第21章 靈光一閃
就在中百舌鳥想要制止的時候,郁魅已經直接以兩倍的價格,買到了其他顧客手中的雞塊…… “好了,我們先回‘幸平’,慢慢破解她的炸雞塊好了!真是復雜的醬料啊……我估計至少要再吃三塊,才能破譯出那些隱藏最深的味道!”劉昴星挑釁似的說道。 “你們、你們!”中百舌鳥睜開了眼睛瞪著劉昴星一行人。 “放心好了,你的配方我們才不屑于用呢!等到開發出‘更’好吃的東西之后,也會請你試吃的,我們的試吃可以吃兩塊哦!和某些小氣鬼不同。”劉昴星說著,已經帶著人離開了。 而中百舌鳥則是在他們離開之后,憤怒而焦急撥通了她聘請的顧問“睿山枝津也”的電話,而睿山的另一個身份,就是遠月學院十杰評議會的第九席…… 此時創真他們還不知道,這件事情還牽扯了十杰進來,而劉昴星雖然隱約知道一些,但是也并不擔心,這種需要大量生產的經營式對決,和“食戟”完全不同,睿山也無法直接參與進來,只能提供些經營技巧上的支持而已! 回到“幸平”之后,劉昴星已經破譯了雞塊醬料中用到的所有配料,羅列出來一共四十二種…… “太好了!這樣我們至少可以做出和對方一樣的炸雞了!”富田興奮的說道。 “不可能的。”創真說道。 “誒?為什么?” 劉昴星翻了個白眼:“你難道要采購這么多配料,之后用來制作一家小店的量的炸雞?無論是人力成本、還是物料成本,都太不劃算了!” “哈?那‘百舌鳥屋’是怎么做到的?”富田疑惑道。 “不一樣的,‘百舌鳥屋’一百多家分店,肯定有自己的醬料制作工場,將那些小比例的佐料、香料,全部加工成固定比例的腌制粉,之后運到各個店鋪,只需要簡單按照比例兌水,就可以配制出腌制醬料了……這就是工業化生產的優勢!”劉昴星說道。 的確,只是開一家炸雞店,卻用這么復雜的醬料顯然不現實! 創真也說道:“而且用和對方一樣的東西有什么意思?都已經說了,必須打敗對方才行!” 郁魅繼續補刀:“而且對方的炸雞,顯然是適合外帶的類型,又因為在車站商店里,附近站點的客人不介意多坐兩站、多下車一次來購買,即便是同樣的產品,在堇大道也不會有對方受歡迎的。” 富田已經被接連的打擊,再次創傷到了行動不能的otz狀態…… “好了!之后就是要做出比對方更好吃的炸雞了!”創真決定道。 郁魅插了一句:“也不一定是炸雞,我家的a5級牛rou怎么樣?做成快捷牛排的話,一定也會很受歡迎的吧?” 創真剛剛覺得這是個好主意的時候,劉昴星就打擊道:“別鬧了,這可不是只要做出美味的料理就可以的‘食戟’,必須要考慮成本才行!” “成本?”郁魅疑惑了一下。 “沒錯,僅僅是外帶熟食而已,無論再怎么好吃,買的太貴也沒用的,因為已經不是同一種東西了!就像你的三味牛排,就不適合在商店街銷售一樣……‘百味鳥屋’的炸雞塊價格,是一塊30g左右的雞塊,根據套餐、口味的不同,價格在100到120円,一盒五塊、十塊不等。 這個價格剛剛好,超過50%的提議,基本就已經不具有競爭力,可以直接否決了,如果換做a5牛rou的話,就算水戶集團不賺錢,僅僅主材的成本就已經是十倍了!”劉昴星說道。 富田小聲說了一句:“的、的確是這樣,以前我試過推出上等和牛便當,結果差點賠死我,那陣子每晚都要我自己吃十多份……” “請把口水擦一擦……怎么感覺你是故意的?”劉昴星無語的說道。 郁魅拿著計算器算了半天,只能放棄用上等牛rou取勝的想法。 “果然還是要在‘炸雞塊’上想辦法啊!”創真又繞了回來。 劉昴星又補充道:“需要注意的還有很多,所謂‘成本’,可不只是物料成本,還有時間成本和人力成本,必須也考慮進去才行!” “誒?時間?人力?” “沒錯,說到底是要爭取銷量的外帶式熟食,制作的太慢肯定不行,而人力方面……單純的勞力,只要有利潤就可以雇傭,不過我們可只有五天……不,還有四天半的連休,之后就要回去了!必須創造出過程簡單、知道方法之后,普通人也能搞定的料理才行,不然根本沒有意義。”劉昴星說道。 的確,其實“百味鳥屋”的炸雞塊,雖然rou汁鮮美,而且方便攜帶,回家熱一熱就能吃,不會令美味有太多的流逝,但是說到底也只是外帶熟食而已,真的評級的話只有“中級五星”的程度。 看起來不高,但在中低端外帶熟食中已經是拔尖的存在了! 要知道在遠月出名的嚴格的夏佩爾老師的課上,現在的一年生也只需要“中級四星”的料理,就能拿到a。 對于大部分遠月的學員來說,這是非常困難的,因為法式料理本身就復雜、居然極高的技巧性。 而快餐則不需要,一個“泡面級”廚藝的人,只要幾天的培訓,掌握工廠線式的腌制機、炸鍋的使用方法,就能夠料理、或者說制作出“中級五星”的百舌鳥屋炸雞塊,這就是對方的優勢所在! “也就是說必須在制作流程上,已經遵循腌制、炸制的制作流程,而且腌制的醬料不能太復雜,而且炸制不能有太高的技巧性,最好是扔到定時炸鍋里之后,就按時出鍋的最好……太復雜了這家伙一定學不會!”劉昴星指了指富田。 會長大人再次淚目…… “那就先做做看吧!先用這幾種主要佐料,模仿對方的炸雞試試!”創真指著劉昴星羅列的佐料中,最上面的幾種說道。 正常對方的雞rou,在醬料中應該腌制了12個小時左右的,不過創真用拍打的方式,減少了腌制的時間,在兩個小時后,第一份試驗品就已經完成了…… 不過大家試吃了之后,即便是倉瀨和富田也能夠感覺到,對比“百舌鳥屋”還是差一些的。 創真看著富田和倉瀨欲言又止的表情,感嘆道:“果然,即使普通人不能像阿星一樣嘗出那些佐料,但卻依舊會感覺到‘美味’和‘沒那么美味’之間的差距啊!” 忙活到了黃昏時候,已經完成了三批試驗品,但效果依舊不令人滿意。 門外可以看到商店街還是會有路過的、參加完社團活動的高中生,成群結伴的走過去,看來附近應該有學校才對…… “創真,我們還是不要糾結炸雞塊了,畢竟商店街的情況,和站內商場是不同的。這里這么多路過的學生,為什么不試試更有特色的東西呢?”劉昴星建議道。 “更有特色……商店街……對了!沒錯,和站內商場不同,商店街的環境,更適合放學、下班之后,路過的學生、上班族,可以一邊走一邊吃的路上小吃!”創真眼前一亮道。 “那么就是目標轉換成可以一邊走一邊吃的小吃?包子怎么樣?”郁魅建議道。 看得出最近郁魅研究了一番中華料理,從之前的“魚香rou絲”就看得出來,劉昴星甚至懷疑會不會哪天吃到豬rou燉粉條…… 不過就和早餐吃“魚香rou絲”很別扭一樣,現在真的做出包子之類的,也并不適合這樣的場合。 至少劉昴星和創真,還有“普通人”中的一員的倉瀨,都覺得這種時候自己不會對包子感興趣。 “沒人想在放學、下班路上,吃兩個包子做小吃吧?而且包子也不符合一開始說的‘時間成本’的問題……”劉昴星搖了搖頭。 “對學生來說,果然還是看得見的炸制rou類最有吸引力了!”富田提醒道。 創真也說道:“沒錯,而且既然主要目標是學生和上班族,那就沒必要使用雞胸rou,能夠最大程度的發揮出炸制的魅力的,果然還要脂肪豐富的雞腿rou才行!” 之后創真又試了一些方便邊走邊吃的,扎著牙簽的炸雞腿rou,不過效果卻也欠佳…… “阿星?你感覺怎么樣?” “果然還是差一些,雞腿rou炸制后的口感,應該比雞胸rou要好的,但是為了迎了邊走邊吃的主題,將rou塊分割的太小了,難以給人以厚重的口感……倉瀨覺得呢?”劉昴星問了問最能體現普通人的口味的倉瀨。 “我也感覺似乎在滿足感上,比‘百舌鳥屋’要差一些……當然!不是說創真的炸雞不好吃!我一個人也都能吃光!”倉瀨慌忙的說道。 劉昴星在劇情方面,也只是隱約記得,這時似乎是創真巧用了某種手抓餅似的越南料理的技巧,不過具體卻不清楚。 原本劉昴星還想著,引導出創真的想法就可以,但是現在看來想要讓創真靈光一閃,也不是什么簡單的事情,甚至有可能因為自己對“因果線”的改變,不會再出現在那種料理也說不定! 剛剛在看到學生們經過的時候,劉昴星自己腦海中,也閃過了一縷靈光,不過并沒有著急抓住 但是直到第二天,大家還沒有想出辦法的時候,劉昴星見現在創真沒有那么可靠,不由得也自己回憶起了自己那個閃過的“創意”……