蝦有殼的大家都知道，剝殼起來超級煩，但是做成了蝦干的白蝦，rou和殼不再緊密相連，形成的這個空隙，就是湯汁隱藏的絕佳地點！

    第166章

    白蝦干的頭沒什么吃頭,早就在曬成蝦干之后，被鹿mama用剪刀把頭全部去掉，就只剩下彎成了不規則圓的蝦身。

    油炸,然后醬燒的做法,讓白蝦干的表面，裹上了一層油亮的醬汁,純白的蝦,被染成了醬色，不只是表面,流淌的湯汁無孔不入，順著蝦殼的縫隙,就連里面潔白的蝦rou也無法避免被玷污的結果。

    蝦干的個頭不大,去了頭,擺明了是讓食客連殼吃掉，一筷子可以輕輕松松地夾上來數個，一口吃掉！

    在嘴里面彌漫開來的,是醬油的咸,和白糖的甜，或許還要加上魚干的鮮，做魚干，是不用額外再添加味精雞精的，他本身就有著屬于自己的海鮮的鮮味。

    多加一勺雞精完全沒有必要。

    一味地追求雞精的鮮味，反而會錯失食材本身的鮮味。

    除了白蝦干，鰻魚干,還有小雜魚魚干，這一盤炸魚干里，還有別的存在,那是為了去腥，也為了增味，在魚干下鍋之前，就提前放在油里爆香的姜蒜。

    姜蒜在油里面的時間，比魚干還要長，鰻魚干骨頭都能夠炸酥了，更何況被切成了薄片的蒜，和切成了絲的姜？

    蒜倒還好，裹上了黑黑的醬汁，軟趴趴地藏在角落，可姜絲，卻看不出它本來的面貌了。

    姜絲就算是切成了絲，還是筆直筆直的一根，可現在呢？

    水分被全部炸出，姜絲失水萎縮，要不是還是細細長長的一條能夠判定姜絲的身份，恐怕誰來了也認不出這是姜絲。

    那些不知道這里面加了姜的同學們，看著這彎彎曲曲的一小條，竟然也能看錯，把它當成鰻魚干吃進嘴里。

    姜果然不愧是蔬菜界的模仿大師啊！

    裝雞rou裝土豆裝雞腿裝什么像什么，就連鰻魚干他也能裝上一裝。

    食客們一不注意，就會被姜的模仿欺騙，然后一臉苦逼地把姜吐出來，但在這里，雖然感情遭到了欺騙。

    可炸姜絲也不是不能吃下去的。

    同樣是經過油炸，然后又經過醬燒的姜絲，吃起來和生姜已經有了很大的區別，雖然依舊能吃出來是姜，但是和炸魚干一起煮出來，炸姜絲也具有同樣甜咸的味道，以及多了一些它本身沒有的魚鮮味。

    盡管在剛吃錯的時候，會嗯一下，但是嘴巴馬上就給出反饋，這個味道和口感我不討厭，吐出來有點浪費，反正都吃到嘴巴里面了，那就咽下去吧。

    有的人吃飯，喜歡吃一口菜，然后配一口米飯，鹿原野整天放下去燒的小雜魚魚干，大家一般都不會一口吃掉，咬一口，放下，然后去吃一口米飯。

    魚rou在嘴巴中和米飯一起咀嚼，就連白米飯都變得更加好吃了。

    至于那咬了一口的小魚干，就暫時先放在米飯上面，等下一口再咬，雪白的白米飯和魚干接觸，沾染到了魚干上面的醬汁。

    白色的米飯沾到了油水，還有醬汁，看上去“臟兮兮”，但是卻很誘人。

    用筷子夾起一坨“臟兮兮”的白米飯，送進嘴里，口中無魚，勝似有魚，用大白話講，就是嘴巴里面雖然沒有魚，但是吃起來比有魚還要好吃！

    這道炸魚干的醬汁，看起來是分層的，上面一層，是晶亮的油，現在這些學生，吃好的喝好的，肚子里面不缺油水，或者說是肚子里面的油水太多了。

    所以看到太過油膩的東西，會下意識地有點排斥。

    在小鹿家小飯桌吃了這么久，大家多多少少都有點拿菜湯拌飯的習慣。

    也不是說模仿誰，這種事情就是無師自通的。

    炸魚干很好吃，但是如果沒有上面那層油的話，大家會很高興拿這個來拌飯，可問題就是上面的那層油啊！

    有點過不去。

    想要把油水分離吧，技術難度太高，他們搞不定。

    但是剛剛吃到的那一口米飯真的太香了！

    還想吃怎么辦？

    要不狠狠心嘗試一下？就試一點點，如果不好吃的話，也就只是浪費了一口的米飯而已。

    這個損失不痛不癢，相較于成功之后能夠嘗到的那個味道，可以試試。