從爆汁烤雞翅開始[美食] 第23節
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畢竟,云間客的鹵味鍋,是真的好吃……就是不知道這家店的烤魚怎么樣了,能做好一道菜也不算是什么本事,挺多店子的主打菜味道都不錯,但也只有那一個菜味道不錯,其他的菜該怎么難吃,還是怎么難吃,也不知道這家店偏科不偏科,會不會拿得出手的就只有一個鹵味鍋。 要是這店就一個鹵味鍋好吃,卻還是被吹得天上有地下無,那就是營銷咖實錘了。 等著烤魚上來的時候,陳飛玩起了手機,和一個朋友發消息聊天。 朋友問道:“你現在在哪兒呢?“ 陳飛回復道他:“我現在在云間客呢。就是最近風挺大的那個飯店,網上都在吹這家好吃,我來看個究竟,看看是它家口味確實不錯呢,還是營銷搞得不錯。不過,我感覺它十有八九是營銷出來的,主打菜還不錯,別的菜就未必了,說不定就一個菜拿得出手。” 朋友收到消息,秒回道:“嘖嘖,你真的和這家杠上了?。俊?/br> 陳飛往廚房里瞟了一眼后,剛被鹵味火鍋打消的疑慮就再次冒了出來,這老板長得清秀漂亮,怎么看都不像是個會做飯的,他相信等到麻辣烤魚上了,她一定會露出馬腳的。 “嗯哼。不過我覺得,這家店應該不怎么樣。雖然我和老板沒交集,但我剛剛看了一眼,這老板看上去是真的不太會做飯的樣子,長得白白凈凈的,跟廚房簡直格格不入啊……”陳飛字里行間,都滿是對云間客和云喬的看不起,“做個鹵味鍋還行,要是底料能找個大師傅炒好,她也不用干什么了,但是,麻辣烤魚這種要真功夫的菜,我看就玄乎了,這總不能讓人做好放著吧,總得自己上手的?!?/br> “真的嗎?”朋友隨口問。 “嗯?!标愶w扯著唇角笑,“要是這家能好吃,我就是狗。” 然后,就在他和人聊得正興奮時,王嬸端著一盆烤魚和爐子走了過來。 王嬸點燃酒精塊,將烤魚擱到上頭,招呼完陳飛后,就轉身離了桌。 陳飛待她走后,往前傾身一看,就看懵了。 作為一個烤魚愛好者,陳飛這輩子從小到大吃過的烤魚,沒有上百條,也有幾十條了,吃了這么多,他都快成烤魚專家了,有時候,他都覺得大街上那些賣烤魚的,還沒有他懂烤魚呢。 烤魚這個東西,總是看起來好像很容易,做起來卻很難,行業內大家的水準良莠不齊。 有的人本來就手藝一般般,去網上買了幾個配方,就開始準備做烤魚了,所以最終導致做得還行的比比皆是,但真正做得好吃到讓人咂舌的,卻沒幾個。 大概是因為工藝實在過于繁瑣了吧。它統共有三道,一腌二烤三燉,這樣做出來的才是正宗烤魚。 外面的餐館能將這幾道工序都做到位的,真不見得有多少 。很多人腌得不錯,烤得不行,有的人腌得不錯烤得也不錯,偏偏最后炒的料又不行。 任意一個步驟沒弄好,都會導致整道菜跟著拉□□來。而眼前云間客做的烤魚,看起來就很絕。 紅彤彤的炒料里頭遍布炸得爽脆的大紅袍辣椒和花椒等料,不光色澤鮮艷漂亮到就好像天生自帶著種美食濾鏡一樣,隨便拍一下都十分上相,直接原片直出都能艷壓眾美食,還麻辣鮮香味兒十足,直沖天靈蓋,光是普通地聞著就勾得人饞蟲四起,無法自持。 而那炒料底下覆蓋著的魚rou,更是一絕。魚皮烤得金黃酥脆,某些地方微微有些咧開,上頭掛滿了各種調料,看上去就讓人食欲大振。 同時,通過微微咧開的地方還可以看到里頭露出的一點白rou,一看就知道這rou質有多細嫩。 這也就罷了,它還散發著種絕妙的香氣,與那麻辣的味道糾纏縈繞一處,就連路過的小孩看了,都要扭著mama進來吃,不然就要哭鬧。 縱使陳飛見多識廣,也還是被這盤烤魚給惹得驚呆了。 顧不及多想,陳飛急忙提起筷子,撥開一些調料,就夾了一大塊帶皮的魚rou過來。剛將rou放進口中,他就瞬間瞪大了雙眼。 這口感簡直無敵了,香脆中裹挾著魚rou特有的細嫩綿軟,兩者截然不同的口感碰撞在一起,瞬間就誕生了種絕妙的化學反應。 微微一抿,那種又麻又辣的強勁感覺登時自舌尖綻放,無孔不入地竄遍了整個口腔的每一個角落之中,唇齒舌間滿是滿足幸福的感覺。 陳飛急忙又夾了一塊烤魚,這次他沒有直接放嘴里,而是又浸入了烤魚的炒料湯汁中,將其三百塊六十度地裹上湯汁后,再一次放入了口中。這一來,那種麻辣的味道就變得更重了,而這,正是他一直都在追求的口感和口味! 有多久沒有遇到這么帶勁的麻辣烤魚了?以往他每次出去吃烤魚時,叫店家多放一點辣椒,店家最后折騰出來的成品都是不怎么符合他心意的。 要么是放的全是沒什么用,只有干辣味道的那種工業辣椒粉,吃下去感覺肚子都快要燒起來了,再要不然就是縮手縮腳地,根本不敢放辣子 ,最后弄出來的東西對他來說,簡直就連微辣都夠不上,要命是真的要命。 “好辣,好麻,嘶,好過癮!”陳飛吃著吃著,嘴巴就變得紅彤彤的了,但卻還是克制不住地繼續夾著那盤烤魚,情不自禁地將吃的往嘴里塞著。 這一盤東西里,也不只是魚那么好吃。魚底下的配菜由于一直浸泡在湯汁中的關系,早就入味得不行了,更是給足了他驚喜。 藕片是選用的脆藕,吃起來脆生生的,麻辣爽口至極,豆皮也吸飽了湯汁,一口下去尤其滿足……甚至就連里頭的姜片,都變得是那么的好吃。 陳飛邊吃邊點頭,中途停下用紙巾在臉上擦了一波汗后,又馬不停蹄地繼續吃了起來。 現在這種感覺是真的很奇妙,雖然他被辣得汗水都出來了,辣到背脊都出汗了,辣到甚至想要將衣服都脫下來丟一邊了,卻還是沒有辦法停下來,感覺就像是中了什么毒一樣,越覺得辣,越想要往嘴里塞。 最后,陳飛抬手擦了擦額頭,沖王嬸喊道:“這邊來一瓶啤酒吧,謝謝!” 這么好吃的東西,不配瓶啤酒怎么可以呢? 吃著吃著,陳飛的手機震動了一下。陳飛拿過來看了一眼,只見是他朋友發了消息過來。 點開一看,只見朋友如暗訪記者一般問道:“怎么樣,吃上了嗎?戰況如何?云間客是不是真的很難吃?” 要知道,剛剛陳飛可說過要是不好吃,他就是狗來著,都說到這個地步了,作為朋友,自然也對云間客這家店以及此事后續感到好奇了起來。 陳飛看著對方的提問,突然有些懵逼。他之前都和人說了些什么來著?他說 ,這家店肯定是營銷出來的,口味方面肯定很難吃。結果誰知,菜一上來他就被打臉了,而且打得那叫一個狠啊,打得臉都快腫了。 此時此刻,陳飛真是有種騎虎難下的感覺。 最后,陳飛閉上眼睛嘆了口氣,動動手指頭,發一條消息過去:“你好,我是狗?!?/br> 陳飛的朋友:我丟! …… 一個小時后。梧桐廣場的某個角落里頭,李望星剛陪好友陸秋霜一塊兒從一家理發店中出來,此時正互挽著手臂一塊兒在周遭瞎晃亂逛著。 李望星就是□□的女兒。 她現在是不住在這邊的,平時基本不會過來,最近本來也是沒想要回來這邊的,但很巧的是,她最近兩天工作方面松懈了一些,不再那么繁忙,加上她那從小一起長大的好朋友陸秋霜今天過生日,李望星為了給朋友送禮物慶生,就回到了晨曦。 不過,她回來后也沒有通知□□,而是選擇直接去陸秋霜家住。 要知道,要不是因為陸秋霜,她才不會回來呢。 “哎,早知道我就不在今天做頭發了,你難得回來一次,我卻把時間給花到了做頭發上,浪費了那么多時間,無語。”陸秋霜忍不住地感嘆著。 李望星搖頭,笑著安慰道:“沒關系啊,起碼你收獲了漂漂亮亮的發型對不對?” “好吧,就是覺得你難得回來一次嘛,哎……”陸秋霜突然想要錘爆自己的狗頭。干什么要今天染發加燙發呀?一通折騰下來,幾個小時就折進去了。 “晨曦這兩年和以前比起來,各方面的變化還是挺大的?!崩钔切χ鴵u搖頭,看著旁側街道,切換話題的同時,情不自禁地發出了一聲感嘆。 她還記得自己小時候這邊的模樣,當時雖說還夠不上破敗,但也挺蕭條就是了,街道都很窄舊,哪兒有現在好啊。 “是啊,尤其是各種美食也多了,以前都沒有那么多種類的,現在比起以前啊,變得可多太多了呢?!标懬锼劬澋孟袷且谎涝聝骸?/br> 李望星點點頭:“哎,是啊,過年的時候我已經在這邊吃了個遍,很多小吃確實都挺不錯的,感覺比市里的還好。不過怎么說呢,我心里還是只有我小時候吃的那家江州烤魚店,感覺再也找不出比它更優秀的飯店來了?!?/br> 她的工作就是做長海市吃喝玩樂的營銷號,所以在對于吃喝玩樂方面的事情,會十分上心,盡管晨曦只是長海市內的一個小鎮,但畢竟是她出生地,所以她還是時常都在關注著。 “烤魚啊……”陸秋霜揚動了下眉梢,“對了,我跟你說過沒,晨曦又開了一家叫做云間客的飯店,而且里頭新推出的烤魚超級棒呢!” “云間客啊……”李望星對這個名字十分熟悉,故而聽得懵了一秒。 她人不在晨曦是不假,但現在是互聯網時代,加上她是做自媒體的,對于網絡上的許多事情都了解得十分通透,自然也是知道當初云間客的鹵味鍋和□□的紅辣辣飯店之間互相掰頭的那個事兒的。 不過她沒有讓任何人知道,□□是她爸。 隨后李望星斂好思緒,望向陸秋霜,隨口問道:“那家店好吃嗎?” 陸秋霜撓了撓后腦勺,笑瞇瞇道:“其實我也還沒吃過呢,不過聽身邊那些吃過的人說,這家店的烤魚味道還怪不錯的 。嗐,怎么說呢,雖說還是有人覺得江州更勝一籌,人嘛,口味不一樣是很正常的。但就算如此,他們也承認這家很不錯。不過我爸媽是覺得,這家店的味道可以媲美很久以前在這邊開店的那家江州烤魚店,甚至比那家店還要優秀幾分。怎么說呢,只能說,老板真的是神仙廚藝吧!” 李望星聽到江州烤魚店時,輕微晃了下神。那家烤魚店不僅味道超絕,還承載了她幼時的一些記憶。 后來李望星長大了,有一次想要去那里吃一吃烤魚,才發現江州烤魚店已經不做了。更令人感到難過的是,自從江州烤魚店關門后,她就再也沒有吃到過什么比它更優秀的烤魚了。 現在陸秋霜竟然說云間客家的味道竟然可以媲美江州烤魚店,她情不自禁就挑高了眉:“有這么夸張?” “有沒有這么夸張我也不知道,反正大家都是這么說的。這樣吧,我們今晚正好沒吃飯,就一起去那邊吃吃看好了,怎樣?”陸秋霜挽著李望星的手臂一蹦一跳,像只歡快無比的小兔子。 李望星遲疑了一下,最后點頭:“也行,就讓我親自看看這家飽受大家贊譽的店長什么樣,讓我嘗一下這個所謂的可以媲美江州烤魚的烤魚又是個什么味道吧?!?/br> 今天是陸秋霜過生,她肯定是要什么都依著陸秋霜的。只不過,她打心底里并沒有對云間客抱太多希望。更別說在她心里,江州烤魚店對她的意義可是非常不一般的,并不是隨便一個店子就能夠取代的。 做好決定之后,李望星就和陸秋霜一塊兒去了云間客飯館坐下,點了個烤魚。 “好像真的還不錯呢,好香好香啊,是吧?”過了一陣兒,陸秋霜側頭看了看旁邊食客桌上的烤魚,那賣相真是不錯,肥美的魚烤得金黃酥脆,浸泡在紅彤彤的湯汁里,還堆著許多配菜,看得她用力咽了下口水,“我已經快等不及了。” “瞧你猴急得……”李望星好笑地看了她一眼,隨后望向一邊正端菜上來的王嬸,拍拍陸秋霜的肩頭,“好了,上來了?!?/br> 下一秒,一盤熱氣騰騰的烤魚就放在了她們面前,果然是一條肥美豐腴的魚,烤得表皮焦黃,一看就能想象出那種酥脆的口感,湯汁中除了烤魚,還有許多土豆藕片之類的素菜,十分舍得放料,看得陸秋霜都克制不住地“哇”了一聲。 李望星看看那魚,也是微微怔了一怔。 確實,這烤魚的味道……一聞就不一般,它不是一種單純的香味,而是烤魚的香味混著湯汁的味道,在空氣里散發出一股引人流口水的味道。 尤其是放近了之后,那麻辣鮮香的味道混著熱氣一并涌入鼻間,霸道得讓人無法忽略,更是一下子就讓人輕而易舉地就品出了它和其他烤魚間的不同之處。 無形之中,李望星口中不由自主地分泌起了唾液,渾身上下每個細胞都在催促著她快些拿起筷子去夾rou品嘗。沒再做多等待,李望星就拿起筷子,去夾了塊魚肚腩處的rou放入口中仔細地咀嚼著。 這塊兒rou本就是魚身上的精華所在,它細嫩柔軟無刺,入口即化,是李望星最喜歡的部位。但由于它被烤制過,外皮又酥酥的,那種香脆與軟糯膠質所結合在一起的口感,簡直無與倫比超群絕艷。 魚rou和魚皮上都掛滿了湯汁,刺激的麻辣味道涌入李望星的嘴巴,再那么細細一嚼,獨屬于鯉魚的鮮美味道就出來了,帶著微微的甘甜,中和了方才的辣味,帶來了更多的鮮香,李望星一吃,就覺得停不下來了,忍不住想再來一塊。 這味道可真是……說這是仙家盛宴也不為過吧? 上一次這么令人驚艷的口味是在哪兒嘗到過的來著?確實是只剩江州烤魚店了。難怪呢……難怪現在明明都已經七點多了,這飯店還這么熱鬧,食客還那么多 ,果然是有兩下子的。 只是,不知道是不是因為這種麻辣鮮香的味道太過熟悉,李望星一下就想起了自己當年和母親陳露以及父親□□一塊兒吃烤魚的那種景象。 那個時候,他們一家人是真的很幸福。 她還記得mama很喜歡吃烤魚的魚皮,每次去了江州烤魚店,mama總會特意拜托老板,魚皮幫他們烤得酥脆一些,那個味道是她最愛的,而由于mama喜歡吃烤魚皮,爸爸總會把一整條魚的烤魚皮都給mama吃,還會跟她說,這是mama最喜歡吃的東西,我們讓讓她,好不好? 李望星總會點頭同意,拉著mama的手撒嬌。 魚肚皮上的那一塊rou當然是屬于她的,最最細膩鮮嫩的部位,沾上了麻香鮮辣的湯汁,一口咬下去最好吃了,李望星簡直是百吃不膩,尤其是在看見爸爸mama溫柔的眼神時,她就覺得這烤魚更加好吃了。 可惜,那樣的場景永遠都不會再出現了,即使她再怎么想象,如果mama能吃到這家店的烤魚,她會有多么的喜歡,mama都吃不到了。 即使是她和父親□□一起吃飯的場景,應該也不會再出現了。 自從mama離世,自己搬出這個家后,他們之間的關系,就已經變得十分僵硬了,李望星簡直無法想象自己跟父親坐在一張桌子上吃飯時的情景,哪怕是過年回家,她都是能躲著他,就躲著他的。 然后,在李望星思考著這些時,陸秋霜的手機響了起來。 陸秋霜看了一眼,就立馬放下筷子,接起了電話:“喂?爸,你忙完了呀?!哈哈,謝謝!哎呀我知道好好穿衣服的,我又不是什么小糊涂蛋,完全知道該怎么照顧自己的好不好?嗯?什么,你說你給我買了我超級喜歡的那個大熊,但是發現不好郵回來嗎?哈哈,爸爸你太可愛了……” 李望星本來在默默地吃著自己的東西,無奈陸秋霜聲音實在太大,她的注意力總是情不自禁地就被那邊給吸引走了。然后,一不小心就把她的電話內容聽了個完全。 也正因為聽了個完全,李望星現在的心情,變得尤其復雜。那邊的陸秋霜和父親處得有多輕松愉悅又膩歪,自己這邊就有多么羨慕。 是啊,羨慕。她發現不知道是從什么時候開始的,自己最羨慕的竟然是別人的父女情。 想想真是可笑。 幾分鐘后,陸秋霜終于掛了電話,然后嘆了口氣:“我爸有時候真是跟小孩兒一樣。” 李望星淺淺一笑,裝作云淡風輕般的模樣說道:“那不挺好么?他很關心你,說明他愛你。真好啊,有這樣一個爸爸?!?/br> 她跟陸秋霜從小一起長大,mama還在的時候,他們兩家人還經常一起去公園里玩,那個時候,她跟陸秋霜還是兩個小毛孩子,玩著玩著,她就開始跟陸秋霜搶糖吃,搶著搶著就哭起來了的事兒。