第二天早9:30, 葉甜準(zhǔn)時來上班。

    人事主管宋姐把她送到廚房，主廚不在, 副主廚于韜正在安排今天中午的食材。

    宋姐將葉甜介紹給于副主廚, 她巧妙的說葉甜是利用寒假來實習(xí)的幫廚，等開學(xué)就走。

    “我們什么時候說要實習(xí)生了？她是哪個廚師學(xué)校的？”于主廚有些不悅, 用眼角看了看葉甜。

    宋姐不知道說什么好, 只好看向葉甜。

    “于主廚您好，我是湖濱大學(xué)新聞系的學(xué)生，本身愛好廚藝，和一個老師傅學(xué)廚10來年了。”葉甜接過話。

    “新聞系的, 那來飯店實習(xí)什么，實習(xí)你應(yīng)該去報社？”于師傅只聽到新聞系，后面學(xué)幾年廚他壓根沒注意聽, 也沒在意。

    葉甜感受到了于韜的不屑和傲氣，她想，可能這種高級餐廳的主廚和副主廚就是比較牛氣吧！

    人在屋檐下，既然是來打工的，葉甜當(dāng)然只能低頭，她也不太介意，從被家里賣了到開立天下第一樓，一路走來，她什么苦沒吃過，什么場面沒見過。

    宋姐看這情形，只好說：“于主廚，這位葉小姐是小老板介紹來的，陳副總已經(jīng)批準(zhǔn)入職了，所以……”

    “那既然是老板同意的，我一個打工的能說什么。小熊，你去gei這位葉小姐拿套新衣服、帽子，然后帶她熟悉一下洗菜摘菜的流程，”于副主廚還是沒什么表情，回頭喊了一聲。

    宋姐見終于把人送出去了，自己趕緊先跑了。

    于副主廚非常不喜歡公司往廚房里隨意是塞人，他覺得既然葉甜是那個沒怎么見過的小老板的同學(xué)，那讓她從最辛苦的雜工做起，估計過幾天嫌辛苦也就走了。

    小熊并不小，27、8歲，人如其姓，是個高高的胖子，看著人高馬大的。他帶葉甜到隔壁更衣間，找了套最小號的新廚師服和帽子，扔給葉甜。想了想，又找了一雙新的塑膠手套和一雙雨靴。“最里面那格柜子是空的，你先用吧！穿上到廚房找我。”說完轉(zhuǎn)身先走了。

    “這里廚房的人都很酷啊！”葉甜心想，她把外套脫了，快速套上嶄新的白色廚師服，又換上了靴子。

    還沒洗過的新衣服有些槳硬，而且還有折疊的褶皺，不太貼身，但腰收得不錯，葉甜身上顯得英氣勃勃。

    她拎著塑膠長手套，按剛才的路線走回廚房。長方形的大廚房里，已經(jīng)有10多個人在忙碌了，好在小熊的身材顯著，葉甜一找到了他。

    “熊哥，你看我先干點什么？”葉天主動上前。旁邊有人停下手頭的工作看向她，葉甜不認(rèn)識，所以只能回以微笑。

    這里可不是學(xué)校三食堂的小廚房，從行政主廚、副主廚，到下面一系列廚師、幫廚、雜工等工作人員，職責(zé)分明、分工明確，管理非常規(guī)范。

    等中午開始上客，葉甜又發(fā)現(xiàn)廚房簡直成了一條流水線。廚房一收到電子菜單，負(fù)責(zé)配菜的小師傅就將制作這個菜需要的食材和裝菜用的不同盤子準(zhǔn)備好，貼好餐臺編號，送到炒這道菜的廚師旁邊，廚師按排列的盤子一份份開始制作裝盤，再從傳菜人員的服務(wù)員端走，整個過程十分非常流暢。

    葉甜大為驚嘆，她們那會要店小二記下菜單，到廚房再分單、配菜，忙起來就很容易出現(xiàn)錯亂。她那會想了不少辦法，也沒這么快捷高效，不得不感嘆科技和現(xiàn)代管理的力量。

    葉甜和熊哥干的還是打雜的活，和一位張大姐一起摘菜、洗菜、處理垃圾、打掃衛(wèi)生，當(dāng)然，還要洗盤子。

    從早上十點開始，一直都沒有閑著，直到下午兩點，客人基本用完餐，他們才總算閑下來，開始吃午飯。

    午飯也是廚師們用廚房剩下的食材炒的，廚師、服務(wù)員和其他工作人員，一共坐滿了三張大桌。雖然每桌只有四菜一湯，但每個菜都很大份，滿滿的一大盤子。

    葉甜只是早上吃了一個面包，現(xiàn)在早餓了，也跟在其他人后面盛飯。之后望著餐桌，哪都沒有空的椅子。

    熊哥去餐廳拉了張椅子，放在自己旁邊，說：“坐這吃吧！”

    葉甜趕忙說：“謝謝熊哥。”然后坐下和大家一起吃飯。”

    “呦，小熊，你也有徒弟了，還挺憐香惜玉呢！”旁邊一個30多歲的廚師開起玩笑。

    熊哥本來以為葉甜一個來實習(xí)的小姑娘，就是來混日子的，沒想到一中午就讓他改觀了：這個小姑娘非常能干，一點都不怕吃苦。他平時看著沒啥表情，但并沒有為難葉甜，重的活其實都是他自己在干。

    但葉甜也不輕松，開始摘、洗了幾大盆菜，后來刷的盤子也有數(shù)百個了。

    雖然很忙，但葉甜還是注意觀察了廚房里各個廚師的cao作情況。她不得不說，于師傅人雖然看著冷漠，但的確是這里水平最高的。他今天只負(fù)責(zé)兩道菜，淮揚名菜大煮干絲和文思豆腐，葉甜看得出他善長刀工。

    將方豆干切絲時，他也沒假幫廚之手，全部自己切的，切的時候有一個幫廚一直在旁邊看著學(xué)習(xí)，像是他帶的徒弟。

    一片方干，去掉上下的皮不用，中間起碼要劈成16層，然后再切成細(xì)細(xì)的絲。之后要用耐心的開水燙上2次，不能簡單的直接倒開水里焯，那豆腐絲就粘到一塊去了。

    用的小河蝦要處理干凈，改刀后用鹽和淀粉抓勻。熟的雞絲和火腿絲，新鮮筍絲，也各有講究，都要提前準(zhǔn)備好。

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