花花走后，那只看起來好孤單的小腳，愜意地晃了晃。

    鹿原野給呦呦遞了小半塊烤饅頭讓他咬著玩，脆脆的烤饅頭上面，刷了一層小魚干的醬汁，美得呦呦都忍不住晃起了小腳丫。

    今天中午的三道菜分別是涼拌金針菇，油炸小魚干搭配一塊烤過的饅頭片，和一碗rou末蒸蛋。

    涼拌金針菇拿到手的時候，是沒有加辣椒版本的，但是鹿原野還是貼心地在旁邊準(zhǔn)備了辣椒，給那些喜歡吃辣椒的同學(xué)選擇。

    金針菇這道菜，比較常見的，可能是燒烤攤上看到的炸金針菇，又或者是麻辣燙里面的煮金針菇，又或者是家常自己做的炒金針菇。

    涼拌金針菇的吃法應(yīng)該不多見。

    做起來的方法，其實也和莼菜的做法差不多，同樣是焯水控干，然后加上一樣的調(diào)味料拌了。

    涼拌的金針菇吃起來很爽脆，金針菇被撕成小朵，長度沒有經(jīng)過處理，用筷子靈活地把金針菇折疊一下，就能夠一口吃掉。

    為了輔助消化，金針菇必須要細(xì)細(xì)地咀嚼后才能吞下。

    金針菇被牙齒咬碎發(fā)出的那種清脆的聲音，在旁人聽來，可能不是很明顯，但是卻通過骨傳遞，在吃者聽來，那是再清晰不過的了。

    會吃的人一看到這個涼拌金針菇，馬上就能夠明白吃飯之前一定要吃上兩口，把胃口徹底打開了之后，再去享用其他。

    不知道的人，可能就會直接拿它來配飯。

    但是實際上，涼拌金針菇的口感，不是特別合適拿來配飯。

    它適合單吃，或者是下酒。

    不同酒店會有不同的餐前涼菜，有些酒店的餐前涼菜，就有涼拌金針菇的身影。

    吃這個容易讓人想喝點什么東西。

    接下來是炸小魚干配烤饅頭片。

    鹿原野用的魚干是那種雜魚，長度大概在一根手指這么長，這么大的小魚，大家都不愛吃，吃著都嫌累，菜市場里面也沒什么人買，基本上就五塊錢以下一斤全部拿走。

    鹿mama看到有這種小雜魚，都會買過來，這種魚雖然小，但是曬成了魚干卻很好吃。

    魚除了中心的那個魚骨之外，沒有任何的小刺，用手拎著魚尾巴，都能夠輕松地幫它脫骨。

    但是菜市場里面，鹿原野卻沒有看到有賣這種小魚干的，鹿mama做的這種小魚干，鹿原野一向是凍在冰箱里面留著自己吃的。

    一方面是舍不得讓給別人吃，另一方面，就算掏空了鹿原野所有的庫存，也供不上小飯桌那四五十張嘴。

    但是今天中午的這種小魚干，是鹿原野運氣好，看到一個阿婆自己拿著袋子過來賣，行人來來往往，都不愿意買這種小魚干，鹿原野直接過去包圓了。

    可就算鹿原野買了這么多，還是不夠大家吃。

    鹿原野就自己加了點白蝦干，加了點鰻魚干。

    都是鹿mama自己做的。

    鹿mama認(rèn)識一個人，經(jīng)常會帶蝦和螃蟹過來賣，也是五塊錢左右一斤就能夠拿下，因為很便宜，鹿mama舍不得不買，但是買了天天吃，又會吃膩，所以就曬成蝦干了，至于鰻魚干。

    鹿mama買的不是那種特別大的鰻魚干，而是直接從菜市場上買的新鮮鰻魚，鰻魚不是特別大，再加上鹿mama要的多，菜市場買魚，都是按冰格來算的，鹿mama直接買了兩冰格。

    全部帶回家做鰻魚干，六塊錢一斤，做好之后放在冰箱里面儲存，可以吃很久都沒有問題。

    鰻魚干和小魚干可以一起放在油里面炸酥，蝦干的話不太容易炸酥，炸完了之后倒酒，醬油，醋，然后加上鹽糖開始燜。

    等到做完之后，鰻魚身上的那一根大骨頭，基本上會被炸酥，直接嘎嘣嘎嘣咬碎吃掉就行，根本用不著吐骨頭。

    至于小雜魚的話，因為他的骨頭是完完全全被魚rou所包裹的，鹿原野這邊的炸酥，也僅限于切成小條的鰻魚干被炸酥，小雜魚魚干還是沒有酥的。

    所以還是要吐骨頭，但是那個骨頭，嘴唇稍微一帶，就能把rou從骨頭上面抿下來，這么容易的大骨頭，根本不用擔(dān)心魚刺卡喉嚨的問題。

    鰻魚干和小雜魚魚干，雖然都是魚干，但是魚干的口感可是不一樣的。

    鰻魚干它的肌rou紋理和小雜魚魚干的紋理是不一樣的，切成了小條的鰻魚干，也不太容易能分得清它的肌rou紋理。

    但是小雜魚就不一樣了，他的魚rou紋理，是很規(guī)則的，也很對稱的，和鰻魚干是不同的口感，用言語不太好形容，反正就好吃。

    小雜魚魚干rou和骨頭之所以這么容易分離，也有一部分是因為它這個紋理的關(guān)系。

    至于白蝦干，和魚干又是不同的感覺。