就和他預想的一樣，這鍋巴炸得是相當到位，入口酥脆，不干不硬，輕輕一咬就落在了舌尖，不會像有些鍋巴一樣硬得硌牙，其中還帶著些許鍋巴特有的焦香，吃起來著實讓人上癮。

    上邊淋的湯汁就更妙了，入口是酸，細品是咸，最后還有微微甜意，層次相當豐富，拿捏得很準。

    嘗完鍋巴后，陳秋鶴又夾了一塊筍放入口中，微微瞇起了眼睛，這筍雖然是鍋巴rou片中的輔料，但味道完全不顯得敷衍，反倒別有一番滋味，吃起來是脆嫩鮮美，十分可口，還帶著一絲鮮筍特有的清香。

    陳秋鶴微微點頭，在一道菜中，輔料也是相當重要的，能將輔料也做得好吃，足以見廚師的水平，隨即，他嘗了一塊rou片，這rou吃起來也相當不錯，rou質鮮嫩細膩，一看就腌制得十分到位。

    陳秋鶴吃著這道味道正宗的鍋巴rou片，舊時的一些回憶就從他腦海中慢慢地翻涌了上來。

    陳秋鶴一邊吃，一邊對著鏡頭說道：“我有一個親戚是四川人，加上我也在那邊待過一陣兒，所以聽過很多那邊的故事，包括四川隔壁鄰居重慶的故事。其實，鍋巴rou片這個菜，背后是有一個故事的，而這個故事，與那邊的歷史息息相關。”

    周圍的食客們本來都在各自吃著各自的東西，但聽到陳秋鶴對著攝像機說的這番話后，都紛紛停下了筷子，好奇地轉過頭望向了他，等待著他的下文。

    此時，云喬已經將午市所有客人點的菜都炒完了，正脫下圍裙，從后廚走了出來，正好聽見陳秋鶴在對著鏡頭說的那番話，也不禁輕輕駐了足。

    陳秋鶴自從做了up主，在面對攝像頭說話時，就習慣打一些手勢，看上去有些小激動：“大家都知道，川菜里頭很多都是融合菜，所謂融合菜，就是把天南地北各個地方的美味特色，用創新的方式，去融入本土的特色，進行一些新的改變，賦予一些新的味道，新的風味，新的生命。這個鍋巴rou片呢，就是一道典型的融合菜。而它的融合歷史，可能很多人都不知道，我就在這兒跟大家講講吧。”

    雖然，陳秋鶴是對著自己攝像頭說這些的，但是旁邊的食客都已經停下了筷子，而淑芬和秀英，還有王嬸他們，都停下了手中的活計，悄悄的站在了云喬的身邊，聚精會神地聽著陳秋鶴說的話。

    陳秋鶴繼續回憶著：“42年的時候吧，當時利國的轟炸機群‘砰’地一下子，就把東京給轟了。”陳秋鶴舔舔下唇，“然后我們的川菜大廚羅國榮，一下子就想起來重慶也曾被霓虹的飛機這樣子炸過，而且他的恩師還因為這個事兒受驚致死，內心瞬間五感交集，難以平靜，想著要制作一道菜來表達一下他的情緒，然后，就想到了這個鍋巴rou片。因為那個滋滋啦啦的聲音，就很像轟炸的聲音。”

    陳秋鶴說到這里，輕輕笑了兩下，很是感嘆的說： “于是乎，羅大師在原本的鍋巴rou片這道菜上，把它給重新創制了一下，并且為它賦予了另一個名字——‘轟/炸/東/京’，以這道先聲奪人的菜來鼓舞人心，當時，這道菜迅速地在整個重慶走紅了。在那之后，重慶的很多館子里頭都有這個菜，不少人慕名來吃，我家里人很喜歡，我也很喜歡。”

    聽到這里，食客們終于恍然大悟。

    原來，這道鍋巴rou片在好看，好吃，好玩的背后，竟然還蘊藏著如此豐富的歷史意義！

    瞬間，大家在看見桌上的鍋巴rou片時，內心都翻涌起了一種別樣的情懷，不禁對曾經的英雄們肅然起敬。

    同時，大家的思維也擴散得越來越遠了。時間過得可真快啊……

    想當年，這片土地還是滿地狼藉，被人虎視眈眈地盯著，更老是被人欺負。

    現如今，這里卻已是一片欣欣向榮，各方面都迅速的發展了起來，讓這個國家在走向繁榮的路上越來越快，可以稱得上是突飛猛進，漸漸地，竟然就已經沒有人敢在像當年那樣明目張膽地欺負了。

    云喬雖說并不是在這邊土生土長的人，但這里對她而言，也約等于是第二個家了，更何況她還繼承了原主的所有記憶，自然也是有著同樣的民族榮譽感的。對于陳秋鶴說的這些，她也感慨萬千。

    陳秋鶴嘆了口氣，有些傷感地搖著腦袋，說：“只可惜現在啊，就算是在川渝，做這個菜的餐館都越來越少了，做得好的，更是越來越少了。現在好多人一說到川菜，都只知其一不知其二，都以為川菜只有辣呢，哎，怎么說也是一種傳承，可惜啊……”

    聽見這番話，云喬終于走了出來，輕聲問陳秋鶴：“那老先生覺得我這道菜做得怎樣呢？”

    本來，陳秋鶴還在對著攝像頭暗自神傷，聽到云喬出聲后，就急急忙忙收撿起了自身情緒，朝她看去：“你……你就是剛剛在后廚炒菜的那個小姑娘？”

    陳秋鶴還是有點兒不敢置信。因為，這個小姑娘雖說舉止沉穩，但看上去實在是太年輕了，讓人難以相信剛剛那些好吃的菜是出自她的手中。

    云喬微微點頭，笑意盈盈的看著他。

    陳秋鶴愣了一下，豎起拇指，比出點贊的姿勢：“好，非常好！”

    “所以啊，老先生千萬不要慌張，我相信，在這個世界上肯定不止有我一個人會做這些的菜的。只是這個世界實在太大了，我們都沒機會認識他們而已。”云喬笑容靈動地安慰著他老人家。

    果然，陳秋鶴鋪陳在臉的落寞情緒一下子就消退了大半，神情恢復自若，笑容重新浮現：“對，你說得對！我看到你炒菜的時候也是這么想的，我真是萬萬沒想到，你這么一個年輕人，竟然能有這么厲害的水準！”

    云喬歡快地笑了笑，說：“老先生過獎了，不過，依我看老先生的樣子，應該也不是普通人吧？”

    陳秋鶴怔了一怔，哈哈笑道：“那你要不要猜猜我是干什么的？”

    云喬捏著下巴，沉思了一會兒，說道：“我猜你是大廚。至少以前是。”

    陳秋鶴懵了一下：“哈哈，丫頭，怎么講？”

    云喬微微一笑，說：“一方面是因為老先生對美食很有研究，再一方面是因為老先生手上大大小小的傷疤痕跡有很多，常在后廚忙碌，就免不了被燙到，被切到，被碰到。”

    陳秋鶴聽得禁不住笑了起來：“哈哈哈，聰明啊，丫頭，你可真是討人喜歡吶！”

    就這樣，兩人你一言我一語地，就那么十分熱烈地聊了起來，宛如故友，一點都沒有才認識的那種生疏模樣。

    幾天后。

    眼見著新的一周開始了，陳秋鶴在x站更新新視頻的日子，就再次來臨了。

    陳秋鶴更新視頻是有一個固定日子的，那就是周二，所以，每到了這一天，他的粉絲們都會非常期待，早早就等在電腦面前，準備等陳秋鶴的視頻一刷新出來，就趕緊點開來看，要是運氣好趕上飯點，還能夠用來下飯呢。

    不過，這次除了他的粉絲外，還有一個人也是非常期待的，甚至，他比陳秋鶴的粉絲還要更期待。在周二降臨的那一天，他感覺自己連上班都不能好好上了，整個人都有些心神不寧。

    他就是先前一直在任義君的直播間中杠來杠去，并且一直在陳秋鶴視頻彈中刷云間客鍋巴rou片的，鼓動陳秋鶴去云間客小飯館一探究竟的劉晨浩。

    從早上八點開始，他就一直都在等待著陳秋鶴發視頻，整整一天都捧著手機，有事無事就會刷一刷，看看陳老先生有沒有更新視頻，生怕錯過第一觀賞時間。

    終于，下午兩點半，劉晨浩又一次打開x站時，終于刷出了陳秋鶴的最新視頻。

    果然如他所料，陳秋鶴這一期探訪的店鋪，正是他之前在彈幕上一陣猛刷的云間客！

    而且，最新視頻的標題是：爆紅網絡的鍋巴rou片，是營銷得好，還是味道真的好？

    一看到那個標題，劉晨浩立馬就興奮了起來，甚至在腦海中補出了一場大戲。

    劉晨浩覺得，陳秋鶴肯定是被難吃到了，并把這個店歸為營銷咖了吧？不然為什么會起這么個標題呢？再說了，陳秋鶴可是名副其實的大廚，吃過不知道好東西，嘴巴挑得很，肯定是看不上那家小破店的啊！

    千里迢迢跑去吃了一頓這么難吃的飯，陳秋鶴的心里肯定不舒服，一定會在視頻里仗義執言的。

    哼，他就知道，這種小破店的東西，肯定不會好吃。虧它營銷了這么久，請了那么多人跑去吃飯搞直播，割了那么大的一波韭菜，搞得大家都在罵他，這會兒就且看陳老如何拆臺吧。

    那些一直為云間客說話，并罵他劉晨浩是傻x的跳梁小丑們這下肯定要被打臉打到臉都腫了！

    劉晨浩心里漫起一陣竊喜，手指一觸，點開了那視頻。

    只見陳老走進了云間客小飯館，四下打量了一番，臉上居然露出了欣慰的笑意，還說這家店敢用明檔廚房，一定是家有追求的店。

    劉晨浩心里輕哼一聲，網紅店嘛，那必須是要在裝修上做點噱頭的，明檔廚房算什么，不就是能看見里頭炒菜么，炒出來的菜好不好吃，那就是另一回事了，現在，陳老說這家店有追求，又不能代表什么，說不定是欲抑先揚呢！

    鏡頭一轉，陳老點的菜便端了上來，將桌上擺得滿滿當當的，看起來什么都有，除了鹵味鍋和竹蓀絲瓜湯之外，竟然還有一些燒烤，看得劉晨浩一頭霧水。

    此時，畫外音里響起一個男聲：“這種大雜燴式的館子，味道一般不會太好……”

    劉晨浩不常看陳老的視頻，但他從彈幕里頭可以發現，這個畫外音是陳老的兒子，平時會陪著陳老一起去拍視頻。他的心里頓時一陣暗爽，看來，終于有人理解他的想法，知道這個云間客是個不怎么樣的館子了！

    然而，他的快樂只持續了一秒鐘，就聽見陳老說：“那也不一定，主要還是看做菜的人，我還是挺期待這家店的。”

    劉晨浩從鼻孔了嗤了一聲，看來，陳老的期待是要落空了。

    不過，隨著視頻內容的逐漸深入，劉晨浩臉上的喜色就漸漸轉變成了豬肝色。

    因為，他發現陳老在嘗過云間客做的菜后，竟然露出了欣慰的表情，對這家店的菜連連夸贊，就跟當初他看任義君的直播間時一樣，吃得歡快極了。

    而且，剛剛那個說大雜燴餐館味道不會好的男聲，也在一旁附和著好吃好吃太好吃了，彈幕之中，更是一片“饞死了我也好想去吃”和“這家店我吃過真的很不錯”的聲音，跟他想象得完全不一樣。

    怎么回事，事情怎么會變成這樣，難道不是應該陳老去了云間客之后，發現這家店的菜非常難吃，根本就是營銷咖，然后在視頻里揭露云間客的真面目，叫大家都不要去吃嗎？

    可為什么現在卻變成了云間客的安利大會，這些人還在彈幕里討論起了哪道菜更加好吃，簡直是氣死人了……

    后面，視頻拍了些什么，劉晨浩是完全看不進去了，尤其是當他發現后面云喬還跟陳老談笑風生起來了的時候，就更加生氣了，因為，云間客的那個老板長得還十分漂亮，看上去溫柔穩重，深得大家的喜歡，跟他想象中的摳腳大漢根本就不一樣。

    劉晨浩本來是指望著這個視頻能一雪前恥，誰知道卻惹了一肚子的氣。

    更讓人生氣的是，就在這時，坐在他旁邊的同事手機突然響了起來，一個男聲唱起了rap：“喲，喲，切克鬧，小丑竟是我自己噢！”

    劉晨浩：……

    第29章 029   腌篤鮮（一）

    春分過后, 天氣終于逐漸轉暖了。冬天里發白的陽光終于漸漸有了溫度，終日灰蒙蒙的天空終于變成了一片蔚藍。絲絲渺渺的白云懸浮在碧藍的天空之中，與明媚的陽光一相映襯, 早春氣息頓時顯露無疑。

    此時路邊那些光禿禿黑漆漆的樹木, 也產生了悄然的變化, 枝椏上抽出了嫩綠的新芽, 裝點著沉悶的樹干, 頓時將冬日里的無趣與死寂一掃而空。

    淑芬剛一走進店里, 便脫下了身上的外套丟到一邊, 紅著臉蛋兒撇著嘴感嘆道：“受不了受不了, 哎呀最近是怎么回事，天氣怎么一下子就這么熱了？”

    秀英捂嘴輕笑，隨即抬手指了指日歷，看著她無奈地回答：“春天到了呀, 現在正是氣溫不穩定的時候，一會兒冷一會兒熱, 今天天氣預報都說了會很熱, 你還穿這么厚的大衣, 能不熱嗎？”

    現在是和之前不一樣了。之前就算是晴天, 就算太陽是掛在高空的，也還是冷冷清清毫無溫度可言。現在就不一樣了, 雖說現在大多數時候還是冷的，可氣溫偶爾還是會調皮一下，讓人走不了幾步就渾身發熱。

    更別說近年來地球越來越奇怪了, 就算是冬天，也都不如以前冷了。

    淑芬一臉驚訝，馬上把臉轉向秀英, 問道：“不是吧，這就春天了？我老感覺才剛過完年呢……”

    王嬸正巧從外頭走進來，聽見她們的對話后，對著淑芬哼了一聲：“不聽話的死丫頭，我叫你別穿那么厚，你偏要穿那件，現在知道熱了吧？嘖，這衣服再好看，那也是冬天的衣服啊，你看今天街上誰穿這么厚？”

    淑芬身上穿的那件超厚實大衣是過年剛買的，還沒穿過幾次，目前正在新鮮勁兒上呢，哪里肯讓它就此乖乖進衣柜？

    其實今天早上她看見天氣晴朗時，還在家嘟囔了幾句好熱來著。但為了漂亮，她還是選擇穿出來了，現在小心思被親媽直接揭穿，只能以“哼”回敬了。

    王嬸說完女兒，直接去了廚房，看著里頭已經挽起了袖子的云喬，問：“喬喬，這么早就在忙？”

    云喬指著料理臺上的筍，說：“菜場那邊送了一些雷筍過來，我先看看成色，等會午市結束，下午我做道新菜。春分剛過，現在的筍最是鮮嫩。”

    王嬸點點頭：“確實，春天正好是吃筍的季節。我們老一輩的人還常說不時不食來著，意思就是指吃東西要應時令，按季節，什么時候吃什么東西。喬喬，咱們現在吃筍，那就是吃對了。”

    竹筍雖然一年四季都有，但卻只有春天和冬天兩個季節味道最佳。尤其是春筍，到了這個季節，筍都長得比較肥了，看上去外表潔白如玉，吃上去口感更是鮮嫩爽口，擁有著“菜王”的美譽。

    還有人說，要是到了春天不吃筍，這一年就等于是錯過了最美好的東西，白過了。

    王嬸說得頭頭是道，云喬的臉上不由浮現出了幾分笑意：“既然如此，那我就來做一道時令菜——腌篤鮮吧。要知道，這道菜最能代表春天的味道了。”

    很湊巧，食光城與她現在所處的世界就像是一個平行空間一樣，許多風俗人情都相差無幾，在那邊，春天也有吃筍的習慣，王嬸說的她都懂。

    像是腌篤鮮這個菜的做法，在食光城其實也是有的，只是那邊不叫這個名字。這不重要，反正吃的都是春筍特有的那種鮮味。王嬸一說春天是吃筍的季節，云喬就立馬想到了這道菜。

    不過，說到腌篤鮮，最正宗的做法莫過于只加咸rou、鮮rou和火腿，配上大量的鮮筍來燜呢。而像有些人很愛加的萵筍以及百葉結等食材，其實是不太適合放在里頭的。

    鮮筍主要是吃個鮮甜的味兒，但這種鮮甜的味兒十分脆弱，極其容易被其他食物的味道所干擾破壞。

    萵筍自帶著點藥味，只要將它一加進腌篤鮮中，就會馬上毀掉筍的鮮甜。

    而百葉結一但久煮久泡，就會生出豆餿味，所以一般都是等到第二天第二頓熱湯喝的時候，再加進里面吃的，剛煮出來的湯特別鮮甜，加了就不會讓筍湯變得不倫不類。

    王嬸一聽到腌篤鮮這才，眼神都變了，一疊聲地說：“腌篤鮮！哎喲，這可不得了，我聽說這菜可貴了，大酒樓里要賣好幾百一鍋！去年阿紅去了一趟滬市，回來跟我們說，他們上大酒樓時點了這個吃的，一整個鮮得不得了，也貴得不得了呢！”

    路清笑笑，在一旁解釋道：“其實也不是都那么貴的，腌篤鮮是江南名菜，很多人家里都會做，豐儉由人。以前滬市人家里做這道菜時，用的都是咸rou和鮮rou的一些邊角料，且肥多瘦少，價格便宜，那樣的腌篤鮮不會花人太多錢。而大酒樓的自然是不一樣的。大酒樓名聲在外，裝修得金碧輝煌的，品牌效應再加上還用這個不少價格昂貴的材料，最后價格當然就比較貴了。”

    王嬸咋舌道：“我不懂，反正她們去吃時，一鍋就花了好幾百塊。我是不太懂，這東西到底是用了什么金貴的材料，才敢開這個價啊？”

    云喬在食光城的時候，便是王嬸口中的那種大酒樓……里面的主廚。說起來，她當時做的腌篤鮮，要價只高不低，比起這些大酒樓來，也是挺貴的。

    現下見王嬸這么驚訝，云喬就笑了笑，回答她：“酒樓里為了賣得上價格，大多是會用蹄膀和小排吊味道的，這些再加上吊鮮味用的火腿一塊兒算啊，成品當然就貴了。”

    大酒樓畢竟是大酒樓，和凡事湊合湊合一下就行的家庭版肯定是不一樣的。

    說完那些后，云喬又解釋道：“不過，我們飯館定位中檔，蹄膀和小排就不用了。就算我們做得出來，來這兒吃飯的食客也不一定愿意花錢買，最后只會虧。我們就用最傳統的方法做好了，咸rou加上鮮rou，配上最鮮嫩的雷筍，再用火腿吊出鮮味，也不差，都是正宗腌篤鮮的味道。”

    說罷，云喬拿起案板上的雷筍，笑道：“腌篤鮮中，筍才是靈魂，等我做好了，你們嘗嘗就知道了。”

    云間客現在的生意越來越好了，基本上每天都是一開始營業，便會有客人上門。云喬清點完剛送來的雷筍后，繁忙的午市便開始了。