏟子大力翻炒，那樣雞片就碎了。只見她輕輕顛了一下鍋，雞片就全部翻了個身，翻過兩次，就可以出鍋了。

    將做好的雞片裝入白色大磁盤，旁邊用綠葉和提前捏好的粉紅芙蓉花點綴，一盤精美異常的芙蓉雞片就做好了。

    旁邊圍觀的幾位藝人看得簡直嘆為觀止。

    “這個菜做起來可真麻煩呀！”施盈盈感嘆道。

    “就是要這個吃雞不見雞的效果呢！”葉甜笑道。

    店長顏姐有點擔(dān)心：“這個菜這么復(fù)雜，客人要是多。我們能供應(yīng)上嗎？”

    葉甜回答：“沒問題，我可以把雞茸和料汁都提前備好，到時只要滑好雞片就行了，不會耽誤時間?！?/br>
    顏姐這才點頭，但表示這樣葉甜會很辛苦。

    葉甜接上來開始做百花豆腐，顧名思義，就是帶著各種花草圖案的豆腐，但并不是簡單使用蝦仁、扇貝裝飾的那種蒸豆腐。

    而是將豆腐切成各種形狀，上面用各種顏色的食材，做成花花草草的樣子，再嵌入豆腐塊上，做成美味的豆腐湯。豆腐沉浮與湯水之間，極富美感，精致異常。

    “這也太費勁了，雖然好看又好吃，但太費時間了。就算你速度快，手腳靈活，晚上但要是有個10桌人點，也忙不過來了?！笨咨钜踩滩蛔≌f。

    葉甜笑笑：“這個大家可以一起做，你們肯定都比我懂藝術(shù)，做出來的造型肯定更好看。”

    五色攢盒可以放五種涼菜，為了顏色好看，葉甜選擇了腌筍、醬牛rou、口水雞、夫妻肺片、涼拌黃瓜條。當(dāng)天醬牛rou來不及了，就先做了其他的。

    還有軟炸扳指，是用肥腸頭，就是肥腸最肥厚的那段做成的。將煮熟的肥腸蘸一點麥芽糖，放入油中炸至外酥里嫩，切成一段一段，就像一個個金黃色的扳指。裝盤時配上蔥絲和生菜，可以一起吃，也有裝飾作用。

    葉甜調(diào)制椒鹽蘸料和醬類蘸料各一份，顧客可以根據(jù)喜歡選擇蘸哪個料碟。

    “這一桌，太精致講究了，我都有些迫不及待了！”說這話的又是袁子簫同學(xué)。

    面對一桌豐盛又高顏值的美食，大家都沒有馬上開吃，吃之前都拿出了手機，一番拍照后才開始落座。

    袁子簫說：“這個肥腸外酥里嫩，實在太香了！”

    “據(jù)說張大千最愛吃這個菜?！比~甜回答。

    汪哥不知道先吃哪個好，說道：“以前去川菜館，一般都是吃水煮魚、酸菜魚、蒜泥白rou和毛血旺之類的，這些菜品確實很少見了！”

    “今天我要破戒了，我暫停減肥了！”施盈盈忍不住說。

    “就算去健身兩小時，我也要吃！”顏姐也配合道。

    葉甜看到大家的支持，也很高興，介紹起來：“其實還有一些需要很多手工的菜，孔雀開屏、蝴蝶海參、喜鵲報春等，都特別精美，也比較耗時。我和師父不忙的時候偶爾復(fù)制一下，但還有沒在餐廳推出，希望以后能做好傳承，不讓好的東西慢慢失傳?！?/br>
    “你們的想法很好！明天的顧客看到菜單，肯定也會大吃一驚?！蓖舾琰c頭。

    因為菜都做的小份，所以大家又全部吃光了。晚上，跑步健身的隊伍又增加了人數(shù)。連孔深都多練了半個小時，感覺真的要胖了。

    葉甜現(xiàn)在不想以前那么瘦，體重也有90多斤了，所以她覺得，自己似乎也要鍛煉起來了。

    ……

    第二天，全員都稍微睡了一個懶覺，顏姐早起給大家買了包子和粥做早飯。但大家吃了一天葉甜做的菜，再吃普通包子，感覺味道差了不是一點半點。

    葉甜飯后就熬上了雞湯，鹵起了牛rou，因為下午的百花豆腐和芙蓉雞片都要用到，而且鹵牛rou也耗時較長。之后，她就開始捏面花用作裝飾。

    天氣很熱，大家早飯吃得完，都沒有吃午飯。下午起床后，葉甜給大家做了簡單的涼面和涼拌黃瓜，吃起來清清爽爽的。

    連一直在減肥的明星們也忍不住多吃了半碗，畢竟下午到晚上還有一場硬仗，不稍微多點吃，可能體力上會支撐不住。

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