這些大面上的事情跟楊家沒有太大的關系，要細說的話唯一有些關聯的便是8月里長衡會戰的時候，楊森的部隊被日軍包圍在茶陵，突圍后率所部赴廣西參加桂柳會戰。他手下的20軍和26軍被消耗得不到七千人，楊森在這之后卸去軍職，把20軍交給侄孫楊干才帶領。

    這消息傳回來之后，留在川內的楊系班底紛紛開始通過各種途徑支援前方，楊縣長也努了把力不但籌備了一批軍糧物資，還將十四軍新招收的兩千人送上了前線，這些人他本打算留給四瘋子的，但現在老上級有難他自然要出一把子力，由此可見他到底還是根深的國黨派。

    留在巴中縣城的劉圓慧了解了這個情況后，第二天便離開縣城前往成都尋找學習的四瘋子去了，在她看來老jian巨猾的楊縣長，雖然用四瘋子吊著她，但是卻并沒有真正與自己合作的誠意，楊家唯一值得爭取的只有四瘋子一個人罷了。

    又一年即將進入冬季，今年總的來說年景還算好，楊家的佃戶順利的交了租子還略有結余，家里養幾只雞年底都拿到楊家來換油，順便來看看已經能代替少奶奶記賬的小少爺。

    楊國清小朋友今年在楊老爹的教導下開始習字，對于能修身養性的毛筆書法阿祖還是支持兒子學習的，但每天只寫一篇。而擴展識字和算術阿祖教導得很用心，已經三歲半的小國清已經認識不少字，每個月兌換油記賬算是阿祖給兒子的月考。

    而小兒子國泰已經學會翻身了，即便是厚重的棉衣也阻擋不住這娃的熱情，小小的身軀里仿佛蘊藏了巨大的能量，力氣小的茂菊有時都抱不住他，所以常常見到茂菊和他兩個扯著嗓子對喊，一個威脅不許動不然打屁股，一個嗷嗷的叫著像只被逮住的狼崽子一樣。

    ☆、四五年春節

    1945年的春節多雪，飄飄灑灑的小雪從臘月二十五便時停時續，遠近都是一片茫茫的白色，因為落雪天氣反而不太冷，只是有人常走的小路和屋檐下顯得有些泥濘。伍哥帶人用稻草編織粗糙的草席子，然后將這東西鋪墊在常常走人的地方，對于外院的大腳婦人也許顯得有些多余，但對內院的老人孩子和小腳女人來說卻是十分方便的。

    茂蘭她們已經喜歡上跟著外院的人一起準備過年的熱鬧氣氛，阿祖忽悠著大兒子幫忙他老爹照顧小弟弟，自己也跟著跑到前院湊熱鬧。大廚房正在做坨子rou，整塊整塊的肥瘦相間帶皮豬rou，先放進開水里滾一滾去除腥臭和血水。

    放涼后用許多針綁成的針板拍打rou皮，這是為了一會兒炸的時候皮上比較容易起糟，要知道坨子rou那酥軟滑嫩，完全不輸于肥rou口感的rou皮可是它的一大特色。然后在拍打出無數小孔的rou皮上涂抹野蜂蜜，放進溫油鍋里用小火炸到金黃起酥。

    切小塊用豆瓣醬加姜蒜和鹽調味，上蒸籠用中火慢蒸，其實用煮的也可以，但是農村的人覺得用慢火蒸出來更能鎖住油。入口即化的肥rou，細膩柔軟的瘦rou，包含湯汁酥軟的rou皮，油而不膩、酥糯爽口、濃香繞舌、余味綿長。

    蒸熟的坨子rou被放在屋外冷藏，要吃的時候用大海碗rou皮向下鋪上一層，然后上頭放上梅干菜或是筍干茄干，上蒸籠蒸十來分鐘便可以吃。又或是燒一鍋酸湯快起鍋的時候，把坨子rou放進去滾一滾，撒上一把蔥花那味道甭提多棒了。

    楊家現在榨的油多了，下腳料的油枯子自然也多了，今年便多喂了幾頭豬，大廚房過年足足分到了兩頭，刨去一部分熏制的零碎和灌了rou香腸，剩下的凈rou便足有一百五十斤，比往年足足多了四五倍，算是個實打實的肥年。

    所以今年大廚房的年夜飯單子上，除了坨子rou還有大酥rou、龍眼rou、夾沙rou，要知道這些都是辦酒席時才能吃到的大菜，其中的龍眼rou和夾沙rou需要用到白砂糖，光這一樣就是非常奢侈的了。茂蘭看大廚房今年的伙食很好，便準備過來搭伙，這白砂糖自然就由小廚房出，足足二十斤，看的黃豆奶奶一個勁的念叨太浪費。

    等到了年三十茂蘭她們到大廚房幫忙，阿祖分到了一個灶頭做幾個她拿手的菜，看著案板上準備的菜，田大嬸笑道：“這可真是按照人家擺酒席的來做，比那十大碗都要好多了。”

    田大嬸說的十大碗是農村里辦喜事的最高規格，有句廚子的順口溜這么說，品雞魚扣酥糴跎，海帶涼菜蝦米湯。品碗，里頭有刀口丸子、響皮、肚片、豬心、豬肝，底下墊著是蘿卜或土豆，用高湯蒸出來。

    雞和魚的做法各地略有不同，但基本上也就是紅燒清蒸為主，扣指的是清蒸肘子rou或燒白rou，酥自然是指的酥rou，糴是粉蒸rou，跎就是坨子rou。四川離海邊遠，海貨屬于稀有并高檔的東西，太高級的吃不上海帶就常常被用來應應景兒。

    涼菜的種類就多了，但常用的是當季的素菜，正正經經的用涼拌，不能用泡菜來湊數會招人笑話的，最后當然是解酒的蝦米湯，沒有蝦米的蝦米湯也算是四川的一大特色。

    大廚房里做了遠不止十大碗，等楊茂德他們祭完祖回來，飯廳的桌子上擺的滿滿當當，一整只的高湯清蒸雞，一條豆豉魚是別人桌上沒有的，其他的都一樣不少。照舊由楊老爹說過總結詞，小國清被叫起來背了一首史浩的《喜遷鶯》 ，嗷嗷叫的國泰小朋友在一旁給他哥哥配和聲，屋里頭顯得熱鬧非常。

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