臨安美食錄 第78節
實在是這位祝青雪前世與我有奪夫之仇啊! 曼娘垮起個臉。 前世太子不甘心讓牧傾酒一人北伐,便派出了擅長行軍打仗的游征。 游征到了北疆,先是起用了老將軍周石,又是在剿匪途中遇到了祝青雪。 祝青雪生性桀驁不馴,自幼在土匪窩長大,說是土匪窩其實是一群被胡人逼上山的莊稼人罷了。 她偏偏不服游征,游征便三擒三放,終于將她收服。 祝青雪的兵馬為游征所用,她也在游征麾下立下汗馬功勞。 等她進京受封賞時,京中貴婦們更是傳說這位便是永嘉侯世子的紅顏知己。 而游征也將無家可歸的祝青雪堂而皇之安置在侯府最好的客房里。 曼娘闖進祝青雪房中,她也只是不屑瞥她一眼:“我的天地有多廣闊,世子妃是不懂的。” 她被那傲氣沖得腦門子疼,又是自卑又是自怨自艾得哭了一下午。 這回看到了這位土匪大當家,又該如何面對她呢? 還沒等曼娘想出個章法來,他們就被擄綁得結結實實,捆上了山。 等醒來時已經在一座山寨里,一群土匪圍著他們幾人。 打頭一個身著紅衣的女子穿著胡服,袖兒窄窄,褲腿緊緊,渾然不似中原做派,說話也不講究:“怎的又多了三個人?浪費糧食,趕緊帶出去扔了。” 李山忙道:“我jiejie會做飯!我也能打下手!” 那女子看了看抄來的餛飩擔子,一對嫵媚的貓兒眼在曼娘周身上下打量:“那你便做個菜瞧瞧?!?/br> 做什么菜啊,下點毒還差不多!曼娘憤憤地揪著地。 第七十章 辣炒風干兔、猴頭菇鹿骨湯…… “恒娘子, 您打算做什么菜肴?” 寨子后山,曼娘和李山伙計三人在后廚忙忙碌碌,幾個山匪一臉警惕, 眼珠子不錯盯著他們,生怕他們下了毒去。 山間能有什么?不過是菌菇木耳并野味。 李山翻出個猴頭形狀的蘑菇:“恒娘子,您瞧這個是什么?” 曼娘瞧了一眼, “那是猴頭菇。生在林間樹桿上,最是美味?!?/br> 曼娘從自己拿來的餛飩攤上卸下來一條風干鹿腿。 干巴的鹿腿被剁下一塊切成薄片加豆豉蒸了。 猴頭菇與剔下的鹿骨一起煲湯。 灶間吊著的風干兔rou被拿下來與山間茱萸豆豉木耳一同辣炒。 面食活面做成大rou龍, 里頭包裹著木耳丁、香蕈末與羊rou。 不過片刻簡單兩菜一湯一主食便上了桌。 “哼, 外頭的吃食能有什么好吃的?” 青雪娘子本來不屑, 可卻在聞到香味時實在忍不住動了筷子。 她先夾了一筷子辣炒風干兔, 風干兔rou是深紅色的色澤, 經過炒制后泛著淡淡的油光,油光水旺, 一看就好吃。 送進嘴里,薄薄的兔rou片緊實柔韌, 一下就讓唇舌滿足起來,細細品味, 上面還沾著淡淡的茱萸粒和胡椒粒呢, 吃起來更是增添了風味。 又辣又麻的兔rou片帶來新奇的體驗,甚少如此吃兔rou的山匪們各個贊嘆:“沒成想還能這般吃兔rou!” “老子我吃了這么多年兔rou, 這是第一次吃得盡興!” “上回拿白水煮了的那廝趕緊站出來,罰你今兒個吃不成!” 山寨里沒有廚娘, 每餐飯食都由山匪們輪流做,要是遇上誰手藝不好那只能自認倒霉。 山匪們還是第一次吃到這么美味的食物,就連辣炒兔丁里的配菜木耳都不放過: “里頭的木耳居然咔嚓咔嚓發脆!” “對啊,沾著麻辣滋味更好吃, 原先我們居然只知道水煮蘸醬,真是浪費!” “說起木耳,那個包子樣的里頭也包著木耳呢?!?/br> 諸人便打量起大rou龍,這大rou龍被曼娘切成了一塊塊,一層雪白的面粉一層醬色餡料,一圈圈像一朵盛開的茶花一般,從橫截面可以清楚地看到木耳丁、香蕈末與羊rou。 吃上一口—— rou龍外皮松軟香糯,幾乎要化到舌尖,而上面的木耳丁則脆而爽口。 羊rou末肥香滿口,羊rou汁羊rou油浸透了香簞末和木耳丁,讓滋味更加香腴。 山匪們有人夾起一筷子豆豉蒸鹿腿:“這個也不錯!” 鹿腿rou被切得薄薄,經過燉煮后又薄又香,夾起來后在日光下泛著誘人的光澤: 紅的是瘦rou,雪白的是筋膜,幾乎是相互驕橫,一看就叫人忍不住咽起了口水。 而上面撒著的豆豉則被煮得飽滿酥爛,用筷子一抹幾乎就立刻散開,沾染在鹿腿rou片上散發著好聞的氣息。 嘗上一口,薄薄的鹿腿rou獨有一番野趣,瘦rou不柴,肥rou沒有,鹿筋耐嚼,叫人越吃越愛吃。 上面的豆豉也是點睛之筆,咸鮮適中,使得原本平淡無奇的清蒸鹿腿rou也變得滋味十足。 已經有人感慨:“今兒若是有酒就好了!” 立刻有人白他一眼:“大當家的不許喝酒!” 那人悻悻然:“我自然是知道的,只是今兒吃到興頭了。”又縮縮脖子,怕大當家的聽見。 好在大當家的青雪娘子正在專心致志喝一碗猴頭菇鹿骨湯。 猴頭菇又厚又肥,本不容易做,山間的山匪們時常將它整個煮進鍋里,一點都做不熟。 是以山匪們將它曬干了扔在灶間,只有哪天糧食不足了才會去吃,不到萬不得已絕不碰它。 可曼娘將它片成薄片,此時在鹿骨湯中燉煮得軟糯,哪里還有堅硬? 送進嘴里又薄又柔,咬上一口,鹿rou的精華立即從菇里被擠壓出來。 又鮮又美,還帶著猴頭菇特有的鮮甜。 青雪娘子喝了一口又一口。 吃完這頓飯,山匪們上下都勸青雪娘子:“大當家的,您就將這幾人留下給我們做飯吧?!?/br> “就是,咱們亂做飯糟蹋了的吃食也夠養活這三人的?!?/br> 青雪娘子點點頭,將三人押上來,趾高氣揚道:“你們三個,以后便留在我宅子里入伙?!?/br> “絕不!”曼娘立刻拒絕。 “怎的?不要不識抬舉!”立刻有小嘍啰拔刀相對。 曼娘腦子轉得飛速,瞥見桌上的猴頭菇鹿骨湯,忽然想起一計:“我要去尋我爹娘并我未婚夫?!?/br> 她想起從前青雪娘子被安置在永嘉侯府后,吃喝皆不講究,唯獨喜歡看兩情相悅的話本子,當即起了心思。 果然青雪娘子聞言淡淡示意諸人收刀。 曼娘一看有戲心里大喜,又繼續海闊天空編了下去:“我未婚夫入伍從軍,爹娘在北地失蹤,我帶著人來尋他們?!?/br> 想起前世聽人說過,青雪娘子部下雖然都是山匪,卻都是重情重義的山間村民。 她立定了心思要提前在青雪娘子心里揭發游征那廝的真面目。 當即笑道:“說來話長,六年前我大哥在北地失蹤,我父母尋不到他,家里人卻救到了個傷了腦子的男子,愛屋及烏容留了他,誰知那人居然毫不知足,還鬧著要以身相許向我家逼婚!” “嘶——”圍觀的山匪們吸了口涼氣,一個兩個罵了起來,“這不是狼心狗肺嗎?” “就是,我們山里人就瞧不起這樣恩將仇報的狗東西!”青雪娘子罵道。 還有山匪問:“其實他要是長得好,以身相許也是一樁佳話……” “佳話個屁!”曼娘一激動就學著山匪們說話的調調,“我與我未婚的夫婿情投意合,有了這人在中作梗,才使得我們婚事耽擱至今!” 李山在旁看得目瞪口呆。 自己家大娘子這一招指鹿為馬的能力還真是強啊! 曼娘還在字斟句酌:“外頭打仗,我未婚夫婿進了北疆打仗,后來傳來我大哥消息,我爹娘便來北地尋他,可惜沒了音訊。” “我一人在老家,爹娘沒有了音訊、未婚夫婿也生死未卜,加上那廝終于好了腦袋,原來他還是個大官的兒子,我又怕無人依靠下對方害我,索性就卷起鋪蓋趕緊來北地。” “可惡!”青雪娘子啪拍了桌子一下,“那廝叫什么名字!等我遇上了一定不輕饒!” 曼娘心里大喜:“他喚做游征。是個欺世盜名的偽小人。” 青雪娘子認認真真記住了這名字,曼娘趕緊叮囑一句:“他這人心里只有名利,說話冠冕堂皇,你可千萬莫被他騙了。” 青雪娘子應了下來,又問曼娘:“你未婚夫婿如今可有音訊?” 曼娘點點頭:“我前幾天才托人給他捎了信,他在應天府呢?!?/br> 青雪娘子有些理解地點點頭:“等他打完胡人回來,你們的婚宴可一定要請我喝喜酒?!?/br> 見曼娘言笑晏晏地應了下來,李山怪異地咳嗽了一聲:大娘子,您可是親自將那牧傾酒拒之千里的,又何來的婚宴? 孝順子弟自來是岐州百姓喜聞樂見的,是以就有山匪提議:“要不,我們幫這位廚子尋尋親?” 還有個人忽得想起來:“我上次去郭家塬上喝侄兒喜酒時見到過一個后生,養在磨坊里幫忙推磨,聽說是五年前從路過商人手里買來的傻子,一身蠻力,也會穿衣疊被,就是不記得自己是哪里人了,也不知道是不是你大哥?” 曼娘忙道:“可否帶我去見見?” 青雪娘子豪氣一拍胸膛:“正好我們要去郭家塬上收糧,就帶你一起去罷!” 眾山匪一想到這位廚藝高超的廚子還要隨軍,立即跟著歡呼起來。 山匪們喬裝打扮,等再上路時已經都是尋常老百姓模樣,身上扛著鋤頭,還有趕著毛驢的。 這要是官兵來剿,他們往山野里一散,活脫脫就是山野村民。 怪不得官府總是無法剿滅這些人。