李若cao縱著輪椅“跑”過來，“哪里哪里？我看看！”

    “李若！”負責廚房的方阿姨探出頭來，“幫阿姨從庫房拿袋鹽！”

    前兩天她和那位廖先生在微信上交流過幾次，學了不少小妙招。

    對方說今天要來帶她腌制酸菜和辣白菜呢，可得準備好了。

    李若麻利地應了聲，連忙調轉方向。

    有了輪椅之后，他就開始幫大家干活。

    以前的他只能躺在床上，讓別人照顧。

    但是現在，他可以輕松運送好多好重的東西呢。

    誰都不如他做得又好又快！

    幾分鐘后，福利院門外響起汽車喇叭聲。

    劉院長趕緊過去開門。

    “余渝哥哥來了！”

    “還有那個高個子哥哥也來了！”

    “真好！”

    “我這次月考得了九十多分呢，你們說余渝哥哥會不會夸獎我？”

    說話的小朋友剛上二年級，小臉兒上帶著忐忑。

    司和聽了，幫他整理下歪歪斜斜的紅領巾，肯定道：“會的。”

    新紅領巾是老師額外獎勵的，小朋友很喜歡，每天都戴著，迫不及待想展示給余渝哥哥看。

    “真的嗎？”

    小朋友的眼睛一下子就亮了。

    司和用力點頭。

    一定會的。

    不多時，一輛米色卡車緩緩駛入院內。

    車門打開，余渝和廖初先后跳下車來。

    等候已久的孩子們紛紛歡呼著跑過去。

    “余渝哥哥！”

    余渝哥哥又來了，他沒有騙我們！

    幾秒鐘后，來的兩個人身邊就成了涇渭分明的兩種情形：

    余渝素來溫柔體貼，孩子們圍著他，抱著他，嘰嘰喳喳說著近況。

    而廖初……

    面對這個話不多的哥哥，大部分孩子還有點怯怯的，隔著幾步遠就站定，拘謹地打招呼。

    “廖哥哥……”

    廖初點點頭，轉身挽起袖子就開始搬物資。

    有幾個半大孩子你推我我推你，大著膽子上前幫忙，活像躍躍欲試的小雞仔。

    廖初愣了下，把其中一只不太重的箱子放到伸出來的小手上。

    被選中的孩子立刻雀躍起來，抱著箱子嗒嗒嗒跑進屋里。

    廖哥哥讓我幫忙欸！

    生物界天生慕強。

    對高大健壯的男性，人類幼崽總有種莫名的崇拜和向往。

    最近天氣驟降，秋雨連綿，廖初和余渝這次帶來的主要是保暖衣物和棉被。

    小朋友們脫下破舊的鞋襪，又是害羞又是興奮地燙了腳，換了新的。

    新襪子柔軟又服帖，像踩在棉花堆里一樣。

    鞋子也很合腳，小腳丫不再像以前那樣亂晃，走幾步也跟得緊緊的。

    特別暖和。

    劉院長叮囑道：“一定要珍惜的穿，可不好隨便弄壞了。”

    大家就都齊聲應是。

    福利院的孩子們還從沒穿過這樣嶄新的鞋襪，興奮之余，還有些不自在。

    一個兩個站起來后，簡直手腳都不知該怎么放了。

    這鞋子多白呀，可不敢弄臟了……

    余渝看著既心疼，又好笑，上去帶著大家跑了幾步，做了兩次木頭人的游戲，這才重新放開了。

    他以前做暗訪的時候，就發現有些偏遠地區的小學和福利院過分珍惜物資，翻來覆去跟孩子們強調身上的衣物多么珍貴。

    特殊環境長大的小孩子本來就敏感，聽大人們這樣鄭重地說，越發放不開，甚至會光腳提鞋走……

    珍惜的心情可以理解，但這么一來，小朋友們反而更遭罪了。

    劉院長翻來覆去說了好多感激的話，又瞅著余渝，“余老師，最近是不是太累了？怎么瘦了這么些？”

    類似的問題最近余渝聽得多了，很有點得意。

    “我跟著廖先生一起鍛煉呢，肥rou都變成瘦rou了，身體結實了不少呢。”

    劉院長將信將疑地捏了捏他的胳膊，也跟著笑了，“還真是。鍛煉鍛煉挺好的，最近天氣冷，身體好了，不容易感冒。”

    廖初就看了余渝一眼。

    后者瞬間心虛，打著哈哈，把話題岔開了。

    那邊方阿姨擦著手從廚房里走出來，“小廖啊，材料我都準備好了，咱們什么時候開始腌？”

    余渝好奇道：“腌什么呀？”

    方阿姨說：“這不是大白菜上市了嗎？今年豐收，才幾毛錢一斤，我們就多買了點……”

    何止多買了一點，而是足足上百斤。

    但是她廚藝有限，白菜也只會燉和包餃子。

    次數一多，別說孩子們了，就連她自己吃著都有點反胃。

    去微信上跟廖初請教時，后者告訴她，可以做腌菜。

    但隔著視頻，方阿姨總是不得要領，怕禍害了好東西。

    干脆就等這次來了，面對面教。

    余渝本來也想摻一腳，奈何沒什么下廚的經驗，好多配料都認不全，廖初還要專門解釋一遍，效率大大下降。

    幾分鐘后，廖初指了指門外，“去玩吧。”

    余渝：“……”

    所以我是被嫌棄了嗎？

    見他呆在原地不動，廖初嘆了口氣，忽然起身。

    腌白菜之前要先把外面的老菜幫撕干凈，廖初挑了一片比較肥厚的，用菜刀在上面雕刻起來。

    余渝跟過去看，就見對方遞過來一塊白菜幫子。

    “哇！”

    余渝滿臉震驚，這就是傳說中大廚們的雕花絕活嗎？

    原本丟在地上也沒人撿的爛白菜葉子上竟“開”了一朵雍容的白牡丹。

    瞬間身價倍增。

    余渝正愛不釋手地看，卻見對方朝自己擺擺手，竟帶著點兒縱容，“去吧。”

    余渝：“……”

    等會兒，這個場景怎么這么熟悉？

    簡直像極了逢年過節家長們要干正事兒時，提前把熊孩子打發走的流程！

    等把“礙事的”攆走之后，廖初終于能和方阿姨正式開啟腌菜的步驟。

    很多年前，反季節蔬菜種植技術沒有現在這么發達，一到冬天，北方的飯桌上就很少能見到新鮮蔬菜。

    而白菜作為冬日鮮菜的主力軍，一直是主角。

    但再好的東西也不能天天吃，時間一長，大家就想出了各種深加工的方法。

    其中，腌酸菜和辣白菜就是最受歡迎的兩種。

    雖說原本腌菜是為了度過食物匱乏的季節，可隨著手法的改進，口味的增多，慢慢也就成了人們喜愛的菜品之一。

    炒菜吃好，直接切碎了當下粥小菜也很棒。

    不管是腌酸菜還是做辣白菜，根據地域風俗和個人喜好，配方有許多種。

    考慮到福利院的實際情況，廖初給出的也是最簡單的法子。

    腌酸菜用的白菜提前晾個三四天。

    等到水分去得差不多，外層大葉子變得蔫噠噠的，用力掰卻不容易折斷的時候就可以用了。

    也不用什么特殊的配料，去掉老菜葉之后洗凈，抹上鹽，一層一層放到大菜缸里加水壓實。

    等過幾天，白菜自然發酵，就會變成美味可口的酸菜。

    差不多一個月之后吃最好。

    如果保存得好，一整年都不會壞。

    偶爾鮮白菜吃膩了，抓一兩顆酸菜出來切碎，或是燉個粉條五花rou，或是和rou餡包成酸菜餃子，都是難得的美味。