路清以前其實(shí)也吃過(guò)這道菜，但看上去都沒(méi)有云喬做的這個(gè)好。

    云喬的腌篤鮮湯汁清透，宛若泉水一般，沒(méi)有一絲雜質(zhì)，一眼就可以看到里面的食材，火腿薄如蟬翼，紅似寶石。咸rou紅白相間，色相俱佳。排骨燉得酥軟肥美，鵝黃的鮮筍點(diǎn)綴其間，看起來(lái)漂亮極了。

    明明也沒(méi)用什么過(guò)于昂貴的材料，不是按富人吃法來(lái)做的，云喬卻還是把這東西做出了一種讓人覺(jué)得貴到吃不起的模樣。

    路清以前吃的卻或多或少都有些不對(duì)的地方，可能是沒(méi)吃到好的吧，他確實(shí)也沒(méi)有進(jìn)出過(guò)什么那種大酒樓。

    然后，云喬第一個(gè)端起了碗筷： ”好了，大家久等了，大家一起來(lái)試一下，提提意見(jiàn)吧。”

    “嗯！老板，這個(gè)真是好香啊，老板你真棒！”淑芬早在看到腌篤鮮上桌時(shí)，就已經(jīng)拿著湯勺等候在一旁了，此刻更是迫不及待，立即伸長(zhǎng)胳膊給自己舀了一碗，口里也念叨著：“我長(zhǎng)這么大，還沒(méi)吃過(guò)腌篤鮮呢，真好奇是個(gè)什么味道！”

    淑芬勺子在鍋里一轉(zhuǎn)，精準(zhǔn)的避開(kāi)了鮮筍，將其他的東西舀了上來(lái)，裝了滿滿一碗。

    就著里頭彌漫出來(lái)的熱氣深深吸了一口，淑芬急忙夾起排骨咬了一口，頓時(shí)瞇起了眼睛，吃得一臉都是享受的模樣。

    排骨煮了一個(gè)多小時(shí)，已是rou質(zhì)酥軟，rou輕輕一抿便從骨頭上落了下來(lái)，雷筍味道鮮甜，經(jīng)過(guò)這么久的燜煮后，已經(jīng)完全滲入了排骨之中，加上排骨又浸透了咸rou和火腿的味道，是以這排骨吃起來(lái)鮮美無(wú)比，先是嘗到一股咸鮮的味兒，過(guò)后又微微回甘，令人回味無(wú)窮。

    淑芬剛嘗了一塊排骨，就感覺(jué)自己懂了，網(wǎng)上那些人說(shuō)的春天的味道，必然就這種感覺(jué)了吧！

    王嬸恨鐵不成鋼的瞪了她一眼：“你這孩子怎么盡撈rou吃？！”

    淑芬可憐巴巴的說(shuō)：“我哪有，我就撈了一點(diǎn)點(diǎn)啊……我不愛(ài)吃竹子嘛！”

    王嬸說(shuō)：“什么竹子！那叫筍！”

    淑芬道：“可它吃起來(lái)干巴巴的，跟竹子分明就沒(méi)什么區(qū)別啊……”

    路清望向她：“淑芬，你之前吃到的那些干的……我也不知道是怎么回事，可能你是吃到了根？或者是沒(méi)有泡發(fā)的筍干？總之，老板做的這道腌篤鮮不一樣，筍是用的嫩筍尖，吃起來(lái)脆嫩爽口，很是水靈，味道特別鮮甜，你真的可以試一試，它能顛覆你對(duì)筍的認(rèn)知。”

    他剛剛只嘗了一塊，就已經(jīng)欲罷不能了。不知道是第幾次，他為自己來(lái)到了云間客而感到幸運(yùn)。

    “就是啊！”王嬸說(shuō)，“腌篤鮮其實(shí)就是主要吃筍的，你不吃這個(gè)，就等于是舍棄了這道菜的靈魂，再說(shuō)了，你嘗一嘗又是會(huì)怎么樣？”

    淑芬捧著碗，茫然地問(wèn)：“是嗎？腌篤鮮是吃筍的？”

    秀英點(diǎn)了點(diǎn)頭：“是的，網(wǎng)上說(shuō)的春天的味道，就是指春筍特有的鮮甜。”

    淑芬難以置信地轉(zhuǎn)頭，問(wèn)：“老板？真的是這樣？”

    云喬淡淡一笑：“真的是這樣，腌篤鮮中最重要的就是筍，春天的筍最是肥嫩，跟咸rou排骨還有火腿這些一起燉，最能勾出那股鮮甜的味道。”

    淑芬一下子陷入了糾結(jié)之中。她是真的不愛(ài)吃筍，總覺(jué)得像是在吃竹子，而且味兒也怪怪的。但她想到這是老板做的菜，就又重新燃起了希望。畢竟，老板做的菜總是比其他人做的同款好吃的。

    再說(shuō)了，他們都說(shuō)排骨火腿這些是襯托筍的，但她覺(jué)得這些已經(jīng)很好吃了啊？

    她還從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這么好吃的火腿呢，吃起來(lái)咸鮮中帶著一絲甜味，rou吃起來(lái)軟軟的，簡(jiǎn)直是入口即化，香得不得了，淑芬吃了一片，感覺(jué)自己還沒(méi)怎么品味那股奇妙的味道，火腿就已經(jīng)被她吞了下去，只有舌尖還留著它的香味。

    要是腌篤鮮里的筍才是最好吃的，那該是什么味道啊？

    淑芬猶豫再三，終于下了決心，準(zhǔn)備撈幾塊鮮筍試試。

    第30章 030   腌篤鮮（二）

    云喬得知淑芬不喜歡吃筍后, 注意力就著重放在了淑芬的身上。

    因?yàn)椋绻軌蜃屢粋€(gè)不愛(ài)吃筍的人都愛(ài)上這道菜，那肯定是要比讓本身就熱愛(ài)吃筍的人喜愛(ài)這道菜才更加成功的。

    淑芬看著眼前的腌篤鮮, 注意力首次落在了筍上。鮮筍浸沒(méi)在清亮透明的湯汁中, 通體呈出漂亮的鵝黃色, 看起來(lái)嫩生生的, 竟然有種水靈之感。

    確實(shí), 淑芬突然發(fā)現(xiàn), 云喬做的這個(gè)筍, 光看模樣就和她先前從她媽那兒吃到的不一樣呢。她媽炒的那些筍, 不僅是口感老，就連模樣看起來(lái)也是干巴巴的，顏色就更別說(shuō)了，也奇怪得緊。

    淑芬手中不銹鋼的大湯勺輕輕一動(dòng), 兩小塊鮮筍便和著些許清澈湯汁一道兒乖巧地窩進(jìn)了勺中。隨后淑芬手腕一動(dòng)，便將食物與湯水一塊兒倒進(jìn)了自己碗里。

    將湯勺擱回原味, 淑芬拿起筷子, 首先夾起一塊兒鮮筍擱到眼前細(xì)致地打量了一番, 然后再送入口中, 立馬就瞠目結(jié)舌，完全都顧不上說(shuō)什么話了。

    她這一口咬掉的, 正好就是筍尖兒，也是整根雷筍上頭最為鮮嫩的部分，堪稱為筍之精華。

    這筍尖兒入口時(shí)的口感極妙, 脆生生的，而且是一種極其細(xì)膩的脆嫩，好像她的牙齒都還沒(méi)怎么正兒八經(jīng)地動(dòng), 那筍尖部位就已經(jīng)被她給咬開(kāi)了，一絲微微的咸鮮趁機(jī)從里頭蔓延出來(lái)，鋪滿了舌尖，撩進(jìn)了人心窩子里去。

    這正是腌篤鮮中咸rou和火腿的味道。由于這味道已經(jīng)被燜入雷筍之中，早與雷筍特有的鮮甜滋味糅雜在在一起，化成了一股難以言喻的鮮美味道。

    淑芬才嘗一口，就感覺(jué)舌頭像是已經(jīng)被一層一層濃郁的鮮味給包圍住了。

    哪怕食物已經(jīng)被她咽下，牙齒上卻似乎還留著筍尖那特有的脆嫩清香的感覺(jué)。那股香味確實(shí)就如網(wǎng)友們所說(shuō)的一樣，好似一柄鑰匙，一下就打開(kāi)了春天的大門。

    在這一對(duì)比之下，她剛剛吃的排骨火腿確實(shí)只稱得上是腌篤鮮中的點(diǎn)綴，遠(yuǎn)遠(yuǎn)談不上是其中的靈魂了。

    盡管它們吃起來(lái)rou香四溢，咸鮮之后又有淡淡回甘，味道層次十分豐富，尤其是云喬精心挑選的雪舫蔣火腿。

    作為火腿中的珍品，經(jīng)過(guò)花雕酒的浸泡之后，酒里頭的醇香已經(jīng)完全被蒸進(jìn)了火腿之中，令火腿咸中帶甜，甜中帶香，吃著入口即化，帶著微微的酒意，仿佛將人帶入了春日泛舟于西湖之上，與三五好友小酌一杯的意境之中。

    但仍舊比不得這筍。

    春天里的雷筍最為肥厚，筍尖白生生的，咬下去的瞬間，立馬就能感受到一陣撲鼻而來(lái)的鮮香。那種脆嫩的口感更是難以言喻，既嫩得像水，卻又脆得像是樹(shù)木的新芽，鮮美中隱隱回甘，味道極美。

    一不留神，淑芬將其連著咬了好幾口，吃了好幾塊，那叫一個(gè)回味無(wú)窮，卻還覺(jué)得不夠。

    畢竟，雷筍的尖兒在土鍋中燜了這么久，早已吸飽了排骨上的新鮮rou味兒，連帶著咸rou特有的風(fēng)味也滲入了筍尖的肌理之中，就更別說(shuō)火腿的香味了。在這些味道的刺激下，筍尖的鮮甜不僅沒(méi)有變少，反倒被勾得更饞人了。

    可以說(shuō)是一鍋腌篤鮮的精髓，全部都在這鮮筍之中了。

    云喬本就一直在關(guān)注著她的反應(yīng)，將她臉上的每一個(gè)細(xì)微表情都納入了眼底，此時(shí)見(jiàn)她一連吃了好幾塊，明白淑芬肯定是喜歡吃這筍的，便忍不住笑著開(kāi)了口，問(wèn)道：“看吧，是不是和我說(shuō)的一樣，吃著還不錯(cuò)呢？”

    就淑芬剛剛這吃筍時(shí)那一臉迷戀的模樣，云喬都快看不出來(lái)她有多討厭筍了。

    淑芬經(jīng)云喬一提醒，這才想起來(lái)自己現(xiàn)在是在幫忙試吃呢，吃了是要給出想法的，急忙點(diǎn)頭，同時(shí)忍不住感嘆道：“豈止還不錯(cuò)呀，根本就是非常不錯(cuò)！難怪都說(shuō)腌篤鮮是春天的味道呢，我現(xiàn)在算是懂了。”

    云喬輕輕點(diǎn)了下頭：“是啊，這道菜能夠出名成這個(gè)樣子，也是有著它道理的。”

    和淑芬不一樣，云喬原本對(duì)筍是沒(méi)太大想法的，說(shuō)不上喜愛(ài)，卻也不討厭，反正就是不會(huì)主動(dòng)去選擇來(lái)吃的。

    只不過(guò)，云喬也是在食光城吃了類似腌篤鮮這樣的菜后，才對(duì)這個(gè)東西產(chǎn)生了濃烈興趣，直接把它從感覺(jué)一般，晉升為了非常喜歡的。

    那之后，云喬就迷戀上了各種帶了筍的菜。

    淑芬突然覺(jué)得自己今天好險(xiǎn)：“幸虧嘗了老板你做的這個(gè)，不然這一鍋的精華，就都該被別人給吃光了。”

    云喬輕捏著下巴尖兒笑得雙眼彎彎的，安慰她說(shuō)：“沒(méi)事兒，這不剛好趕上了么？不虧。”

    “嗯！老板我愛(ài)你，就像老鼠愛(ài)大米！”淑芬忍不住地沖云喬比了個(gè)愛(ài)心，再做了個(gè)將愛(ài)心送給她的動(dòng)作。

    云喬則做了個(gè)一把抓住愛(ài)心的動(dòng)作，笑容甜美道：“好的，收到！”

    然后，淑芬又嘆了口氣，撒起嬌來(lái)：“老板真好，要是我以后能夠嫁老板就好了！”

    王嬸作為老一輩人，被淑芬這一系列動(dòng)作惹得臉色都變了：“臭丫頭你在說(shuō)什么東西？！真是沒(méi)羞沒(méi)臊！”

    然后，王嬸又趕忙轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)，面對(duì)云喬賠禮道歉地說(shuō)道：“喬喬，不好意思啊，淑芬這丫頭就是這樣，成天想一出是一出的，凈說(shuō)胡話，你別理她，左耳朵進(jìn)右耳朵出就是了！”

    但淑芬聽(tīng)她那么一說(shuō)，就不樂(lè)意了。她是真的愛(ài)云喬，不是討好賣乖！也是真的在想，假如不是性別這塊兒被卡死了，她真想直接嫁給云喬！

    于是淑芬趕忙道：“才不是說(shuō)的胡話呢！誰(shuí)不想和老板這樣的人過(guò)日子呀？反正我就想，就想，哼！”

    云喬面對(duì)這一表白，被逗得更是樂(lè)呵了，一雙黑亮的眼睛笑得像月牙兒一樣。

    隨后，云喬腦袋一歪，看小meimei一樣看著淑芬，轉(zhuǎn)頭對(duì)王嬸說(shuō)道：“王嬸，不礙事。你放心好了，我怎么可能為這種事生氣呢？能夠被人這樣喜歡，我高興還來(lái)不及呢。而且，人就是該趁自己能吃的時(shí)候多吃一點(diǎn)。”

    說(shuō)明她做的美食確實(shí)走進(jìn)了人家心里，不然人家也不至于發(fā)出這樣的感慨。這可是一種肯定呀。

    而且說(shuō)真的，確實(shí)是能有一口吃的就應(yīng)該多吃一點(diǎn)。

    別像她原本所在的那世界中的meimei一樣，想吃都沒(méi)法子吃了。

    可以說(shuō)，云喬后來(lái)會(huì)成為廚師，除了自己熱愛(ài)美食向往美食之外，還有很大一部分原因都是為了meimei。

    她，是真的真的，很想要把所有好吃的都做給meimei。

    只可惜，天不遂人愿。在她剛當(dāng)上大廚的時(shí)候，在她剛能給meimei改善生活質(zhì)量的時(shí)候，meimei就因病離開(kāi)了人世。明明她還有好多好多菜沒(méi)有做給meimei吃呢，其中一些，還是meimei一直都念著想著的。

    一不留神想起因病離世的meimei，云喬胸口輕輕提上一口氣，又緩緩地嘆出去，眉宇間不知不覺(jué)就籠上了一層薄薄淡淡的哀愁。

    路清看見(jiàn)后，想要問(wèn)云喬怎么了，卻又怕被云喬覺(jué)得自己多管閑事，加上他也不是很懂得如何去關(guān)心一個(gè)人，最后什么也沒(méi)說(shuō)，只是默默地?fù)屏藟K云喬最愛(ài)的筍尖，放到了云喬碗里，希望她能夠借美食忘記煩惱。

    云喬本來(lái)還在那兒走著神，被路清的舉動(dòng)帶回現(xiàn)實(shí)后，隨即朝他笑了笑：“謝謝你。”

    路清愣了一下，輕輕搖頭，重新擱下勺子：“不客氣。”

    這時(shí)，淑芬又輕輕地感嘆了一句：“哎，不管怎么說(shuō)，這筍是真的太好吃了！”

    王嬸沖淑芬冷哼一聲，說(shuō)：“可不是么？鎖就是很好吃啊，叫你不吃筍，現(xiàn)在知道錯(cuò)了吧？成天這不吃那不吃的，挑食成這樣，你別吃飯算了。”

    淑芬聽(tīng)了，立馬不服氣地反駁道：“這能怪我嗎？我挑食，還不是因?yàn)闆](méi)吃過(guò)好的，怎么老板做的筍就這么嫩，吃起來(lái)脆脆的，一點(diǎn)都不像竹子呢？”

    王嬸被女兒氣得忍不住又翻了個(gè)白眼，再想起自己買的那些筍干沒(méi)一次是正兒八經(jīng)泡發(fā)過(guò)的，又覺(jué)得淑芬不愛(ài)吃好像也沒(méi)什么錯(cuò)，只好作了罷，盛了碗湯繼續(xù)慢慢地喝。

    別說(shuō)，這腌篤鮮的湯還真是鮮美，好東西就是好東西，喝得王嬸嘖嘖稱奇。

    去年阿紅出去外頭旅完游，回來(lái)跟她們炫耀說(shuō)吃到了一道好幾大百，鮮得不成樣子的菜時(shí)，她心里還直犯嘀咕，什么東西能夠鮮成那樣，竟然連一向見(jiàn)多識(shí)廣的阿紅都贊不絕口，實(shí)在是叫人想象不出來(lái)那該是怎么樣的一種神仙味道。

    要知道，阿紅這人可是他們夕陽(yáng)紅廣場(chǎng)舞團(tuán)里的大明星呢。都知道阿紅的女兒老有出息了，腦筋好得不得了，在外頭隨便折騰一下就發(fā)了大財(cái)，成為富裕人家。

    然后，這女兒總是閑著沒(méi)事干就接阿紅出去旅游，幾年下來(lái)，阿紅算是把祖國(guó)的大好河山都看遍了，每次旅游回來(lái)，阿紅都要把她在外面旅游的照片給大伙兒看，大伙兒一邊看阿紅的照片，一邊聽(tīng)阿紅講旅游的見(jiàn)聞，心里都別提多羨慕了。

    上回阿紅去滬市，回來(lái)光是講這個(gè)腌篤鮮，就講了整整兩天，末了還附加著感嘆了一句：“咱們晨曦地方小，怕是吃不上那么好的腌篤鮮了，嘖嘖，那味兒，就是再花幾百塊，一千塊，我都愿意啊！”

    阿紅當(dāng)時(shí)那個(gè)得意，那個(gè)瞧不起晨曦，看誰(shuí)都像在看鄉(xiāng)巴佬的勁兒，王嬸到現(xiàn)在還記憶猶新。在阿紅的嘴里，腌篤鮮這道菜，那可真是天上有地下無(wú)的架勢(shì)，就好像是個(gè)皇帝老兒才能吃上的珍饈美味一樣，大伙兒雖然臉上裝得淡定，心里卻是有幾分嫉妒的。

    不過(guò)，從那以后，王嬸也惦記上了腌篤鮮，總想著等以后有了錢，她也帶著淑芬上滬市去吃腌篤鮮試試看，看下這個(gè)菜到底有個(gè)什么名堂，究竟好在哪兒。

    只是她怎么都沒(méi)想到，現(xiàn)在她都不用出晨曦，就吃上了腌篤鮮，而且還是這么鮮美的腌篤鮮！也不知道是這道菜本來(lái)就怎么做都好吃呢，還是云喬這手藝夠巧。

    王嬸細(xì)細(xì)品味著腌篤鮮的湯汁，邊想，邊品，也是贊不絕口。

    這湯看起來(lái)清亮至極，甚至都因?yàn)樘宄毫耍腥擞悬c(diǎn)擔(dān)心它會(huì)不會(huì)淡而無(wú)味。可這湯只要一入了口，王嬸心間所有的擔(dān)憂便煙消云散了。

    這看似寡淡的湯汁中，卻是暗藏著筍尖的無(wú)盡鮮甜，排骨的rou香已在久燉之中完全化在了湯中，連那咸中帶甜的火腿味兒也全融了進(jìn)去，喝起來(lái)那叫一個(gè)湯清味濃，滋味萬(wàn)千。

    王嬸喝過(guò)湯后，看見(jiàn)云喬在吃咸rou，就也跟著夾了塊咸rou吃，同時(shí)還念叨著：“這東西會(huì)好吃嗎？”

    云喬笑：“你嘗一下就知道了。”

    好不好吃，是仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智的事兒，她不好棒王嬸去斷定，只能讓王嬸自己親自嘗嘗看了。

    王嬸點(diǎn)頭。

    但老實(shí)說(shuō)，她對(duì)咸rou這個(gè)東西是沒(méi)什么太大想法的，不抱太多期待。哪怕云喬選用的咸rou品質(zhì)優(yōu)質(zhì)，紅中帶黃，一刀切下去就能看見(jiàn)漂亮的鮮紅色，肥rou的部分經(jīng)過(guò)腌制后也已經(jīng)變成了淡淡的黃色，一看就知道是實(shí)打?qū)嵉纳掀罚瑢?duì)她來(lái)說(shuō)也不過(guò)就那樣。

    王嬸小時(shí)候家里沒(méi)冰箱，村里殺了豬分了rou，要保存得時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，就只好全家上陣，把鮮rou給腌了，要么是做成臘rou，要么就是做成咸rou，導(dǎo)致一年到頭吃的rou全是這些東西。

    少吃香多吃傷，加上家里的人也不是很會(huì)利用食材做一些合適的菜，時(shí)間久了，她對(duì)這些東西早就已經(jīng)沒(méi)什么感覺(jué)了，甚至免不了有些看輕，也很疑惑為什么其他那些和家一樣都會(huì)做咸rou的人還吃不膩，反正她是膩了。

    這種腌制的東西擱她小時(shí)候?qū)嵲谑浅蕴嗔耍刻觳皇窍蘲ou炒這個(gè)就是臘rou炒那個(gè)的，后來(lái)家里不貧窮了，她都是能去買新鮮豬rou吃就去買新鮮豬rou吃的。