路清萬萬沒想到話題會突然被引向這里，也萬萬沒有想到對方會突然間靠自己那么近，近到自己都可以聞到她身上洗發水自帶的桂花香。

    完全沒有做好任何準備的他感覺心被突然上拎了一下，腦子也一下就不怎么能思考了：“啊？”

    云喬看得笑了，搖搖頭，拍拍他的肩膀，笑容燦爛道：“逗你的。好了，不逗你了，走吧，我們切西瓜去。”

    說著，云喬就轉過身，先他一步朝前走去，進了飯店。

    路清捧著個大西瓜站在原地，盯著云喬背影看了一小會兒，云老板真是，又逗他。不過，老板笑起來真好看。

    搖搖頭，路清唇角處也逸出了一絲淺淺的笑意。他抱著西瓜，跟在云喬的后邊，走進了飯店，準備去切西瓜。

    云喬挑的西瓜圓溜溜的，擺在案板上小幅度的滾了兩下，路清用手按住了，干凈利落地切下去，西瓜便分成了兩半，果然是皮薄如紙，果rou鮮紅，分外討人喜歡。

    幾分鐘后，路清端著餐盤，從廚房里頭出來了。

    大西瓜被他切成了兩半，一半在蒙上保鮮膜后擱進了冰箱中，另一半則是切成了許多塊，整整齊齊的擺在了餐盤中，紅彤彤的西瓜襯著瓷白的餐盤，顯得格外水靈。

    “哇，西瓜！”淑芬本來還被這天氣給磨得像街邊萎靡的小狗一樣沒脾氣，在看到西瓜后，精神氣兒一下子就恢復了個七八成，頓時有了勁兒，噌地一下站了起來，準備過來吃西瓜。

    “大家都快過來嘗嘗吧，我仔細挑過了，很好吃的。”云喬坐下以后，就急忙把大家也招呼著過來了。

    “好！”大伙兒一聽見云喬說有西瓜可以吃，紛紛來了精神，全都圍攏了過來，你一塊我一塊地拿起西瓜啃了起來。

    果然就和云喬預料的一樣，這西瓜瓜rou鮮紅漂亮，吃起來甜脆可口，清潤的果汁順著喉嚨一淌下，瞬間就給人帶來了種無盡的涼爽，身上那些黏膩的汗水都好像被它給驅除殆盡了似的。

    “好甜好好吃啊，老板真會選。”秀英捧著西瓜，吃得腮幫子鼓鼓，滿臉寫著幸福。

    她最喜歡的水果就是西瓜了，吃起來甜絲絲的，一咬全是汁水，既解渴又好吃。

    淑芬也點點頭：“這種季節啊，就是應該在室內吹著空調吃西瓜喝汽水還有吃冰棍！”

    王嬸一聽她說到冰棍，就立馬不樂意了：“我警告你啊，冰棍這種東西吃多了不好，你可別再老貪嘴了！”

    自從入了夏，淑芬吃起冰棍來就沒停過，早已經從隔天吃一支冰棍發展成了每天都要買一支冰棍兒，有時候甚至因為太貪心的關系，一天之內就想要吃兩支。

    以至于現在王嬸一聽見她說冰棍，腦子里就警鈴大作。

    淑芬撇撇嘴：“人家控制不住嘛，一熱就想吃啊。哎，綠色心情簡直是yyds！”

    秀英笑：“還有永垂不朽的小布丁，也特別好吃。”

    王嬸本來還在說淑芬，這會兒也回想起了自己小時候：“我還是喜歡老冰棍兒，又冰又甜，沁入心扉。不過這東西現在竟然也要賣好幾塊錢呢，我小時候可是賣幾分錢的呢。”

    “夏天啊，就該吃這些，舒坦。”淑芬說著說著，突然想起什么來，于是一轉頭望向了云喬：“對了老板，你之前說我們下一道新菜要做什么來著？”

    云喬淺笑：“蒜蓉粉絲開背蝦。”

    最近天氣悶熱，雖說店里開著空調，但老是吃一些大魚大rou的菜，也難免讓人感到油膩。

    更何況，距離她上回推出土豆燉牛腩已經過了些時日，有些心急的客人已經在某眾點評里留言，催她快點上新菜了。

    “好啊好啊，說起來，最近菜場也多了好多攤位在賣蝦呢。”秀英還挺愛吃這些的，所以一直比較關注。

    “因為現在正是蝦子肥美的時候呀。就跟應季的蔬菜一樣。”云喬酒窩淺淺地為她解了惑。

    雖然蝦這種東西好像一年四季都能看到，老給人一種什么時候吃都無所謂的感覺，但實際上懂吃的人就知道，這東西還是要看季節的。

    比如基圍蝦是夏季最為肥美，明蝦分別是4到5月以及9到10月份之間是捕撈的旺季，產量會增加很多。而且這個時候的蝦在價格上相較于同品種的其他時候來講，也比較便宜，遠不如冬季那么昂貴。

    作為一名廚師，云喬一直都有逛菜市場的習慣，哪怕是早就跟菜市場的店主們談好了送貨上門，她也會時不時地去菜市場里轉轉，看看最近有沒有什么新鮮應季的菜上市。

    每一個季節都會有其相對應的食材，如果能夠用這些新鮮應季的食材來做菜，不僅味道會提升一個層次，還會由于應季食材比較便宜，大大的降低成本。

    正如秀英所說，最近的菜市場上多了不少賣蝦的攤位，云喬最近去逛的時候，便重點關注了一下，看看哪家的蝦子最為活蹦亂跳，挑選了幾家蝦子新鮮肥美的店鋪，暗暗記在了心里。

    “好哎，等會兒就做嗎？！”淑芬邊啃西瓜邊問，頗有一種吃著碗里的看著鍋里的架勢。

    云喬也低頭咬了一口那爽脆清甜的西瓜，輕輕嚼動著，點頭：“嗯，吃完這個我就去菜市場看看，現在應該會有鮮活的明蝦在賣。”

    “那我等會兒和你一起去。”路清接過話茬，抬眼望著她。

    備菜本來就是他的活計，現在每天清點店里食材的人也是他，所以路清一聽云喬要去菜市場買蝦，第一反應就是自己應該跟著一起去。

    云喬側頭望向他，眼睛笑得彎亮，點了下頭：“好。”

    路清跟著她去菜市場，也不是第一回 了。

    最近她去菜市場選購新鮮食材的時候，時不時就會帶上路清。

    他對挑選食材頗有心得，在菜市場能幫得上忙。有時候菜市場里人太多，云喬又忙著選購某一樣東西時，他就可以去把別的東西先買了。

    而且，路清在菜市場挺自覺的，她買了什么重的東西，他順手就接過去了，不用她費勁提東西，讓她逛起來輕松了很多。

    說干就干。吃完西瓜后，云喬就和路清一塊兒起身，朝著菜市那邊的水產店出發了。

    目前下午三點，陽光的力度還未削弱，皮膚稍微被它一晃到，都會有種灼熱至極的感覺。走著走著，云喬身上就出了一層薄薄的汗，不禁輕輕嘆了口氣。

    這天氣，實在是太悶熱了一點，尤其是在太陽下走路的時候，會讓人覺得特別熱，剛剛因為西瓜而消除的黏膩感覺，似乎又回來了。

    路清想了想，出聲道：“老板，等我一下。”

    “嗯？”云喬不解地看著他。

    然后，路清便快速跑進了旁邊的一個精品店中。等他再出來時，他手中已經出現了一把太陽傘。

    “撐上傘應該會好過一些。”路清說完，就將太陽傘上的布套子拉開，解開傘上的那條布帶，抖動了下傘葉，把它撐開了。

    只是撐開后，路清就發現，這傘的外表長得實在是有點……太小公主了。通體粉紅就算了，上面還印著一個大大的百變小櫻。

    更叫人內心的咯噔的是，此時恰好有兩個女生從旁邊走過，看到路清撐著的那把傘后，就暗暗笑了開來，咬耳朵道：“前面那個男生好有少女心哦！”

    然后另外一人附和道：“是啊是啊，我的一個異性朋友以前也那么少女心，喜歡一切女生才喜歡的東西。”

    “后來呢？”

    “然后他給自己找了個男朋友。”

    路清步子頓住：……

    云喬愣了一下，擔心他被人那樣議論會覺得不舒服，于是笑著伸出手去：“來吧，我打，這傘給我拿的話，就不會有人覺得怪了，也不會有人討論你了。”

    不想路清卻是搖了搖頭，笑容清潤道：“不礙事，她們怎么想就讓她們怎么想好了。我人比較高，你舉著會太費勁，還是我來。”

    說著，路清就將傘罩到了自己與云喬的頭上。

    云喬笑了笑：“好。”

    太陽傘遮住陽光之后，方才那種炎熱的感覺一下就消散了許多，有時候一陣小風吹來，云喬還能感受到微微的涼意。

    菜市場離云間客小飯館不算太遠，兩個人走了一陣，就走到了晨曦最大的菜市場里頭，然后朝著海產區走了去。

    只是 ，云喬一連看了好幾家的蝦，卻都對它們沒有特別滿意。

    不知道是不是因為現在的天氣還是太熱了，而且現在已經是下午了的關系，好多家的蝦都死得七七八八了，尚且幸存著的也有很大部分看上去都有些萎靡了。

    甚至還有一些蝦的身體瞧起來都不是很完整了，總是缺胳膊斷腿兒甚至還斷尾的，外殼也變得有些軟化了，上頭的紋路都不再那么清晰鮮明，看上去肌rou很不緊實，也沒什么彈性的樣子。

    至于那些死蝦就更別說了，蝦頭基本都顏色泛紅，身體摸起來有種rou質松散的感覺，蝦頭與身體相連接的部分都不怎么牢靠了，一看就知道那種蝦已經不怎么能吃了。

    不懂行的人可能會買這樣的蝦子回去做菜，但云喬卻是知道的，這種不新鮮的蝦子就算買回去了，做出來的味道也不可能鮮美。

    好在走走選選的，云喬最終還是在一家店里找到了尚且生龍活虎，個頭兒也挺大的那種鮮活大蝦。

    這家店的蝦子比別家的個頭大上一圈，看著就肥美，更別說它們還被養在水產箱里，活潑地游來游去了。

    問了問價格，云喬便先買了一斤，又去旁邊的干貨鋪里頭買了點兒龍口粉絲，就和路清一塊兒打道回府了。

    蒜蓉粉絲開背蝦是一道很神奇的菜，說它重口味呢，它不帶辣椒。說它清淡呢，它的味兒又是偏重口的，所以受眾很大，不少人都很喜歡吃這道菜，覺得既可以嘗到大蝦的鮮美，又不像是清蒸白灼之類的那樣清淡。

    尤其是蒜蓉控們，這道菜對他們來說，更是一種福音。

    回到云間客后廚，云間客做的第一件事就是將活蝦放進了冰箱冷凍柜中。蝦子先凍個二三十分鐘的話，既可以省去那個看它們活著被解剖的步驟，也可以最大限度地保持住它們的鮮度。

    然后云喬撕開龍口粉絲的包裝袋，從里頭掏出了一小把粉絲，拿廚房剪將它剪成了長度適中的，一小段一小段的模樣，再放進一個不銹鋼的鐵盆里頭，倒了些溫水把它們浸泡上，就轉身去準備輔料了。

    蒜蓉粉絲開背蝦，顧名思義，這道菜的重頭戲，就在蒜蓉二字上，而要想最大限度激發出蒜蓉的味道，使之濃郁地滲透進食材之中，最好還是先炒制出“金蒜蓉”來。

    金蒜蓉跟普通的蒜蓉不大一樣，不僅看上去色澤金黃，叫人食欲大開，聞起來也是特別的香，老遠聞到那股味道，就能讓人流口水了。

    制作金蒜蓉說簡單不簡單，說難也不難，主要是得有耐心。

    云喬將剝好的大蒜放到菜板上，拿菜刀刀背相繼將這些白生生的蒜相繼拍扁，就拿起菜刀，哐當哐當飛快地剁了起來。

    秀英在外頭看著云喬剁蒜蓉的模樣，一時間只覺英姿颯爽，恍恍惚惚竟然聯想到了一些電視劇中女俠的模樣。

    制作金蒜蓉，一定要剁得夠細，一方面是如此才能夠在炒制的時候讓蒜末受熱完全，減少一部分都快焦了一部分還白生生的這種情況發生，另一方面是這樣會讓口感大幅度地變好。

    若是沒有耐心，將蒜蓉隨便剁一剁就開始炒制，多半味道會有些奇怪，還容易在吃的時候感覺蒜蓉特別大塊，破壞鮮蝦的口感。

    剁完后，云喬就把剁好的蒜蓉分成了兩半。

    一半盛放到一個容器里頭，還有一半則裝進了一個紗帶里，并用力將里頭的水分擠壓掉。這一來，那部分蒜蓉里的苦澀味道就被去除了個七七八八。然后。云喬把這一部分蒜蓉放到了另一個容器里頭。

    開火，云喬將鍋燒熱后，倒了一些植物油進去。待油溫燒到五成熱時，就把剁好的另一半，也就是沒有經歷過擠水的那一半蒜末倒進了鍋內。

    只聽滋啦一聲響，蒜末入鍋時，一股濃郁的蒜香頓時就被熱油給激發了出來，竄得滿屋子都是這股香氣，讓人根本就無法忽略。

    淑芬作為一個蒜蓉愛好者，這時已經抬起了頭，使勁嗅了幾下空氣中的蒜香。

    聞見這股香味，她的嘴巴已經不爭氣地分泌起了口水，不禁想象起了蒜蓉粉絲開背蝦的味道。

    云喬把火關小，利用小火慢慢地炒著蒜蓉。在此過程中，蒜的香氣也變得越來越濃郁了，撓得所有蒜蓉愛好者這會兒都相繼地心神不寧了起來。

    “好香啊。”秀英說話時，喉嚨就無意識地做了個咽口水的動作。明明云喬還什么都沒做，就只是炒了個蒜蓉，她就已經被香得想起了蒜蓉生蠔蒜蓉茄子蒜蓉金針菇等等帶蒜蓉的菜。

    云喬把鍋中的蒜末炒得泛出淡淡的黃色后，就把去除過苦澀味的那部分蒜末也一同倒到了鍋子里頭，用小火繼續翻炒著，待這部分也炒熟了后，云喬便關掉火，將蒜蓉給鏟進了一個碗里，金蒜蓉就算是制作完成了。

    金燦燦的蒜蓉被裝在瓷白的小碗里，看起來分外漂亮。

    云喬把它擱到一邊，就開始進行下一步了。轉身打開冰箱，云喬將凍過的蝦從里頭取出來，然后便準備處理蝦了。

    這時候的蝦還沒有被凍出冰來，也沒有凍得硬成冰雹，所以還不需要去進行什么化凍處理。云喬拿起剪子，挨著個兒將蝦頭部的蝦槍剪掉，又去掉了它們的蝦腳蝦須等等。經過這番處理過后的蝦子既不會容易把人的嘴給扎傷，還能夠變得更干凈，以及更加美觀。

    放下剪刀，云喬又用牙簽刺入蝦的第三個關節處，給它們一一挑掉了蝦線，清洗干凈，再將它們放到砧板上，用菜刀割開了它們的背部。

    待蝦背被全部破開后，云喬撈出了之前已經泡發好的粉絲，將它們一一墊在一個雪白的骨瓷盤中，再將開了背的蝦子背部朝上地一一擺到了上頭。

    這時，云喬先前炒好的金蒜蓉也已經晾涼，可以調味了。云喬試了試溫度，便取過一瓶蠔油，倒了一些進入碗中，接著又加了一些鮑魚汁進去，用筷子拌勻，這金蒜蓉便算是調好了。

    云喬滿意地笑了笑，接著就拿起一個洗干凈了的勺子，掰開蝦子那本來就已經開過的背，將已經調好味兒了的金蒜蓉醬一小勺一小勺地釀到了蝦背里面。一圈下來后，碗里還剩了一些蒜蓉醬，于是云喬就將剩余的醬又全部倒在了這一盤鮮蝦的上頭。

    雖然這個菜現在還沒開始上鍋蒸，卻已初具外形，格外好看了，肥美的鮮蝦在瓷盤中擺成一圈，上頭堆滿了金燦燦的蒜蓉，瞧著很有大酒樓中的那種范兒。

    最后，云喬往蒸鍋里頭倒了些水，開火。待火開后，云喬就把這一盤擺好了盤的蒜蓉粉絲開背蝦放入了蒸鍋中，將大火轉成中火，蒸了起來。而云喬則擦擦汗水，跟路清一塊兒從里頭走出來，在外頭歇上了。

    “老板，喝水！”淑芬立馬端著一杯水，蹭蹭蹭地跑到了云喬面前，給她遞去。