第28章 . 不要標準化 要做就做最好！

    大熊見葉甜哼著歌, 一副輕松愉悅的樣子，把豆腐快速切好后，裝在盆里端給了他。

    這功夫，葉甜又換了一個菜板, 開始切rou片, 好在配菜剛才大熊已經切好了。

    他們用的rou有些是做扣rou時切下的多余部分, 所以并不齊整。但葉甜信手拈來，rou到她手上就特別聽話一般，手起刀落, 都變成大小均勻的rou片。

    等大熊將豆腐裝盤，洗好鍋，葉甜已經把rou片切好了，麻利的在把椒麻雞分盤，一一裝好。

    大熊做飯水平并沒問題, 只是突然要做幾十個人的飯，和之前學做菜時只做一小盤不同。他知道要多準備食材, 用大的鍋, 但他以為自己一個人都能搞定，實際cao作起來卻忙不過來, 就有些顧此失彼了。

    現在葉甜幫他切好rou, 他只要專心做好最后一個小炒rou就行了。

    外面大廳餐桌旁，忙完的人已經在等著開飯。

    “切，做個菜可真慢，都快餓死了！”徐主廚那邊的一個幫廚故意大聲說道。

    另外一個廚師應和道：“急啥。今天是那個打雜的笨熊做飯, 做好了你也不一定吃得下去。”

    大熊的兩個師兄們聽到后，生氣得站了起來，想上去理論。剛好于副主廚走了進來, 掃了所有人一眼。

    徐主廚那邊的人悻悻的沒再說話，大熊師兄們也只好聽師父的話，不服氣的坐了下去。

    大熊終于做好了最后一道菜，又快速滾了個番茄蛋花湯，準時把員工餐做上桌。

    大家忙了一個中午都餓了，盛了米飯，端著碗開始狼吞虎咽。

    “今天這個菜用的是高湯里的雞嗎？這樣一涼拌，比之前直接撕開蘸料好吃多了，你試試？”一個服務員對挨著坐的另一個服務員說道。

    “嗯嗯，是挺好吃，今天小炒rou也蠻夠味的，比較下飯。”

    聲音雖然不大，但大家都能聽到。

    “切，還學人家做川菜、湘菜了，我看他連一個蟹粉豆腐都做不好。”又是那個嘴賤的幫廚。

    于副主廚眼光如劍，一眼瞪了過去。嚇得他馬上閉嘴，低頭沒有再說話。

    “師父不是說了嘛，他不在這邊時我們別給他惹事，低調一點。不就是一頓午飯嘛，隨便吃點得了。”旁邊一個廚師給他使了個眼色。之后夾起一塊椒麻雞吃，吃完一下面露驚訝之色：“哎，說實話，他這個雞拌得還行。”

    既然是員工餐、大鍋飯，當然不能像給客人做飯那么精細，平時其他人輪到做員工餐時也是隨便做做，有好吃的時候，也有普通的時候。

    而且，很多東西他們都吃膩了，就比如熬完高湯的整雞，看著都不想吃。但今天這樣一涼拌，竟然別有一番風味。

    大熊做的rou末豆腐很適合拌在飯里，小炒rou焦香帶著點辣味，紅燒魚也口味偏重，讓天天吃得較清淡的工作人員耳目一新，竟然把兩大鍋米飯全吃光了。

    他們中很多人，特別是服務員，干的是體力活，比起每日清淡的飲食，更喜歡吃一些口味重的菜。

    “看來，大熊也是心里有數的人。”葉甜想。

    其實。大熊并沒有想那么多，只是他自己也愛吃濃油赤醬的菜，偶爾也想來點麻辣。

    于副主廚從來不開小灶，都是和大家一起吃。他今天也對大熊做的菜表示了肯定，特別強調椒麻雞做得不錯。

    “師父，椒麻雞是小葉做的。”大熊是個實在人，不會攬別人的功勞。

    老于剛才并沒去廚房，還以為所有菜都是小熊做的，菜品看著也是他的風格。沒想到椒麻雞竟然事那個小姑娘做的。

    椒麻雞作為川菜里的一道經典涼菜，看著簡單，但各種調料配比還是很有講究的。今天葉甜調的口味可以說恰到好處，沒有川渝本地那么麻辣，更適合口味偏清淡的當地人。

    不知道她是湊巧這樣學的，還是根據本地人口味做了調整，看來小姑娘很是不一般啊。

    于副主廚努力讓自己看起來不那么嚴肅，故意瞇起眼睛：“菜做得不錯，晚上你們兩個繼續保持啊！大家也是，不要因為做員工餐就不認真對待，要把每一次做菜都當成是學習和練習的機會。”

    這桌的人一齊點頭。

    晚上，大熊主動和葉甜說每人負責兩個菜，葉甜自然答應，她拿出在食堂做菜的勁頭，一定要讓旁邊那桌的人好好看看。看他們全蟹宴做的那個樣子，還不如老于的一鍋大雜燴粥。

    葉甜做晚飯時，老于也過來看了好幾次，還注意觀察了葉甜的手法，結果他越看越心驚。這個小姑娘用的不是他熟悉的任何一種刀法，看她發力十分輕松自如，仿佛不費什么力，輕松的就把骨頭分開了，讓人想到“庖丁解牛”。

    葉甜也不得不夸贊于副主廚有眼光，她的刀法結合了師父的祖傳技藝，自己又根據女子力氣不大的特點，根據各種rou類食材的骨骼結構、rou的紋理下刀，順勢而為。當然，其實她手腕的力量也并不小。

    葉甜給自己的刀法起了個名字，叫“自在刀法”，她有一把菜刀，刀名“小自在”，跟了她很多年，也是那個利用她的六王爺找了鑄刀大師，為她定制的。

    有的時候，葉甜也想不明白，那個人到底是好人還是壞人。現代的歷史書上完全沒有那個朝代的記錄，也不知道他最后當沒當上皇帝，還是被貶為庶民了。

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